Invoco al poder informativo de la buena vida

Escrito por: cochimoni
F26 Feb 2010
C4
C

Anoche estuve vitrinenado piernas en el super, piernas de jamón serrano, seentiende no? :p.

Busque recomendaciones en la página, pero sólo encontré post antiguos sobreeste tema y unas fotos preciosas de capitán pastene pero no creo que pueda irantes de fin de mes que es para cuando necesito la pierna.

La verdad es que nunca he comprado una entera, nose me ocurre en que fijarme además del precio, no sé si el supermercado es elmejor lugar para comprar tampoco, por lo que me gustaría saber si tienen algunarecomendación sobre en que fijarse antes de comprarla. Por ahí me dijeron queno tuviera muchos hongos, pero las que vi en el super se veían limpiecitas(algunas se veían lisas, claras y tiernas y otras extremadamente secas yoscuras, cuál será mejor?). También me recomendaron que ojala tenga pedestalporque si no es muy difícil de manejar.

Agradezco desde ya sus aportes generosos

Cariños

Isa

 

Teléfono:

Dirección:
Imagen de cochimoni

cochimoni

Recetas Relacionadas

Ceviche Chileno
Chupe de Jaiba
Baby Back Ribs al Bourbon ahumadas

Criticas Relacionadas:

El madrileño
Japón, nueva costanera
Casa Santa Brasa

Comentarios:

Por:
F 17 Feb 2010
desde la poca información que manejo al respecto, te cuento que un punto importante es el tiempo de curación del jamón. Luego de disfrutar (hasta el cansancio) del prosciutto de Capitan Pastene (con 2 años de curación) y de compararlo con un jamón Siete Cumbres comprado en una promo del Jumbo (con 8 a 11 meses) la diferencia es clara. El segundo tiene gusto más a carne fresca, por decirlo asi, la textura es más suave y chiclosa. El otro estaba más seco, más sabroso, con gustos más intensos y complejos, algo parecido al ahumado, sin serlo claramente. Definitivamente el tiempo hace lo suyo y yo diría que buscaras uno con un tiempo mayor de cura. también considera cuanto tiempo piensas que te va a durar... activa tu agenda para que no pase mucho tiempo. Aun nos queda prosciutto y se está secando rapidamente con el calor se

Por:
F 17 Feb 2010
Pamela, gracias por el comentario. La pierna es para una fiesta familiar, mi familia es grande y buena para el diente, no tengo esperanza en que dure toda la tarde, jajajajajaja. Sabes si los de capitan pastene tienen despacho, algun número de contacto????, a lo mejor si puedo tratar de conseguir una de esas.

Por:
F 17 Feb 2010
teléfono Don Primo: (45) 753013 tambien podrias ver en otras fábricas de allá que podrían tener despacho.(por ejemplo http://pastenegourmet.com/) Hace un tiempo lei por acá de una tienda de productos gourmet que traia productos de capitan Pastene... http://is.gd/8AdTj PD. Aunque uno le pongan todo el empreño, no creas que se puede comer hasta morir... los sabores son bien intensos y saturan pronto. Te recomiendo prepararlo con pizza (queso de cabra + rúcula... ñomi) o simplemente con un pan baggette, tomate rallado, queso y al horno. Si te gusta el agridulce, prueba comerlo con melón (tuna o calamaño) queda muy

Por:
F 17 Feb 2010
Si te quedase a sobrar algo, sobre el corte que hiciste en la pata, frota aceite de oliva para que la carne no se seque en ese pedazo. En mi familia han agarrado lo que sobra (hueso incluido) para echar a cocer porotos negros y armar feijoada, le da un sabor extra. Después se retira el hueso no más. Saludos! y Pame: gracias por los datos, aprendí algo nuevo también de pasadita ;)

Comentar:

Inicie sesión o regístrese para comentar