La reciente aparición de la Guía Gastronómica de Valparaíso de Carlos Reyes es todo un aporte. Los exploradores culinarios de Valparaíso hoy tenemos un "Derrotero" que nos advierte de caletas seguras, aguadas generosas y los mejores sitios para apertrecharnos.
En la aludida guía, solo dos lugares en Valparaíso alcanzan los cinco tenedores. Uno de ellos es el Restaurante Los Deportistas; una autentica picada de cerro, atendida por sus dueños, que en 45 años no ha menoscabado en calidad. Renato, hijo de Doña Ida Delgado, ofrece a los visitantes una carta de conocida comida casera, donde la calidad es lo que prima. Picada autentica no debe ser confundida con precariedad. La cava de vinos de Los Deportistas es una de las mejores de la ciudad. Otras amenidades valoradas son su estacionamiento privado, la red WiFi, la oferta de habanos o simplemente su café expres. Todo esto configura un ambiente que invita a los comensales a conversar apaciblemente, sin prisa, en intimidad. Los Deportista es un lugar en donde uno debe dejarse seducir por un verdadero Práctico del Puerto…Renato, quien sugerirá un buen plato, un adecuado vino o un bajativo como Dios manda.
Por eso he titulado este comentario "Se hizo justicia". Porque sin letreros ni aspavientos, Los Deportistas espera la visita de sus comensales de siempre y los aventureros de hoy. Gracias señor Reyes.
Atilio Bustos G.
Un habitué
