Hoy les quiero recomendar un sitio llamado "Entre Pinos", ubicado metros antes de Las Vizcachas, camino a San José de Maipo.
Venden sólo Mote con Huesillos...pero no cualquiera.
Es un extraordinario vaso en dos formatos: Mediano (500cc.) a $ 700 y Grande (1.000cc.) a $ 1.400.
Su jugo es frío-frío, con la dulzura justa, sin colorantes o azúcar quemada, sólo jugo natural de huesillo. El mote cocido al dente y los huesillos de generoso calibre y cocción justa. Perfecto.
Un "super" Mote con Huesillos, que es uno de nuestros productos "endémicos", ideal para estas fechas de altas temperaturas.
Un gringo quedaría atónito ante mediano golpe de frescura y abundancia.....
"Entre Pinos" es un "carrito" al borde del camino. Lo más notable es que disponen de mesas para los comensales, estacionador de autos y de...meseros !!!
Había al menos 6...muy atentos, con un riguroso y colorido uniforme...con el logo del local bordado en la ropa y todo !!! Es un restaurant, pero en la calle !!!
Cuando terminas tu "jarra" de Mote con Huesillos, te traen la "yapa", que es una dosis extra de jugo de huesillo !!!
Les recomiendo pasar cuando vayan a la precordillera capitalina.
Es un buen lugar y con enormes dosis de Chile....mal que mal, esta preparación y el pastel de choclos, son casi lo unico propiamente chileno que tenemos.
Saludos y no olviden dejar la propina al mesero que les trajo el Mote con Huesillos...a la mesa.
