Con motivo de un Seminario Internacional que estoy realizando en Termas de Puyehue, hoy hemos planificado una cata de piscos peruanos y chilenos. La cata la hará Pascual Ibañez y para la ocasión probaremos pisco peruano puro Cholo Matías mosto verde uva moscatel y chileno Bou Barrueta de 40°. Con hielo cataremos el pisco peruano Cuatro Gallos, mosto verde uva italia y el chileno Bou Barrueta de 35°. No podía faltar el sour, con limón de pica, que por orden de Pascual debe estar unas horas previas en agua y cuando se corte no deben romper las pepas. Los piscos serán el peruano Cuatro Gallos mosto verde uva quebranta y el chileno Capel de 40°. Además llegó un rico pisco Gran Cruz mosto verde, Private Harvest.. Espero tener tiempo para contarles como estuvo esto.
Max
