INDISCUTIBLE, ESTE RESTAURANT - PICA ES UNO DE LOS MEJORES EN CARNE DE LA REGION, LLEVE A MI AMIGO BUENO PARA LA CARNE CON LA CONVICCION DE QUE NO ME DEFRAUDARIA. PIDIO UN LOMO VETADO A PUNTO. lO ENCONTRÒ EXACTAMENTE COMO LO PIDIÒ EL MIO ERA 3/4 Y TAMBIEN. LA CARNE EXQUISITA ,LA ATENCIÒN BUENA...EN GENERAL RECOMENDABLE. LOS PORTEÑOS, DEBERIAN CAMBIARLE EL SOBRENOMBRE DEL LOCAL QUE TODOS SABEN QUE SE LLAMA LA VIEJA DE LAS CAZUELAS PERO EN LA BOLETA APARECE LOS DEPORTISTAS ,NO SE PORQUE .EL CAMBIO SUGERIDO ES DE VIEJA A DAMA DE LAS CAZUELAS AUNQUE DESPUES SE DIGA LA EX VIEJA DE LAS.....APROVECHEN DE QUE AUN ESTÀ VIVA Y SE ESMERA POR LA ATENCIÒN DE NOSOTROS SUS CLIENTES.
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570234 112411 2010-01-01 00:00:00 MEETING CLUB, HOTEL RITZ CARLTON, UN GRAN ACIERTO. lascondes,bar,paraircongusto
Soy un tipo sibarita que gusta de la buena mesa y de lugares entretenidos.
MEETING CLUB, HOTEL RITZ CARLTON MODA. MUSICA Y AMBIENTE.
Este jueves recién pasado me invitaron por primera vez al evento MEETING CLUB RITZ, en donde de una manera plena se conjugaba una buena atención, un gran ambiente y la presentación de un desfile de modas a cargo de la marca ZAKO, cuya colección era de muy buen nivel y presento un desfile perfecto para la ocasión.
Y es así como pude disfrutar de un gran momento, el lugar mantiene una gran variedad de vinos y el sushi insuperable.
Y fue así cono disfrute de un rico vino y puede presenciar el desfile de la marca ZAKO, el cual se presentó junto a las mejores modelos del país, creando esta marca un desfile justo para el espacio de este evento el cual se presenta en el piso 15 del hotel.
La música era perfecta tocaron temas de los años
Así que ya saben si son invitados a este evento, pasaran un gran momento.
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570333 89835 2010-01-01 00:00:00 Victoria con fotos picada,papahuancaina,tallarinsalteado,comidaperuana,pica,cebiche @panchoaraya sirfrancisco
Editor de Santiagoenpicada.cl
Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.
Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.
Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.
Este post viene con sabor desde santiagoenpicada.cl
Victoria es mi peruano favorito. Durante varios años no ha cambiado drásticamente sus precios (en 3 años subir $900, es un logro).
Tiene las 4B (Bueno, bonito, barato, bundante) y no hay persona que haya ido a este pequeño bolichito después de mi recomendación que no haya vuelto a verme con una tremenda sonrisa de satisfacción.
Tiene todo lo que uno quiere (no soy muy bueno pal pisco sour, así que lo obviaré). Cebiches, de pescado, mixto, tiraditos, por no más de $6000. Les recomiendo el piqueo frío para dos personas ($6500) Para quedar como rey, y comer harto Yodo de a dos (ud. sabe hacia donde voy, no?).
El de la foto es mi plato clásico, Cebiche mixto (pulpo, corvina, calamares) con productos peruanos (maiz, cancha, camote, papa amarilla) $5400 vale esta maravilla. Un manjar para cualquiera que guste del buen sabor peruano.
Si lo suyo no son los pescados y mariscos, también está el abanico peruano de fondos calientes (ají de gallina, chicharrón pollo, causas limeñas, chaufas y unos insuperables tallarines salteados) Para muestra, este pollito con papas a la huancaína y arroz al cilantro ($3400) Un regalo papi!
Aproveche también el frío y aplíquese una sopita criolla ($2800) o un chupe de camarones ($4.000 aprox.) Y no olvide coronar la experiencia con el postrecito. Yo le recomiendo la crema volteada, leche asada de nuestros hermanos peruanos que es mucho más cremosa y aflanada una delicia ($1.400).
Ah, si ud. es de los que gusta de las salsas peruanas, Victoria tiene unas bien propias: cilantro, pescado y un pebre que ayudan a la espera de la rápida cocina.
Que más le puedo decir. Ir a Victoria es irse a la segura. Sus fuertes: Tallarín salteado, piqueo frío, chaufa carne y pollo, cebiches, chicharrón pollo, sopa criolla.
Los flaquitos: filete con salsa de camarones y arroz al cilantro, pescado a lo macho, chupe de mariscos.
Agarre a la niña de un brazo y comparta un piqueo frío, corone con leche de tigre y listo para la acción como el de las Zucaritas.
Saludos a todos!
Pancho Araya®
VICTORIA
SANTO DOMINGO 771, ESQUINA SAN ANTONIO
SANTIAGO CENTRO
F: 6329528
DOS FONDOS, UNA INKA KOLA, UNA CUSQUEÑA, UN POSTRE: $12.000.
DATO SEGURO PAPÁ!
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570338 649 2010-01-01 00:00:00 Donde hay completos gigantes en Santiago? labuenavida,pica,paraircongusto Porteña de nacimiento, me crié recorriendo los cerros de Valparaíso como un panorama-aventura familiar de fin de semana. Psicóloga de profesión, estoy dedicada hace años a la consultoría en gestión, aunque he iniciado un progresivo retorno a mis raíces t
Hace algunos meses que mi amorcito dejó su calidad de residente de la Quinta Región para compartir conmigo casa, ciudad y vida santiaguina....la experiencia ha sido genial, y en términos gastronómicos, estamos disfrutando a concho la posibilidad de mostrarle y/o descubrir juntos tooodas las posibilidades que Santiago tiene (Gracias a LBV por todos los favores concedidos...)
Sin embargo, hay un punto en el que aún le gana la nostalgia y no he logrado encontrar un buen referente en Santiago: Extraña los completos gigantes del Sibarítico en Viña del Mar (sí, los de Bourdain...). Por alguna razón que mi mente femenina no alcanza a comprender, parece que comerse dos de tamaño normal no es lo mismo....
Alguien puede darme un buen dato de completos tamaño XXL? De preferencia en Providencia, Ñuñoa o Santiago centro...
¡¡Gracias!!
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570573 94355 2010-01-01 00:00:00 Perra vida - asado del fin de semana perrosalchicha,pasarlochancho,recetasparaperroscalientes,reflexionesculinarias,cocinadeautor
Dueño de Cerveza Szot, microcerveceria boutique chilena.
facebook: Cerveza Szot Microbrewery
Los dos perritos se preguntaban dónde estaba Washington, el más lento de los tres...
Apareció! Falsa alarma. Los perros calientes se tranquilizan, y el asado sigue sin problemas.
Saludos
Kevin (gringo carne de perro)
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570964 180381 2010-01-01 00:00:00 Abalones... ingredienteslocales,pescadosymariscos
Hola, ando en busca de resaurantes que tengan dentro de su carta Abalones. Si alguien me pudiese dar algun dato, sin importar el precio. Ojala el nombre y direccion del establecimiento o donde poder comprar los Abalones.
Les agradezco de antemano sus comentarios...
Saludos...
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571666 89835 2010-01-01 00:00:00 Creative Kitchen comidafuncional,almuerzo,gourmet,lunesaviernes,omega3 @panchoaraya sirfrancisco
Editor de Santiagoenpicada.cl
Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.
Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.
Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.
Otro post que se vino volando desde santiagoenpicada.cl
Por Provi hay harto lugar donde almorzar de lunes a viernes. Harta cazuela, sanguche y pollo asado con arroz (más todos los burguers).
La rapidez de no disponer de un horario de almuerzo decente durante la semana nos hace buscar lo más simple, expedito e hipercalórico que aparece en el camino. Es por eso que se agradecen alternativas como el Creative Kitchen.
Atendido por Elisa y Sebastián, dos veteranos de los boliches que al venirse desde Colchagua (desde el restaurant de Casa Silva) y asociarse con la gente correcta, desarrollaron en este restaurant el concepto de comida funcional. Usted dirá, ¿qué es comida funcional?
Muchos alimentos poseen cualidades poderosas para nuestro organismo. Vitaminas, minerales, antioxidantes, acidos grasos, esas son las estrellas en la carta de este pequeño local de 12 mesas.
¿Cómo se hace para presentar esta propuesta sin que sea fome? De la mano del chef.
Pastas con salmón ahumado, raviolis de cordero, chupe de Krill, Wagyu con puré de garbanzos, panacotta de berries, cremas de verduras, ensaladas con berros, por dar un ejemplo.
Ninguno de los platos supera los $5.500. Con gran espíritu gourmet y generosidad en las porciones.
Pero ¿cuál es el gancho para el que almuerza de Lunes a Viernes en provi? Que todos los días hay un menú que consiste en sopa de entrada, un fondo bien elaborado equilibrado y sano, y para cerrar un postre regalito que en esta ocasión fue una panacotta de berries con un gusto a crema y queso que no me tocaba hace rato. Todo eso a $3900, un regalo.
Los invito a darse una vuelta por el CK, es un local muy relax, lleno de detallitos. Como la jarra de agua y la plantita en cada mesa, el pan pita con hummus pa picar. Ideal pa desconectarse y volver a trabajar con una sonrisa en el rostro.
Saludos a todos!
Pancho Araya®
CREATIVE KITCHEN
SANTA MAGDALENA 75 (PATIO INTERIOR)
F:9461451
ABIERTO SÓLO DE LUNES A VIERNES A LA HORA DE ALMUERZO!
LLAMEN PARA CONOCER EL MENÚ Y PARA VER SI QUEDAN MESAS!
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571889 48317 2010-01-01 00:00:00 PESCADO DESCOMPUESTO EN EL ALFRESCO DE LAS CONDES.....Y ME COBRARON EL PLATO!!! reclamo,alfresco,lascondes,reflexionesculinarias,comidaperuana,norecomendable Medico
A veces hay poco tiempo para leer estos comentarios y menos aun para escribirlos; sin embargo no puedo dejar de comentar la pésima experiencia en el restaurant Alfresco de Avenida Las Condes. Pedí para comer un par de entradas frias, la primera estaba buena...no para concurso, pero bien...al llegar el segundo plato...ceviche de salmon y ceviche al fresco....el pesacado del segundo estaba HEDIONDO... Lo peor de todo es que despues de pedir discretamente la cuenta, ya que había más gente comiendo, me traen la cuenta con una descuento del 50% del plato con el pescado en mal estado y nadie encargado del local se acercó a dar una explicación. Solo la garzona me dijo que el chef mandaba a decir que el pescado estaba bueno.
Obviamente nadie quiere comer gratis, pero cobrar el plato que fue devuelto... con actitudes como esa me queda en claro la filosofia de restaurant...primera y última.
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572243 177442 2010-01-01 00:00:00 Luke: yo soy tu padre. Lo único bueno es el nombre. providencia,reflexionesculinarias,bar @isidoradiaz
Llegamos a General Flores 229 el viernes a las 11 de la noche, aprox, con algunas expectativas generadas por el anuncio del bar en The Clinic.
Entramos y el primer piso estaba lleno, así que con R nos sentamos en una mesa en el segundo piso. Y esperamos... y esperamos... y esperamos... como 15 minutos al menos.Y no llegó nadie. Y en una pieza de al lado, había una especie de cumpleaños bien ruidoso...pero a nosotros nadie nos pescó. Abajo en la barra había gente que miraba al infinito o conversaban entre ellos.
O sea...no alcanzamos a conocer su oferta ni sus tragos ni sus picoteos, porque simplemente no nos pescaron!! Y había otra pareja en la misma situación, con la misma cara de circunstancia que nosotros.
Así que nos fuimos no más.
Alguien sabe si vale la pena volver?
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572338 80137 2010-01-01 00:00:00 NECESITO URGENTE A IMITADORES DE: cumpleanos,imitadores,ninos,animadores Negra Carvallo
Soy publicista de profesión y hace 10 años que trabajo en el área de los eventos. Hace unos meses abrí la primera boutique de eventos sociales, un proyecto arriesgado pero toda una apuesta para quienes ya no tienen tiempo de hacerse cargo de la organización y ejecución de los tan amados y aclamados eventos que siempre realizamos, es decir, en la vida diaria desde una simple comida en tu casa hasta tu matrimonio. Soy viajera desde muy chica, me fascina conocer. Conocer de las culturas de cada lugar que visito, pero creo que para conocer bien y completamente sobre la cultura de un país es su comida. La comida es la realidad de una nación, es ella la que te muestra el carácter de un lugar y sobre todo las tradiciones que una cultura tiene. Desde Boston hasta Beiruth, desde las paradisiacas Exhumas hasta Sicilia, desde Castro hasta Iquique, desde Pullegue hasta Iloca. Es que si no conoces tu país antes de salir al exterior, créeme que jamás tendrás una referencia de lo que son las raíces y la cultura. Mientras más viajo, más me gusta mi Chile querido. Si hay algo que me encanta es recorrer nuevos restaurantes de Santiago y sus cercanías. Y creo ser una buena conocedora de lo que hay. Es que tengo excelentes compañeros de mesa y eso también es muy importante. La buena compañía hace que lo que donde estés cambia el sabor a las comidas. Pero para apreciar eso, antes tienes que haber comido solo, en una mesa muchas veces, y no me refiero justamente a la mesa de tu casa, si no que, a la de un restaurante. Es que entrar a un restaurante lleno de gente, donde todos están acompañados y cuando te preguntan cuantos serán en la tuya y dices: mesa para uno, es increíble, pero hay que tener ánimo, pero si no lo tienes y además no tienes opción, pues echémosle adelante... Y sabes, es increíble, pero estar sentado en una mesa, solo, comer solo, te da una perspectiva diferente de lo que pasa en un restaurante, haz la prueba! es increíble como actuamos los seres humanos, y no hablo de actitudes frente a una mesa en un restaurante, si no que a actuar!!!!!!!! Y para todos los que quieran saber de mí, es más fácil que ingrese http://paolacarvallo.blogspot.com/ o a http://productoraboutiqueventosocialespc.blogspot.com/
Hannah Montana ° Jonas Brothers ° Las Princesas ° Barney ° Bob Esponja ° Backyardigans ° Lazy Town y Adas (Tinker Bell)
ESCRIBIR A: boutiqueventosociales@gmai
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573526 32640 2010-01-01 00:00:00 Zwiebelkuchen-Pie de cebollas cocina,todoelpais Sería muy larga,considerando mis 59 años de trabajo.Viajero
consuetudinario por trabajo y placer . Estómago a prueba de
manjares y porquerías . Cocinero aficionado con ciertas habili -
dades .
Doña Adela , mi abuela , que cumplió sana venerables 103 años , fué una eximia cocinera , cualidad heredada por hijas , nietas y , en algunos casos , hasta bisnietas (os) . Una de sus especialidades era su famoso Zwiebelkuchen , el cual , a decir de sus muchos invitados para estos eventos , preparaba por metros cuadrados .
Los tiempos de grandes comedores y amplias terrazas sombreadas ya pasaron .
Se van,se van,las casas viejas queridas.
Se van,se van,ha terminado su vida.
Llegó el tractor y su roncar ordena que hay que partir Tango .
Entregaré una melancólica recetita para 4 personas :
Para la masa : 25 grs lecadura fresca / 1/4 litro de leche tibia / una pizca de azúcar / 375 grs.harina cernida / 60 grs.margarina / 1 huevo fresco / margarina para untar el molde .
Para el relleno : 1 kg.cebollas / 150 grs.tocino carnudo / Pimienta negra recién molida / nuez moscada molida ( poco,pués su sabor es dominante) / Alcaravea ( comino alemán ) / 4 huevos frescos ( ver fecha de empaque ) / 1/2 litro crema agria .
Manos a la obra :
1.-Deshacer la levadura en la leche tibia , incluir la pizca de azúcar y un poco de la harina . Cubrir esta masa previa con un paño y dejar leudar en lugar tibio por 10 a 15 minutos .
2.-Juntar esta masa previa con el resto de la harina , sal , margarina y el huevo en un bol , amasando hasta que la masa se separe del tiesto .
3.-Dejar reposar esta masa en lugar tibio durante 20 minutos .
4.-Calentar el horno a m/m 220 º . Pelar cebollas y trozar de pluma grusa o en anillos y dorar a gusto . Dorar las tiras de tocino y luego picarlas m/m de 1/2 cm.(También se puede dorar picando antes).También se pueden dorar juntos cebollas y tocino picado . Yo prefiero dorar el tocino por separado , pués así separo parte de la manteca que se desprende . Condimentar ambos con pimienta , nuez moscada y alacaravea .
5.-Untar el molde de pie con margarina.Extender la masa dentro del molde , levantando los bordes.Rellenar con la cebolla y el tocino.Mezclar los 4 huevos con la crema agria y esparcir sobre el relleno .
6.-Hornear aprox. 40 minutos hasta que adquiera un color dorado .
Obs.A mi me agrada colocar primero la cebolla , luego esparcir el tocino , y finalmente regar con alcaravea,sin exceso . Este último condimento también sirve para preparar un licor llamado Kümmel,el cual preparaba mi hermana cuando era socia de Licores Fehrenberg de Valdivia.
La impaciencia no es buena consejera en cosas de la cocina . Le deseo éxito,ojalá a la primera .
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574099 4 2010-01-01 00:00:00 Golfo di Napoli irarrazabal,comidaitaliana,paraircongusto,parairenfamilia alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company
Ya una vez habia intentado ir al Golfo di Napoli, ya que varios lo recomendaban: Jaime Landeros, Pancho Araya, Vero y muchos otros. La vez que lo intenté habia partido de la Chile y estaba todo cerrado, dado que los vandalos las emprendían contra los locales que encontraban abiertos ganaran o perdieran. Esta vez revisé la pagina de la ANFP para asegurarme de no pasar el mismo chascarro. Esta vez la suerte estaba de nuestro lado y no había partido en el Nacional.
Llegamos temprano, cuidando el horario para que el Vicente almorzara dentro de sus horarios, a las 13:15 en punto atravesamos la estrecha entrada del restaurant. Sólo habian unas 3 mesas ocupadas, aun así no nos pudimos sentar ya que todo el restaurant estaba reservado. Tuvimos que esperar 30 minutos a que se desocupara una mesa, 10 minutos después que llegamos la cola para esperar mesa llegaba hasta la calle. La entrada es estrecha y el restauant se abre al fondo con las mesas y los diferentes recovecos que se le han ido agregando en forma de ampliaciones. Esos 30 minutos fueron de suplicio ya que veiamos pasar los platos y oliamos las diferetes preparacionesque salian desde la cocina... una tortura napolitana.
Finalmente nos sentamos y pedimos: gnochi con salsa putanesca, gnochi con salsa Arrabiata y una pizza con jamon para el vicho. Deben ser de los mejores gnochi que he comido en mucho tiempo, la salsa estaba deliciosa, alcaparras, anchoas, y aceitunas se fundian con los gnochis que se deshacian en la boca (me acorde de la Vero y su comentario al respecto). Obviamente ayudamos al Vicente con su pizza ya que son por lo menos para 3 personas, muy buena, masa delgada, ingredientes de calidad, de lo mejor que he comido ultimamente en pizzas. La Emilia nos miraba desde su coche con cara de pocos amigos ya que aun solo come comida para guaguas, pero tenía super claro lo que se estaba perdiendo. La atención rapida, atenta, y con gente muy simpatica, desde el italiano que recepciona (que supongo es el dueño), pasando por los mozos y el cajero.
El restaurant estaba lleno, grupos de personas de edad que saludaban por su nombre al dueño, mesas gigantezcas llenas de familias comiendo y disfrutando un muy buen rato, en un restaurant que se nota esta hecho con cariño y buena mano para la comida italiana, una tratoria de tomo y lomo.
Dos recomendaciones: ir con la direción anotada ya que desde la calle no se nota nada la entrada, lo que igual le da una onda especial, como de secreto pasado de generación en generación: la tratoria escondida. El segundo es reservar sí o sí, nada que hacer.
Dirección: Irarrazabal 2423 (pasado Pedro de Valdivia, a mano izquierda si se viene bajando por Irarrazabal)
Teléfono: 3413675
Precio: $15.500 por 3 personas con cervezas y bebidas.
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574297 127889 2010-01-01 00:00:00 La Cascade INCREIBLE! labuenavida,borderio,comidafrancesa,parainvitaralossuegros,paraircongusto,parairdeados chicafi
Ingeniero de profesión, escritora en potencia, brujilda amateur, chef en mis sueños, pindi encubierta. http://pinterest.com/chicafi/
Hola amigos de LBV. Ayer me tocó almorzar en
De segundo, mi mama y yo pedimos filete (preguntaron punto de cocción y nos llegó lo mismo que pedimos, que sorpresa!!) el suyo con salsa Bernaise en un pocillito aparte y acompañado de arroz blanco, muy acertado. Mi filete venia envuelto en tocino crujiente y con chalotas caramelizadas encima. Lo acompañe con papas al gratin que venían en un pequeño platito de greda. Aunque mi elección de acompañamiento fue un poco golosa, ya que la carne ya tenia bastante sabor y lo mejor hubiera sido algo mas suave, igual disfrute cada bocado. Mi papa por su lado, pidió un pollo deshuesado con sabrosa salsa (según sus comentarios) pero no recuerdo en que consistía. También lo acompaño con las mismas papas.
