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Escrito por: alvaro portugal
F01 Ene 2010
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1.- Critica de restaurantes. Cuéntanos lo que te pasó cuando fuiste a un restaurant: el ambiente, la atención, la comida, el lugar, los detalles que hay que fijarse, que pedir, que cosa no pedir... lo que se te ocurra, bueno o malo.

2.- Cultura Gourmet. Qué debe saber un conocedor de la buena vida

3.- Eventos. Comparte los eventos culinarios, enológicos, gourmet, etc. que necesiten de la atención de la comunidad de la buena vida (...y la poca vergüenza)

4.- Ferias y Mercados. Cuáles son las ferias y mercados que ameritan ser destacados, donde se pueda encontrar el mejor aceite de oliva, o los erizos mas frescos.

5.- Ingredientes. Cuéntanos acerca de tus ingredientes favoritos, cuenta en que platos y bajo que condiciones estos ingredientes despliegan su máximo sabor

6.- Reflexiones Culinarias. La buena mesa y la conversación siempre son un buen lugar para arreglar el mundo. Qué hay que cambiar en el servicio de los restaurantes, porqué una comida se vuelve inolvidable...

7.- Turismo Culinario. Este es nuestro espacio para hablar acerca de viajes y recorridos donde la buena mesa se mezcla con el placer de conocer lugares nuevos, gente distinta, ciudades fuera de lo comun.

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Baby Back Ribs al Bourbon ahumadas

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El madrileño
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Casa Santa Brasa

Comentarios:

Por:
F 21 Ago 2007
La semana pasada, luego de leer algunas criticas en el sitio, visité el nuevo restaurante Boragó. Que les puedo decir, impresionante. La verdad es que me tomo el tiempo de comentarlo porque creo que para los amantes de la buena mesa es imperdonable no visitarlo. Una comida increible, sin pretenciones que cumple con lo que promete. Un ambiente elegante y acogedor, ya que se siente que hay dedicación en todos lados. La comida increible y el servicio perfecto. No habia visto en Chile este tipo de servicio, muy distinto al tradicional, donde todo está pensado y nada es al azar. Intimidante. Es alucinante. Volviendo con la comida, el menú de desgustacion de 8 tiempos me sorprendió más de lo que pensé y espero volver por el de 16 porque creo que realmente vale la pena. Un ambiente increible, decoración adecuada y servicio y comida increi

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F 27 Ago 2007
Quiero comentarles la calidad de un producto nacional, lo degustamos con unos amigos y fue de primera se llama Queso Ahumado Los Tilos, ideal para con un buen vino. Me olvide de las papas fritas. Realmente de primera y al parecer cuantan con otros productos como el Queso Cabra con Oregano...mmmmmQue delicia. Veanlo.

Por:
F 28 Ago 2007
Hace un par de semanas de visita en Santiago, les pedí a unos amigos que me llevasen a almorzar a un restorán de carnes. No teníamos mucha plata, puesto que en Providencia, creo, al pasar me cautivo un lugar llamado Japening o algo asi pero me djieron que no era el momento.En fin...me llevaron a un lugar llamado Las Vacas Gordas, por el nombre me provocó dudas....grandes espacios, llenos de mesas, toda la familia santiaguina almorzando en domingo con las suegras y las guaguas.....pero mis amigos insistieron.... yo que estaba de visita....una hora de espera, parados en las escaleras, - un mozo tuvo la gentileza de ofrecernos unas papas fritas por la demora- , hasta que por fin tuvimos mesa.El mozo amabale, nos tomo el pedido de memoria, sin libreta!!!, gran detalle. Empanaditas de queso, pebre, mantequilla, pancito amasado, media botella de Corton

Por:
F 30 Ago 2007
Cada vez que me introduzco más en el Blog, más me fascino.Es como una mezcla del plato de codrnices con pétalos de rosas del libro Como Agua para el Chocolate y la película La Fiesta de Babette.

