En mayo de este año fui a Valdivia a pasear con mi amor, ambos somos unos enamorados de la comida italiana, así que para disfrutar aquél viaje a concho, busqué por internet algún lugar interesante, acorde a nuestros gustos culinarios para ir a comer durante nuestra estadía; y encontré la “Pizzería de Renzo.

Las expectativas eran altas, solo queríamos comer tan rico como cocino (y no es que sea humilde jejejej) o tan bueno como el Madonna de Temuco, realmente esperábamos que todo estuviera a la altura. El local hermoso, con buena onda, bastante acogedor y un olor tan rico que lo impregnada todo. Nos entregaron la carta y no sabíamos elegir ante tanta variedad de cosas, ay dioh! Es tan difícil elegir algo cuando todo se lee rico!. Pedimos pizza (no era tan obvio, íbamos a por lasagna) elegimos Spagnola y Gitana, y fue, glorioso! (suena chistoso pero así es). Aún recuerdo la salsa base de la pizza, es que es fantástica, un sabor a ajo pero justo, que hace juego con el resto de ingredientes, la masa mmmm fantástica también. Así que desde ese día, se convirtió en mi restaurant favorito.

Entonces, resumiendo lo que no escribí, la atención, tiempo de espera, limpieza un 7 para todo,… y las pizas grandiosas! Así que totalmente recomendable!

La Pizzería de Renzo está ubicada Isla Teja, calle German Saelzer N°40, frente al Campus de la UACH. 

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8126951 1914816 2014-11-23 18:17:29 da-alessandro-parte-i Da' Alessandro: Parte I dolcefarniente,puertovaras-puertomontt-frutillar,reflexionesculinarias,comidaitaliana,confuturo,perodebemejorar Soy una ratona de biblioteca enamorada de la buena cocina

Este es un lugar que debo, que por la atención al cliente, quiero darle otra oportunidad para probarlo, pero como la primera vez no tuve una buena experiencia, no me he dado el tiempo de ir.

Puede ser que cometimos el error de ir a almorzar un día de partido (fui en pleno auge del mundial), no lo sé. La cuestión es que estuvimos una hora (o más) esperando que llegara el cocinero para que recién hiciera la pizza.  

La cosa fue que pedimos una Pizza Italiana grande (nunca pensamos que era tan grande), de entrada nos llevaron pancito calentito con mantequilla mientras esperábamos la pizza, luego de la media hora subsiguiente, la chica que tan amable que nos atendió, nos volvió a llevar el mismo engañito por que no había luces de comer pronto (tenía tanta hambre). Cuando llegó el cocinero, fui la mujer más feliz del mundo,  vi que la mesera nos trajo la pizza “grande” no pensé que podríamos comer eso porque era muuuuuy grande. La probe y estaba tan mala, es que creo que la hicieron apurada, el pimentón era gigante, grueso y helado (regañé mucho mientras comía por ese pimentón), la salsa era muy desabrida y la masa fue como ¿Qué hice para merecer  este castigo? Comimos y nos fuimos (pagamos antes obvio, jejejej).  

En resumen, atención excelente, tiempo de espera: muuuuuuuuuy largo, limpieza muy bien y pizza del terror.

Mala experiencia, pero como dije, espero volver, tengo fe que fue un mal momento. Así que ya participé en dos concurso del Restaurant vía facebook para ver si divinamente vuelvo (jajaja). Si vuelvo, ya contaré que tal me fue. 

Da’ Alessandro está ubicado en calle Rengifo 815 Puerto Montt.  

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8166720 1995391 2014-12-21 17:52:40 alimentos-congelados-migmar Alimentos Congelados MigMar alimentoscongeladosmigmar,providencia,industriagastronomica,pescadosymariscos,paraircongusto,saopaulo

Quiero presentar nuestro local de alimentos congelados ubicado en la comuna de providencia. Tiene una combinación que agrada totalmente a muchos de nuestros clientes: productos del mar, masitas varias y gyosas de todo tipo. Todo en un solo lugar, sin tener que pasear por tres lugares distintos para encontrar las cosas para cocinar o deleitar a las visistas.

Tenemos productos del mar como por ejemplo: salmón con y sin piel, salmón base ceviche, surtido de mariscos, camarones, atún, ostiones de diversos calibres A,B Y C, carnes de jaiba, anillos de calamar, kanikama, centolla, bocaditos de pescado y paila marina, etc.

Del mundo de las masitas salvadores en caso de visitas, hay empanaditas congeladas, pizzetas, y sopaipilla cóctel (son unas sopaipillas pequeñas para acompañarlos con ricos pebre chileno).

De lo supuestamente oriental, hay arrollados, wantan, gyosas de todo tipo(cerdo, pollo, camarón, champiñon queso crema, pulpo queso crema, camarón queso crema), ahora llegaron unas Thai muy buenas donde te salvan para cualquier momento del día. 

