1 cosa para mc (o algo sobre wine bars)

Tal vez este post se debiera ir a De Donde Vino pero aún no tengo idea cómo postear allá, así que sorry.

Es complicado hablar de wine bars en Chile, principalmente porque aún falta expertise en la pieza clave para este tipo de lugar: los wine dispensers. Actualmente el más común es un aparato aportado (Vendido/arrendado) por La Vinoteca, una de las distribuidoras de vino independiente más importante a nivel nacional, sobre todo dentro del rubro restaurantes. El gran problema es que el abastecimiento de Nitrógeno - gas que desplaza el oxígeno dentro de la botella para evitar su oxidación - es bastante irregular y la temperatura a que están seteados difícilmenten se alcanza dentro de la botella. Además su limpieza es engorrosa y no es poco frecuente que este punto se olvide aún en los lugares más top.

Dicho ésto, la verdad es que