¿Cómo se mide un buen restaurant?

Dificil. Para mi el SERVICIO!

Todo lo demás puede ser regular para mi gusto, servicio, decoración, etc. pero la cocina tiene que ser especial, tiene que tener ese espíritu que se puede encontrar desde los restaurantes más humildes a los más sofisticados y que consiste en "querer" cocinar algo rico. Aunque no es aplicable a todos los restaurantes (especialmente a los de algunas comidas étnicas o especializadas) considero que el pan ofrecido es una buena referencia. Refleja tanto cocina como preocupación y servicio, ya que pese a no ser muy aficionado a este, un buen pan preparado especialmente en el restaurant, fresco y recién horneado, dice muy bien de la "actitud de un restaurant" frente a otros, que ni se preocupan de que este fresco, o no siquiera caliente.

Por que en el pisco sour y en el creme brule participan con suerte 1 persona en cada uno. Puede que el barman y el repostero sean espectaculares y la comida un fiasco. Mejor analizar el menu completo. Sus alternativas durante la semana y la calidad del servicio. Saludos Pd: Alvaro, no votes mis cervezas he estado complicado pero ya me aparezco por alla!!

creo que desde que un comensal llega ya comienza todo. el servicio es una de las primeras impresiones que se obtiene, despues entrando en la carta, y por supuesto que el contenido de la carta lelgue como me lo venden, unos platos maravillosos, en sabor a mi paracer ganan ante tanta parafernalia y decorado, y por supuesto un buen bebestible. creo que si algo no anda bien, la experiencia puede ser un desastre, cada detalle aporta lo suyo.

decoracion, a veces mucho minimalismo repercute en mala acustica atencion pisco sour de todas maneras. IMPORTANTE: EL HAMBRE CON QUE UNO VAYA ( y eso da para otro tema).

Es lo primordial, el rostro del restaurant para con el cliente. Si esto funciona, es porque hay alguien detrás que sabe del tema y todo lo demás será bueno o "mejorable" Saludos Gabriel

Se debiera medir en la Sinergia que hacen: Servicio + Temperatura Platos + Sabor y sazón de los ingredientes + Claridad en precios + Precios acordes + bajo ruido para conversar. Si vas más de 3 veces y se da esta sumatoria estamos frente a buen restaurante y que podemos recomendar. Saludos.

Hay restaurantes que uno va solamente por la comida. Por ejemplo, El Sauce hace platoes de cerdo excelentes, pero la decoración es sumamente sencillo y el servicio lo que uno espera de un restaurante tan popular. Pero si quieres un buen costillar, es el lugar indicado. Hay otros restaurantes donde el servicio y la decoración son parte del encanto. La comida es muy buena, pero es parte de una trilogía. Como un ejemplo Baco en Providencia. También tiene la ventaja de poder tomar un buen vino por vaso. El crème brûlée parece que está de moda, pero hay muchos restaurantes que no lo ofrecen y tienen muy buenos postres. Tengo mi restaurante favorito para pisco sour, pero no necesariamente tiene la mejor comida. Aunque un mal pisco sour (de botella o hecho con aguardiente) es un bastante buen indicador de un mal restaurante. &

Lo primero que hay que hacer es ir a observar el baño,desde ahí se marca la diferencia en calidad...............

Porque hay resturantes malos malos y estan llenos, es que a veces lo analisis no llegan. ahora y aqui mismo los recomiendan que yo paso amigos mios. y esta claro que no dare nombres porque eso es "Tema de Camarin".

A un restaurant sabes como esta el baño siempre... por lo que me a tocado ver.

De las tres alternativas me identifico con la del pisco sour, es un indicativo para mí, pero creo que es algo personal, no una norma para saber realmente si un restaurant es bueno. También soy de las que se fija en el baño si es impecable, si no es así no vuelvo, porque para mí el baño es el reflejo de cómo está la cocina. Aunque en realidad creo que todas estas son mañas o manías, y lo único que delata un buen restaurant es su servicio, si este es bueno, es imposible que no sea un buen lugar. Saludos, Gi.