Terminamos con tres café y sonriendo. Todo coronado con un buen descuento del Club de Lectores! Junto con una botella Santa Ema 60/40 mas mi jugo y propina, la cuenta nos salio aproximadamente $20.000 p/p. A veces uno paga eso y sale sintiéndose estafado, pero la verdad es que ayer salimos contentos, satisfechos y con muchas ganas de volver!
Saludos!
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574462 76675 2010-01-01 00:00:00 Pulpo, pulpo, pulpo... turismoculinario,lbv,datos,pulpo,boliches,santiago,pescadosymariscos,paraircongusto @ppg1974 Soy papá de Noelia y Amo a Santiago a rabiar. Me gusta la noche, me gusta comer y beber bien, ojala un lugar nuevo siempre, me gusta salir con mi cielito y si es posible con amigos, me gusta, el cine, la musica y el teatro, me gusta vivir y dejar vivir, me gusta disfrutar y divertirme, me embriaga valparaiso y sus escaleras, miradores y ascensores, me gusta santiago mas que cualquier ciudad en el mundo, me gusta la ciudad de dia y de noche, amo caminar por mi barrio y por el centro de santiago, me gustan los barrios yungay, brasil, bellas artes, saber que existe el cerro santa lucia para leer o solo caminar y el cerro san cristobal para volar junto a Noelia en el teleferico, caminar y reencontrarme con el parque O'Higgins o llevar a mis princesas a pasear en bote en la Quinta Normal, me gusta el aroma a barrio de san miguel y sus plazas con boliches en cada esquina, me gusta la gente, me gustas tu, me gusta vivir y vivir feliz.
Donde creen ustedes esta el mejor pulpo de Santiago???
Gracias!
Salu2
:::ppg:::
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574651 23697 2010-01-01 00:00:00 la mejor comida peruana labuenavida,comida,mochica,peruana,restaurante,providencia,comidaperuana,paraircongusto pachivargas
Nací en Arica, ciudad que amo con todo el corazón. Ahora estoy, temporalmente espero, en Santiago.
Disfruto del arte en todas sus formas. Soy fotógrafa y profe de artes.
Hola a todos.
El fin de semana fuimos por segunda vez con mi esposo y bebé, al restaurante Mochica, en calle Bilbao en Providencia, aunque esta vez llevamos a unos amigos extranjeros para quedar como reyes, jeje, salieron hablando maravillas.
A simple vista parece un lugar pequeñito, aunque al entrar se da uno cuenta que al menos hay una capacidad para 35 personas.
Todo me gustó, la atención (su personal es peruano también) te hace sentir muy a gusto, la cocina está separada del comedor por una ventana que te permite ver como preparan los alimentos, lo que da una sensación de confianza en lo que comes, todo está impecable. Desde la cocina se ven llamaradas inmensas que son parte de las preparaciones del chef.
La comida, ulalá!!!! de entrada pedimos un ceviche que venía acompañado de unos granos de choclo cocido enormes y también unos granos de maiz secos y tostados salados, exquisitos, también pedimos una entrada de pulpo con salsa de dos colores, verde y morada) de aceitunas, y terminamos pidiendo más pan para pasarle al plato, era imposible dejar una gota de esa rica salsa.
De segundo pedí Chaufa de Mar y tierra un arroz espectacular lleno de mariscos , por solo 3.900 pesos disfrutas de un plato que no tiene nada de mesquino, sobran los camarones grandes, el pulpo, la carne, una verdadera delicia.
Yo tomé jugo de maracuyá, mis amigos disfrutaron de un pisco sauer (como se escribe?) a la peruana, todo una maravilla y cerveza peruana.
Lo mejor de todo fue el postre, aun recuerdo el sabor, mmmmm, suspiro limeño, es para suspirar. Mi amiga pidió Pie de maracuyá, también un manjar de dioses.
La cuenta para cuatro personas, incluyendo dos entradas que compartimos entre todos, un plato de fondo para cada uno (cual más exquisito y fino), 3 pisco sauer, 3 cervezas peruanas, 1 jugo natural, 3 postres y 3 cafés, todo por $44.000, nada de mal.
Lo recomiendo a ojos cerrados, no van a arrepentirse.
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574697 181940 2010-01-01 00:00:00 Donde Augusto ferias,mercadosytiendas,santiagocentro,comidachilena,paraircongusto Oblivion2483
Nací el 7 de noviembre de 1983, en Santiago. Lejos mi lugar favorito. He crecido, estudiado y estoy en pleno desarrolo profecional en esta mi bella ciudad.
Soy profesora de ingles en DUOC UC , madre de Cristobal y una comelona asumida :)
Hola amigos queridos.
Esta semana les escribo para contarles acerca de mi primera experiencia en el restorant del mercado central Donde Augusto. Primero estaba llenisimoooo, muchos turistas buscando una mesita aunque fuera en un rincon para poder degustar los platos de dicho lugar.
SegundoDebo admitir que el servicio fue rapido, probamos chupe de mariscos, locos y jaiba los cuales estaban muy sabrosos, hirviendo, con harto queso y el chupe de jaiba si tenia jaibas ya que en otros lados mezclan más pan que el producto jajaja.
Lo segundo fue una reineta a la plancha con salsa de mariscos. El pez estaba pasado de aceite :( pero no malo) y la salsa tenia muchos camarones (nada que decir por que me gustan). No probamos postre por que nada salia de lo comun. Comimos 6 personas una cuenta de 44.500 igual nunca tan caro.
Amigos debo decir que el olor de la entrada al mercado fue puaj jajaja pero despues te acostumbras :D. Sere un poco ignorante pero les contare igual nunca habia visto una centolla de cerca siendo completamete desmenuzada QUE GRANDE ERA jajaja $50.000 por cada una.
Bueno vayan lo pasaran bonito jajaj
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575196 203454 2010-01-01 00:00:00 busco bar y/o local para celebrar mis sweet 25! santiago,cumpleanos,amigos,bar,paracelebrarconlosamigosas artista visual, profesora de artes visuales
EDITADO
·:Finalmente lo celebré en el Bar Blu, inolvidable, excelente comida para picotear, recomiendo fajitas, el segundo piso todo para mis invitados y yo puse la música, piden sólo $50.000 en consumo para celebrar el cumpleaños y hacen un 10% de descuento!! lo recomiendo 100% porque me atendieron muy bien, pulgar arriba, gracias por recomendármelo y a todos por opinar, me ayudaron mucho :) y sólo me siento en deuda con difundir este bar porque recién está empezando y es muy lindo, barato y ameno :·
PD: estuve apunto de ir al bar central, pero no lo hice porque no se reserva para cumpleaños, tal vez para un grupo más pequeño :)
Hola que tal estimados,
me inscribí en esta comunidad expresamente porque necesito que me consejen de algún bar donde pueda celebrar mi cumpleaños nº25.
Ando buscando un lugar con estilo en Santiago, donde tengan cosas ricas para picotear y beber, que si pueda reservar independiente si debo o no pagar por ello, pero que mis invitados sí paguen por su consumo, ideal si es un espacio donde ponga mi musica, o si no que el ambiente tenga música variada, actual, anglo, salsa en sus momentos, rock&roll o britpop, sin reggeton, jajaja. Además de que tenga un espacio para sentarse a conversar o si se prefiere bailar en su momento se pueda. Como para invitar a mis amigos de varios circulos sociales y que lleguen todos los que pueda ( a lo más 30 personas)...
Describí mucho, pero lo necesario como para que entiendan la onda que busco. Locales que me gustan son el Liguria y el Catedral en Stgo, o el Barlobento de Viña, para dar ejemplo de lo que me gustaría, pero quiero encontrar otro espacio nuevo.
les doy mil gracias por los que me puedan dar datos, espero escribir activamente de ahora en adelante, encuentro que este sitio es genial!!!
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575413 49003 2010-01-01 00:00:00 Sushihome Delivery labuenavida,vinadelmar,comidajaponesa,confuturo,perodebemejorar
Es lamentable que un local de tan buena reputacion en la calidad de sus productos (al menos de los años que lo vengo siguiendo: 5 años - desde que estaba en 4 poniente); este bajando tanto su estandar y atencion a sus clientes en el delivery de 6 norte (como vivo cerca me manejo solo con el despacho a domicilio). Les cuento la historia... Pedido realizado en el local 18:30 hrs. Llegada en el domicilio 19:40 hrs (hasta ahí, dentro de lo habitual). Preparados para comer y la primera falta: Pedido sin Wasabi y sin Jengibre (creo que al menos debe ser la 3ª vez que nos ocurre esto). Llamado de inmediato al local para informar omision, respuesta: Cuando llegue el repartidor despacharemos lo faltante (seguimos dentro de lo razonable). 20:20 hrs y del repartidor nada, nueva llamada para confirmar solicitud, respuesta: Disculpe, pero yo no soy adivina que se iba a cortar la luz y que no iba el wasabi con el jengibre en el pedido, se lo enviaremos ahora ... Simplemente inaceptable !! ... En paralelo, atom maki completamente frio - ya dificil de comer - y la guinda de la torta: 2 pelos tipo pestañas en el roll (simplemente hoy, no era el día del sushi). Doblemente Inaceptable. 20:27hrs, llegada del repartidor - a quien mostramos los filamentos negros que adornaban nuestro pedido; pero se fue sin pronunciar palabra ni mediar excusa.
Hechos como este desencantan a cualquiera. No creo ser el mejor cliente del local, pero tampoco el peor ... en fin, el registro de pedidos lo deben manejar internamente y espero tomen en cuenta el registro de reclamo.
Por mi parte, me parece que retomaré la preparación doméstica del producto.
Cristian L.
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575543 201928 2010-01-01 00:00:00 ubicacion virgilio tomatecherryyunmuybuenaderezo,camaron,palta,rollizo
Santiaguino por mas d 25 años,ahora recidente de iquique por 11 años, tengo una gran familia
una linda esposa y 5 entre querubines y malandrines pero alfinal 5 niños. no es facil pero se hace entretenida lavida,administre servicios y personal en Taberna Barracuda hasta su final ahora estoy dictando clases en inacap para alumn os de hoteleria, y pensando en hacer algunos proyectos,
Amigos este restaurant esta ubicado en amunategi 2068 a pasos de la playa entre tomas bonnilla y general fuenzalida
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575988 78517 2010-01-01 00:00:00 Para compartir con LBV postresdeleche,postresdelrecuerdo,cocinachilena,reflexionesculinarias Amante de la cocina y las comidas, intentando hacer rescate de nuestras comidas tradicionales e invitando a tod@s a comer mas sano.
Estudie artes,educación y luego cocina. He hecho muchas cosas distintas, clases, trabajo con comunidades campesinas, y urbanas el hilo conductor comidas chilenas, tradiciones culinarios, y disfrutar la vida.
Miembro fundador de www.pilgua.cl convivium slow food en Santiago y me encuentran en www.cocinartechile.cl
Como gracias a este sitio he ampliado el periplo de lugares para salir a comer y/o tomar, creo que uno debe devolver la mano de acuerdo a sus posiblidades.
Comparto con ustedes lo que he ido recopilando ... esta vez el tema son los postres con leche, si esos que cuando chico a uno le daban en casa, y que todavía se pueden preparar:
Leche Nevada, Leche Asada, Sémola con leche, Arroz con leche y Macho Ruso.
Este ultimo, no es muy conocido; el de la foto es de la IV región y, la semana pasada por Marchigue un grupo de señoras recordó algo similar que comían cuando chicas, pero el nombre era otro- no estaban muy seguras pero creen era algo así como mazamorra. Quedaron de preguntarle a las mayores y de traer esta semana varias sugerencias de postres con quinoa.
Se alguien se acuerda de algún otro postre con leche de la infancia aparte de los mencionados, es cosa de decirlo!
Aqui va foto de postre de harina con leche el mentado MACHO RUSO, que lo sirven con miel o arrope de miel o de uva.
Hasta la fecha nadie me ha podido dar señas de porque ese nombre.
Siguiendo los datos de Pancho Araya, ...probé el arroz con leche de la hacienda gaucha, toda la razón es espectacular! le senti un dejo de anis muy rico.
Si alguien quiere las indicaciones para estos postres con leche, solo en ese caso ver: Postres chilenos (3) .
Anabella
PD, por Marchigue dijeron que los corderitos estarán listos para mediados o fines de agosto, no antes porque están muy chiquitos.
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576086 94355 2010-01-01 00:00:00 El Preguntón blackberry,pregunton
Dueño de Cerveza Szot, microcerveceria boutique chilena.
facebook: Cerveza Szot Microbrewery
Qué pasó con la lata de Cristal en la Ruta 5 frente a la entrada a la Ruta del Sol?
Qué pasó con el helado?
Lo normal es que el precio baja en el invierno, además ha habido un tremendo bajón en el precio de la leche, ¿qué se ha traspasado al consumidor? Mira el tamaño de las bolitas! $1400! No se preocupen, luego vamos a postear cómo hacer helado en casa...)
Es verdad que el horno de microonda es peligroso? El colegio de nuestros hijos dice que sí, para los niños, pero los profes tienen uno... Nuestros hijos, que participan en Descenso, Moto, Mountain Bike, Duatlon y SIMCE (con todos sus riesgos) no son considerados capaces de operar uno de estos aparatos... ¿Se permiten los hornos microonda en otros colegios de la RM? (Ojo, nuestros hijos son capaces de prender nuestro horno de barro, eso sí que es peligroso!)
Aquí estamos tratando de enseñar a uno de nuestros hijos en el uso correcto de un microonda.
El nombre de esta calle está mal escrito, o estaban borrachos al hacer el letrero? Falta una letra. (Y no es cebro, el macho de la cebra)
¿Qué pasó con los restaurantes en El Bosque Norte?
Están vacios!!!!
No se rián. Como alguien que gana la vida con las ventas a HORECA, para mi la crisis es preocupante... (HORECA = HOteles, REstaurantes y CAsinos)
Está de moda la venta de sanduíches (SANDWICH?) a la chilena en la perifería, tipo a la plancha, en containers pintados verde-limón, o simplemente camiones.
Aquí vemos un camión de la Telefónica adoptado para restaurante (todavía con logo!) - noten el horno en la parte de atrás. En serio, todavía lleva el logo de la Telefónica por los lados...
¿Cuál era mi pregunta? (ya que soy el Preguntón) Oh, si veremos estos camiones llegando a El Bosque Norte en reemplazo a los locales cerrados? Otra vez, no se rian, en Nueva York (Manhattan, no la calle que está en el centro sino la ciudad en EEUU) está plagada de camiones que venden todo tipo de comida. Sin hablar de carritos...
Saludos del gringo emprendedor preguntón con un nuevo blackberry con cámara...
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576115 33872 2010-01-01 00:00:00 La partida del maestro, Don René Acklin reneacklin,reflexionesculinarias fresco_cocinero
Lamentablemente, el día de hoy nos deja el Maestro de maestros, un hombre de la vieja escuela, una gran persona que le dedico su vida a la alta gastronomìa.
Q.E.P.D.
Quedando atento a mayor informaciòn...
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576235 98688 2010-01-01 00:00:00 4to Salón del Chocolate video,4to,chocolate,mercadosytiendas,santiago,salon,sernatur,ferias,noticia,providencia,ingredienteslocales,paraircongusto Actualizado LBV 01-06-2012
Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.
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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.
YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha
EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta
DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald
NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso
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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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Recién en el noticiero nocturno veía la nota que anunciaba el 4to salón del chocolate, que tiene entrada liberada, dura hasta este sábado 8 de agosto 2009, y se ubica en dependencias del Sernatur (Providencia 1550. Metro Manuel Montt), en horario de 10 a 20 horas.
El programa incluye Charlas técnicas sobre el cacao, Charlas de chocolateria, Catas de chocolate, Maridaje de chocolates y vinos, Chocoterapia, Bingo entretenido, Clases de cocina, Cursos de mazapan para niños.
Mostrará lo mejor de la industria del chocolate de Santiago y regiones. En esta oportunidad incluirá toda una fantasía en Ropa de diseñadores independiente que mostraran su trabajo inspirado en el Chocolate. Las diseñadoras independientes que estarán en este exquisito evento Son: Ropa del alma, Carola Carreño, Katia Reznik, Marabunta co., Galaz y Makinita de coser y en los accesorios estarán Ximena Concha, Zambacanuta y Hecho para ti.
Quien busque más info, puede encontrarla en los siguientes enlaces
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576272 43070 2010-01-01 00:00:00 Churros con chocolate cocina
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Los churros con chocolate son un desayuno o una merienda ideal para una tarde de este invierno que nos arropa.
http://www.schaer.com/es/cocinar-hornear/coleccion-de-recetas/churros/
Los ingredientes
300 gramos de chocolate en polvo, 1 vaso y ½ de leche, ½ vaso de agua, 250 gramos de harina, un poco de sal, azúcar y aceite.
La preparación
Pon a calentar el agua con un poco de sal, cuando empiece a hervir, agrégale la harina tamizada sin dejar de remover. Cuando la masa se desprenda del cazo, retírala y déjala reposar hasta que esté templada. Seguidamente introduce esta masa en una manga pastelera con la boquilla estriada.
Calienta en una sartén grande abundante aceite y cuando veas que está bien caliente, usando la manga pastelera ve introduciendo los churros dándoles la forma que más te guste, échalos poco a poco y conforme se doren, retíralos de la sartén. Escúrrelos sobre papel absorbente y resérvalos.
Ahora elaboramos el chocolate, pon a hervir la leche y añade el chocolate, retíralo del fuego y bate con las varillas hasta que veas que se ha ligado. La leche que añadas será al gusto de cada uno, si lo quieres más o menos espeso.
Sirve los churros pero antes espolvoréales un poco de azúcar por encima y acompáñalos con el chocolate bien caliente.
La degustación
Riquísimos, muy apetecibles mojándolos con el chocolate bien caliente, que más podemos decir…
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576389 193434 2010-01-01 00:00:00 Noche de Sopas en Ñuñoa? La estaba esperando platounico,eventos,nunoa,parairdenoche
Amante de la buena comida, aunque esta sea superior siempre debe estar conjugada con una mejor compañia. Donde un lugar se convierte en especial y nos recuerda bellos momentos de nuestras vidas
He revisado en la prensa, cuando parte este evento que se realiza todos los años por estas fechas, me encontré con información que esta ya habría partido el día de ayer y duraría hasta el día 15 de Agosto. Se que se habría incorporado el restaurante Doña Inés pero además de cada local disponer de 3 alternativas quisiera saber si alguno de ustedes conoce mayores detalles de cuales serían estas, ya que en años anteriores se ha informado cuales ofrece cada local, ahora se supone los valores son de $3000 por una sopa más copa de vino. Así que a pasar el frío con una buena sopa, y si antes de ir alguien puede recomendar alguna de estos locales todos los soperos estaríamos muy agradecidos.
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577101 39961 2010-01-01 00:00:00 Aperitivos diferentes... aperitivo
Nuevamente yo y mis preguntas.
El miércoles está de cumpleaños mi tía y me pidió que yo comprara las cosas para un cocktail que hará en su casa, la idea es comprar todo listo y presupuesto hay.
Pero estoy buscando cosas diferentes para un rico aperitivo y aparte de las clasicos canapés, tapaditos, petit bouche ...no encuentro nada.
Solo encontré estas dos páginas con aperitivos diferentes, ellas son
¿Alguien sabe algún otro lugar?
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577593 203906 2010-01-01 00:00:00 Restaurant de Comida Chilena de verdad! labuenavida,santiagocentro,comidachilena,parairenfamilia
Me acabo de inscribir en LBV, que siempre he estado leyendo, pero de floja quizás no me había inscrito. Como siempre he leído muy buenas recomendaciones, y la web ha sido una excelente guía para hacer paseos gastronómicos, quiero retribuirles con una recomendación.
Hace miles de años que voy al restaurant Las Delicias de Quirihue, que se especializa en comida chilena. Dejenme decirles que es maravilloso.
Yo creo que muchas personas pueden tener sus dudas respecto al local, porque no queda en Av. Italia, ni en Borderio, sino que queda en la comuna de Santiago, en la parte antigua, pero es delicioso. Unas parrillas increíbles, con interiores, ubres, prietas, chunchules, y diversos cortes de carne de vacuno y cerdo. Pedir una para dos, créanme, parece suficiente para 4.
Les recomiendo para tomar, un trago que nunca había probado antes, que es malta con leche condensada, INCREIBLE!
Creo de todas formas, que es para ir en familia a la hora de almuerzo, sino, para ir a comer con amigos en la noche. Tiene sector fumadores y no fumadores.
Además, les recomiendo de postre el exquisito mote con huesillos!!! ÑAM!
Ojalá les haya devuelto la mano con esto a todos los que participan!
Saludos!
MJ.
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577632 78517 2010-01-01 00:00:00 Rincon gastronómico patrimonial turismoculinario,panoramadefindesemana,comidachilena,culturaygastronomia Amante de la cocina y las comidas, intentando hacer rescate de nuestras comidas tradicionales e invitando a tod@s a comer mas sano.
Estudie artes,educación y luego cocina. He hecho muchas cosas distintas, clases, trabajo con comunidades campesinas, y urbanas el hilo conductor comidas chilenas, tradiciones culinarios, y disfrutar la vida.
Miembro fundador de www.pilgua.cl convivium slow food en Santiago y me encuentran en www.cocinartechile.cl
Hoy se inauguró en la Estación Mapocho una muestra de agrupaciones y organizaciones barriales, que han estado ligadas a programas Creando Chile en mi Barrio.
Estará abierta hasta el domingo; la entrada es liberada y hay de todo un poco: presentaciones artísticas, lanzamientos de libros, foros, talleres abiertos, teatro, música.
Lo que a mi más me interesaba (por eso fuì), era el rincón gastronómico patrimonial. Un pequeño espacio en que se muestran y/o venden distintas preparaciones de comida tradicional mapuche, aymara, minera, sureña, licores y platos porteños y urbanos.
