Parece trabalenguas, pero no lo es. Un Tandoor es un horno de barro de forma cónica muy usado en el Norte de la India y Pakistán, que funciona en base a carbón vegetal. Quizás uno de los platos mas famosos que se cocinan usando este horno es el pollo tandoori, y varios tipos de panes (Naan). Lo segundo es el restaurant indio Rishtedar, que queda en Holanda antes de llegar Lota y que importó un Tandoor desde la India para su cocina. Había estado en este restaurant hace un tiempo atrás comiendo un menú indio bastante correcto. En esta nueva visita la cosa cambió, ya no hay menú fijo, cambiaron manteles, y pintura, sacaron el plasma con peliculas de Bolywood, en otras palabras dieron un giro hacia convertirse en un restaurant de mantel largo. Hay varios pequeños detalles que se agradecen, los mozos estan entrenados y son capaces de ayudarte a elegir y guiarte por la carta, una vez que termina la comida se acerca un mozo con toallas y una gran tetera labrada con agua con limón para lavarte las manos y sacarte el olor a condimento, hay que recordar que mucha de la comida se come en base a los panes indios untados en las salsas de la comida.
Como iba por el Tandoor, obviamente pedi un pollo tandoori acompañado por dos Naan de ajo. El pollo estaba maravilloso, aunque he de reconocer que me gustaron mas los Naan de Delhi Darbar. Desde mi humilde opinión hay una problema entre el lugar, los precios, la comida y la onda. Al dar el vuelco hacia un restaurant mas serio y alejarse de los menus diarios, subieron los precios, he hicieron cambios en la ateción que se agradecen, aunque uno queda con la sensación que esta pagando mas de lo que debería. En esta ecuación no está incluida la comida, con esto me refiero a que la comida es maravillosa y detallista, independientemente de esto el lugar tiene problemas: faltan clientes, lo que te hace dudar en un principio y le resta onda, la decoración es mas bien amateur, la disposicion de las mesas es incomoda. Hay que entender que era una casa, pero el restaurant de al lado (el ex-magnolia) tambien lo era y no tiene estos problemas.
En definitiva, un buen lugar, espero que le vaya bien, aunque tengo mis dudas acerca de los ultimos cambios que se le hicieron que van en la linea correcta, pero estan mal resueltos.
Fundador de la empresa de Tecnología y Estrategia Digital Blue Company, creador de LaBuenaVida.cl, Vicepresidente de la Corporación por las Cocinas de Chile: PEBRE, Presidente de la asociación gremial de empresas de tecnología: ChileTec AG, y Columnista de la Revista gastronómica: Varietal.