En México el "Caliche" o caló es el lenguaje empleado por los sectores más marginales de la sociedad. Podría decirse que es una especie de jerga a la que sólo tienen acceso algunos "privilegiados" .Los temas más recurridos en este lenguaje son los relacionados con el sexo, los órganos genitales, la prostitución, historias de policías y ladrones, la cárcel, los abogados y los jueces, los colegas, la marihuana, la cerveza y el pulque, las herramientas de trabajo y finalmente, la muerte, cuya presencia acecha más a quien más flirtea con ella.
En Chile el "Caliche" es el nombre que con que se conoce al óxido de calcio, o cal viva. Este mineral comenzó a explotarse industrialmente en el siglo XIX para la obtención del salitre, es abundante en el norte de Chile. Tan abundante, que se trata del mayor depósito natural de yodo y nitrato del mundo. Además, es la única fuente comercialmente explotable de nitratos a nivel mundial.
En Antofagasta, este nombre esta asociado a uno de los mas tradicionales restaurantes de la ciudad. Puerto Caliche. Tradicional, familiar, bien atendido y con una muy buena carta de pescado y mariscos. Amplio, permite degustar los mejores pescados regionales y las preparaciones mas tradicionales del "chilean sea food", a orillas del mar con una hermosa vista. Mi recomendación: El Congrio Menier. Muy bueno!.
Restaurant Puerto Caliche
Avda. Ejercito 0809
Antofagasta
Teléfono : (55) 241048
$30,000 por pareja. (Aperitivo, entrada y café incluido)