Empanadas de Resurrección.
Fiambre de burro, del norte.
Estas masitas recien nacidas, son una muestra de cómo las presentaciones mas modernas pueden hacer mas llamativas y/o atractivas las preparaciones, tambien hay algunas cosas muy tradicionales.
Vale la pena darse una vuelta, aunque confieso que mis espectativas eran mayores; igual estoy contenta de haber ido.
Después terminé en el Mercado Central, casi al lado -comprando pescado y mariscos- para darme un banquete de fin de semana.
Aqui link para ver noticia de la expo
Todos los barrios de Chile se apretujan en la Estación Mapocho
Anabella
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578263 202963 2010-01-01 00:00:00 Tratoria Bice Absolutamente Sorprendente labuenavida,lascondes,comidaitaliana,paraircongusto
Adoro salir a comer es de mis pasatiempos favoritos... mi marido es un sibarita al igual que yo.. por lo tanto visitamos todos los restaurantes de Santiago, los que tienen buena critica, los que nos recomendaron y los que nos tincan por el nombre.. llevamos 5 años re-comiendo Chile y Argentina...
Me encanta el buen vino.. y desde que aprendi en BBAA que el mejor aperitivo es el champagne no lo perdono en las cenas.. no por eso dejo el psico sour a la peruana que es mi favorito.... uno de los mejores el del Piola
Para celebrar mi cumpleaños mi marido me invito a la Tratoria Bice restaurant del Hotel Intercontinental, llegamos por la calle Luz y ingresamos al estacionamiento, algo dificultoso con un auto grande....cuando ingresamos al hotel por el ascensor del lobby quedamos sorprendidos por la decoración del hotel, el maravilloso marmol que habia en el piso y lo bello del cielo... al avanzar entramos al restaurant el que estaba con pocos comensales para ser un dia viernes.... nos atendieron inmediatmanete, el mozo sumamente atento y con buenas sugerencias...
Nos trajeron una bandeja con distintos panes.. uno exquisito que era una dobladita de albahaca y tomates....luego pedimos dos entradas una de calamares fritos, los cuales estaban en su punto juntos con palitos fritos de zapallo italiano y queso....muy abundante.....tambien pedimos un prosciutto... sorprendente!!... tenia una especie de quich de higos frito... con una salsa de caramelo y jamon serrano....muy abundate....
luego pedimos el fondo un osobuco New York con arroz al curry y una pasta rellena de cerdo, carne y pollo con varios tipos de hongos.. junto con un reserva De Martino Merlot....la carne estaba en su punto, exquisita... yo comi la pasta... los rellenos eran increibles se sentía el sabor del tipo de carne....estaba a punto.
con mi marido habiamos ido al Bice de Puerto Madero que es espectacular y pensamos que el de Chile debia ser parecido.. tengo que decir, que es mejor... despues de haber estado en la Due Torri, el Domenica, Pasta e basta, la Paralaccia en Buenos Aires, Tratoria Da Carla y Da Carla ....(no voy a incluir al Rivoli porque no merece compararse con estos restaurantes)... EL BICE ES EL MEJOR RESTAURANT DE COMIDA ITALIANA DE SANTIAGO...
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578681 201928 2010-01-01 00:00:00 refugio en salar delhuasco labuenavida,iquique,parairdevezencuando
Santiaguino por mas d 25 años,ahora recidente de iquique por 11 años, tengo una gran familia
una linda esposa y 5 entre querubines y malandrines pero alfinal 5 niños. no es facil pero se hace entretenida lavida,administre servicios y personal en Taberna Barracuda hasta su final ahora estoy dictando clases en inacap para alumn os de hoteleria, y pensando en hacer algunos proyectos,
maravilloso un fin de semana para valientes , y para la puna chachacoma hervida,y si tienen suerte calapurca para degustar con piedras calientes y todo.
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578922 90489 2010-01-01 00:00:00 Chiringuito Zapallar ! zapallar,culturagourmet,pescadosymariscos,parairdevezencuando
HOLA
TRABAJO EN UNA EMPRESA FAMILIAR DEDICADA AL RUBRO GRAFICO(PREPRENSA DIGITAL)
DESDE MUY CHICO GRACIAS A MI VIEJO ME GUSTA ESO DE CONOCER RESTAURANTES DE TODO TIPO YA QUE ACOSTUMBRAMOS A SALIR TODOS LOS DOMINGOS A COMER AFUERA.
He ido por segunda vez a este restaurant, creo que ya puedo emitir un comentario ya que creo que es importante antes de emitir algo es mejor probarlo dos veces.
Llegamos cerca de las 21:00 hrs ... por suerte nuestra habia poco publico y eso nos permitio estar en el interior y no afuera donde la vez pasada habiamos estado y con estos dias un poco frios no es muy agradable.
La atencion es rapida y oportuna, con respecto a los aperitivos como los sour (pisco, mango etc) viene demasiado congelados ideal para un dia de verano, pero en esta epoca no muy agradable. Las entradas creo que son buenas tanto en tamaño con en sabor, a excepcion de la centolla la cual viene cocida y con cuatro salsas de acompañamiento.. las cuales no son muy buenas ya que son calientes a base de crema, creo que podrian ser mejor 4 salsas frias y seria mas agradable al paladar.
En los platos de fondo todo se encontro a la perfeccion y realmente las papas fritas son muy buenas, recomiendo el lenguado manteuqilla negra por sobre todo.
Una debil carta para los postres pero que va... si nosotros lo que queriamos era comer mariscos y creo que en eso son muy buenos. Buena carta de vinos, nosotros acompañaos nuestro platos con Tabali reserva Sauvignon Blanc.
En conclusion creo que es un buen restaurante de mar ...
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578971 199137 2010-01-01 00:00:00 Piscis Australis... una picada inesperada persa,paila,restaurant,empanada,cocina,mariscos,recetas,chile,santiago,pescadosymariscos,parirtodoslosdias
Daniela Dupré
-Publicista-
Como un espejismo en medio del desierto me encontré el sábado con Piscis Australis, un pequeño restaurant con aires marinos en la mitad del concurrido Persa Franklin (Galpón 1, entre calles Placer y Bío-Bío por calle Victor Manuel).
Esta “picada” es atendida por su propia dueña, Karen Rodríguez, y los precios bordean los $ 4.000 por plato, dentro de los cuales puedes encontrar:
Paila Marina, Pastel de Jaiba, Merluza frita con agregado, consomé de mariscos, empanadas de marisco, camarón queso y ostión queso, entre otros.
La presentación de los platos es de lujo y están delicadamente preparados, un lugar absolutamente recomendable, entremedio de cachureos y antigüedades, con una agradable música que parece desconectarte del ruido ambiente del entorno,además de ser atendido por limpios y ordenados garzones. Sentí que ese lugar no era Chile, mucha onda, muy agradable.
Absolutamente recomendable.
Ir de paseo al persa Biobío y encontrarse con esa “picada” más que suerte me sonó a milagro. Existen lugares así en los sitios menos pensados.
Todos debieran pasar por ahí.
Abierto los sábados, domingos y festivos entre las 10:00 y las 17:00 horas.
Ubicado en el Galpón 1 - Antigüedades (entre Calles Placer y Biobío, por Victor Manuel)
Menú
Merluza frita con agregado: $ 2.690
Salmón con agregado: $ 3.990
Reineta a la Plancha: $ 3.790
Pastel de Jaiba: $ 4.200
Machas a la Parmesana: $ 3.990
Ostiones a la Parmesana: $ 4.900
Ceviche de Corvina u otro: $ 3.790
Consomé de mariscos: $ 1.200:
Bife a lo pobre: $ 3.990
Ensalada grande: $ 1.500
Ensalada chica: $ 800
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579004 199137 2010-01-01 00:00:00 ORGANIKO sushi y onda a un estiloso precio comida,cumpleanos,japonesa,happyhour,sushi,carrete,buenos,onda,precios,providencia,comidajaponesa,paraircongusto
Daniela Dupré
-Publicista-
Si bien asociamos el sushi y sus locales a onda, este local es para los anti onda con onda, no es para nada caro y sus sushis son bastante ricos y contundentes. Tienen tablas grandes para compartir muy baratas, los tragos son sutilmente preparados y conocen muy bien los gustos de los consumidores. Les recomiendo el mojito (pega fuerte) y el vodka raspberry, una delicia a un muy buen precio.Tiene todo tipo de promociones y el lugar es realmente cómodo, con grandes sofás... Podria ser el lugar perfecto para despedidas, bienvenidas y buenismas celebraciones de cumpleaños. Ahh, y no dejen pasar la oportunidad de conocer a la anguila más carretera de Santiago (yo creo que desde su acuario ha escuchado y visto absolutamente de todo)...
Y apropósito de la anguila: a mi me encanta el sushi y sin salsa unagui no es igual, este lugar se preocupó de tener una buena salsa. Pídanla!
MENÚ
2 MOJITOS x $4.500
2 ABSULUT SABOR + BEBIDA $5.500
2 WISKY JACK DANIEL'S + ENERGETICA $7.400
MARGARITA BANANA (licor de banana, tequila y triple sec) $2.800
BAZOOKA (vodka, licor de banana,licor de durazno y sprite) $3.400
TABLA TEMPURA 2 PERSONAS (20 piezas) $5.900
TABLA PRINCIPIANTE 2 PERSONAS (20 piezas) $5.500
TABLA AVANZADA 3 PERSONAS (24 piezas) $6.900
SUPER TABLA (40 piezas) $12.900
JUGOS NATURALES $1.800
All You Can Eat de sushi: $ 5.000 (incluye sushies calientes) 19:30 a 23:00 horas
Manuel Montt 442
Revisa la carta en: http://www.barorganiko.cl/cartas.htm
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579441 98688 2010-01-01 00:00:00 La guía definitiva del Shawarma turismoculinario,kebap,habibi,locales,doner,shawerma,shawarma,delly,kebab,kabab,vinadelmar,comidaarabe,parairdevezencuando Actualizado LBV 01-06-2012
Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.
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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.
YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha
EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta
DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald
NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso
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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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En Viña del Mar estos últimos años han proliferado los locales de Shawarmas (o Shawerma) y Kebabs (o Kabab o Kebap). Independiente de sus nombres o diferencias idiomáticas, les cuento las alternativas disponibles en esta ciudad:
DONER - KABAB: Con un menú casi exclusivo de shawarmas que pueden ser de vacuno, pollo o mixto. Los de ave cuestan lo mismo que los mixtos ($1.150 a $2.350), los de sólo carne, levemente más caros ($1.200 a $2.400). Mientras la mayoría pide los combos con bebida (publicados en el muro), por mi parte casi siempre pido el Shawarma gigante al plato, de vacuno ($2.700). que lleva la carne, lechuga y tomate asado dentro del pan pita abierto en 2 lonjas. Traslaviña 161-A, entre Arlegui y Av. Valparaíso.
SHAWERMA - KABAB: Atendido por familia palestina hablan en árabe entre ellos mientras uno come, lo cual le da cierto ambiente al amplio (más que la mayoría) y bien iluminado local. Buena variedad en sandwiches como Shawerma (desde $1.800), Kabab ($1.600), Falafel ($1.400). En Platos, Shawerma ($2.800), Kabab ($2.800), Hojas de Parra, Zapallitos italianos, Hojas de repollo y Berenjenas ($2.500 c/plato), además de dulces. Para servirse y para llevar. Ecuador 255 a pasos de Av. Valparaíso.
Jerusalem: Tienen variedad de sandwiches con pollo, carne y mixtos, aunque creo que los más solicitados son los de falafel por las niñas vegetarianas. Hace algún tiempo escribí un artículo con más detalles. A pesar de lo que yo diga, les ha ido bien pues próximamente abrirán sucursal en la esquina de Alvarez con Quinta, a 1/2 cuadra de donde están actualmente. Calle Quinta entre Viana y Av. Valparaíso.
Habibi Delly: Este llamativo aunque pequeño local partió excusivamente como delivery para llevar, pero desde que remodelaron el exterior el año pasado (2008), instalaron un par de mesas afuera y atienden para servir. Los shawarmas son económicos, por lo que a pesar del buen tamaño, se quedan algo cortos en el ingrediente principal. Recomendado el mix de rellenos ($3.600). 3 Poniente 391-A, entre 4 y 5 Norte. Fono 032-2683756.
Hay algunos otros candidatos por calle Ecuador, aunque por ahora se quedarán en el tintero hasta que duren al menos un par de temporadas.
Si quedaron con gusto a poco con los datos, les dejo un par de enlaces a artículos anteriores para que sigan revisando:
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579559 100578 2010-01-01 00:00:00 Decepcion! paranoquenosatiendaesagarzona,santiagocentro,reflexionesculinarias,comidajaponesa
soy profe de educacion fisica, adicta a la musica...vivo compilando canciones de tiempos pasados, me gusta ver peliculas, me encantan los cachureos y chucherias k se adquieran en ferias libres y tiendas olvidadas, disfruto recorrer la calle bandera y cualquier lugar donde exista ropa y zapatos para mirar.
Fui con una amiga a comer sushi al Yamasushi el otro día, y mi gran sorpresa fue LO MAL QUE NOS ATENDIERON. De todas las veces que he ido JAMAS, me habian atendido tan mal, y en verdad, para no pasar un mal rato, no le pinte el mono (la garzona es una de contextura mediana, de piel blanca y pelo negro....huyan!!). No sé si le caimos mal de inmediato o la mujer estaba apurada porque su tuno terminaba. La cosa es que mi amiga apenas terminaba de comer Y LEVANTO DE INMEDIATO SU PLATO Y COMENZO A LIMPIAR EL MESON. Para mas remate, se pone a barrer ahi encima de nosotros y tiene el descaro de decir CON VOZ RUDA, A LO MARISELA SANTIBAÑEZ.. No les molesta q barra ciertooo???...Apenas termine de comer, nos trajo la cuenta...y obviamente se le devolvio el Karma, porque no le dejamos propina..........
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579881 60756 2010-01-01 00:00:00 Alguna sugerencia de Restaurant Lili Marleen? comidaalemana
Chef de profesión, pero ahora trabajando como agente de viajes.
Hola!!!, alguien me puede dar información del Lili Marleen (bueno/malo)?. Hace un tiempo estuve en Alemania, la comida la encontré de super lujo (media pesaita, pero rica jajajaj) y tengo ganas de comer de nuevo. Vivo cerca del restaurante, que me dicen ustedes, entro?.
Saludos
Dominga
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580029 91546 2010-01-01 00:00:00 Como agua para el chocolate bellavista
Cada tres meses, por motivos de trabajo me toca viajar a santiago,y siempre,o casi siempre paso por el restaurant como el agua para el chocolate,que esta en bellavista que me queda cerca del hotel...esta vez,por primera vez viaje con mi señora y la quize a llevar a comer mi plato favorito de ese restaurant,del cual tanto le habia hablado..el Atún a la criolla....pero esta vez me decepcionó....el atún era de un color como naranjo fosforecente,evidementemente sin el sabor de antes.....de hecho mi señora,que vivio en la isla de pascua devolvió plato y lo cambió por un tiburón con algo picante que no recuerdo,que estaba muy bueno...el administrador me dijo que le habia fallado su proveedor.....espero en tres meses mas volver al como agua para el chocolate,a comerme mi Verdadero atún a la criolla.....esta vez sin mi señora...saludos
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580055 199137 2010-01-01 00:00:00 EL AS DE LOS ASES nunoa,pica,paracelebrarconlosamigosas
Daniela Dupré
-Publicista-
TODO LO QUE ES BAJON!!
Es el carro más famoso de Ñuñoa, el lugar ideal para saciar el hambre voraz post carrete, atendido por tres hermanos, quienes junto a la mayonesa más rica del sector hacen de “Los Pincheiras” lejos el mejor dato para quien después de un carrete busca comer rico.
Los ases de ese lugar son a mi juicio los mejores, soy bastante asidua a Hambrear después de los carretes y he conocido bastes picadas, pero esta es lejos la que más feliz me deja, la especialidad son los ases ($1.200) vienen re-llenos y el toque de la mayonesa es adictivo, las papas son otras de sus especialidades... crujientitas. Además tienen completos y churrascos. SE LOS RECOMIENDO... EL MEJOR LUGAR PARA EL BAJÓN.
Alcalde Monckeberg (ex Lo Plaza) 756, Local 1. Entre Castillo Velasco y Grecia (unos locales entremedio de los edificios)
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580141 102940 2010-01-01 00:00:00 Jozu, al fin una promocion sin letra chica. labuenavida,tenedorlibre,sushi,manquehue,comidajaponesa,propuestainteresante
Ayer en la noche y despues de buscar extensamente por internet algun sushi que no tuviera los precios tan altos que tiene la mayoria me encontre con este local, JOZU, ubicado en las condes, Avda Manquehue sur 1150, muy cerca de Colon. La sorpresa fue una promoción de coma todo el sushi que pueda por $ 4.990, lo cual pense que podian ser de baja calidad o algo por el estilo, pero sin embargo son todas la variedades de Rolls, envueltos en palta, en salmon, de camaron, etc.
A pesar de ser un local que esta recien empezando, me gusto la calidad de la comida y porsupuesto el precio, conversando con el dueño me explico que era una promocion de inauguracion pero se va a extender hasta que todos los clientes tengan la oportunidad de conocer la carta, que tiene sandwich, cafe y postres y el lugar.
Por lo cual invito a que toda la gente que quiera disfrutar del sushi y no quiera desembolsar tanto dinero se den una vuelta por el local ya que no hay letra chica en esta promocion, coma todo lo que pueda y por solo 4990.
La pagina es http://www.jozu.cl
y pueden consultar al 02 - 9200047
Saludos
Este es mi primer post y voy a seguir publicando todos los pataches que me encuentre por ahi.
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580162 78517 2010-01-01 00:00:00 ¿Me ayudan? cafe,nunoa,cafeterias Amante de la cocina y las comidas, intentando hacer rescate de nuestras comidas tradicionales e invitando a tod@s a comer mas sano.
Estudie artes,educación y luego cocina. He hecho muchas cosas distintas, clases, trabajo con comunidades campesinas, y urbanas el hilo conductor comidas chilenas, tradiciones culinarios, y disfrutar la vida.
Miembro fundador de www.pilgua.cl convivium slow food en Santiago y me encuentran en www.cocinartechile.cl
Busco y busco, pero no puedo dar con un post de hace tiempo ... era sobre un café por Ñuñoa, (República de Israel).
Se me antojó ir con unas amigas y como trasmití taaanto con los datos de lbv de ese lugar, me puse a buscarlo y no hay caso!
Si no llegan referencias de él, siempre puedo recurrir a uno que si sé donde está y tiene buena pastelería (para mi gusto).
Se agradece desde ya
Anabella
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580525 43070 2010-01-01 00:00:00 Migas Manchegas cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Ingredientes para 4 personas
1 barra de pan moreno del día anterior 100 gr. de jamón
100 gr. de chorizo 100 gr. de tocino entreverado
4 pimientos rojos secos Aceite 3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón Sal
100 gr de sardinas, uvas o pimientos verdes para acompañar
Preparación:
En una sartén con aceite suficiente para que no se peguen las migas, se fríen los dientes de ajo. Se apartan una vez que estén dorados y se reservan.
En la grasa que queda se pone el jamón, el chorizo y el tocino, cortado en cuadros pequeños y sin piel. Una vez sofritos, se agregan los dientes de ajo y el pimentón y se moja todo ello con un vaso de agua. A continuación de agrega el pan, removiendo bien para que las migas se empapen del líquido. Se añade la sal a gusto. Cuando esté seco, se aparta y se sirve caliente.
En algunas zonas se combina con sardinas fritas y pimiento verde, o bien con pimientos rojos secos previamente fritos y con uvas blancas.
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580831 95114 2010-01-01 00:00:00 Santa Bohemia ¿? avitalia
Alguna recomendacion, reseña, sugerencia respecto a este local de Av Italia?
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580932 86953 2010-01-01 00:00:00 Los imperdibles para un gozador en Santiago (sigue creciendo la lista!) chile,comida,carne,fiestas,pollo,pub,picada,restaurant,fusion,sibarita,bar,cafe,sushi,chilena,mariscos,santiago diazvaldes http://www.youtube.com/user/diazvaldes
Periodista de la Universidad Diego Portales. Empecé mi camino en el periodismo en algunas revistas metaleras, después hice mi práctica en Cooperativa.cl, estuve algunos meses en el diario La Tercera y revista Glamorama, después me hice cargo de las comunicaciones de la empresa de servicios profesionales Deloitte, para luego ingresar al sitio musical Wow.cl (perteneciente a Canal 13) y así llegué a mi actual cargo de Editor de Espectáculos y Web 2.0 de Canal13.cl
Buscando información sobre un restaurant me encontré con un muy buen artículo de El Mercurio sobre los 100 Imperdibles para un sibarita en Santiago, donde no sólo se habla de la comida, sino que de la atención, decoración u otra cosa memorable de un lugar ligado a la gastronomía.
Por eso se me ocurrió que entre todos podríamos armar algo así como una guía en LBV (no sé si esto ya lo han hecho, pero me gustó la idea)...
- Un churrasco (en mi caso tomate-mayo) en la Fuente Alemana.... $ 2.800
- Feijoada y buffet en el Picanha
- Empanada de pino en la Fuente Suiza.... $ 1.000
- Fricandela completa de wagyu en la Fuente Chilena... $ 3.500
- Un Kika en el Kika: Fricandela, cebolla pluma, pepinillos y muuuucha mayo de la casa.
- Ensalada de salmón en el Japón. Si no es el paraíso, está muy cerca
- Una sangría (o varias) en la barra del Txoco Alavés. Disfrutar las conversaciones de los parroquianos, la conversa con el personal y la simpatía del dueño de casa.
