No soy vegetariana, ni mucho menos. Amo la carne, ya que como buena sibarita no podría limitarme 200 platos que la podrían llevar. Pero también, me encanta la comida fresca y natural, sobretodo en verano, y aprecio mucho una buena ensalada.
Pero las ensaladas no parecen ser nuestro punto fuerte en Chile, por eso, hay que salir a buscar (Y/o datearse con los amigos de LBV). Pareciera que las mejores ensaladas andan por el lado de los restaurantes fusión, o con tendencias de comida internacional, incluso me parece que donde más encuentro novedosas y ricas combinaciones es en el nuevo concepto de resto-bar y algunos cafés. ¿Pero, donde está la mejor ensalada?
En búsqueda solo he podido ver atisbos hasta ahora. Lo que no tiene una le sobra a la otra (lo que casi siempre suele ser el aderezo). Por ejemplo, la otra vez me fui a tomar un trago al Olio Santo (Manuel Montt al lado de Liguria) y las ensaladas con tendencia italiana, que sonaban riquísimas y dotadas de imbatibles ingredientes: rúcula, salmón ahumado, queso brie, o camembert etc...no traían ningún aderezo especial. Lo que me hace pensar: para eso la preparo en mi casa. Si es cortar y juntar, no es armar una ensalada. Y eso pasa ahí y en muchas partes. Por eso, el lugar que por lo menos a mí nunca me defrauda con sus ensaladas, es hasta ahora el Pita, crepes & waffles, ya muy famoso. Ensaladas abundantes, y preparadas con dedicación: manzanas acarameladas, nueces confitadas, cama de hojas verdes, quesos importados, y con un par de aderezos para ponerle a tu gusto. Y más de 10 ensaladas!!!!!!!!!!!!. Debo decir luego de este elogio para Pitas& crepes, que probé la ensalada César Salmón, y no me gustó del todo. Para mi, la mejor César, hasta ahora está en el Gatsby de Parque Arauco (no otro por favor, porque cambia!). Y para los que dijeron alguna vez que la mejor estaba en The pinch Of Pancho, déjenme decirles que fui y que no me gustó mucho. Menos a 6 mil y algo...
¿Y tú que crees? ¿Dónde está la mejor ensalada?
