Muffins de calabaza...

Alguien por ahi me pidió que le pasara la receta, asi que aquí va :)

Son dulces, pero si le quitan el azúcar y con algo de sal también quedan buenos... especialmente para acompañar ensaladas o algo asi.

Como decía un amigo, es a prueba de diputados:  Se ciernen juntos en un bowl 350g harina + 2cdtas polvos hornear + 1/2 cdta especias varias (canela, jengibre, al gusto) + 1/4 cdta nuez moscada + 120g azucar moreno.  Aparte se mezclan 500g de calabaza* cocida (microondas en unos minutos) y molida + 2 huevos, 125 ml aceite + 125 ml leche + 1cdta vainilla.  Luego se mezcla lo líquido con lo sólido, sin revolver demasiado (tiene que quedar con una textura grumosa) y voila! lista la masa!... a los moldecitos y al horno (20-25 min).

Después se pueden cubrir con glaseado, o  con chocolate blanco o lo que sea ;)... si los hacen salados pueden ponerle unas semillitas antes de hornear :)

que los disfruten!!!

Las,

PD: * la calabaza butter es la más rica -a mi gusto- pero a falta de ella cualquier zapallo va bien ;)