- Sopaipillas recién hechas en la Vega. Mi placer culpable desde siempre.
- Mote con huesillos en el Caperuzo, en la Vega Chica. Si es un dia de mucha sed y calor, es la forma de volver el alma al cuerpo. (con juguito escarchado y todo).
- Morcillas Besoaín en elBarcelona. Morcillas, queso de cabra fundido y vinagreta a la miel. ... sin comentarios. Y para trerminar la noche, un Fruto Prohibido, por su puesto.
- Desayuno, almuerzo, onces o un tentenpié en la Signoría. Todo es rico y la atención espectacular. Se nota que hay cariño. Imposible no salir de ahi con una sonrisa.
- Galletas palmeritas de la Peta en 10 de julio. Pasaje expreso a mi más tierna infancia. (Me tranquiliza que algo siga tal cual lo recuerdo cuando tenía 4 años...)
- Para llevarse a casa: cheesecake de manjar y tres leches en todos sus formatos (torta y pastel) de Laura R. Un placer para repetirlo mil veces.
- Ceviche, ají de gallina, chicharrón de camarón, suspiro limeño en Olan.
- Pannacotta de chocolate en el Golfo di Napoli. Un final feliz para pizzas y pastas muy ricas.
- Crema volteada del Chalán Mmontt. Del resto de la cena recuerdo poco... pero este postre mmmmm.
- Muqueca de camarón en Muqueca. ñomiiiii
- Tabla de carnes en NaranjoClub (Constitución 5) Para saciar apetitos voraces y carnívoros. Aquí nos sentimos en casa.
- Llama a www.sandbig.cl y pídete un duro de matar... Ñam ñam!
- Lomo palta mayo chucrut de la Fuente Alemana
- Milanesa 3 quesos de Caminito
- Lomo Cordoves en Caminito
- Cheesecake + jugo naranja-zanahoria en El Naturista
- Empanada queso champiñon donde la Tinita en el mercado de Providencia.
- Lomit´s, Hamburguesa casera italiana
- El Hoyo, arrollado con papas cocidas, pichanga (no como las del supermercado) con un buen terremoto
- Las cocinerías que están frente a la Vega (primero a comprar en la mañanita y después a almorzar)
- Liguria, Mechada italiana en Marraqueta
- Ciudadano, Pizza Carcciofi
- Amadeus, Pizza Amadeus y kuchen de arándanos
- Golfo di Napoli, noquis cuatro quesos o con sala de la Nona (crema, tocino y tomate)
- Bar de Rene, un completo con una (s) botella de cerveza (jajaj)
- El Sauce, costillar con puré
- Los lomitos de Soler, en Curico, lejos los mejores de Chile, me gustan los lomos con harto lomo y este es el mejor en su especie. - La plateada del colo colo, es extremadamente buena pero deslizo una critica, los precios han subido demasiado para mantener un nivel de atención tan precario, un fin de semana se ven totalmente sobrepasados, no en la comida sino en la atencion. - El risotto de calamares en su tinta y el de fungui porcini con aceite de trufa(no me acuerdo muy bien) del Bel paese, uno lo pide mitad y mitad, uff, para chuparse los dedos - El cochinillo segoviano del Horreo, hace más de un año que lo comí y todavía pienso en lo bueno que estaba, jugoso, blandito. - El pernil de crocante del Mestizo, lo encontré muy bueno, no así el cheese cake de mote, demasiado atorador como diría un amigo. - Los fetuccinis al huevo con crema y champiñones del pizza napoli......baratos y ricos...ideal pa ir con harta hambre y apurado. - otro que es un buen comidín es Felipe Didier....las empanaditas integrales de queso crema champiñon salvan mucho. BBB. - Y uno de los mejores, las cocinerias de la vega o el mercado central, nada como un pescado frito con chilena. ideal para despues del vitrineo - Pescado frito adentro de una marraqueta, con chilena y aji verde todo junto en el Liguria...fantástico... y en primavera maridémoslo entonces con un borgoña! - Lenguado Mantequilla negra en el ANA MARIA - Unos Fetuccini Tuto Mare en LA DUE TORRI - Sashimi de salmon en el JANA - Unos DInamita Rolls en el JAPON - Un italiano guaton donde EL GUATON DE BUSTAMANTE - Filete Mongoliano en NUEVA CHINA - Un Lomo vetado de Waygu en CUEROVACA - El mejor creme brulee en la PIZZA NOSTRA - Tartaro en LA FUENTE SUIZA - Un doble 1/4 de libra (solo con queso sin pepinillos ni kept)en el Mcdonalds - Un chirashi en DURI SUSHI - Alitas de pollo en el PINCH OF PANCHO - As mayo en EL TRONCO - Pollito al pilpil en el LIGURIA
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580962 199137 2010-01-01 00:00:00 Comida Chilena en Peñalolén: Los Adobes de Antupirén comida,asadoalpalo,comunidadecologica,santiago,sol,chilena,carnes,penalolen,jaiba,comidachilena,paraircongusto
Daniela Dupré
-Publicista-
En las afueras de la conocida Comunidad Ecológica en Peñalolén (http://comunidadecologicapenalolen.bligoo.com) se encuentra un nuevo restaurant llamado “LOS ADOBES DE ANTUPIREN”.
Se trata de un lugar tremendamente acogedor, su estructura rústica, con adobes y vigas a la vista y una chimenea en su interior, dan la sensación de estar en pleno campo. La comida es súper buena, su especialidad son los platos chilenos, que de cierta manera son mestizos producto de fusiones de recetas de pueblos originarios con costumbres alimenticias colonas. Además de los clásicos platos de pescados, mariscos, carnes, pastel de choclo, humitas y guisos, encontramos cosas especiales como asado al palo, pastel de jaiba, lomo a lo pobre, surtido de ensaladas y exquisitas parrilladas y paellas.
Fui a comer con mi numerosa familia éramos: las cuatro hermanas con sus respectivos pololos, mi mamá, mi papá y mi abuela, en total 11 personas. Se nos armó una mesa especial, súper cómodo el lugar, todos tomamos aperitivo, cabe destacar el buen pisco sour, cada uno se pidió un plato. Los platos tienen un valor alrededor de los $ 5.000. Es un lugar que vale la pena conocer por su buen ambiente, buena comida, entorno diferente y todo a un muy buen precio. La cuenta tuvo un total de más menos $80.000, mucho menos de lo esperado comiendo 11 personas, bien además por el bajativo por cuenta de la casa.
En el sector hay más lugares por conocer como LA ROSA, LA TAVERNA (música en vivo los fines de semana).
Horario: Miércoles a Domingo
12:00 hrs. - 16:00 hrs.
20:00 hrs. - 24:00 hrs.
Contacto: 074301008
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581264 202963 2010-01-01 00:00:00 Rivoli, quien dijo que era bueno? providencia,culturagourmet,comidaitaliana,norecomendable
Adoro salir a comer es de mis pasatiempos favoritos... mi marido es un sibarita al igual que yo.. por lo tanto visitamos todos los restaurantes de Santiago, los que tienen buena critica, los que nos recomendaron y los que nos tincan por el nombre.. llevamos 5 años re-comiendo Chile y Argentina...
Me encanta el buen vino.. y desde que aprendi en BBAA que el mejor aperitivo es el champagne no lo perdono en las cenas.. no por eso dejo el psico sour a la peruana que es mi favorito.... uno de los mejores el del Piola
He ido dos veces al Rivoli, la primera porque tenia buenas criticas y estaba de moda, fuimos con mi marido un dia de la semana a la hora de almuerzo...la comida fue pesima la pasta sin ninguna gracia y además caro... bonito el lugar y amablemente atendido pero la comida decepcionante....La segunda vez fue para el 14 de julio de este año para celebrar el cumpleaños de mi marido... pensamos en darle otra oportunidad.. error!!.... mantiene la buena atención sigue siendo un lugar agradable... el antipasto excelente, con mozarella hecha en caso, jamon serrano, tomates secos, etc.. abundante...el problema fue el plato de fondo.. yo pedi un risotto fruto di mare,, un plato de arroz con choritos y almejas y mas encima con conchas.. eso no era un risotto.
mi marido una pasta fresca con tocino y tomate... no eran tomates naturales y la pasta estab impregnada al tocino.. para nada delicado.
La carta de vinos amplia pero demasiado el descorche.. pedi un Carabantes de Von Siebenthal 18.000 cuando en el supermercado vale 9.9000.. too much!!!
Finalmente no terminamos nuestros platos....
Existen mejores restaurant de comida italiana y a mejores precios.... Domenica por ejemplo
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581442 33872 2010-01-01 00:00:00 UF!!! chunchules..... labuenavida,chunchules,comidachilena fresco_cocinero
Pero que es un Chunchul?
Este vocablo Quichua chunchulli , que significa tripa, son nada más ni menos que las tripas de los vacunos, especialmente las del intestino delgado.
y como se prepara?
Tradicionalmente se lavan minuciosamente bajo la llave del agua fria y se colocan a hervir en una olla durante una media a cuarenta minutos aproximadamente, luego se cambia el agua y se cuece por veinte minutos más, reservar.
Calentar una sartén con un poco aceite e incorporar los chunchules previamente cocidos y agregarle una mezcla de harina tostada y sal, esperar a que tomen un color algo dorado y servirlos con unas papas cocidas.
Otra alternativa es prepararlos en una parrilla con el resto de la carne del asado. No olvidar la primera parte de la pre cocción.
existirá otra receta para este manjar? en cuál bolche está la mejor preparación..
Que mejor que este producto gourmet típico, crujiente por fuera y cremoso por dentro....tan simple y tan sabroso.
Cariños,
Fresco,
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581794 202963 2010-01-01 00:00:00 Majestic, buenisimo santiagocentro,culturagourmet,comidainternacional,parairdenoche
Adoro salir a comer es de mis pasatiempos favoritos... mi marido es un sibarita al igual que yo.. por lo tanto visitamos todos los restaurantes de Santiago, los que tienen buena critica, los que nos recomendaron y los que nos tincan por el nombre.. llevamos 5 años re-comiendo Chile y Argentina...
Me encanta el buen vino.. y desde que aprendi en BBAA que el mejor aperitivo es el champagne no lo perdono en las cenas.. no por eso dejo el psico sour a la peruana que es mi favorito.... uno de los mejores el del Piola
Al Majestic he ido varias veces, y cada vez que voy me gusta más... puedes ir a la hora de almuerzo por negocios, ir a cenas romanticas a media luz y hasta con los amigos a disfrutar de su exquisita comida...
El restaurant cuenta con estacionamiento privado para sus clientes y es necesario reservar con 3 dias de anticipación para el viernes o sabado, tiene dos salones, el mejor es donde esta la cocina, porque la decoración hace que sea a media luz.
Al llegar la recepcionista es una chica muy bella vestida con un sari y que a las mujeres les coloca un dije.. siempre es muy amable
Al pasar al salon te encuentras en un ambiente cargado de especies y una decoración con motivos indios.. la primera vez es bueno que el metre te sugiera en especial por el tema del picante.. grado 1, 2 y 3... no he pasado del 2..
Mi recomendación son las masitas de distintas harinas que hay o el cordero a la parrilla con salsa de yogurt...
Para los fondos esta el cordero flambeado al ron.. que en si es un espectaculo.. hay que estar preparado para que todos te miren mientras tu plata arde en llamas...es para dos personas.. excelente
Tambien estan el cordero con salsa de almendras que es suave y delicado en el sabor o el pollo murgh tikka que es sazonado con especies de la india... este es picante ojo! con el grado que pidan
Tambien estan las lentejas como acompañamiento...nunca las habia encontrado tan ricas
Tienen distintas preparaciones de pollo, cordero, pescados y vegetales una mejor que la otra... no olviden pedir el pan delgado (no es pita porque es aun más fina la masa) con cilantro
Vino... la ultima vez lleve un gran reserva tarapaca etiqueta negra... quedo estupendo con la comida y el descorche fue de 3.500
Otro que es imperdible y que no esta en la carta es el pebre con mangos que hacen... solo pidanlo!!!
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581825 93166 2010-01-01 00:00:00 Gran Hotel Gervasoni & Restaurant Di Vino comidainternacional,paraircongusto
Amigos:
Este fin de semana tuve la oportunidad de disfrutar de las bondades de este país, el día sábado estaba en la cima de santiago, centro de esquí “El Colorado” admirando esa gris capa de de smog que cubre nuestra linda ciudad. La gastronomía deja mucho que decir, pues si es por salvarse económicamente en la temporada, las condiciones debieran ser la misma en calidad precio- plato.
No así el día domingo donde hicimos un alto en la casa del gran Neruda en Isla Negra, pasando por la zona vinícola de Casablanca y llegar finalmente al gran Valparaíso, donde tuvimos la oportunidad de conocer el Gran Hotel Gervasoni & Restaurant Divino, este se encuentra en el Paseo Gervasoni Nº 1 Cerro Concepción, Valparaíso, el lugar, admirable la atención de lujo y una variada carta, de donde recomiendo el Salmón Aguas del Sur y el Atun Austral.
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581844 89835 2010-01-01 00:00:00 Amanda vodka,amanda,cebiche @panchoaraya sirfrancisco
Editor de Santiagoenpicada.cl
Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.
Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.
Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.
Un post en Hi-Fi, enviado desde mi iphone Santiagoenpicada.cl
Santiago se nos está poniendo Hipster en varios lados, lo que no es malo, es no más. Gente ultra producida, en lugares ultra cool es algo que está vendiendo, y bueno tu sabes: Lo que vende manda.
Amanda, por ejemplo, es hipster, posero, pero muy divertido. ¿Qué lo salva de todo este saco en el que metí a tanto local en el primer parrafo? Que además de ser un buen club para bailar y lucir tus pasos en la pista, es un gran bar-restaurant para hacer hora y motivarse.
Partimos la noche con un juguito, dos vodka tónica sabores ($4000 los Absolut) y el cebiche de la foto. De increible sabor, harto jengibre, montado en un puré de camotes espeluznante de rico. ($4.600)
Después para seguir picoteando, ordenamos una rica tortilla de champiñones que llego bien en punto y rápidamente desde la cocina ($3.600)
La parte más fea de la experiencia fue pedir una tabla amanda con crudo de filete y camarones apanados que valía $8.900 y que basicamente era un plato grande con un chupito de limón y 8 camarones, más un crudo que no lucía mucho en cantidad ni sabor. precio inflado para lo que describe la carta.
Lo bueno, las tostaditas que acompañan los platos y las salsas de cada uno de ellos. Y el suave pulpo del cebiche.
Después de eso seguimos con los drinks y además de la fiel piscola, yo me pedí una michelada 500 cc. ($2.800) El Barman me pregunto si la quería picante, a lo que respondí que sí. Mala idea, se fue al chancho con el tabasco.
La experiencia Amanda es redondita. La onda es buena (salvo los maleducados de siempre) la música es la raja para los que gustan del pop bailable y la comida es un buen punto de partida para una noche joven y amena (jaja). Aprovechen los jueves que me han dicho que son EL DÍA PARA IR a pasarla bien y hacerse el lindo / linda.
Saludos a todos y sorry por las fotos, ¡salí sin cámara!
Pancho Araya®
CENTRO CULTURAL AMANDA
LOS COBRE DE VITACURA, EX MULTICINE
(Embajador Doussinague 1767, local 0027 Cobres de Vitacura)
F:218 5420 / 218 2093.
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582380 38689 2010-01-01 00:00:00 Cocina con estilo Mandiles y Pecheras ferias,mercadosytiendas,comidas,delantalesdecocina,mandiles espaciopropio
ESPACIOPROPIO Es una tienda online, un lugar que apostó al diseño local, tomando como valor esencial el talento del autor.
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582666 43070 2010-01-01 00:00:00 Caldereta Extremeña cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
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Ingredientes para seis personas: 1- 1 1/2 Kg. Carne de cordero o cabrito, picada en trocitos, 200 gr. Filete de hígado asado, 200 gr. cebolla, 4 dientes ajos, 1 pimiento morrón, 4 granos de pimienta, 1 hoja laurel, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada rasa de harina, vino, aceite, 1/2 litro de caldo o simplemente agua, perejil y sal. Preparación: Se pone la carne en el caldero, se cubre de agua un dedo aproximadamente por encima de la carne, se ponen 2 ó 3 cabezas de ajos, 2 o 3 pimientos rojos abiertos, una ramita. de laurel, 1 ó 2 guindillas si se quiere picante y sal. A continuación y cuando comience a hervir, se espuma la carne, al mismo tiempo se van tostando o asando 1 o 2 cabezas de ajos y el filete o la tostada. Una vez tostadas, los ajos se pelan y se machacan con el pan o el filete; se sacan los ajos cocidos, se pelan y a continuación se sacan los pimientos. Todo éstos ingredientes se machan juntos y se le agrega pimienta negra molida y la nuez moscada, un poco de vino blanco. Todo este aliño se le añade al cardero y se deja cocer. Cuando la carne se separe del hueso es el momento de retirada del cardero del fuego.
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582822 204571 2010-01-01 00:00:00 Tomodashi Go, un buen lugar para disfrutar de un buen sushi sushi,restaurant,bonito,bueno,barato,providencia,comidajaponesa
Ahora en cambio es un bonito restaurant, ubicado a sólo pasos de su inicio. (Holanda 170, esquina con Pío X), con aires modernos y orientales, es un lugar muy cómodo y acogedor. Atiende sólo gente joven y muy buena onda.
Los rolls son muy bien preparados y armados, tamaño justo y preciso, una buena variedad y opciones para disfrutar. Uno de mis favoritos, el Oriental Roll.
Pero su carta no sólo ofrece sushi. También tienen preparaciones de platos calientes muy buenas. La sopa miso me recuerda a
Un plato muy recomendable, si quieren probar algo nuevo para salir del clásico sushi es el Yakisoba o Yakiudon, una rica preparación de fideos de arroz o integral salteados con pollo y verduras. Muy parecido en aspecto al chaumín chino (sin desmerecerlo) pero con la diferencia del sabor japonés, mucho más suave y algo más sofisticado. Rico, sano y contundente si se va con hambre.
Lo mejor para disfrutar de todo son los precios, da gusto comer así! Mejores que muchos lugares que ofrecen lo mismo y a veces con menos calidad.
En resumen, el lugar cumple con las 3B.
Es uno de mis favoritos, soy clienta frecuente hace varios años y sigo sin cambiarlo.
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583337 204321 2010-01-01 00:00:00 Restaurant Tío Jacinto antofagasta,pescadosymariscos,paracelebrarconlosamigosas,parainvitaralossuegros,paraircongusto
Hola a todos, esta es mi primera publicacion que hago, espero les guste y se animen a ir.
Este restaurant se ubica en el centro, a 2 cuadras del Mercado hacia el cerro al lado donde antes estaba Tramaca.
Es lejos , el mejor restaurant de pescados y mariscos de Antofagasta. Con una excelente variedad de los productos de la zona, dispone casi siempre de todos los pescados frescos del dia, su buena corvina, reineta, lenguado, jurel, etc, ocasionalmente atun de los grandes (:baba).
Es un lugar bastante modesto con pocas mesas y mas bien estrecho, pero aun asi el servicio es bueno, la atencion es buena y atenta (valga la redundancia : D ), a veces atiende el mismo dueño.
Los precios son bastante aceptables, los precios varian entre $3000 y $6500 segun el pescado y la forma de preparacion, son porciones muy generosas que no dejan a nadie con apetito.
Se encuentran todas las formas clasicas de preparion de los pescado, me gusta mucho comer ceviche alli, que hay que acompañarlo con pan con pebre que sirven. No soy un gran fan de los mariscos, por lo que solo puedo hablar de los pescados. Lo que mas disfruto pedir es pescados fritos y a la plancha, el jurel frito junto con los pejerreyes fritos son mis favoritos, pero tambien preparan una exquisita albacora a la plancha, el lenguado a la plancha, aunque no es mi gusto en pescados, y tambien el frito son muy sabrosos y de filetes grandes. Hay mas formas de preparacion que no recuerdo porque nunca las pido, mas que nada porque me gusta sentir el sabor del pescado mismo y no muy aliñado.
El baño esta en la parte de atras por lo que pueden pasar por donde esta la cocina y ver donde se prepara la comida, no hay secretos.
Se venden bebidas alcoholicas, cerveza y vino(variedad bastante limitada) tambien sirven pisco sour.
Muy buen lugar para ir a comer, lo remiendo mucho.
Relacion comida/precio: 5.5 / 7
Presentacion del lugar: 4 / 7
Atencion: 7 / 7
Restaurant Tio Jacinto
\t\t \t\t\t\t\t \t\t\t\tTeniente Luis Uribe 922 - \t\t \t\t\t\t\t \t\t\tAntofagasta, Antofagasta, II \t\t \t\t
55 228486
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583342 43070 2010-01-01 00:00:00 CONSOMÉ cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Ingredientes
1/ 4 de kilo de carne de morcillo
1/ 4 de kilo de gallina
1 punta de jamón
1 hueso de rodilla de vaca
2 puerros (o una cebolla mediana)
1 zanahoria
2 tomates
1 clara de huevo
Tiempo de realización 20 minutos en olla express
Preparación
Se llena la olla con litro y medio de agua fría y cuando empieza a hervir, se añaden todos los ingredientes menos la sal y se cierra la olla a presión.
Poco tiempo, después el indicador de cocciónde la olla subirá, manténgalo a fuego lento durante 8 minutos.
(La mayoría de las ollas a presión indican el tiempo de cocción por anillos, si la suya fuera diferente, será conveniente consultar las instrucciones del fabricante).
Abra la olla, una vez se haya asegurado que se ha eliminado toda la presión de la olla.
