Hace unos meses atrás, cuando fui a ver unos clientes a Valpo, me habia fijado en un restaurant el cual se veia tipicamente de Valparaiso, me dije cuando vuelva voy a venir a almorzar aquí. El Jueves pasado tuve la oportunidad de tomarme mi revancha. En el intertanto descubri que el local en cuestion es un o de las clasicos de Valpo: EL TRADICIONAL BAR INGLES.
El lugar es antiguo (despues supe que se habia inaugurado en 1916), con una gran y amplia barra de madera; tiene dos entradas una por Cochrane y la otra por Blanco. Las mesas estan dispuestas a lo largo, dejando rincones para mesas con mayor capacidad y mas intimidad. AL entrar vi un grupo de hombres mas bien mayores al fondo tomandose un aperitivo parados y conversando animadamente, despues de la conversacion tomaron asiento en su mesa, para empezar a comer.... buen comienzo me dije a mi mismo. Despues me empece a dar cuenta que casi no habia mujeres, y la onda era mas bien de colleras y de saludarse al entrar.... mmmm... esto tiene una onda al club de la Union.... y claro que la tiene.
En mi mesa tenia dispuesto galletas de soda, mantequilla, y pan (una muy fesca marraqueta para ser exactos). Una vez que pedi me trajeron dos empanadas de queso para la espera segun me dijeron... detalles que siempre se agradecen. Todo el mundo tomaba aperitivos, de hecho el barman, un hombre ya mayor, con aire de veterano de los licores los preparaba en la barra al frente mio... como odie tener que venirme manejando de vuelta y no probar la mano del barman. Me llamo la atencion que en varias mesas hubiese cubetas con vino blanco, y champagne (vino espumoso ?)... la buena vida en su maxima expresion.
Pedi un LOMO INGLES, la especialidad de la casa segun mi amable mesera (una señora ya mayor de notable profesionalismo, ya la quisiera yo para cualquier restaurant de santiago). El plato es abundante, un buen pedazo de lomo liso, con salsa de carne, en su punto, blando y jugoso, acompañado de un cerro de papas fritas cortadas en dados, y pequeñas raciones de: champignes salteados, esparragos a la plancha, bruselas levemente chamuscadas, y fondos de alcachofas con arvejas. Para finalizar un aperitivo de la casa, sino fuese por esto de seguro que me duermo en el camino de vuelta.
El Bar ingles tiene algo de decadente, algo del club de la Union y algo del Liguria... es notable.
Direccion: Cochrane 851 ó Blanco 850 - Valpo
Telefono: 32- 214625
Precio: 22.000 por pareja
Fundador de la empresa de Tecnología y Estrategia Digital Blue Company, creador de LaBuenaVida.cl, Vicepresidente de la Corporación por las Cocinas de Chile: PEBRE, Presidente de la asociación gremial de empresas de tecnología: ChileTec AG, y Columnista de la Revista gastronómica: Varietal.