Sin dejar de nombrar las ricas pulpas congeladas que puedes encontrar en bolsas de 500 gr y 1 kilo, estas pulpas son :Frambueza, frutillas, mango, chirimoya, durazno, melon,maracuya, piña y jugo de limón.

Bueno, los invitamos a conocer nuestro local en  Avda. Providencia 1388 Local 23, Esquina Almirante Pasten. Metro Manuel Montt. Telefono 02 27002970, Horarios de atención: Lunes a Viernes 11:00 a 20:00 horas Sábado 11:00 a 14:30 horas.

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8173491 220864 2014-12-29 23:28:25 beber-sin-culpa-nuevo-espumante-de-manzana Beber sin culpa, nuevo espumante de manzana espumante empresario

Hola espero no vulnerar ninguna regla de este sitio, al que sigo desde hace muchos años y participó con entusiasmo.

Quiero recomendar un espumante nuevo y muy especial, pues está elaborado con manzana.

La diferencia con una sidra es que esta procesado con el método Développement froide, que es una variante más sofisticada del método charmat, esto se traduce en un espumante con niveles bajisimos de azúcar lo que hace que sea muy bajo en calorías y adicionalmente sea muy alegre pero sin embotamiento.

Ideal para una jornada de año nuevo , para disfrutar alegremente sin las consecuencias de los espumantes tradicionales. 7.7° de alcohol

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8177867 1457887 2015-01-05 09:28:19 gabriela-definitivamente-las-3-b Gabriela , definitivamente las 3 B resena,gam,restaurante,barriolastarria,santiagocentro,cocinachilena,comidachilena,paraircongusto @carlitaula

Camino, cocino y tomo vino. Disfurto de cada dia, de la naturaleza y la buena mesa. Hace dos años comencé a escribir en blogs y me encanta.

www.chezcarlita.com

http://recetasquemerecen.blogspot.com/

Hola a todos!  Ya que estamos en los dias de Santiago a Mil, no quería dejar pasar esta recomendacion.

Es la tercera oportunidad que visito este restaurante pero la primera que pedimos platos de fondo  y ... nos encantó.

Llegamos como a las 14:30, solo habían 3 mesas ocupadas. Nos sentamos y nos atendieron de inmediato. La carta es muy variada y tiene buenas opciones de picoteo y cocteles.  

             

Como aperitivo ordenamos Pisco Sour Peruano, estaba fresco, con limon sutil y batido en coctelera, bastante bueno.  Luego nos trajeron una canasta con pancitos amasados, mantequilla y pebre. El pebre bien merece unas palabras, el tomate maduro , la cantidad justa de cebolla y cargadito al aji verde pero no estaba picante, había sido preparado con cuidado y al aji le habien retirado las venas y semillas y seguramente tambien lo habian pasado por agua helada pues tenia una textura bien firme.

Nos fuiemos directo a los platos de fondo, pero luego nos percatamos que habia una sección de la carta llamada Greda.  Los precios en esta seccion iban de los $4.000 a los $6.500 y pensamos que serian porciones más pequeñas de modo que nos inclinamos por esa opcion.

Me animé por unos choritos al Chardonnay con papas fritas, hacía mucho tiempo que no comia este plato.  Era de mis preferidos pero tuve dos muy malas experiencias en el Ancla y en el Normandie hace varios meses y preferí no pedirlos más.  Mi acompañante se tentó por unos porotos grandas con plateada.

Nos reimos al ver llegar al garzón con los 3 pocillos de greda enormes! Eran 3 pues los choritos vienen en un pocillo y las papas en otro. Los choritors estaban frescos y cocidos en su punto, con una buena cantidad de caldo sabroso. Las papas fritas, simplemente sacaron aplausos, crocantes por fuera y esponjocitas por dentro de lindo dorado, claramente el aceite en que las frieron estaba impecable. La plateada no necesitaba cuchillo, no pude probarla porque no me quisieron invitar ;) los porotos estaban suaves y bien sazonados.

Ordenamos tambien vinos por copa, cuentan con dispensador con unas 10 botellas aporximadamente. Pedimos una copa de Casa Patronales CS- Carmenere y una de Matetic Coralillo Sauvignon Blann (uno de mis vinos favoritos).

Terminamos apenas nuestros platos pero nos tentamos igual con un postre para compartir, una copa de tres leches, muy rica.

No teniamos pensado almorzar alli pero fue una excelente decisión, las tablas son tambien muy buenas , las probamos en una ocasion anterior.