Cuele el caldo con un colador fino. Una vez colado, lo vuelve a poner en la olla . Cuando empiece a hervir añade una clara de huevo batida. En unos minutos, la clara subirá a la superficie arrastrando las impurezas del caldo. Vuelva a colar.
Compruebe el punto de sal.
Lo puede servir solo o con pequeños dados de pan frito, jamón, huevo duro picado, etc. También puede enriquecerse con una copita de jerez.
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583552 43070 2010-01-01 00:00:00 Sopas y consomés cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Este tipo de plato procede del filtrado y colado resultante de los fondos de cocina que se obtienen mediante una cocción lenta y continuada de distintos ingredientes dentro de una gran cantidad de agua. El tipo de sopa puede ser de varios tipos, dependiendo del ingrediente principal que se cueza: todo tipo de carnes, espinas o pescado, diferentes verduras... Así, y en función del género con que se hagan, podemos obtener fondos de buey, de caza, ternera, de aves o de pescados, entre otros.
El líquido resultante, correctamente colado y filtrado, se convierte en un caldo más o menos sustancioso y, en ocasiones, puede ir ligado. También suele llevar algún elemento de guarnición.
Las sopas se clasifican en tres grupos:
Sopas claras. Se trata de caldos, más o menos sustanciosos, elaborados con diferentes géneros que suelen llevar la guarnición consigo.
Sopa de pasta. Es un caldo sustancioso mas o menos clarificado (se consigue asustando con agua fría), con un elemento de guarnición como fideos, lluvia o estrellas, entre otras pastas. Para elaborar este tipo de sopa primero ponemos el caldo a hervir y, cuando esté hirviendo, echamos las pasta y dejamos cocer hasta que quede blanda.
Consomés. Consiste en un caldo sustancioso, sin grasa y transparente. Para conseguir esa transparencia hay que clarificarlo. Partimos de un caldo sustancioso (asustado y colado por estameña) y unos elementos clarificadores (claras con carne roja).
Teniendo en cuenta el modo de servir, los consomés pueden ser de plato o de taza. Los de plato pueden ser clarificados u ordinarios, normalmente llevan guarnición de pasta, hortalizas o arroz. Pueden ser consomés de vaca, ternera, buey o ave. También existe el de caza y el de pescado e incluso el de marisco.
Según la temperatura, los podemos dividir en fríos o en calientes. El que lleva el nombre de consomé gelée está espesado con materias gelatinosas. Según las guarniciones, hablamos del consomé royal, el más común, que se elabora con huevos y se cuaja en el horno.
Otro tipo es el consomé con profiteroles, con profiteroles rellenos de foie. El consomé celestina lleva tiras de crepés y está ligado con tapioca. También podemos dividir los consomés según su intensidad de sabor. Si no lleva más que el nombre de consomé se considera sencillo, pero si se les denomina doble o extracto son platos muy fuertes de sabor, que se elaboran a partir de otro consomé y no de agua, y que sirven en tazas.
En este tipo de platos, la base se hace a partir de algún ingrediente que después se servirá con la sopa, acompañado de otros géneros que pueden condimentar o guarnecer. A este grupo pertenecen las sopas tipo guiso, minestrones y sopas de pescado. Las minestrones llevan cebolla, puerro, zanahoria, pasta, legumbres, fondo blanco, queso rallado y pan tostado. Para elaborarla se rehoga la verdura de condimentación en brunoise. Se pone todo a cocer y si lleva pasta se echa diez minutos antes de acabar la cocción. Si lleva legumbres se ponen a cocer después de rehogar los elementos de condimentación.
En el caso de la sopa bullabesa, los ingredientes que se utilizan son pescados cortados en rodajas, cebolla, zanahoria, puerro y fumet. Después de elaborarlo, se cortan los elementos de guarnición en juliana y se rehogan. El pescado se saltea y se llamea, se añade el fumet a las verduras y el pescado para que se cueza. A la hora de servir, se saca por un lado el caldo y, por otro, la guarnición.
Sopa de pan. Como el nombre indica, el pan es la base de su preparación, y es preferible que tenga mucha corteza y esté duro. Puede llevar como guarnición bacalao, queso o huevo, y elementos de condimentación como el ajo, la cebolla, el pimentón y el pimiento choricero. Como elemento de mojado lleva un caldo sustancioso.
Sopa de ajo. Además del ajo es un plato que incluye aceite, pan, pimentón, pimiento choricero y huevo. Para elaborarlo se ponen los ajos fileteados con el aceite y se doran. Fuera del fuego, se añade el pimentón y después el pan. Se rehoga todo para que el pan absorba todo el aceite y se moja con el fondo. El pan irá empapándose y comenzará a deshacerse. Finalmente, se añade el huevo. Esta sopa es la más clásica y también se llama sopa de ajo castellana.
Sopa de cebolla. Sus ingredientes son cebolla, pan, queso rallado y fondo blanco. El pan debe haberse cortado en rebanadas y la cebolla glasearse en juliana. En una cazuela de barro individual, se pone debajo la cebolla y sobre ella las rebanadas de pan. Se añade el fondo y se deja hervir hasta que se empape el pan. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos
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583789 89835 2010-01-01 00:00:00 Mi primera vez en Buenos Aires primerizo,buenosaires,preparandoviaje @panchoaraya sirfrancisco
Editor de Santiagoenpicada.cl
Provinciano, Diseñador, Comunicador, Mercenario y Sibarita.
Casado con Javiera, una santiaguina hermosa.
Mi objetivo es que la gente salga a comer. Que les entre la curiosidad por nuevos sabores y que le den ganas de conocer más lugares.
Con cámara en mano, muchas ganas y muy curioso, me apronto a ir por primera vez Baires, en un mes más.
Tengo Muchas ganas!
Se que hay datos en LBV, y que podría usar el buscador, pero necesito lugares que sean postales de sabor y de imagen del puerto querido, lugares que les gustaría mostrarles a los chilenos que no han ido nunca (como yo en este caso). Separarlos por ejemplo en patrimoniales con onda e imperdibles.
Please ayúdenme y oriéntenme, para traer material lindo desde allá y poder hacer un buen mini especial.
Les agradezco de antemano y de paso felicito a Álvaro Portugal por su exposición en el blogpower de este año, que estuvo muy muy bueno.
Saludos!
Pancho Araya
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583918 33872 2010-01-01 00:00:00 el nombre influye? chile,cocinachilena,reflexionesculinarias,findesemana,singanasdecocinar fresco_cocinero
Debido a mi personal cruzada por resaltar nuestra gastronomía nacional, me he encontrado con boliches con nombres notables, de esos para el bronce, que para alguna gente les da desconfianza, arcadas puaj!!y otros nombres muchísima confianza que dan garantía de éxito o mucha risa, intriga...otros son digno de análisis antropológicos....
Existen restoranes en una peluquería?? pelos sueltos por doquier? o sopita de cabellos de ángel....o Simplemente todo un agrado.
O una verdulería en Santa Cruz que se llama El Reproductor.....como si fuese un semental?
O los antiguos boliche como el gato viudo, la gata hidráulica en donde vendían unos sanguchotes de 1 mt...
Me gustaría que me ayuden a encontrar boliches con nombres raros, distintos, creativos, con enjundia chilena, con la ubicación, si saben la historia del nombre y cuales son las propuestas gastronómicas.
y para lo anterior es que comienzo con:
-Las Viejas Cochinas,
Talca, comida casera y platos como el pollo mariscal, chancho en piedra, etc. Serán cochinas o solo el nombre? incita a ir? en todo caso se llena..
-El mini Sheraton,
Gultro, comida casera con baranda, XL , Uf!!!! traten de comer un bistoco a lo pobre... Será el mismo concepto gastronómico que el original?...
- El macho,
Caldera, comida casera y la palometa con papas fritas.....
Buenos contertulios, se fue la bolita......
Fresco,
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584078 205088 2010-01-01 00:00:00 Imperdible en Olmue arica,carnes,paraircongusto
En Olmue encontramos el TORO GORDO restaurant fascinante un lugar muy acogedor con una atencion rapida y con una carta variada carnes la especialidad, pescados y pastas la presentacion de los platos impecable y grandes cantidades todo a un precio razonable de los restaurantes que conozco de olmue este es el que tiene las mejores papas fritas y un lomo relleno con chorizos muy recomendable en realidad es un muy buen restaurant su pan amasado calientito,y las empanadas de camaron queso lejos lo mas rico, cuenta con dos ambientes uno interior y el otro una terraza muy espaciosa con una bonita vista cuenta con piscina y reposeras de madera tipo hamacas para disfrutar despues del almuerzo aqui los niños no se aburren ya que tambien hay varios platos para ellos a muy buenos precios consumo promedio dos adultos y un niño aproximadamente $20.000 incluido vino, entradas, plato de fondo contundentes y postre.
Lo recomiendo abre a la hora de almuerzo y en la noche eso si es mejor llegar temprano por que es bien concurrido es atendido solo por mujeres que se esmeran por la buena atencion dan ganas de volver a Olmue despues del Rancho Carolina.
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584561 110544 2010-01-01 00:00:00 Semana de la carne labuenavida,asadosentranaoferta,santiago,carnes Trabajador
El sabado comprando comestibles en el Jumbo de Valpo vi que esta semana Jumbo tiene la semana de la carne, como vivo en stgo solo mire que habia y vi algunas cosas notables. Tanto nacionales como importadas, normales y premium.
Pero lo mas notable y por lo que me pican las manos por ir a mi Jumbo vecino eran unas entrañas congeladas a $3990 el kg. Creo que en supermercados nunca las habia visto a menos de $5990.
Como se que a muchos de los que leen aca les encantan dejo el aviso y yo hoy me preparo para aperarme para el 18.
Saludos gente adepta a LBV
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585300 89252 2010-01-01 00:00:00 columna gastronomica en diario digital de aconcagua reflexionesculinarias
CHEF 45 AÑOS SOLTERO
VIVO Y TRABAJO EN LOS ANDES
TENGO MI EMPRESA DE EVENTOS . ACONCAGUA TASTE LOS MEJORES EVENTOS DEL VALLE NOS ESPECIALIZAMOS EN COMIDA EXOTICA Y DE AUTOR CON INFLUENCIA PERUANA,VIETNAMITA,TAILANDESA,INDIA,ETC
,ADEMAS HAGO CLASES EN INACAP LOS ANDES Y EL COLEGIO INGLES DE LOS ANDES
CHEF DE SAN FRANCISCO DE LOS ANDES Y MI FAMILIA ES PROPIETARIA DEL RESTAURANT DONDE EL GUATON EN LOS ANDES
hola amigos
hace tiempo que no aportaba a esta gran y entretenida tribu gastronomica,
DE un tiempo a esta parte estoy escribiendo algunos articulos sobre nuestro tema para un nuevo periodico digital de mi zona ( el valle de aconcagua ).
me interesaria comentarios de ustedes amigos mios ,para asi mejorar cada dia y seguir creciendo en esta nueva actividad para mi
el ultimo articulo se llama un viaje de placer y esta en www.boletinformativo.cl en seccion opinion del chef.
a ver que piensan,,,
un gran abrazo a todos
CLAUDIO GONZALEZ LIZAMA
LOS ANDES
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585475 199137 2010-01-01 00:00:00 la nueva picada sureña....OLOR A SUR comidasurena,nunoa,picada,comidacasera,empanada
Daniela Dupré
-Publicista-
Porque no me aguanto más tendré que hacer un adelanto de lo que se viene.
En el centro de ÑuÑoa puedes encontrar diversos pub y restoranes para todos los gustos...incluso para el mio.
Cerca de una esquina muy concurrida se encuentra una picada que en una palabra podria describirla como: SUR.
Quien ha ido al sur y a conocido a su gente podrá entenderme, lo acogedor del lugar te da la sensacion de entrar a una casa de aquellas, atendido por su dueña, cocinera, mesera y el alma del lugar, quien te hace sentir de visita. Como si estuvieras en la casa de las miticas tias del sur, si bien todos tenemos unas, probablemente no las conocemos pero por lo que se habla de ellas tu concluyes ternura, cariño y comida casera de la buena.
Es un lugar que hasta el momento (llevan dos semanas) sólo vende empanadas, pero empanadas con un toque sureño que te transporta a los lugares más bellos de nuestro sur, personas lindas provenientes de Talca, te tratan como si fueras el más importante de sus invitados, la sutil inocencia de la dueña te causa ganas de saber más de su negocio y ella no titubea en contarte como partió todo, instantaneamente tú te haces partícipe de ese logro. Tienen el cariño a flor de piel y por cada una de las empanadas que pruebas (tuve que probarlas todas) ella se acerca con la cara llena de risa y emoción a preguntarte qué te parecieron y como un embrujo te ofrece la última que sale del horno, embobado dudas y luego dices bueno... y así; tuve el PLACER de probar sus tres variedades...hasta el momento:
PINO: $900
POLLO CHAMPIÑON: $1000
ALGA QUESO (imperdible): $1000
PRONTO MARISCO.
Aun no les diré la direccion exacta, pues seguiré paso a paso la evolución de esta picada con olor a sur!!!
LA MAGIA DEL SUR!
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585476 205296 2010-01-01 00:00:00 Kavasso en Los Angeles losangeles,losangeles,reflexionesculinarias,comidainternacional,paraircongusto Licenciado en Medicina Veterinaria
Primero que todo, debo felicitarlos por esta excelente página que nos ha dado a mi novia y a mi grandes datos culinarios satisfactorios!!! y muy acertados!
Paso a describir mi experiencia en Kavasso.
Llegamos a eso de las 23.00 hrs, el lugar está ubicado cercano al centro (Rengo 557-B), cuenta con un estacionamiento para aproximadamente 20 vehículos... entramos, decidimos ir al lugar para fumadores... y nos llamó mucho la atención la atención del primer mozo... impecable, con una amabilidad a prueba de todo... tremendamente educado y por sobre todo amable y atento... muy afable.
Pedimos de entrada machas a la parmesana, tardaron no más de 10 minutos... y sorpresa... un plato delicioso, muy bien adornado, salsa bechamel con queso parmesano a punto... muy muy rico.
De fondo mi novia pidió Dorado de Ave que consta de filetes de pollo rellena con queso, camarones y salsa de champiñones acompañado de papas a las finas hierbas... prometía... y yo pedi filete de res a lo pobre... se demoraron no más de 15 minutos y venían nuestros platos... realmente deliciosos, con una atención del mozo realmente impecable.... quedamos tan satisfechos que ni siquiera alcanzamos a pedir postre.... total de la cuenta, incluyendo un par de bebidas... $14.500.-
Recomendable 100% para ir en pareja, o con los suegros, etc... la atención es un 7... ojalá la atención siga igual y no cambien los precios, porque no es muy caro que digamos.
Saludos,
Roberto.
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585557 205307 2010-01-01 00:00:00 Festín de Sushi del restaurante Jozu comidajaponesa,confuturo,perodebemejorar
Debido a un comentario publicado anteriormente en esta página, recomendando el festín de Sushi del restaurante Jozu (come todo el sushi que puedas), diciendo que era sin letra chica e incluía todas las variedades de sushi, fui a probarlo, y mis conclusiones son las siguientes:
De acuerdo a mi experiencia, continuare yendo a miyaco, por que los rolls son similares en tamaño y calidad, y una elección de 4 rolls (envueltos en salmón, palta, sésamo y ciboulette), sale $8.800 desde las 18:00 horas en adelante, versus los $9.980 u $11.980 que sale en Jozu para 2 personas (dependiendo del horario). Eso si, al miyaco hay que ir con tiempo, por que se demoran bastante en atender.
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585860 83276 2010-01-01 00:00:00 Peñalolén Gourmet ecologia,penalolen,restaurantes,turismo,culturagourmet,paraircongusto Tokarly
Publicista, casado dos hijos pequeños.
Egresado del Instituto nacional y de la Universidad del pacífico titulado como publicista. Actualmente soy director creativo en MDB Publicidad.
Amigos,
Vivo en esta comuna hace 8 años y la verdad es que cuesta encontar en el barris restaurantes para comer solo, en pareja o en familia. Es una comuna que crece, pero la oferta es escasa... hasta ahora.
Aparte de los locales de strips centers y uno que otro boliche de comida china y sushi delivery, en El Sol, un pueblito que de artesanal a la entrada de la Comunidad Ecológica, últimamente sus locales han estado orientándose a pintorescos y buenos pub y restaurantes, transformándose a un atractico centro gastronómico, ideal para visitar por su atractivo arquictónico y cultural de la oferta de hoy.
En El Sol puedes encontrar comida chilena con cordero al palo los domingos, sushi, comida thai, almuerzos orgánicos, cafetría, un pub a punto de abrir y uno que ya lleva como 5 años en la lucha de ofrecer un lugar para poder pasar un buen momento.
Y son siete locales y pronto vienen dos más en camino. Asi que ojo con Peñalolén y El Sol, una apuesta muy distinta a la oferta de Santiago, muy cerca de comunas como La Reina, Ñuñoa y Peñalolén como para no perderselo.
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585906 43070 2010-01-01 00:00:00 BACALAO A LA VIZCAÍNA recetaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Ingredientes para 4 / 6 personas
8 trozos de lomo de bacalao desalado preferiblemente de bacaladas que pesen alrededor de 1500 gr. cada una
3 dl. de aceite de oliva
5 dientes de ajo
700 gr de cebollas rojas
700 gr. de tomates
3 pimientos morrones
3 pimientos choriceros secos
dos rebanadas de pan tostado
Tiempo de realización 1 hora
Preparación
Desalar previamente el bacalao. Escamar, quitar las espinas y secar con un paño limpio.
Poner en una cazuela o sartén un decilitro de aceite y dos dientes de ajo pelados y partidos por la mitad. Llevar a fuego lento. Cuando empiecen a tomar color los ajos se retiran. Se añade a ese aceite todas las cebollas peladas y cortadas en juliana, menos una. Una vez frita y dorada la cebolla ( alrededor de 20 minutos a fuego suave) se añade la mitad de los tomates, pelados, sin pepitas y picados. Se deja sofreír despacio todo el conjunto.
En otra sartén se frie una cebolla pequeña bien picada, luego se agregan el resto de los tomates, cortados en trozos grandes, los pimientos morrones, los choriceros previamente remojados en agua y las rebanaditas de pan tostado, se deja cocer y cuando esté todo tierno se pasa el conjunto por el pasapurés. La salsa resultante se agrega al tomate y a la cebolla que anteriormente hemos preparado y se mezcla todo.
Se pone una cazuela o sartén a fuego medio con el 1/4 de litro de aceite y 3 dientes de ajo cortados a láminas. Cuando empiezan a dorarse se retiran los ajos y se introducen los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Es conveniente que el bacalao esté muy seco, si tiene algo de agua el aceite empezará a saltar. Puede también enharinarlos ligeramente. Cuando empiezan a encogerse, les da la vuelta, siempre teniendo en cuenta, se deben cocer, pero no freír. No los haga demasiado, porque terminarán de hacerse con la salsa.
En una cazuela de barro o en una fuente de porcelana que resista al fuego, pone una capa de salsa en el fondo, sobre ella coloca los lomos de bacalao y los cubre con la salsa restante. Lo lleva al fuego durante 5 a 8 minutos moviendo la cazuela constantemente de forma rotatoria o en vaivén y sin brusquedades. Antes de servirlo lo deja reposar unos 10 minutos
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586272 33517 2010-01-01 00:00:00 Parrilladas Armandita en Viña del Mar, para olvidar..... turismoculinario,missalidasenfamilia,vinadelmar,carnes,norecomendable https://twitter.com/AlexisGuerreroI http://www.youtube.com/user/HinchadaDelCarnaval
Amante de la buena mesa y de la sagrada combinación entre comida exquisita y atención de excelencia.
Este fin de semana quise probar suerte junto a mi familia en las otrora conocidas Parrilladas Armandita.
Había revisado por internet la carta y llevaba decidido el tipo de parrillada, optando por la Gran Armandita (comillas puestas a propósito).
Según la carta contiene:
Gran Armandita:
Lomo
Pollo
Cerdo
Chunchules
Mollejas
Riñones
Ubres
Prietas
Chorizos
Llegando al local me llamó la atención la edad de la mayor parte de los garzones. Supuse de inmediato una buena atención, como en el vecino restaurante San Marco, cuyos garzones son personas mayores pero que brillan por su cordialidad, conocimiento de platos y calidad de servicio.
Me equivoqué garrafalmente. La luz de alerta se encendió cuando de la modesta carta de vinos pedí un Errázuriz Corton Merlot. Al ver que el garzón me estaba descorchando un Cabernet le advertí del error, a lo que me respondió es que no queda del otro....
A los 15 minutos recién llegó un corriente y frio pan de panadería, ni siquiera un pan amasado tan ad hoc para este tipo de restaurante (o por último un pan caliente).
Con una demora importante llegó la parrillada para tres, que era con suerte para dos, modestísima, con algunos de sus productos realmente fríos y por ninguna parte aparecieron ni las mollejas, ni los riñones ni siquiera el común pollo. Incluso de algunas cosas sólo venía una unidad, en circunstancias que era para tres personas.
Dado lo pobre de la parrillada tuve que pedir que adicionalmente me agregasen una porción extra, la cual nunca llegó a la mesa.
Como adorno final, la cuenta la tuve que pedir directo a la caja, pues el garzón no nos volvió a visitar.
Totalmente poco recomendable Parrilladas Armandita de Viña del Mar.
Ante el espanto de esta experiencia, tendrá alguno de los lectores alguna buena sugerencia de parrilladas en esta zona? estaré muy agradecido por el dato.
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586277 180742 2010-01-01 00:00:00 Teteria en Vitacura!!! Algo novedoso..... almuerzoconamigas!!!,vitacura,propuestainteresante
TPuro
Después de leer en una revista, fui a tomar té a TPuro. Ubicado en Vitacura, frente al Líder Express y un poco más arriba de Lo Castillo, tengo que confesar que la experiencia fue muy diferente a lo que pensaba que sería una tetería, donde por asociación tendí a persar en teteras.
