miraba las noticias y la pregunta cae de cajón...
sube los precios y traspasa a los clientes las alzas?
achica sus porciones manteniendo precios y calidad?
busca nuevos proveedores?
cambia su carta y busca nuevas propuestas alimenticias de acuerdo con el momento económico del país??
un kilo de filete para restaurant vale casi 12.000.- (limpio y sin cordón)
un kilo de paltas (hass y un poco madura) 1.800
pimientos 500...
que hacen las afp''s? los médicos? los micreros?
yo creo que la mejor solución es subir los precios y que el cliente elija...
pues bajar calidad es peligroso, bajar porciones es grosero, bajar sueldos o disminuir mano de obra es peligroso y grosero...
también el tener una carta mas dinámica y poder surfear estas crisis.-
en el fondo igual que uno en la casa....
saludos