Por: pia
F 31 Ago 2007
hola a todos soy Chilena pero con varios años de vivir en Peru,tengo muy buenas aptitudes en el arte culinario,por esta razon estudie gastronomia fuera de mi pais,lo que mas me gusto fue poder conjugar la comida peruana con la china y a su vez tambien la comida Japonesa tengo muchas ganas de instalarme con un restaurant realmente bueno a precios modicos si alguien esta interesado en emprender una aventura como la mia,requisitos tener ganas trabajar duro y un poco de billete.escribir a: estebanlaporta@hotmail.com

Por:
F 03 Sep 2007
Quiero comentarles de una picada en Chillan, que ha simple vista puede parecer de precio alto, pero sorpresa¡¡¡¡ es economico y agil en la atencion. Se llama Restaurant Asiento y Lomo buenas carnes, su especialidad. Visitenlo no se arrepentiran. No queda pasado a comida, como en otros locales de la zona.

Por: hugo
F 05 Sep 2007
Mira en Talca te recomiendo Picangas , una picá en la 11 Sur 12 y 13 Oriente (bien popular, pero buenas pichangas, con arrollado apañado de huaso, palta, quesillo, tomate, escabeche y aceitunas, ademas de aji y pan, tamaño medio para tres $ 5.000.) Plateadas en el ColoColo en Romeral -Curico (la mejor plateada de Chile) Pollos a la marinera (En Constitución Los Picapiedras) Rayber a orillas del Rio Claro, en Talca o en las famosas viejas cochinas.

Por:
F 17 Dic 2007
Salimos a comer en el barrio yungay ..nuestro barrio ...y nos encontramos con un restaurante muy particular que si bien su nombre es tipicamente italiano SAN GENNARO su comida es MEXICANA ..... ya estabamos dentro del restaurante y a pesar de tener pastas nos animamos a pedir comida mexicana ..que gran sorpresa la comida es sencillamente exquisita y tipicamente mexicana ...el lugar una casa del 1900 muy hermosa y con patio jardin que te transporta a la paz que tanto buscabamos ....en medio de una gran urbe como la santiaguina ....recomendable para las parejas....haaa como critica la demora de lso platos 25 minutos ...pero valio la pena..la direccion Ricardo Cuming entre Moneda y Agustinas ..una casona amarilla ...

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F 20 Dic 2007
Hola, asi es, la piccola italia es una cadena chanta de restaurantes, yo que trabaje en ese lugar, es realmente deprimente, desde el trato como mujer, que era pesimo, son unos degenerados TODOS no se salva ni el mas "; educado";, a parte a la hora de almorzar lo unico q nos daban era canutones con salsa vinagre, q asco, me da pena como tienen ese lugar, y los dueños se creen lo mejor, y es cosa de verles la pinta, se nota de inmediato lo rotos, desde como miran, hasta como escriben, y pa q decir su vocabulario, de la cintura hacia abajo, lo peor, les da lo mismo si hay clientes presentes, y ahora q nuevo concepto, de donde es mas de lo mismo, no vendan mas mentiras, ahhh y lo q decian es cierto sea como sea venden toda la producción, aunque sea descompuesta, siempre habia reclamos de la salsa boloñesa y esos famosos jugos naturales, q nunca fueron eso, nuncan limpian los recipientes, ponen

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F 03 Ene 2008
Hola Chikos : Solo invitrarlos a partir del 20 de Enero a un nuevo estilo de bar alla en manuel montt esquina alferez real, se llama ( por el momento ) Canopia, quiero que lo vayan a ver y me cuenten que tal, yo mismo los atendere. saludos

Por:
F 03 Ene 2008
De hecho mi abuela decia: ¿el Paraíso?, ¿lleno de angelitos tocando arpas y nuves por todos lados? Nooooooo, prefiero más abajo donde el carrete es más normal.Me uno a las condolencias, pero creo que sería mejor estar más abajo.Un abrazo y saludos a Carlo, los que sufrimos somos los que nos quedamos.Grellet-----------------¡¡Al fin!! en Chile hay exactamente 33 Sommeliers Profesionales

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F 08 Ene 2008
Quiero comentar a los amigos de la Buena Vida  Soy absolutamente adicta a la buena mesa, ultimamente he ido mucho a un Restaurante que esta en Bellavista " EL TELAR " , la verdad es que con mi pareja ( el es  Argentino) hemos hecho de este un lugar predilecto cada vez que viene a Chile, la verdad me encanta la decoración , la atencion del personal y lo otro que es muy importante es que su dueña siempre esta preocupada de acercarse a cada mesa y preguntar si esta todo bién y tambien de recibir sugerencias , lo que me parece Genial !! . Los valores versus la comida es razonable un muy buen precio , les recomiendo el Pisco Souer con helado de Ulmo es realmente exquisito y los platos de fondo realmente ricosssssss, recomiendo TRENZADO DE CORVINA, viene envuelto en un papel alusa con una salsa y camarones que la verdad es para repetirse cuando vuelves y lo otro es el FILETE TELAR , una carne con