TPuro tiene un estilo completamente americanizado. Sirven diferentes mezclas de té así como los clásicos té blanco, verde, jazmín, pu-erh y negro. A estas hierbas clásicas también existe la posibilidad de agregarles “polvos chai”, mezcla de especias muy finamente molidas –cardamomo, jengibre, canela, clavo de olor y pimienta- los que probé junto a mi té verde con jazmín.
Mis amigas probaron un “Full MonTea”, unión de te negro e english breakfast, leche, dulce de leche y crema batida; “WakeUpTea”, te negro y pu-erh (que nos explicaron que sirve para limpiar el organismo, actúa como diurético y quema grasas), con un toque de caramelo; un “BeGreen Chai Latte”, con té verde, un chai más cítrico, leche y caramelo; y un “Santiago Grey Dream”, té blanco, earl grey, leche, crema batida y un toque dulce.
Todas estas bebidas, que nos dejaron sorprendidas de buena manera, fueron acompañadas por algo para comer. Probamos un cheesecake original. Digamos que esto es sin mermelada de nada, o sea, un cheesecake de queso, solo, el que estaba increíblemente exquisito. También probamos un muffin de jengibre de muy buena textura y excelente sabor; un pie de limón distinto que no tenía merengue sino almendras picaditas que lo hacían muy apetitoso y, por último, un croissant de ave pimiento. Éste se notó que era de muy buena calidad porque no dejaba grasa en el paladar, cosa que es muy desagradable cuando el pan no es bueno. La pasta era abundante y sabrosa, muy sabroso en realidad.
Por último, descubrimos que también tienen una especie de combos: salado + salado (sopa más ensalada o sándwich más ensalada) y salado + dulce (cualquier cosa salada más un postre). Estas promociones son sólo de lunes a viernes a la hora de almuerzo y por un poco de plata más, le agregan un té caliente o frío al combo.
Lo cierto es que TPuro superó mis expectativas. Pensé que llegaría a tomarme un clásico té y me encontré con un grato ambiente, sabores nuevos, buena música, conexión a Wifi y rica comida.....tienen pag web para saber mas.....
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586374 43070 2010-01-01 00:00:00 Buñuelos de calabaza cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Elaboración
Con la pulpa de media calabaza mediana, tostada al horno, y limpia de cortezas, durezas y partes filamentosas, formaremos una pasta bien trabajada y suave. Previamente habremos amasado un kilo de harina con agua y levadura, como si fuera pan, pero sin sal. Cuando esa pasta haya fermentado, le juntaremos la calabaza, y lo volveremos a amasar hasta lograr una masa homogénea, suave y blanda. A continuación, añadimos dos huevos bién batidos y volvermos a repastar la masa. Freiremos los buñuelos utilizando el molde o formándolos con la mano siempre mojada en agua para evitar que se pegue la pasta y agujereándolos con el dedo. Se comen bien azucarados por fuera; y por dentro, y poco después de sacarlos de la sartén. Pueden calentarse nuevamente, al horno o a la parrilla.
Ingredientes:
Preparación:
Se pone el aceite a calentar y, cuando está bien caliente se van tomando pellizcos de la masa a los que se les hará un agujero con el pulgar y echándolos en el aceite, sacándolos cuando estén bien dorados y espolvoreándolos con el azúcar. Deben tomarse bien calientes y acompañados de un buen chocolate caliente.
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586751 205088 2010-01-01 00:00:00 Armandita vinadelmar,norecomendable
Hace muchos años que no visitaba la armandita en Viña hasta que volvi a ir con mi familia en el mes de febrero y concuerdo plenamente con lo comentado por Alex me ocurrio algo muy similar fuimos a una hora donde los restaurantes en viña aun no se llenan y la atencion fue pesima realmente es un desagrado ir los mozos creen que hacen un favor por atender y nada de lo que uno pide tienen y se demoran mucho entre plato y plato y concuerdo contigo nadie llega a cobrar o los mozos se hacen los desentendidos y obligadamente se debe canccelar en la caja ya no es el armandita de siempre y eso que son los mismos mozos sera otro dueño??
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586769 181940 2010-01-01 00:00:00 Lamartina... viña del mar labuenavida,vinadelmar,carnes,parairdeados Oblivion2483
Nací el 7 de noviembre de 1983, en Santiago. Lejos mi lugar favorito. He crecido, estudiado y estoy en pleno desarrolo profecional en esta mi bella ciudad.
Soy profesora de ingles en DUOC UC , madre de Cristobal y una comelona asumida :)
Este fin de semana tuve la suerte de visitar Viña del mar y más aun con un temporal maravilloso. Ese olor a lluvia y a mar que te refresca el rostro en una caminata de media tarde.
En uno de esos lindos paseos nos sorprendio en un ventanal una pierna de cordero magallanico a la espada girando suavemente. No resistimos y entramos al restaurant Lamartina ubicado en 4 norte con 2 poniente. La decoración del lugar te indica inmediatamente que encontraras todo tipo de carne Vacuna y quizas un pollo pero si quieres pescado ni lo pienses.
Comenzamos por una rica Provoleta con pan de oregano. Estaba muy buena y en una ollita de greda linda. Seguimos por un filete a la parrilla con un toque de ajo y verduras asadas en su punto. Mi amado acompañante probó el rico Bife de chorizo con papas a la provenzal. No son las mejores que he comido pero estaban sabrosas.
Para dos personas 2 cervezas, 2 bebidas y los platos mencionados anteriomente por la suma de $32.000.
Vayan les gustara
Besis a todos
Yo
Pd: Es un buen lugar. Para fumadores, con buena ventilación y limpios baños.
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586800 43070 2010-01-01 00:00:00 Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Explicacion e ingredientes:
12 ud. pimiento del piquillo
2 rodaja bacalao fresco o merluza
200 gr. gamba
1 ud. cebolla grande
150 gr. jamon serrano en taquitos pequeños
2 diente ajo
harina
leche
perejil
sal y pimienta
nuez moscada
aceite de oliva
mantequilla
corteza de naranja
200 ml. nata liquida
queso cremoso
vino blanco
Como prepararlo:
se calienta el aceite con una cascara de naranja para dar sabor. cuando el aceite esta aromatizado, se retira la cascara del aceite. se echa la cebolla picada muy finita y luego el ajo machacado y se sofrie despacito. cuando la cebolla esta transparente, se añade el pescado y el perejil y se desmigaja. añadir los taquitos de jamon y las gambas en trocitos al final no añadir sal al sofrito, pues las gambas y jamon ya son salados. aparte se hace una salsa bechamel espesita derritiendo la mantequilla, tostando la harina y removiendo la leche muy poquito a poco. aromatizar la salsa bechamel con un poquito de nuez moscada, sal y pimienta. añadir esta salsa al sofrito. se deja enfriar el relleno, para que sea mas facil de manejar. se rellenan luego los pimientos y se cierran con un palillo. colocar los pimientos en una cazuela de barro o de cristal para calentarlos luego al horno. los pimientos que se hayan roto, o no sirvan para rellenar, se ponen en la turmix y se trituran. a este pure se añade la nata liquida, el vino blanco y el queso cremoso. las cantidades son al gusto se prueba para que no resalte ninguno de los ingredientes . Finalmente se echa esta salsa de nata por encima de los pimientos y se calienta al horno despacito, con cuidado de que no se peguen los pimientos o se seque la salsa. adornar con perejil fresco
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586847 205462 2010-01-01 00:00:00 Porque' obligarme a abrir un restaurant ? vinadelmar,reflexionesculinarias,norecomendable
German: en serio tu piensas que los socios de Sushi Home y La Cibulette puedan lograr algo interesante? tengo una duda gigante o mejor: es imposible. Sabes porque'? no tienen pasion, gana de sorprender lo demas con una comida simple (viste el maltrato de un plato tan simple y tan rico como la sopa de cebolla gratinada? o un sashimi de albacora?), equilibrada, valorizando los ingredientes y los sabores.
Para ellos es simplemente negocio.
Despues 2 años en Chile aprendi' muchissimo.
Es mejor en mi casa o . . . . habro mi restaurant
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587062 177442 2010-01-01 00:00:00 muertedechancho Muerte de chancho en Arauco. tradiciones,cerdo,longanizas,arrollado @isidoradiaz
A falta de uno, eran dos chanchos. El original falló el día antes al evento, así que tuvieron que buscar un chancho alternativo. Pero como no encontraron uno del tamaño deseado, tuvieron que matar a dos más chicos. Así que eran dos chanchos. Y es bien historiado el cuento, porque cuando se matan, hay que llevar muestras de tejido a un veterinario para que descarte posibles enfermedades. Si estaba malo, se queman los chanchos. Pero estaban sanitos sanitos! Así que empezó el desafío arterial!
Los chanchos habían sido enviados a mejor vida la tarde anterior, así que no vi nada de eso. Pero estuve investigando y es harta pega: terminar con su chancha vida ya es bien complicado, aunque no entraré en detalles. Luego, se destripan (y las tripas se guardan para prietas). Y luego se chamuscan y raspan para que queden suavecitos.
Pero lo más importante y lo que voy a mostrar acá son los resultados: todo un día comiendo hasta el hartazgo todos los subproductos posibles de este bendito animal. (Siente envidia, Coco!)
Todo esto ocurrió en Arauco, en Antulafquén, un lugar destinado al turismo aventura entre cerros, con centro de eventos, restaurant, quincho, piscina, paintball, canopy, kayacs y excelentes senderos en los cerros (para bajar los chicharrones).
Y así partió la cosa:
Primero, y para entrar en calor entre tanta lluvia y viento, unas buenas maltas con huevo. También había harinado, pero no lo probé. Total, a las 12 del día era como un desayunito. Las acompañamos de queso de cabeza y arrollados, todo recién hecho por los talentosos maestros chancheros. Qué manjares! Qué regalos de la providencia! El queso de cabeza estaba tan bueno, que hasta los pelitos se perdonaban. A mí por lo menos no me importaron. Y los arrollados, pura carne! Eso sí les faltó un poco de ají, pero lo solucionamos rápido mezclando ají en pasta (de verdulería) con merkén.
(había al menos 8 arrollados como ese, y muchísimo más queso de cabeza)
Luego de eso, vinieron las patitas de chancho, que se consumieron tan rápido que no alcanzamos a sacarles foto. Consejo: cuando coma patas con la mano, no agarre luego las servilletas. Se pegan como con engrudo. Igual es entrete.
Entremedio se subieron las longanizas a una parrilla de palos arriba del fogón, para que se ahumaran. Otras tantas se dejaron al ladito. Los costillares también se colgaron arriba del fogón, con el mismo fin. Y en el caldero de bruja que se ve, se cocieron las prietas.
Así que nos hicieron pasar a la mesa. Nos esperaban las más originales y exquisitas ensaladas: apio-palta, tomate a la chilena y papas mayo. Llegó la cazuela, humeante y sabrosa. Tampoco hay foto. Con el vinito parece que se nos iba olvidando sacar la cámara! . Y después de la cazuela ( en el sur se considera una entrada), vinieron las prietas. Estaban pa llorar de ricas.
Después, en un acto de impiedad, nos tuvimos que parar para volver al quincho para seguir...aún quedaban los chicharrones, los costillares y las longanizas. Todo un reto.
Ya estábamos como con una niebla en los sentidos, con esa modorra pecaminosa que asusta tanto a Santo Tomás. Sin embargo, y como estábamos en un centro de eco-turismo-aventura, el anfitrión, con ese entusiasmo sobrehumano, contagioso, propio de los eco-turismo-aventureros, nos hizo subir un cerro. No me pregunten cómo, pero varios lo subimos, por unos senderos que menos mal hacían la cosa un poco más fácil. Hasta mi papá, ya de varias dioptrías, lo logró. Luego supe que aquel ejercicio era excusa válida para volver al quincho con espacio en la guata! ( y menos sentimiento de culpa)
Así que le dimos a los chicharrones. Me recuerdan mi infancia, ya que me los daban como si fueran Natur. No hay nada más rico... Y luego, el costillar. Ya era gula. Y luego, las longanizas, aunque esas sólo las probé, con el único objetivo de haber cumplido...el desafío arterial!
(estos eran los Maestros Chancheros)
Finalmente, suspiré, solté la copa y me hice varias agüitas de boldo.
Saludos, amigos de LBV!
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587583 199137 2010-01-01 00:00:00 NADA MENOS QUE....TIP Y TAP sandwiches,crudo,tipytap,restoran,erizos
Daniela Dupré
-Publicista-
Que se les viene a la cabeza a cada uno de ustedes al hablar de este RESTORAN??? Porque claramente tengo una visión muy diferente a lo que se dice de este lugar, par mí el lugar es:
a) Un lugar fome; he probado sus sandwiches y me parecen sin mayor brillo, su crudo...mmm un crudo.
b) Que no ofrece variedad en su carta, cuando quieres salir de lo común nunca hay nada.
c) No tiene relación la calidad con el precio, para mi es absolutamente caro para comer lo mismo que podría comer feliz en el café Dante.
d) No tiene un mayor diferencial en ninguna línea de sus comidas. Ningún plus (no hablaré de sus erizos porque aun no los como)
PARA MI ES SIMPLEMENTE UN LUGAR QUE NO RECOMENDARIA A NADIE Y SI PASO POR FUERA JAMAS DESEO ENTRAR.
Abro el debate, quiero entender que gracia tiene ese lugar más que el nombre que gano del boca a boca de algún cuico con mal gusto que encontró un lugar exclusivo en su momento.
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587793 43070 2010-01-01 00:00:00 La horchata cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Los ingredientes:
250 gr de chufas,150 gr de azúcar
Litro y medio de agua fría
Preparación:
Se ponen a remojar las chufas la noche anterior. Se trituran con una batidora o con un robot de cocina: yo la he hecho en la Thermomix, triturando de manera progresiva, velocidad 5-7-9.
Luego se añade el azucar y se vuelve a triturar, y se añade el agua poco a poco mientras se sigue batiendo para sacar así todo el jugo de las chufas.
Por último hay que colarlo muy bien, y para ello hay que usa un filtro de tela, que puede ser una servilleta. Se va filtrando poco a poco, y se aprieta bien como si fuera una muñequilla con el fin de extraer todo el jugo. Se guarda en el frigorífoco y se sirve bien frío.
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587797 93922 2010-01-01 00:00:00 HOTEL DE LA BAHIA , ENJOY COQUIMBO turismoculinario,escapadaenenjoycoquimbo,coquimbo,comidainternacional,confuturo,perodebemejorar
lamentablemente me gusta todo lo que me sube el colesterol, los trigliceridos, el monto usado en mis tarjetas, etc.
El pasado Viernes en medio de un viaje decidimos darnos un gustito y pasar a dormir en el espectacular hotel de La Bahia , la tarifa $ 124.000 por la siute con desayuno e iva incluidos, la habitación muy fina y llena de detalles además con una temperatura agradable y una botella de buen vino como cortesía, buena señal de Internet, carta de almohadas, todo perfecto o casi perfecto ya que hasta las 5 am el ruido era muy molesto debido a una disco que está justamente al frente del hotel, llame a recepción y me indicaron que lamentablemente nada se podía hacer, que pena ya que con todo el esfuerzo en hacer un hotel de 5 estrellas este detalle lo anula al menos durante los fines de semana.
Cenamos el el Restaurant Japonés del hotel, buen vino estuoenda atención solo una crítica al chef en el sentido de que el arroz de los rolls estaba algo duro (faltó un poco de cocción), el postre sencillamente espectacular una suave espuma de fresas acompañada con arandanos que maridaban muy bién, aplausos para el postre, la cuenta muy prudente.
El desayuno si bien es muy surtido no está bien acompañado por el lugar, lo sirven en el mismo salón donde se juega Bingo y huele mucho a cigarrillo, malo, malo... teniendo tantas dependencias digo yo...
En resumen lo recomiendo en especial aprovechando unas tarifas oferta que yo no alcancé y si le molesta el ruido lleve unos tapones si es fin de semana seguro les va a encantar la atención del personal que es adorable.
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588480 98688 2010-01-01 00:00:00 tip-y-tap-vina-buen-chacarero Tip y Tap Viña, buen chacarero tiptap,chacarero,adomicilio,crudo,vinadelmar,comidaalemana,comidachilena,parairdevezencuando,parairenfamilia Actualizado LBV 01-06-2012
Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.
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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.
YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha
EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta
DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald
NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso
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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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A propósito del artículo de Daniela (Tip y Tap en Santiago), justo ayer fui a almorzar al Tip y Tap en Viña, no queda cerca de ningún cine eso sí, sino en la esquina de San Martín con 5 Norte.
En la 1ra página de la carta cuentan la misma historia del futbolista de la UC y los treintaytantos años de trayectoria (...desde 1975). También decía que son especialistas en sandwiches y crudos, por lo que pedí un chacarero y un crudo (sin huevo) para 1.
El chacarero MUY buena preparación, con 5 capas de churrasco en un pan frica liviano de tamaño normal cortado en cuatro, crujiente por fuera y suave por dentro, los porotos verdes en su punto exacto de cocción, la cantidad precisa de ají verde para el sabor y sin falta ni exceso de sal. Sólo el tomate un poco verde pero nada grave. Uno de los mejores que he probado en Viña... y he probado algunos. Bien valía las 4 lukas que costaba.
El crudo ($4.500) era una porción de como 1/2 kilo (no aparecían tamaños menores en la carta, sólo el tártaro a $5.100) de vacuno molido, con los correspondientes aliños y adicionales para agregar al gusto del cliente (cebolla amortiguada y picada, cilantro, botellitas de limón natural exprimido), probablemente demasiado para 1 persona normal. En la carta los crudos aparecen en la página de sandwiches, seguramente porque viene acompañado de tostadas.
Acá el ambiente tampoco es popular, pa que estamos con cosas, pero bien para ir en familia; justo antes de retirarme llegó un grupo de como 10 escolares ABC1 C1C2 a almorzar.
La atención bastante bien en general, el mozo a veces tuteaba y otras trataba de usted, pero no se hizo mayor problema cuando hice un pedido especial.
En resumen, buen chacarero.
Tip y Tap, San Martín 410, F: 032-2693025. Viña del Mar.
ANTERIOR: Dominó PRÓXIMO: Caruso
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588487 43070 2010-01-01 00:00:00 Cochinillo asado al estilo castellano cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Ingredientes:
1/2 cochinillo (2kg.) Manteca de cerdoPerejil
4-5 dientes de ajo.Sal gorda, pimienta negra.
4-5 hojas de laurel..Agua.Patatas.1 cebolla grande
Elaboración:
Calculemos sobre la base de seis personas, para lo que necesitaremos medio cochinillo, unos dos kilos y algo. Si los compramos en bandejas en supermercados, vienen ya limpios. No obstante, le daremos un repaso por si queda algo de pelo, que procederemos a chamuscar. Lo lavamos bien bajo el chorro del grifo y lo secamos bien con un paño limpio. Ahora, pinchamos la piel en diversos lugares con una aguja. Así evitaremos que cuando lo asemos, la piel se abombe.
Y ahora podemos hacer dos cosas, como ustedes prefieran. Una: untaremos el cochinillo con manteca de cerdo; o dos: en un mortero, majamos un buen puñado de perejil, cuatro dientes de ajo y unos granos de pimienta negra. Lo mezclamos bien con manteca de cerdo y con este preparado untamos el bichito. Lo salamos con sal gorda.
Bueno. precalentamos el horno a 180 grados, untamos también con manteca de cerdo una fuente de horno, colocamos en su base cuatro o cinco hojas de laurel y colocamos el cochinillo con la piel hacia abajo. Añadimos un vaso de agua y lo dejamos hacerse 45 minutos, regándolo de vez en cuando con su propio jugo.
Pasado ese tiempo podemos darle la vuelta al cochinillo sin más, o podemos aprovechar para poner en la base de la fuente unas patatas cortadas en rodajas de medio centímetro de espesor y una cebolla grande cortada en aros. Como quieran, pero si añaden patatas, tengan en cuenta que se chuparán el líquido, por lo que deberemos añadir otro medio vaso de agua para que nos quede salsita al final.
Hechas estas operaciones, lo tenemos otros 45 minutos con la piel hacia arriba, o hasta que veamos que adquiere un fuerte color broncíneo Y ya tenemos el cochinillo listo para comer. Una buena ensalada de lechuga y tomate sin más, y a meterle mano a la carne sin compasión. El acompañamiento de las patatas es perfecto, aunque pode mos hacer aparte un puré de manzanas reineta, o un puré de castañas, opciones ambas que le van muy bien.
Variación: Para ser fieles al estilo castellano, deberíamos haber puesto en el fondo de la fuente unas ramas de laurel, sin hojas. Pero como no siempre es fácil tener laurel en rama, lo sustituímos por unas hojas secas.
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588509 43070 2010-01-01 00:00:00 Propiedades del Jamón Serrano cocinaespanola
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Además de ser un placer para el paladar, el jamón nos descubre cada día nuevas propiedades saludables. La última tiene que ver con una mejor calidad de nuestros huesos. Según un estudio inglés, su alto contenido en hierro podría ayudar a prevenir la pérdida de masa ósea. Descubre cómo.
Dos estudios han vuelto a poner de actualidad las propiedades saludables del jamón. Por una parte, un estudio realizado por la Escuela de Medicina de la Universidad de Utah en Estados Unidos, ha encontrado evidencias sobre el mecanismo protector del hierro, uno de los nutrientes principales del jamón. en la prevención de la osteoporosis en mujeres post-menopáusicas y en otras enfermedades relacionadas con la vejez.
