Consulta sobre charcutería

Hola,

A pesar de que hace años sigo a LBV nunca habia participado. Me gusta cocinar y hace tiempo he estado tratando de aprender el arte de la charcutería y de los embutidos. Así que me gustaría saber si alguien sabe de alguna lugar en donde hagan cursos sobre lo mismo.

Saludos y gracias por sus respuestas.