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F 17 Ene 2008
Sólo quiero expresar mis saludos, y decirles que bien lo hacen, soy una de las que disfruta comiendo fuera de casa, pronto les contare en donde he estado...Felicitaciones

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F 23 Ene 2008
Hace mas menos un año descubri una pasteleria chiquitita en reñaca justo en la curva despues de la Parroquia de San Expedito (Grande).La Pasteleria se llama LULY es espectacular, especialidad Dulces Chilenos que son maravillosos y baratos, ademas puedes encargar Tortas increibles, tambien el hijo de la Dueña (ella es presciosa) hace un Pan Integral casero.....uf el mejor que he probado en mi vida.Lo mas importante todo muy fresco, preparado y atendido por su propia dueña Sra M.Teresa.Vayan a la Pasteleria digan que van de parte del PatoCruz seguro les hace un descuento, quizas no mucho, pero peor es nada.Un Abrazo

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F 23 Ene 2008
En Diciembre descubri un lugar especial, en Olmue camino a la Campana hay una mini Hosteria llamada VillaKarla, atendida por su dueña una Alemana muy amorosa la cual de la casa de su madre comenzo a crear esta hosteria, que lo mas especial es el ambiente, una atención super piola, nadie te molesta, vas al ritmo del ambiente super tranquilo.Especialidad comida Alemana, maravillosas las Chuletas kasler con Chukrut y papa dorada. A la hora del té, Kuchenne, Strudel, Chocolate caliente, Sandwichs como en todas partes.El Lugar tiene una pequeña piscina, reposeras y como unas 10 hamacas repartidas por el sector bajo unos enormes arboles para dormir a pata suelta.

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F 27 Feb 2008
Quiero mandar un cordial saludo a los impulsores de esta pagina y a los integrantes, ya que la encontré por casualidad y me pareció muy interesante, esto es por que yo pertenezco al rubro gastronómico y siento que hacen falta lugares como este en donde podamos hacer subir el nivel de la gastronia en chile. Atento a sus consultas y comentarios. 

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F 12 Abr 2008
Bien ubicado, buenas instalaciones hasta no parece cafetería desde afuera pero está comenzando, tiene las típicas fallas de inicio, pero confío en que se solucionen para el bien de la cultura cafetera en Chile.Yo lo dejaría unos meses a que se ordenen y que conozcan sus máquinas para no fallar en sus café.Philip

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F 26 Abr 2008
Después de varios días de espera por fin hoy fui a conocer el famoso Café París, del que tanto había escuchado y que por fuera se ve muy bien. Lamentablemente se queda en eso, en lo que uno ve por fuera, porque desde el servicio hasta la carta dejan mucho que desear. Mala experiencia y, por sobretodo, desilusionante. Comencemos por el servicio: La anfitriona estaba en cualquier lugar menos donde debía estar, esto es en la puerta, recibiendo a los clientes y ubicándolos en las

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F 27 Abr 2008
Creo yo que locales la marcha en blanco son para arreglar sus errores invitando amigos y conocedores para que les digan transparentemente sus defectos....arreglarlos...y luego abrir las puertas a público...otros creen que sólo es un tiempo como para que los perdonen si tienen errores de servicios y cosas relacionadas....la verdad no muchos salen de ellos...especialmente cuando hay una gran inversión y lo único que quieren es abrir luego....espero por la buena inversión que hay atrás que arreglen esos errores...por el bien gourmet en Chile por último....ya que no es la primera queja de ese café al respecto. slds Philip

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F 04 Mayo 2008
Anoche fuimos 4 personas a cenar al Siciliano, sabiamos que no era barato, pero si que era muy bueno.}Todo transcurrió dentro de o normal, la aten ción Menos que REGULEQUE y LENTa, las garzonas no retiraban ,los platos del Antipasto y ya traian los platos fuertes, no cambiaron e,l cubierto ni nada que se parezca.Pero la guinda de la torata fue uno de los postres.Decia " fino panqueque rellenos con manzanas y pasas al Ron."Llegó una EMPANADA tipo Pomaire llena de trozos de manzana verde cruda y muuuuchas pasas al Ron y lo flambearon con Ron, demás está decir que era incomible, lo probé pero ese ´postre estaba bueno para aperitivo, lo devolvimos y