Por otro lado, según un estudio realizado por el Hospital de Northwick Park en Gran Bretaña, la ingesta de hierro tiene un efecto protector en la pérdida de masa ósea en las mujeres post-menopáusicas.
Y es que el jamón serrano, al ser rico en proteínas, vitaminas del grupo B y en minerales como el zinc y el hierro, constituye un alimento de alto valor nutricional recomendado para todo tipo de dietas y, en especial, aquellas que requieran todos estos nutrientes a mayor dosis.
En el caso concreto de la osteoporosis, a los ya conocidos nutrientes beneficiosos para la prevención de la pérdida de masa ósea (calcio y vitamina D), se añade la necesidad de hierro. Los últimos estudios realizados en este campo reflejan que la ingesta de niveles adecuados de hierro durante las primeras etapas de la vida como la infancia, adolescencia y juventud, pueden ayudar a reducir la incidencia de osteoporosis en etapas más tardías como la post-menopausia o la vejez.
Concretamente, en el estudio realizado por el Hospital de Northwick Park en Gran Bretaña se estudió la dieta de 43 mujeres durante dos años y medio. Los nutrientes objeto de estudio fueron los siguientes: hierro, hidratos de carbono, grasas, proteínas, fibra, calcio, magnesio, fósforo, cobre, zinc y seis vitaminas. Los resultados demostraron que el hierro tenía un efecto protector en la prevención de la osteoporosis.
Prevenir una epidemia silente
Según portavoces del Hospital Real North Shore de Sydney en Australia y la Universidad de Southampton en Inglaterra, el mundo se enfrenta a una epidemia de fracturas de cadera en las próximas décadas, a medida que los huesos de cada vez más personas se debiliten a causa de la osteoporosis.
Se calcula así, que al menos 6,3 millones de personas en todo el mundo sufrirán una fractura de cadera en el año 2050; más del triple de los 1,7 millones registrados en el año 1990.
Para los médicos especialistas, la prevención de la osteoporosis pasa inevitablemente por mantener una dieta sana y equilibrada durante las primeras etapas de la vida. Lo que implica una ingesta de alimentos que contengan cantidades adecuadas de calcio, hierro, magnesio, zinc y vitamina D.
Actualmente, la falta de hierro afecta a más de 2.100 millones de personas en todo el mundo, según datos de la OMS. Esta deficiencia es mayor en grupos de población con crecimiento acelerado (niños y mujeres adolescentes) y en mujeres en edad fértil, sobre todo en embarazadas y en periodo de lactancia.
Jamón, ¡no te prives!
Los expertos en nutrición destacan la importancia de las dietas ricas en hierro durante las primeras etapas de la vida, siendo el consumo diario recomendado para un varón adulto de 10 mg, para mujeres adultas de 15 mg y de 25 mg en embarazadas, y para niños de 10 mg.
Por ello, alimentos de importante valor nutritivo y de buen contenido en hierro, como es el jamón serrano, resultan de gran interés para las primeras etapas de la vida. Con 100 g de jamón serrano se cubre un 18 por ciento de las recomendaciones diarias de hierro para niños y adultos, y entre un 12 por ciento y un 7,2 por ciento en mujeres y embarazadas.
Para que estas pérdidas no se vean incrementadas es necesario cumplir con las cantidades diarias recomendadas a través de la alimentación. El consumo de jamón serrano, por ejemplo, puede ayudarnos a proporcionar los niveles adecuados de hierro durante las primeras etapas de la vida.
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588523 98688 2010-01-01 00:00:00 Series gringas, DocuRealities y más turismoculinario,programa,bizarre,ramsay,reservations,chef,reality,bourdain,top,zimmern,confidential,kitchen,culturagourmet Actualizado LBV 01-06-2012
Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.
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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.
YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha
EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta
DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald
NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso
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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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Con lo fome que son los realities nacionales en la TV abierta, fuera de películas, busco entretención en el TV-cable y otras fuentes.
NO RESERVATIONS: El más conocido de los programas de turismo culinario por estos días, al menos en Chile luego de la reciente visita de Bourdain, emitido por Discovery Travel & Living. En cada episodio, Tony visita 1 ó más países en el que recorre los lugares seleccionados por su equipo de avanzada. Ya van por la 5ta temporada y no parece querer acabar pronto.
TOP CHEF: Hace poco estuve viendo casi todas las temporadas de este reality gringo, donde los cocineros participantes enfrentan desafíos y van siendo eliminados, 1 en cada episodio, bastante entretenido y dinámico. Aún se está transmitiendo la 1ra temporada de Top Chef Masters, donde reconocidos chefs compiten 4 por cada episodio, ganando premios para su beneficiencia favorita. Este año Top Chef fue nominado al mejor reality y también en varias otras categorías.
BIZARRE FOODS WITH ANDREW ZIMMERN: El Pelao gordito que come cosas asquerosas, como lo han denominado más de 1 vez en LBV, en cada programa, Zimmern busca lo más bizarro de la comida de cada país visitado. Con apariciones cruzadas en No Reservations y
RAMSAY'S KITCHEN NIGHTMARES y (BEYOND) BOILING POINT: El primero, un reality británico del cual sólo he visto un par de capítulos, en los que Gordon Ramsay (amigo de Bourdain) llega a un restaurant con problemas para sacarlo a flote, haciendo llorar a camareras y hostess con su ácida personalidad. Los últimos (BOILING POINT y BEYOND BOILING POINT), Gordon hace de las suyas persiguiendo su tercera estrella Michelín en su nuevo restaurant.
A COOK'S TOUR: El programa en el que partió Bourdain en The Food Network (hoy off-the-air). Con la idea de escribir un libro (en Chile editado como Viajes de un Chef) en busca de la comida perfecta y aventuras, el editor se lo calza condicionando a que debía ir a cada sitio con 2 acompañantes con cámaras digitales, del cual surge el programa que termina haciéndose más famoso que el libro y que lo lanzó a la fama. Alcanzaron a sacar al aire 2 temporadas recorriendo más de 30 países antes de cambiarse al Travel & Living.
KITCHEN CONFIDENTIAL: Serie del tipo sitcom (comedia), vagamente basada en el libro homónimo de Bourdain, protagonizada por Jack Bourdain (Bradley Cooper), esta entretenidísima serie -que sólo alcanzó a durar 1 temporada- muestra las desventuras de Jack y sus compinches en el nuevo restaurant Nolita's de Pino (Frank Langella).
Releyendo lo escrito, noto que todos tienen como denominador común a Bourdain. Aún falta ver Top Chef Junior cuando parta y algo de Govind Armstrong. Por lo visto hay amplia variedad en programas extranjeros.
En Chile descartando los antiguos programas de cocina (Cocinando con Mónica), sólo se han hecho programas parcialmente relacionados al tema del tipo documentales como Recomiendo Chile o Tierra Adentro. ¿Olvido alguno?
GERMÁN
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588793 80205 2010-01-01 00:00:00 Isotónico ooó Cerveza??? cerveza
Flako ke kome komo sabañon!!
La competitividad en los deportes a influenciado drásticamente en la alimentación de los deportistas. Se hace hincapié en la ingesta de nutrientes y substancias estrictamente necesarias para determinadas actividades , esto desgraciadamente a significado que el sabor de algunos alimentos quede relegado … a segundo plano. Incluso hay ocasiones en que se administran “preparados” o gels sintéticos en que el gusto es simplemente HORRIBLE.
En lo largo de su vida deportiva , un atleta termina acostumbrando su paladar a jugos acidísimos, o azucarados-salados (todo en uno) o comiendo pastas o cereales secos y àridos como arena para encontrar ese “equilibrio” justo y adecuado para su mayor rendimiento. El enunciado “sufrir para la gloria” es la ley.
Lo malo de este cuento es que para los mortales que quieren subir un poco su rendimiento pero que estamos claros que ya no ganaremos una medalla olimpica la información de buenas y “sabrosas” comida deportivas es casi nula, e incluso peor aún… completamente falsa.
Con la hidratación es lo mismo. A modo de ejemplo recuerdo una ocación de una afiebrada salida con un ciclista de ruta federado. Su cara se transformó de horror al escucharme pedir una cerveza negra al hacer una parada en un restorant en el camino.
Después de criticarme efusivamente lo ví hacer una serie de morisquetas tratando de tragar su “power gel” diluido con algo de aguita mineral…. Pa ke’pase mejor.
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589012 98688 2010-01-01 00:00:00 La hamburguesa de Padma lakshmi,video,bacon,food,padma,comercial,burguer,western,hamburguesa,culturagourmet,comidagringa Actualizado LBV 01-06-2012
Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.
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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.
YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha
EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta
DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald
NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso
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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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Si han visto Top Chef, conocerán a Padma Lakshmi, autora de libros culinarios y presentadora de la competencia.
Si no, les dejo este sugerente video de ella para que la conozcan:
Y a continuación, la versión extendida (~1min, el anterior de ~30seg.):
¿A alguno le abrió el apetito? (la hamburguesa, of course ;)
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589105 180175 2010-01-01 00:00:00 Creación de Covivia convivia,slowtravel,slowfood,lascondes,providencia,vitacura,confuturo,perodebemejorar
He hecho muchas cosas en mi corta vida (30 años), soy Ingeniero en Agronegocios de profesión, deportista por elección, me guta el área comercial y el Mktg, he trabajado en turismo formando finalmente una empresa en el sur. Pero lo que más me facina y le ha dado forma a mí vida es el vino, trabaje desde mis primeros años y hasta hace poco ligado a temas vitivinicolas, y sin ser una gran experto disfruto desde un vino de 2 mil hasta uno de 25 mil.
Gracias al vino conoci el mundo de la gastronmia ... cuando me todo hacerme cargo de un canal de ventas para los mejores restaurantes de Stgo, aprendi el arte del maridaje y me enamore de las mezclas.
Ahora me encuentro viviendo en Perú, Lima desde donde he tenido la oportunidad de abrir mi mente culinaria, aprender otra realidad y sobretodo ver desde afuera mí país, oportunidad que me a servido de mucho para madurar nuestras debilidades en estos ámbitos.
espero poder aprender más en este sitio.
saludos a todos.
SLB
Hola a todos, con mucho entusiasmo he leido sobre la información de slow food que en este sitio se ha presentado, entiendo que el movimiento esta de capa caida, no así alrededor del mundo y principalmente en Europa y Estados Unidos en donde tiene mucha fuerza, y bueno sin ir más lejos tenemos a Argentuna y Brasil como los mercados más importantes en la región y en donde el movimiento ha encontrado buena acogida.
Yo escribo porque estoy interesado en llevar a cabo un convivia, si queremos rescatar a slowfood Chile tenemos que hacer algo, un convivia es simple de hacer, no requiere inversión solo ganas !! nos reunimos en casa de alguien cocinamos y compartimos nuestras experiencias mientras ganamos conocimiento de lo que el movimiento es!
creo que desde esta arista podemos dar el puntapíe inicial para levantar el movimiento.
espero que se sumen !!
saludos
Sebastián
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589134 43070 2010-01-01 00:00:00 COCIDO GALLEGO cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Ingredientes
1 rabo de cerdo
1 trozo de panceta salada
1 oreja salada de cerdo
1 Kg. de lacon salado
Medio Kg. De costilla de cerdo
4 chorizos
Medio Kg. De garbanzos puestos a remojo del día anterior
Medio Kg. De carne de ternera o jarrete
Media gallina o medio pollo
2 manojos de grelos o 1 repollo
8 patatas enteras y peladas
Aceite de oliva
http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/3862/COCIDO_GALLEGO.html
http://www.elasere.com/interes/recetas.asp?categoria=Sopas
Preparación
La carne de cerdo que utilicemos hay que desalarla, la dejamos en una olla con agua 24 horas cambiándole el agua de vez en cuando.
Ponemos a cocer todas las carnes en abundante agua hirviendo excepto el pollo y los chorizos, junto con los garbanzos que se han dejado en remojo el día anterior y puestos en un saco o redecilla de tela para que no se desparramen,(si usamos los de frasco ya no es necesario cocerlos pero si ponerlos en el saco para calentarlos) y cuando esté casi cocida la carne (de 1 hora y media a 2 y a fuego lento) se saca para otra olla caldo suficiente para cocer las patatas enteras, la verdura troceada, los chorizos y el pollo (si se tiene un trocito de unto se le puede añadir).
Cuando esté todo cocido (carnes y verduras) se escurre y se sirve en distintas fuentes:
una para las carnes y el pollo o gallina, otra para el rabo, la oreja y la panceta y una tercera para el repollo, las patatas, los garbanzos y los chorizos
A la hora de comer y en cada plato del comensal se le suele poner por encima un poquito de aceite de oliva así queda más jugoso. Acompañar con un buen vino tinto del Rivero o un Mencia. También decir que puede sustituirse la carne mencionada de cerdo por otras partes como puede ser , la cabeza, la lengua, el espinazo, etc, y que el agua del cocido se puede aprovechar para hacer una rica sopa.
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589731 102236 2010-01-01 00:00:00 Tarde de Onces Domingueras en Bogotá cafe,cafeterias,parairenfamilia Viví en el extranjero x 8 años, 5 años en Costa Rica (tierra del gallo Pinto y la Birra bien helada) y 3 en Colombia (tierra del Vallenato y Aguardiente).
Trabajo en Hotelería, Restanurantes, casinos especializado en Servicio, lo que me ha permitido conocer, viajar y aprender de materias primas, cocciones, sabores, olores y disfrutar sensaciones, habitaciones, Spas, entretención, etc.
Me declaro un aprendiz de la Gastronomía y del verdadero y real Servicio (lo que hacemos o dejamos de hacer para satisfacer las necesidades del cliente).
Me gusta visitar y conocer restaurantes, lugares, probar, saborear, sólidos y liquidos. Disfruto reunirme con mi familia, enseñarles sabores, colores y texturas a mis hijos y que prueben, prueben y prueben.
Hola:
hace tiempo que no escribía por acá, pero semanalmente leo este sitio, me sigo interesando, me sigue cautivando, me sigue gustando (a pesar de algunos comentarios que no comparto, de todo hay en la Viña del Señor)....................... ayer con la familia salimos a buscar un destino dónde tomar unas Onces, algo que en Bogotá está muy institucionalizado y conocen (ya sea por su pasado colonial, por la altura de la ciudad o tal vez por el clima, que nos acomoda mucho, sin calor ni fríos extremos), vemos y analizamos algunas ofertas con reminiscencias a tradición y gastronomía colombianas, compuestas de chocolate liquido con queso, que al calor este último se derrite, postres de arequipe (nuestro popular Manjar) y queso, brevas rellenas o envueltas en queso, tamales (harina de maiz y maíz natural con rellenos varios envueltos en hoja de plátano y también puede ser en hoja de palma, almojábanas (masa de maíz, queso y huevos horneados) envueltos de maíz, Pan de Bono, Pan de Yuca, mayoría de productos dónde se repite el queso o este ingrediente tiene una participación mayoritaria....................... divagámos sobre que queremos, que ambiente, dónde queremos, etc...........luego de vueltas y vueltas y de vuelta al apartamento sin una decisión tomada y a 2 cuadras de nuestro hogar, vemos y nos acordamos de la Chocolatier, pequeña tienda de preparaciones francesas tanto para llevar, cómo para consumir en el local, con pocas mesas, grato ambiente, las últimas revistas llegadas, listas para hojear, música suave y pensada para ambientar en forma universal........decidimos bajar y empezar a ver las vitrinas, la elección fué rápida, nos acomodamos en una pequeña terraza y empiezan a llegar lo que habíamos seleccionado:
6 galletas de mantequilla, algunas rellenas o bañadas con chocolate y otras con mermelada, 3 merengues rellenos con almendras caramelizadas, una delicada y bien presentada Palmera, algo grande y suave en dulzor, se rompía facilmente en la boca, sin migas ni rota dónde no debía hacerlo y sus puntas bañadas en chocolate de excelente factura, una suave Tarta de Manzana redonda, de buen tamaño individual y su relleno de calidad, acompañda con una crema napoleón y coulis de moras (sin la tradicional bola de helado) y finalmente un Cremé Bruleé de sabor justo, azúcar caramelizada, derretida y quemada con un crocante y bien logrado dulzor su textura y dulzor en la crema excelente, al contacto en la boca comenzaba a fundirse en boca, todos los productos muy parejos, presentación entre aceptable y definitivamente superior, precios normales, a esto agregamos 3 gaseosas, 1 té, 1 taza de chocolate con especies, mención aparte merecen las galletas, que delicadas, mantequilla creo yo en justa medida, la cocción, el tostado, (bueno eso hace la diferencia entre pastelería y Gastronomía: exactitud de los ingredientes, manejo de temperaturas y tiempos de cocción u horneado hacen un resultado soberbio), fué la pelea de la familia cómo nos distribuiamos tan gratos manjares..............todo en $ 18 usd. con impuestos y propina, todos contentos, todos conformes............. y nos vamos a preparar el buen inicio de la semana, llenitos, sonriendo y cantando arriba del carro..........
PD:
Cómo logro que abran un espacio gastronómico (Por Lugar) que diga Bogotá..........seguiré en mi empeño que destaquen por su nombre esta hermosa ciudad y país. Espero que mi próximo comentario escrito para Andrés Carne de Res (Reino de la Rumba Colombiana), me deje identificar a Bogotá entre Lugares.
Hasta la próxima.......
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589786 189494 2010-01-01 00:00:00 ¿Hacia dónde migrarían los viudos de Liguria Manuel Montt? providencia,bar
Hace algunos días, leímos la noticia de que la fantástica zona de bares en Providencia, comprendida en la cuadra de Manuel Montt (entre 11 de Septiembre y Providencia), cedería paso a un gran edificio multi propósitos. Ante esto, lugares como el ya clásico Bar Central, cerrarían sus puertas a fines de este mes. Otro de los lugares que corre el riesgo de cerrar, (aunque sea un ratito) es el mítico Bar Liguria de Manuel Montt. Ante este notición nos preguntamos: ¿Hacia dónde migrarían los viudos de Liguria Manuel Montt? Póngase la mano en el corazón e imagínese esa calamidad...
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589797 43070 2010-01-01 00:00:00 Salmorejo cordobés con bacalao cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Ingredientes principales
½ Kg de tomates maduros,250 g de miga de pan 2 huevos duros,1 de bacalao desalado,50 g de jamón ibérico Aceite de oliva ,2 dientes de ajo,Vinagre de vino,Sal Para preparar la receta de Salmorejo cordobés con bacalao:
- Remojar el pan con agua
- Pelar los tomates y colocar en la batidora, añadir la miga de pan y los ajos.
- Triturar y añadir poco a poco el aceite hasta que este ligado y homogéneo, incorporar agua fría hasta conseguir la densidad deseada, sazonar y añadir un poco de vinagre.
- Confitar el lomo de bacalao en aceite a muy baja temperatura y sacar laminas.
- Servir el salmorejo acompañado de las laminas de bacalao, el huevo picado y unas tiritas de jamón ibérico
http://recetas.mundorecetas.com/receta1826.html
http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/3330/SALMOREJO_CORDOBES.html
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590333 98688 2010-01-01 00:00:00 Muéstreme su cocina (2007) tvn,video,informe,2007,cocina,especial,muestreme,santiago,ingredienteslocales,reflexionesculinarias Actualizado LBV 01-06-2012
Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.
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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.
YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha
EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta
DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald
NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso
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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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Y siguiendo con los videos, éstos desde Yahoo! Video, pues fue el único sitio que encontré para subir videos de más de 10 minutos.
Muéstreme su cocina, Informe Especial, TVN, 2007, en 3 partes.
Piccola Italia, Harissa, TelePizza, Mc Donalds, Burguer King, Jumbo y otros...
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590887 99983 2010-01-01 00:00:00 Necesito saber como te gustan las empanadas? comida,empanadas,recetas,buenpaladar,gustos
Hola Amigos La Buena Vida... Y la poca Verguenza.
Necesito de ustedes por eso estoy aqui, quiero emprender una micro empresa de empanadas de varios tipos. Hay mucho mercado pero todos son diferentes entre si.
Necesito saber sus gustos, como te gustaria una rica empanada?...
Conocer sus ideas, gustos, recetas y asi me ayudan entregandome energias positivas para tirar con este nuevo desafio de abrir este negocio.
Muchas Gracias!!
Alejandra
Necesito sobrevivir en esta crisis y quiero vender empanadas.
Me puedes decir como te gustan a ti?, me puedes detallar tus gustos?.
Las empanadas seran de varios tipos desde carne hasta de mariscos.
Te gustan con trocitos de carne?
Te gustan con carne molida?
Con mucho huevo?
Con varias aceitunas?
Con pasas? Sin pasas?
Te gustan las vegetarianas?
Con mucho queso?
Con poco queso?
Con la cebolla fuerte?
Con la cebolla tratada?
y la masa, es importante, fritas o al horno?
Masa delgada, integral o gruesa?
Te gustan esos cachos de masas que tienen algunas empanadas y muchos las dejan en el plato?
Has probado unas que llevan dientes de dragon, cebollin y carne?
Cual es tu favorita?
ayudame, necesito tu opinión...
Solo cuentame como te gustan las empanadas y cuales son tus favoritas.
Bueno y si me mandas algunas recetas y secretos te amaré por siempre!
Amigos celiacos también me acordaré de ustedes...su masa será especial y tendré también sin sal para los delicados de salud.
Espero de corazón muchas respuestas...no me dejen sola con esta microempresa.
GRACIAS!!
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590941 182942 2010-01-01 00:00:00 Los Rumanos labuenavida,santiagocentro,pica,paraircongusto @holvoet cholvoet Profesional Independiente industria alimentos y bebidas
Administrador Hotelero
Tec. Gastronomía Internacional
Inacap Apoquindo
Sommelier nivel 2 Escuela Sommelier de Chile
Un amigo que estudia en la UNAB me dió un dato de un local llamado
los Rumanos, comida rápida ubicado en Echaurren 330. metro república.