Mi criterio es muuuuy general: Un buen restorán es del que uno se va con la sensación de haber "ganado". Si uno siente que "perdió", no es un buen restorán. Y no hablo en términos de plata, sino que de experiencias. Como ven, es muy general y subjetivo, pero no sabría explicarlo de otra forma.

¿Puede decirse que una picada sea mala por ser picada o un restaurant top sea bueno sólo por ser lujoso? Ya varios lo han sugerido, pero obviamente hay varios aspectos que afectan 1. Atención: principalmente mozo(s) y también demás personal 2. Comida: ingredientes, preparación, presentación 3. Local: orden y limpieza, instalaciones e infraestructura, implementos, ubicación, ornamentación Obviamente es subjetivo, pues la apreciación de los distintos elementos varía entre las personas. La ponderación que cada uno le dé a los diversos items para compararlos puede generar distintos "rankings". Ahora lo de mencionar esos 3 items puntuales (pisco sour, creme brulé, menú diario), son elementos muuuy espec&i

te sientes como en tu casa, sin preocupaciones y libre de tareas...

Por el men'u y el servicio a la vez. He estado en restaurantes con un excelente menú pero con una atención pobre, y restaurantes con cartas muy acotadas pero con un servicio impecable. De los dos tipos, recuerdo más y vuelvo a los de mejor servicio.

No se preocupe aquí lo esperan sus cervezas.. saludos,

No son mañas.. a mi tambien me importa el baño, y claramente el pisco sour... somos del mismo partido..

Profundamente, que en general y de acuerdo a los comentarios del artículo, se prefiera el servicio a la comida. Todos estamos de acuerdo que es un item super importante, pero mas que el plato? despues de todo, lo que uno hace es ir a "comer", por lo tanto si eso no es bueno, dudo que la experiencia sea grata, por mucho que el servicio sea excelente. Ademas, quedarían casi automaticamente afuera la mayoria de las picadas, que pueden tener platos ricos, pero el servicio claramente no va a ser de 5 estrellas, pese a lo cual uno puede tener una excelente experiencia culinaria. Saludos

...y como siempre hay varios puntos de vista, para un mismo tema, sin dejar de ser importantes por sí sólos. Creo que acá, es muy valioso el poder de sintesis, y mi opción va en la línea de Isidora, es decir, salir de un lugar con la sensación del dinero bien gastado, INDEPENDIENTE del valor, ubicación, decoración, baños, etc. 1.- De que sirven un baños impecables si el pisco sour es de botella?? Ej: El Ritz, sirven Pisco Sour de botella, o muy mal preparados, pero sus baños....impecables!!!! Hay que mencionar, que la comida es de primer orden, pero NADIE podría argumentar que sólo por el pisco sour, no es recomendable el lugar. 2.- El menú diario no está disponible en todo lugar de comida, por lo tanto si no lo encontramos, podriamos definir como un lugar no visitable??? Para n

...concuerdo con Jaime e Isidora, la apreciación es totalmente subjetiva,..no tienen que ver los pisco sour, postres o baños.... puede parecerme espectacular lo que a otro no...

Soy fanática del Pisco Sour, y cada vez que voy a un restaurant pido uno.. y aunque todo lo demás esté bien, siempre recuerdo como era el pisco sour de cada lugar.. nose porque, será una maña ajaja Claramente, también me importan tooodos los demás detalles.. pero para mi es muy fundamental que el pisco sour de entrada sea de mi agrado :) saludos! p.d: mi primer postttt :D

....primero la compañia...también es muy importante la atención y la carta de vinos.

Yo creo que de las alternativas que hay, el pisco sour es muy buena referencia... sobre todo que hace poco tiempo fui a un restaurant de un hotel muy prestigioso en valpo, (deben saber cual es empeiza con Ger..) y el pisco sour lo tuve que devolver para que lo arreglaran, estaba aguado, amargo (limon exprimido hace horas creo) sin sabor, en realidad pésimo... de ahí en adelante nada fue de excelente calidad (machas a la parmesana FRIAS Y EL QUESO DUROO) , entonces es muy importante. Pero viendolo de un contexto global, obviamente la comida en general, pero un menú diario no me da la confianza de que de indicios de un buen restaurant...y como dicen por ahi, el baño si que es importante... saludos!!