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F 07 Mayo 2008
Si eres del tipo de persona a los que les gusta experimentar en la cocina y no te conformas con los sabores conocidos, visita entonces www.almacengourmet.cl donde podrás encontrar carnes exóticas , vinagres de miel macerados con frutas, mermeladas novedosas, los más sutiles e innovador

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F 10 Mayo 2008
La renovada ostreria Azocar. luego del incendio. A la vista: mejorada la ambientación, pinturas de muros, lámparas, recuperacion del parquet, cierre del patio interior, traslado de la zona de degustacion de las ostras, etc. Las ostras, fresquísimas y excepcionales. plato de 15 semiexport: 8400. Erizos muy frescos, de lenguas gigantes pero...plato chico con 10 lenguas: 6900. Camarones de rio: algo que se agradece porque no es un producto común.. cuando se presentan a la plancha con mantequilla 7900 muy buenos, con salsa tausi se hacen pesados por la tinta de calamar 8700. Vino Corralillo chardonnay 2001 matetic 18000, ajerezado yfrutoso a la vez. La atención buena, la panera con abundante pan caliente y tostado, la mantequilla, buena. Lo que me molestó fué la profusión de cuadros imitando maestros de

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F 11 Mayo 2008
Es el día martes 06 de mayo, se acerca el día la madre y decido llevar a mi esposa a un restaurante de comida japonesa pues le encanta. Opto por seguir una recomendación encontrada en La Tercera y llamo al Umai (Vitacura 10042) para reservar una mesa para 2. Arribamos puntuales el día indicado e ingresamos a un local cuyo "hall central" resulta de primera impresión menos cálido que el casino universitario donde sufrí mis almuerzo mientras estudiaba ingeniería, pero estamos optimistas y me acerco a la cajera-administradora-recepcionista y le indico que tengo reserva (obvio, le doy mi nombre). Esperamos 10 minutos y luego debo explicarle lo mismo a otro mozo que llega y finalmente nos dan una mesa

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F 24 Mayo 2008
La empresa ARCOR compró lo que antes era "Chocolates Aguila", así que probablemente puedas encontrarlo en alguna empresa que distribuya a ARCOR (creo que lo hace 2 en 1). En todo caso, los Aguila ya no son lo que eran antes (más bien estan bastante malitos), su lugar lo ocuparon los chocolates "Fenix" de la familia Salgado (creo que los primeros dueños de Aguila). De todas formas, aunque Fenix es bastante bueno (estoy pensando en su línea premium, porque tiene de todo) a Chile llegan (y hay) chocolates bastante mejores que esos... sólo hay que saber buscar ;) Las,

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F 28 Mayo 2008
Como dato solamente para los que trabajamos en el barrio tobalaba y el bosque, moloko abrio ésta semana a la hora de almuerzo. Una opción bastante distinta a los locales que estan en tobalaba y bastante mas "gourmet", eso si un poco mas caro que sus vecinos pero continúan la idea que ofrece en la noche. Recomendado 100 %

Por:
F 28 Mayo 2008
Solo como dato para los que trabajamos en el barrio tobalaba - El bosque les comento que MOLOKO abrio a la hora de almuerzo. Una muy buena alternativa y sobre todo distinta a los locales que existen por esa zona. Muy buena opcion, ricas alternativas mas "gourmet" y conservando el estilo que tiene el local de noche. 100% recomendado. pd: AHHH tambien tiene sodexo!!

