Lomo en cebollas caramelizadas al vodka con salsa de vino y mantequilla de mani

En un sartén colocar 2 cebollas cortadas en aro con una cucharada de aceite muy caliente, agregar 2 cucharadas soperas de azucar, sal y pimienta a gusto, caramelizar y agregar un dash de vodka. En otra sartén sellar medallones de lomo vetado y agregar sal. Para la salsa disolver una cucharada de mantequilla de mani en una tasa de carmenere llevar a fuego y agregar una cucharada de crema de leche y sal. Montar en un plato las cebollas haciendo una cama al lomo y derramar sobre ella la salsa adornando con hojas de rúcula o brotes de alfalfa y disfrutar en compañia de una copa de vino tinto.