clases de cocina

Hola,me gustaría que me ayudaran si tienen información de dónde imparten clases de cocina personalizadas donde mas que recetas te enseñen las tecnicas basicas para uno cocinar sola ,me queria meter a gastronomia pero no quiero ramos que no me interesan .. ojala me puedan ayudar , necesito un(a) profe que me enseñe de pe a pa ....gracias