Por:
F 07 Jul 2008
Hola Alejandro, te doy un dato mejor?, Un café Italiano con variedad mucha variedad y excelente calidad, CAFÉ MOLINARI, no te arrepentirás. Dato: Comercial Klamiger, info@klamiger.cl,

Por:
F 13 Jul 2008
Hola Alvaro: Primero que nada, felicitaciones por el sitio !me encanta! hace algunos meses te contacte para contarte que vivia en thailandia y que viajaria a chile a hacer clases de cocina thai. para las personas que esten interesadas en aprender esta maravillosa cocina les cuento que estare en chile haciendo clases entre el 20 de julio y el 10 de octubre. para los socios que quieran, pueden contactarme a mi mail y yo les enviare toda la informacion detallada., saludos y muchas gracias Paulina

Por:
F 21 Jul 2008
Hola ....Como estan? Hace mucho que tenia ganas de entrar a este rincon de gente que le gusta disfrutar de la vida y momentos. Lamentablemente soy un poco bruto con los compu, pero lo logre, y aca estoy, para poder compartir algo de lo que me ha tocado vivir. Realmente un agrado que lugares como este, esten en el aire virtual. Saludos a todos

Por:
F 14 Ago 2008
El fin de semana pasado fuimos con mi marido a Valparaíso a celebrar los 83 años de la Nonna y lo hicimos en el restaurante Caleta Portales. Aunque ya habíamos ido antes con nuestros niños, siempre es un acierto volver. Lo primero es el ambiente familiar, la buena atención, la vista al mar y las sillas con brazos, que son bien grandes y anchas lo que permite estar comodamente sentada para una buena sobremesa y tener el espacio suficiente entre una persona y otra, éramos 10 y estábamos cómodamente sentados, con mucho espacio. Los platos todos ricos, desde el pastel de jaiba, la paila marina, la albacora, el salmón, etc...probamos muchos. El vino bien variado, el tiempo de atención espectacular, ni apurado ni lento y con la delicadesa de regalarnos una botella de champagne con un pastelito para cantar el cumpleaño fel

Por:
F 13 Sep 2008
Los Rolls son maravillosos...es todo lo que se puede decir... No les ha pasado que tienen ganas de comer chocolate, pero también algo salado? Esa necesidad (a veces puramente hormonal...cosa de mujeres) me ha llevado a comer chocolate y papas fritas, alternadamente. Pero los Rolls...solucionan el problema!!! Son maravillosos...pero no me puedo dar el lujo de comerlos muy seguido. Pruebenlos en el cine. besos

Por:
F 22 Sep 2008
Acabo de descubrir el sitio, me pareció un muy buena idea, pero comencé a buscar en el listado de ciudades OSORNO y no está. Me parece increible que no esté Osorno y si esté Isla RObinson Crusoe.... QUe onda!!!

Por:
F 08 Oct 2008
HACE ALGUNAS SEMANAS PUDE VISITAR EN PUERTO MONTT UN RESTORANT IMPERDIBLE, EL COTELE EN PUERTO MOTT ESPECIFICAMANTE EN LA CALETA PEYUCO. ES UN PEQUEñO LOCAL EN DONDE NO HAY MAS DE 6 MESAS RODEANDO UN GRAN BRASERO, DE PRIMERA IMPRESIóN PENSE QUE ERA SOLO UN TEMA DE CALEFFACIóN. AL SENTARNOS SE NOS ACERCA UN MOZO Y NOS OFRECE ALGUN APERTIVO Y NADA MAS!!! NADA DE COSAS PARA PICAR YA QUE NO TIENEN NADA DE ESO.... COMO QUE CAYO ALGO RARO EN LA MESA PERO BUENO.....AL LOS POCOS SEGUNDOS LLEGA A NUESTRA MESA UN SEñOR CON UNA FUENTE METALICA DE AñOS Y DESTAPANDO UN PAñO DE COCINA NOS OFRECE LA CARNE: LOMO LISO, LOMO VETADO Y FILETE. AHI EN EL MINUTO CADA COMENSAL ELEJIA SU CORTE Y LA CANTIDAD DE ESTE. DESPU

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F 04 Nov 2008
Saludos a todos especialmente al que se le ocurrió la idea de crear esta página, con opiniones verdaderas y aterrizadas, de quienes gustan de visitar buenos lugares donde comer y beber rico. Ya he leido varios comentarios y recomendaciones y en este momento lo primero que se me viene a la mente es recomendarles una Trattoría que se encuentra ubicada en el Manzano camino al Volcán "Trattoría Calypso", todo exquisito, variedad en pastas y salsas, ricos vinos y aperitivos y unos bajativos que preparan ellos mismos buenisímos y son por cuenta de la casa. Precios acordes con la calidad sin exagerar, además el lugar es precioso, rodeado de cerros y vegetación y una laguna muy linda. Ojalá puedan ir, creo que no se van a arrepentir, saludos a todos. www.trattoriacalypso.cl/

