Congrio al arriero!!!!

Para probar este plato tienes que ir a Quintay, una pequeña y linda caleta de pescadores, donde encontraran restauranes playeros, es decir no tan formales donde se ofrecen mariscos , pescados tipicos de nuestra zona, con un servicio optimo agradable y simpatico, casi en todos lo venden , es un plato que se prepara en una paila de grada directamente al fuego, con mantequilla,ajo , aji cacho de cabra, el congrio cortado en caluga y vino blanco el cual se evapora y queda como sopa, y las infaltables papas fritas que iran tapando todo esta prepacion, es realmente muy rico y diferente, lo recomiendo 100%, unos de estos restauranes es bosquemar, que no esta en la caleta pero es muy bueno!!!