Restaurantes, recetas, y noticias

Chupe de Jaiba

Esta es la receta tradiconal de Chupe de Jaiba. ¿Cuál es la diferencia con el Pastel de Jaiba?: el chupe lleva pan remojado, se gratina con queso, y en el interior está todo mezclado. En el caso del pastel, no lleva pan remojado, no se gratina con queso...

Por Alvaro Portugal
F27 Feb 2024
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Viña Viu Manent

Los mejores restaurantes de Santa Cruz y alrededores 2024

El mal de unos resultó ser la alegría de muchos, quizás esta frase puede resumir bien como nació el Santa Cruz que hoy conocemos. Todo porque uno de sus hijos ilustres, Carlos Cardoen, fue acusado por Estados Unidos de comprar ilegalmente circonio para...

Por Alvaro Portugal
F27 Ene 2024
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El madrileño

A pesar que los españoles nos descubrieron (segun ellos), nos conquistaron, colonizaron, logramos independizarnos cuando estaban distraidos con Napoleón, y que siguieron volviendo en sucesivas migraciones por diferentes motivos, la mayoría asociadas a...

Por Alvaro Portugal
F27 Ene 2024
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barrios gastronómicos de Santiago 2024

Barrios gastronómicos de Santiago 2024

Después de la pandemia no todos los barrios gastronomicos de Santaigo volvieron a ser lo mismo, algunos se potenciarion, otros decayeron, la mayoría cierra temprano, por eso es bueno darle una vuelta a en qué esta cada uno de ellos.Alonso de Cordova:...

Por Alvaro Portugal
F11 Ene 2024
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Santiago de Chile

Los mejores restaurantes de Santiago 2024 según los rankings

Hace un tiempo atrás los restaurantes de Santiago debutaron en los rankings internacionales, de la mano de Rodolfo Guzman y Boragó, el mejor rankeado en listas internacionales (29 este año) y nacionales de todos los tiempos. De hecho, el 2023 Rodolfo...

Por Alvaro Portugal
F09 Ene 2024
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Japón, nueva costanera

Ser un restaurant japonés en Chile no es tan fácil, sobretodo cuando los restaurantes peruanos se han querido mimetizar con la cocina de la bandera del sol naciente, para adueñarse del concepto nikkei. La cocina peruana, como ha hecho con multiples...

Por Administrador LaBuenaVida
F22 Ene 2023
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Casa Santa Brasa

La carta de los restaurantes de carne en Chile vienen de la tradición argentina, un pedazo de carne cocinado al carbón y un acompañamiento simple: verduras crudas, otras salteadas, papas en diferentes preparaciones, y algunas pocas innovaciones mas...

Por Alvaro Portugal
F23 Oct 2022
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Yama Robata, en Punta de Lobos

Fin de semana de vacaciones de invierno en Punta de Lobos,  la idea era comer rico y descansar, asi es que lo primero fue preguntar a amigos que viven o pasan mucho tiempo en el sector por buenos restaurantes. Si bien, solo una persona mencionó...

Por Alvaro Portugal
F21 Jul 2022
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Las diferencias entre un scotch whisky y un bourbon whiskey

Las diferencias entre un scotch whisky y un bourbon whiskey

Partamos por lo básico, el Scotch Whisky es Escocés y solo se puede producir en ese lugar del Reino Unido, su producción partió el año 1494. El Bourboun apareció durante el siglo XVIII en lo que hoy es Bourbon County, en Kentucky, aunque a diferencia del...

Por Alvaro Portugal
F18 Jun 2022
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cantidad de vino, espumante para una celebracion

¿Cómo calcular la cantidad de vino, espumante y destilados para una fiesta?

Partamos por lo básico: una botella de vino de 750ml rinde 4 copas generosas, y 5 un poco mas chicas. La gente, en general toma mas vino tinto que blanco, por lo que hay que calcular un 70% de vino tinto y un 30% de vino blanco. En el caso del espumante...

Por Alvaro Portugal
F29 Mayo 2022
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Baby Back Ribs al Bourbon ahumadas

En mi primera visita a Estados Unidos quedé enamorado de la comida ahumada, y de las costillas BBQ en particular. Me acuerdo de un local mugroso en Austin, haciendo fila con una bandejita, llegando hasta el mostrador donde un gringo grande y sudoroso te...