Por:
F 08 Dic 2008
sOLO QUIERO CONTARLES QUE EL FIN DE SEMANA PARTI EN EL DOMINGA, DEL PARQUE ARAUCO, Y NO ME GUSTO MUCHO..DE PARTIDA LA CARTA DE VINOS ESCASA Y LA CAVA VACIA!!!LA COMIDA MEDIOCRE..AUNQUE LA ATENCION FUE BUENA..NO REGRESO HASTA EL PROXIMO AñO Y A FINES DERREPENTE--EL SABADO ESTUVIMOS EN VALPARAISO Y ME ENCANTO LA COMIDA EL AMBIENTE EL VINO LA ATENCION TODOOOOOO..EL REST.PASTA Y VINO LO RECOMIENDO..BUENAZO!!! Y PARA TERMINAR LA INFALTABLE VIñA INDOMITA!!UN 7..COMO VERAN LO QUE TRABAJE EN UNA SEMANA EN EL GYM..LO RECUPERE ESTE FINDE!!! PERO RICOOOOO....HASTA LA PROXIMA!!! A LOS Q ME RECOMENDARON EL ZULLY..BUENO PERO UN POCO CARO...CASI COMO EL CIENFUEGOS QUE NO ES UFFFFFF...BYEEEEEEEEE

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F 17 Dic 2008
Siempre es agradable destapar una olla y descubrir un exquisito plato cocinandose dentro. Algo así me pasó cuando comence a leer esta pagina, llegué por casualidad y de inmediato me encantó. Un saludo a tod@s l@s culinari@s amig@s que disfrutan de un buen lugar donde comer o tb cocinar algo rico, por mi parte adoro cocinar, ir a la vega y pasear por los pasillos de aliños..... Atte. Pablomerken.

Por:
F 17 Dic 2008
Pablo: ha pasado mucho tiempo desde que anunciaste la apertura de tu restaurant. Leyendo tu post y tu comentario de que la apertura había pasado sin pena ni Gloria, te cuento que no fue así. Me encantó lo que escribiste en esa oportunidad y fui con amigos a tu restaurant. De más esta decir que quedamos todos felices. Me acuso de que no he vuelto,pero ha sido por la ubicación. En Enero y/o Febrero que hay más tranquilidad y que las tardes son mas largas,estaré por esos lados.

Por:
F 04 Ene 2009
Hola, quería comentarles que para navidad encontré un lugar donde venden pechugas de pavos asadas y rellenas, además de roast beef, lomos de cerdo también rellenos y disintas ensaladas y postres para llevar a casa. La verdad es que como no soy buena para cocinar, me pusé a ver por internet que encontraba y encontré una buena y bastante económica solución a mi problema de la cena, compré unos tomates rellenos con camarones, una pechuga de pavo rellenas con una ensalada griega todo para 6 personas que estaba riquisima por lo que nuevamente pedí para año nuevo, pero ésta vez un roast beef. Las porsiones por persona son bastante grandes, se los recomiendo ya que me dijeron que atendian todo el año...ahhhh también hacen cositas para coctel, yo gasté en la cena con entrada, el pavo, la ensalada y la torta para los 6 $70.000. Todo con

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F 15 Ene 2009
Fui a almorzar al Osadía esta semana, en su nueva ubicación de Nueva Costanera. El lugar es muy bonito. Una casa blanca muy grande, en la esquina de Nueva Costanera con Alonso de Monroy. La decoración es atractiva, Todo muy blanco, clásico, harto brillo, cristales, cortinas negras. El jardín tiene hierbas, como romero. No hay donde estacionarse, como no sea la calle (línea amarilla en las dos calles). Pedimos todos los ceviches de la carta y nos encantaron, especialmente uno de machas. Rico. Después varias ensaladas, cuya preparación debe ser compleja, lenta, lenta, lenta. ¿O fueron a comprar? De postre una marquise de chocolate sin ninguna gracia, O por lo menos no le encontramos ninguna teniendo en consideración que estuvimos un par de horas, pese a que era un pedido sencillo y el restaurant estaba VACIO, a

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