¿Les cuento algo?

Yo tambien soy de los tuyos... de los que nos apasiona la cocina chilena :)

Ami me gustan todas las gastronomias puras que son de una locacion y no la supuesta comida chilena que catalogan aca como diciendo que el pastel de choclo, cazuelas, empanadas, etc.. son comida chilena cuando en realidad esas comidas son como lo que yo denomino comida intercomunitarias porque hay muchisimos paises en el mundo que tienen sus cazuelas, empanadas, etc.. realmente me gustaria comer verdadera comida chilena y algun dia lo hare cuando me mande un viaje ya sea yendo en auto o mochileando de ciudad en ciudad, por varios meses por todo chile

No sabria decirte si a estas alturas de la vida y con la globalización existente, podrás encontrar "gastronomías puras". Trato de imaginar donde sería eso posible y juro que me cuesta. Lo que si veo posible es que encuentres productos y preparaciones locales. Eso es válido en cualquier lugar del mundo, no solo acá. Lo que dices de cazuelas, empanadas y seguro de otras comidas es que no solo las hay acá, toda la razón. Nadie dice que estas preparaciones se hayan "inventado" acá. O que no hayan similares en otros lados. Son la resultante de mezclas e influencias que tuvieron muchos paises -hasta el nuestro-. Pero así y todo en cada lugar (puede ser pais o región) se fueron produciendo diferencias. La fusión de las culturas de pueblos originarios