Fuí a conocerlo hoy, hace muy pocos meses que empezó a funcionar y se esta haciendo conocido por ofrecer sanwiches gigantes, sino leyó bien...
sí señor(a) GIGANTES...
probé un ass (muy buena mayonesa) y un lomito italiano normal (no como lomitos y la verdad es que lo encontré muy bueno).
Dentro de todas las cosas que ofrecen en el local de comida rápida como completos, ass, churrascos, lomitos estan los sandwiches de esta variedad GIGANTE y cuando me mostraron el tamaño del pan la verdad me asusté en probarlo jajaja, son extremadamente grandes, como del porte de una tortilla de rescoldo, seran alrededor de 30-35 cm de diámetro
4 personas comen con 1 de estos.
para los golosos se puede pedir un gigante para 2, todavía no hay una persona que se lo pueda comer solito y muchos ya han intentado (hablando con mi amigo que me acompañó y los dueños)
Es un local agradable y limpio, muy buen sabor, tienen buenas promos asi que si tienen tiempo porque no ir por el desafío de gula.
La próxima vez que vaya y espero que sea pronto iré por él churrasco italiano Gigante y porsupuesto acompañado de un amigo si acaso no me lo puedo comer entero...
Saludos.-
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591326 13439 2010-01-01 00:00:00 Oriental: un chino que ya no es lo que era lareina,comidachina,lareina
Psicóloga Clínica de
Psicóloga clínica de adultos, sexóloga y terapia de parejas. Directora Senior del centro clínico CEPPAS (Centro de la Persona, la Pareja y la Sexualidad)
Edificio Oficinas de Córdova, Badajoz 130 esquina Alonso de Córdova, Oficina 1101, Nueva Las Condes. F: 222070926 y 222071126
Mi sobrina y yo, lunes, hora de almuerzo, muchos restaurantes cerrados.
Optamos por el Oriental, en Américo Vespucio con Príncipe de Gales, uno de los que creíamos buenos restaurantes de comida china. Pero, un gran pero. Ya no es lo que alguna vez fue! ¿Será porque era día lunes?
Su estacionamiento es demasiado pequeño, pero cómodo para unos pocos autos. La ornamentación es la misma de siempre y daba la impresión de estar ya ajada.
El personal parecía cansado, aburrido y apurado; y eso que recién era las 2 P.M. Los wantang (como sea que se escriba) con un relleno minimalista y pasados a aceite. El arroz un tanto pegoteado y se notaba que los productos utilizados no eran precisamente de la mejor calidad.
A favor: el pato con piñas (aunque un poco grasoso), los aperitivos (vaina y bitter batido) y el chapsui especial con almendras.
Mi sobrina aun no había terminado su plato cuando nos presionaron con la carta de postres. Perecían muy ansiosos por cerrar luego, a pesar que había otras mesas con comensales empezando a hacer su pedido.
Bueno, les cuento que el postre merengue oriental era fenomenal!
¿Los precios? Han aumentado mientras la calidad ha decrecido.
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591370 206270 2010-01-01 00:00:00 Lugar para Celebrar el cumpleaños de mi Marido N° 33 santiago
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591384 33872 2010-01-01 00:00:00 Helado de invierno? tradiciones,heladodeinvierno,cocinachilena,comidachilena fresco_cocinero
Durante mucho tiempo había oído en el sur sobre un éxito en ventas; los Helados de invierno, lo que a mí me parecía extraño que los helados tuviesen este apellido...Hasta que por estas casualidades de la vida los encontré y me decidí a probarlos.
¿Y qué son? Se preguntarán algunos contertulios. Muy simple, un popular barquillo con una sustancia en remplazo de la gélida preparación.
La verdad, es que de sabor es plano, algo fome para paladares adultos y el barquillo - a gusto muy personal - prefiero el otro que es más crocante, más sabroso. Este realmente blanduchento y poco agraciado.
Lo peor de todo es que cuando lo vi, pensé que era un merengue....Error!! y ya nada fue lo mismo.
Pero cumple fielmente el comer un helado que no da frío, un producto ingenioso, un deleite para los infantes y una tradición culinaria de nuestro país.
Y cómo lo compran!!! a la salida de los colegios, para cumpleaños, etc...
Fresco,
Pd. Probaré con el otro barquillo, relleno con una trufa untable de chocolate amargo y merengue...se llamará Helado de otoño..
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591495 43070 2010-01-01 00:00:00 CORDERO ASADO DE ÁVILA cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Ingredientes
2,5 kg. de cordero en dos cuartos
500 cc. de agua
1 cucharada de manteca de cerdo
2 cucharadas de sal
http://www.arecetas.com/buscarar.zhtml?q=cordero
Preparación
Mezclar el agua con la sal en un tazón, pintar el cordero y colocarlo con el interior hacia arriba, en una fuente de barro, sobre palitos o unas cucharas de madera.
Regar el fondo con unas cucharadas de agua con sal.Introducirlo en el horno a 150 grados durante 30 minutos, pintándolo con el agua y regando el fondo cada 15 minutos.
Darle la vuelta, pintarlo con la manteca fundida e introducirlo de nuevo 45 minutos. Subir la temperatura a 250 grados y mantenerlo hasta que se dore.
Sacar el cordero de la asadora, verter algo de caldo o agua con sal en el fondo para desprender la sustancia y formar la salsa.
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591743 206200 2010-01-01 00:00:00 Clases de Cocina culturagourmet Psicologo
Estimados: Quisiera saber donde hacen clases o cursos de cocina. la idea es poder aprender un poco de tecnica, platos, etc.
gracias
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591917 98688 2010-01-01 00:00:00 ¡INCOMING! Se nos viene Starbucks cafe,cafeteria,starbucks,quintaregion,vinadelmar,cafeterias,paraquetevean Actualizado LBV 01-06-2012
Me gusta comer bueno, abundante y si se puede, saludable. Ojalá probar de todo un poco. Probablemente no le haré el quite a ese plato exótico o rebuscado. También me gusta cocinar y organizar comidas para mis amigos y familiares, cuando se puede. He querido compartir las experiencias acumuladas en todos los temas recién mencionados.
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Habiendo recorrido casi todos los pubs y restaurants de Viña del Mar, muchos de Valparaíso y algunos de Reñaca, Con-Con y Santiago, la idea era escribir un artículo dedicado para cada uno.
YA REVISADOS: Varietá, Casa Festa, Entremasas, Establecimientos Lucía, La Picá del Pelícano, Las Deliciosas, Doña Isabel Villanelo, Adra/Wine365, No me Olvides, San Marco, ANAYAK, Sabor a Perú (RIP), Me Robó el Corazón, Sushiban, Da Salvatore, La Flor de Chile, Caruso, Tip y Tap (RIP), Dominó, El Guatón, Rincón Submarino, Color Café, Malevaje, Cap Ducal, Sushi Home, Café Florida, Diego's Pizzas, Cevasco, Los Deportistas, Igachi, Hamburgo (Valparaíso), Rincón de Charlie (Con-Con), Pasta e Vino (Valparaíso), El Suizo (Guanaqueros), SUSHILE, Sushi Home Delivery, Jerusalem, Giratorio (Santiago), Cenas Temáticas Casino Viña (Ballroom), Gran Casona, Puro Caballo (Lagunillas), La Cuisine, La Buona Mezza, La Tentación, El Austríaco, Divino Pecado, Fuente Bávara, La Ciboulette, Hampton deli, Lamartina (RIP), Doña Licha
EVENTUALMENTE (YA VISITADOS): Restaurant Barañao / Bar 89 (Caleta Abarca), Disco Zibu (ex-Nuovo Club, ex-Alkazaba) Marina del Rey, Doña Licha, Café Brighton, Tierra de Fuego, Sixbar, Los Castaños, Donde Willy, Amura Café Enjoy, Enjoy del Mar, Travesía, Café Big Ben, La Rábida, Café Terra Moro, The Tea Spot, Delicatessen Urriola 383, Glasgow (Ex-Manchester, Ex-Sikaru, Ex-Mastrantonio), Mai-Tai, Nara Sushi, Only Sushi, Vinilo (Valparaíso), Habibi Delly, Alster, Sibarítico, Marco (Arlegui), Torito Parrilla, Fellini, Doner Kabab, Pepe's Pizza, Kuu Kai, Don Joaquín de HSM, Max und Moritz, La Kouzina (ex Proa Calipso, ex Chez Gerald) 3 Norte, Spazio Budnik, Bogarín, Barlovento, CIAO's pizzabar, Jota Cruz, Hollywood Pub, Locos X Viña, Shawerma Kabab, Emeterio (Con-Con), Journal Valparaíso, TuKasa, El Gaucho, Basko, Bingo-Buffet, La Barquera, La Piccola Italia, Lomito Aleman, Reggi's, Tía Cecy, Hamburguesón, Vitamin Service, Carnes al Paso, Donde la Cuca, Rancho Linares, Panzoni, Savinya, He Yi, Entremasas, Mercado Cardonal, Maria Isabel, Los Porteños, O'Higgins, Journal Viña, Pincho Moruno, Bravissimo, Tropical Juice, Gusta/Gus-Tai, Hon San, Armandita, Pau San, Kin San, Margari-tai, Anayak, Mango's Express, Wok&Roll, Cuernavaca, Red Hot Chili Peppers, Portofino, Meeting, Senso, Danubio Azul, La Riviera, Starbucks, Farewell del Sheraton Miramar, Don Tito, Chanchería Chile, La Bicyclette, Erdiko, El Ancla Providencia, Café Turri, Café Rialto, Café Queen Royal, Samsara, El Gran Golpe Gastronomico, Espíritu Santo, Zamba&Canuta
DISCO/PUBS: Barlovento, Rufino Karaoke Pub, La Piedra Feliz, Aché Havana, Club Duff, Bahía Extrema, Errázuriz, La Secta, Cherry, Locales de Subida Ecuador, Bar Playa, La Torre, Huevo Pub, El Irlandés, Cinzano, Anakena, Club 29, Chez Gerald
NO SE REVISARÁN (RIP): La Strega, Infiernillo (ex-Coppelia), Kala, Coppelia, Rancho El Estribo, La Bottega, Proa Calipso, La Dieta de Nos, Terramia, Can Baco, Shitake, Mia Papa, Gurís, Sushihana, Marco Polo, Antarctic Ice Bar, Milano, Dinner in the Sky, Nuovo Club (ex-Alkazaba), Toshiro (Ex-infiernillo), Chúcaro, Fashion (ex-La Bottega), Bistro Arena, Robinsonia, Kamikaze Pub (ex-Kala), Café Dolce Amaro, Aché Havana, Tiki's Takos (ex Cuernavaca), Bistro, Samoiedo, Fornoni, Tonala, Coco-Loco Valparaíso
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Si aún no te decides a escribir, recuerda que en LBV se publican datos y críticas gastronómicas por gente como uno, no tienes que ser necesariamente un crítico de renombre ni conocerlo todo para poder sugerir u opinar (aunque una opinión informada será mejor recibida), siempre que lo hagas dentro de las buenas normas de netiquette.
Si trabajas en un restaurant, el problema con la buenas críticas gastronómicas, es que SI las crees, también debes creer las malas... pero siempre los dueños y cocineros creen las buenas, por lo que sé que las malas te afectarán. Ten presente que la intención siempre será plantear una descripción objetiva desde el punto de vista del cliente.
Si pides sugerencias de locales, la única retribución esperada es que no olvides publicar cuál seleccionaste y cómo te fue.
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En la casona donde antes había una empresa de desarrollo de software (5 Norte con San Martín) cerca del McDonald's Drive-In, justo frente al Tip y Tap, próximamente tendremos un flamante Starbucks.
Según me comentaban, hay que pagar unos $40MM CLP a la cadena por la franquicia, lo cual
habría que multiplicar por cada uno de los 5 locales que habrá eventualmente en la V Región.
No puedo decir si esto será bueno o malo pero al menos la guía culinary 2011 tendrá algo nuevo para considerar en sus rankings ;)
GERMAN
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592214 34421 2010-01-01 00:00:00 RODIZZIO DE PIZZA labuenavida,lareina,bar,paracelebrarconlosamigosas
Como buen adicto a la pizza debo decir que encontré el lugar perfecto, es un bar llamado Cheeba está en av. Ossa cerca de bilbao y tienen unas pizzas exquisitas, la masa sobretodo demasiado buena y abundantes ingredientes. Pero eso no es todo porque los dias martes y miercoles hay rodizzio de pizza por 4990 y eso si que es el paraiso.
Ademas tienen buena carta de tragos y cervezas artesanales, los precios son super baratos y hay promos toda la noche.
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592371 206200 2010-01-01 00:00:00 Buen cafe cafe Psicologo
Estimados, leyendo el post incoming se viene starbucks, me surgio una duda: Donde tomar un buen o el mejor cafe en stgo o viña??, les pregunto por que encontraba rico el cafe del starbucks y al parecer no es de los mejores ( segun el post)
slds
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592534 94631 2010-01-01 00:00:00 YA LLEGÓ SEPTIEMBRE???? carnes @cocoperalta
Amante del vino, la vida, la fotografia y la buena mesa....
Hola a todos, como estan. tanto tiempo?, bueno la cosa es que crisis no existe en mi pega asi que no he parado estos ultimos dias de castigarme entre buenos vinos, buenas comidas y algunos eventos.
Lo mas curioso es que hoy me acorde que ya llega septiembre y se vienen los asados, la chicha, la cueca, las empanadas, engordar unos 5 kilos y disfrutar de la buena vida junto a la familia y los amigos e intruseando en mi compu me econtre con esta maravilla de asado (entre tantos) preparado el 18 anterior, por lo cual les digo que preparen sus parrillas, hornos de barro, hornos de tambor etc para tirar sus buenas carnes y disfrutar de esta vida llena de tanto trabajo...
Saludos a todos y a limpiar la parrilla...
cocoperalta
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592772 206520 2010-01-01 00:00:00 Local para celebrar cumpleaños de polola bar
La verdad me gustaria que me recomenderan algun local donde celebrar el cumpleaños de mi polola, seriamos un grupo chico, 10 a 12 personas de entre 23 y 28 años, ahora si es alguno que no cobren reserva mucho mejor
Usualmente hemos usado el pub narciso, www.narciso.cl, y me gustaria algo de un ambiente similar
desde ya muchas gracias
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592837 206534 2010-01-01 00:00:00 Donde Celebrar Cumpleaños labuenavida,cumpleanos,bar Estudiante
Hola.!
Busco algún lugar donde celebrar mi cumple, quiero algo que sea piola, donde vendan tragos ricos, y que pueda poner la musica a mi gusto,
alguna sugerencia.?
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592936 193057 2010-01-01 00:00:00 Solo para Baristas cafeterias Periodista
GlobeItalia, representantre de café Kimbo, acaba de recibir los Prensadores y jarras vaporizadoras de la importante marca italiana Motta http://www.metallurgicamotta.it/
Pueden verlos en Las Condes 6903 o www.globeitalia.cl (cafe)
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593024 32673 2010-01-01 00:00:00 Cerveza Adulterada cerveza,nunoa,norecomendable
Mi incursión en este tipo de medios comenzó hace un mes, estoy haciendo mi tesis en El Blog como nuevo medio de comunicación masiva, espero que nos les moleste ser mi objeto de estudio.
Mi interés radica en como el blog permite que comunicación sea reciproca y le quite la carcterística hegemónica a los Mass Media.
Ayer en la tarde salimos con mi novio con la idea de tomar una cerveza bien fría en la Plaza Ñuñoa, decidimos ir a uno de estos boliches pequeños al lado de Las Lanzas, entramos al Café de la Plaza, pedimos cada uno un shop Kunstmann Torobayo, cuando nos llegaron venían sin espuma, con muy poco gas y el sabor era muy diferente a lo que acostumbramos (vivimos 5años en Vald y pasabamos una vez a la semana por el restaurante de la Kunstmann) , mucho mas aguada y mas amarga, como una mezcla con agua y Escudo, con estos argumentos le dijimos a la mesera que se llevara la cerveza y que nos trajera otra cosa en su lugar, nos dijo que podía vaciar los vasos y volver a llenarlos con lo mismo, algo que no era Kunstmann Torobayo, le dije que nos trajera una botella cerrada de esta cerveza para que comparáramos y en caso que estuvieran iguales pagaría todo, pero si no tendrían que responder por la notable diferencia, ante esto fue a hablar con el administrador, que nunca apareció, y este le indicó que en cualquier caso tendríamos que pagar todo lo que pidiéramos, es decir, no importaba que la cerveza en shop estuviera evidentemente adulterada, ante una prueba empírica tampoco estarían dispuestos a asumir. Así que pagamos, dejamos los shop llenos y partimos raudos al Dante, donde la Kunstmann Torobayo que pedimos era efectivamente eso.
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593072 43070 2010-01-01 00:00:00 Lechazo asado de león cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Para 4 personas:
- 2 cuartos de lechazo (delantero y trasero)
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- el zumo de 1 limón
- agua
- sal finaación
Preparación:
Poner los cuartos en una cazuela de barro, sazonados y untados de manteca. Introducir en el horno, previamente calentado a 180º. Rociar con agua y limón. Dar la vuelta al cabo de 1 hora, volver a untar de manteca y rociar nuevamente con agua y limón. Seguir asando otra media hora. Una vez que esté bien dorado se retira del horno, se trocea y se sirve.
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593663 43070 2010-01-01 00:00:00 Cabrito al Horno con romero cocinaespanola
Soy sanitaria trabajo en un hospital y tambien en re
sidencuas de geriatria
Ingredientes para 12 personas:
1 cabrito pequeño troceado, 3 tomates, 4 zanahorias, 3 cebollas, 3 pimientos verdes, 250 mililitros de aceite de oliva, 250 mililitros de vino blanco, 40 gramos de perejil picado, 6 dientes de ajo, 4 gramos de pimienta, sal al gusto.
Utensilios de cocina:
1 recipiente de cocina, 1 bandeja de horno refractaria, 2 boles de cocina, 1 fuente grande de cocina.
Preparación:
En un recipiente de cocina troceamos todas las verduras empezando por las zanahorias, las cebollas, los pimientos verdes y los tomates. A continuación cogemos una bandeja de horno refractaria y vamos poniendo en ella las verduras troceadas bien distribuidas en su fondo. En un bol de cocina echamos 125 mililitros de aceite de oliva, 125 mililitros de vino blanco, la mitad del perejil picado y lo mezclamos muy bien. Nos queda regar las verduras con la salsa anterior, echarle pimienta a la cane de cabrito y la sal según sea nuestro gusto. Una vez que tenemos bien condimentada la carne, la ponemos encima de las verduras, le picamos cuatro dientes de ajo y metemos la bandeja en el horno. Preparamos otro bol de cocina con 125 mililitros de aceite de oliva, 125 mililitros de vino blanco, la otra mitad del perejil picado, lo mezclamos muy bien y lo reservamos hasta que nos haga falta. Dejamos que se haga nuestro cabrito al horno a 200º C durante el tiempo necesario hasta que la carne esté dorada, dándole una vez la vuelta para regarla con la salsa que hemos reservado anteriormente y dejando que se siga horneando hasta que esté listo para sacarlo. Para terminar y cuando nuestro cabrito al horno esté bien dorado, lo servimos en una fuente grande de cocina .
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593966 190115 2010-01-01 00:00:00 Favor !!! ingredienteslocales Estudiante
Estimados:
¿Quién sabe dónde puedo comprar lemon grass natural, ya que sólo encuentro el que viene seco en los supermercados chinos?
Muchas Gracias,
Nico
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594246 206789 2010-01-01 00:00:00 WASO SUSHI - EN RANCAGUA, TIERRA HUASA... labuenavida,comidajaponesa,propuestainteresante si Secretaria
He leido muchas publicaciones en este sitio antes de ser parte de el, me encanta la liviandad y sinceridad de los comentarios, preguntas e incluso despotricaciones de los adictos.
Hace mas o menos una semana me llegó un correo -( de algo que yo sabía pero que no ma habia interesado)- de muy bajo perfil y enviado por el conocido de un conocido....En ese correo venía el web flyer de un SUSHI en Rancagua, su nombre WASO SUSHI BOX. El web flyer viene en una presentacion muy sencilla y con la carta menu junto a lo que ellos llaman BOX-(menú). Los llamé para pedir comida y me atendió una persona que me dijo...WASO SUSHI buenas noches habla danny en que le puedo ayudar...y yo, PLOP!! primera vez en mi vida que llamo a un lugar de comida delivery y me contestan con tanta amabilidad y sinceridad no como los slogan aprendidos y estudiados de pizzerias y burgers.., Bueno, pedí el box 4 con un beef-roll muy rico como con paste curry y gengibre en papa, luego un california cubierto con masago, 2 hosomakis de kanikama y pepino y muchos nigiris la mitad de camarón ecuatoriano gigante!!! en total 44 piezas y solo por $9.900 se paso de accequible. La verdad, muy impresionada, ah! y desde que lo pedí hasta que me llegó pasararon 35 minutos son una bala. ahora los he seguido y los encontré bajo el nombre WASO SUSHI BOX en google-youtube-flirck-twitter-vimeo y facebook, es una onda muy under pero de muy buen nivel. me tomo el tiempo para escribirles y contarle esto pues he quedado gratamente sorprendida, ah! adjunto una foto muy amateur tomada por mi, de lo que me quedó en el segundo pedido. Si los misteriosos de WASO SUSHI BOX leen este modesto comentario solo le pido que se queden por muchos años y no cambien en nada felicidades.
la buena vida y la poca vergüenza