Por Alvaro Portugal
F16 Mar 2022
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cortes de carne de vacuno

Cortes de carne vacuno Chile Estados Unidos

Con la llegada de carne importada desde Estados Unidos a los supermercados chilenos, también han llegado nombres y cortes diferentes a los que existían en Chile. Por otro lado, si andas buscando recetas y llegas a alguna en inglés lo mas probable es que...

Por Alvaro Portugal
F04 Oct 2021
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bbq ribs

¿Cuál es la diferencia entre las spareribs y las baby back ribs?

En Chile las costillas tienen solo una denominación y es costillar de chancho, en Estados Unidos hay por lo menos 4 cortes diferentes para las costillas de cerdo, cada uno con sus características diferentes: Baby Back Ribs, Spare Ribs, St Louis, y rib...

Por Alvaro Portugal
F04 Oct 2021
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cortes de carne

Cortes de carne Chile Argentina

Siempre me ha resultado difícil recordar la equivalencia entre los diferentes cortes de carne de vacuno entre Chile y Argentina.Es raro que siendo vecinos, ninguno de los paises compartan alguno de los nombres de los cortes de carne.Asi es que estudié un...

Por Alvaro Portugal
F27 Sep 2021
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Costillar de chancho a la chilena

La palabra chancho tiene muchas expresiones de uso cotidiano y que solo se usan en Chile: "lo pasé chancho", "nada que ver, chancho en misa", "tiene cuero de chancho", "patitas de chancho", "andar con el chancho al hombro", "te pillé chanchito", "es de...

Por Alvaro Portugal
F20 Sep 2021
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tipos de carne de vacuno

CORTES CARNE VACUNO CHILE VENEZUELA

Con la llegada de venezolanos a Chile, para muchos de ellos se ha vuelto mas bien complejo hacer la relación entre cortes de carne de vacuno de Venezuela con nuestros cortes de carne chilenos. Aquí se encuentra la forma de poder relacionar los nombres y...

Por Alvaro Portugal
F12 Sep 2021
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helado de frutilla

Pandemia y curso de helados online en Brann Academy

No se si les ha pasado a ustedes con esto de la pandemia, pero por lo menos yo he asistido a un montón de clases a las cuales antes no tenía el tiempo, o los horarios hacia que se me dificultara el desplazamiento por Santiago, por lo que terminaba no...

Por Alvaro Portugal
F26 Jul 2021
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Deliverys de Fast Good

Una selección bien personal del ya ultra manoseado tema de restaurantes y bares con deliverys, que vale la pena conocer:BAR LA PROVIDENCIAEste fue nuestro compañero fiel desde el principio de la Pandemia. Nuestra casa queda a 2 cuadras del borde del área...

Por Alvaro Portugal
F20 Jun 2021
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Hamburguesa Dragon

En la búsqueda del Delivery perfecto: www.decalle.cl/

Con esto de la pandemia, para los que nos gusta salir a comer rico y descubrir lugares y comidas, se ha vuelto muy dificil y muchas veces imposible. Por eso nos propusimos como familia buscar deliverys de comidas ricas y diferentes. Uno de nuestros...

Por Loreto Martínez
F14 Jun 2021
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Otro listado de deliverys de restaurantes

Mucho se ha escrito de la pandemia, de lo cansados que estamos, de las cuarentenas, toques de queda, de la forzosa reinvención de algunos restaurantes, y el cierre de otros que no lo lograron. Algunos abrazaron el cambio, y miraron a lo ojos al famoso...

Por Alvaro Portugal
F18 Abr 2021
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Desastre en el Fuego Patagón de Villarica

La primera vez que intentamos que nos atendieran, el mozo nos dijo que no nos iban a alcanzar a atender, pese a que faltaba mas de una hora para el cierre de la cocina. Cada restaurant tiene sus reglas, y nos fuimos resignados pero con ganas de volver....

Por Alvaro Portugal
F27 Feb 2021
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Nada especial en el Vizenta Trattoria de Villarrica

Un lindo lugar, con una amplia y bella terraza hacia la Costanera de Villarrica. En un acto de innovación gastronómica, ademas de comida italiana venden sushi. La carta italiana con pastas y pizzas, nada que destaque por novedoso o diferente....

Por Alvaro Portugal
F24 Feb 2021
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Por fin algo razonable en Villarrica: Café 2001

Después de darnos muchas vueltas por Villarrica, leer reseñas en Internet, preguntarle a conocidos, uno se da cuenta de que en Villarrica no hay donde comer, si es que uno no quiere comida de bar: sandwiches, pizzas y tablas y cosas en esa linea. Lo...

Por Alvaro Portugal
F19 Feb 2021
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