El precio lo encontramos bastante adecuado. Todo lo descrito + propina $28.000

Así que ya saben, pueden visitar la exposición Mafalda en el Gam y aprovechar de probar algun pocillo de Greda :)

Dirección: Av. Libertador Bernardo O’Higgins 227 / Teléfonos: (56-2) 2638 36 02 

Si desean leer otras de mis reseñas pueden visitar www.chezcarlita.com

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8179192 191717 2015-01-06 16:11:39 miraolas-vitacura Miraolas Vitacura vitacura,pescadosymariscos,francamentemalo traductora

Este restaurant salió elegido entre los 5 mejores de Santiago; cosa que es muy discutible. Pedimos reserva con mi pareja, y se nos contesto que estaba lleno pero podiamos esperar que se desocuparan las mesas, llegamos a la hora señalada y los mozos sacando botellas de vino a una mesita literalmente en la calle a un costado de una carpa de plástico...pasaba la hora y nada o sea el Eladio, finalmente una mesa. Se pidió locos y llegó un plato de avalones...creerán que los comensales no sabremos distinguirlos?, luego el 2° no había ya nada de pescado, entonces para que nos hacen creer que podremos comer algo y se nos cita para despues salir conque no queda nada?, un chupe de centolla añejo y malo...postre por favor! atrapando al mozo para que nos atendiera, un postre de chocolate que creo un cocinero infantil de los programas de  tv les daría cancha tiro y lado, se pidió un espumante una botella mini, no había otra con la temperatura inadecuada y bueno ....nos vamos y nunca más. Eso pasa por inflar a los restarurantes y despues ya no se esfuerzan, poco espacio todos apretados, no hay aire acondicionado y eso sería todo.

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8179547 2030829 2015-01-06 23:24:54 reclamo-restaurant-sour-pucon Reclamo Restaurant SOUR Pucon reclamorestaurantsourpucon,pucon-caburga,cocinachilena,comidainternacional,francamentemalo Trabajo, viajo con mi familia

Escribo para presentar mi molestia por la mala atención del dia viernes 02 de Enero 2015 en el Resturant Sour Pucon.

La dueña, a la hora de almuerzo, muy molesta y en presencia de mi hija no se pudo aguantar en salir de la cocina a increparme ( con un tono muy enojada ) del por que no me gusto su comida. Traté de explicar lo que no me parecio pero no me dejo hablar....
Si siente su nivel de stress, y descontrol. No sabe de atención y no escucha.

Ella coloca la nota negativa en la estadia en la ciudad de Pucon

No tiene conciencia turística.... ica.

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8179808 22129 2015-01-07 11:31:52 lizarran-patio-bellavista-lo-peor-que-hemos-visitado Lizarrán Patio Bellavista. Lo peor que hemos visitado. restaurantemalo,bellavista,industriagastronomica,comidaespanola,francamentemalo

El domingo 4 de Enero fuí con mi marido e hijos de 5 y 7 años a almorzar a Restaurante Lizarrrán de Patio Bellavista.

Llegamos a las 13:30 aproximado. Llegué a ellos porque me encantan los restaurantes españoles y por una promoción que salía en facebook en donde decía que por el consumo de los padres los niños tenían su menú gratis. Nos sentamos en un lugar cómodo. Comenzamos a pedir y partió todo mal. No había tapas hasta después de cierto horario. En carnes sólo había Lomo, Y el menú gratis de los niños no existía.

Fuí a hablar con el administrador y éste en forma prepotente y déspota me indicó que esa promoción era sólo para el costanera center. Le mostré la publicidad de facebook y me dijo que eso estaba mal,pero para solucionarlo les darían a mis hijos una degustación. Y en pocillos. (me lo recalcó) Pregunté en que consistía la degustación y no supieron explicarme.

Volví a la mesa y optamos por quedarnos y ver alternativas de menú y pedir algo para picar mientras traían los platos. Mi marido pidió una ensalada con salmón ahumado y yo un pescado con base de pimientos.

A los minutos llega la garzona y me indica que el pescado con el que se prepara ese menú no está. Que elija otra cosa. Le pido que me recomiende algún otro pescado y me dice que no puede porque es vegana.

Finalmente opté por pedir una ensalada con camarones.

Como a los 20 minutos de pedir nos llevaron pan a la mesa; pan calientito pero duro como palo. Lo devolvimos y nos llevaron nuevamente pan ahora frío y añejo.

Pasaron unos 40 minutos más y llegan nuestros platos. Unas papas fritas pasadas de aceite y una pechuga a la plancha seca y recocida para los niños. ( lo que pedimos para picar nunca llegó)

Y las ensaladas escuálidas y la de mi marido era salmón cocido al eneldo. Le dije a la garzona que eso no era salmón ahumado. Fué a la cocina habló con el administrador y reconoció que no era salmón ahumado. Que habían tenido una falla en el proceso. Y que nos haría una atención en el precio de esa ensalada.

En resumen el restaurante es pésimo, no puede atenderte alguien que no conoce de carnes ni pescados,no pueden desconocer las promociones y publicaciones que ellos publican.No puede haber un administrador tan displicente y con cero servicio al cliente. Y una chef que también se involucró en la conversación y que es bastante impetuosa por decirlo de manera respetuosa.

Sin duda lejos la peor experiencia que hemos tenido en restaurantes. Si a esto se le puede llamar así. 

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8184372 408835 2015-01-12 11:18:07 concurso-cual-es-la-cerveza-adecuada-para-acompanar-un-pescado-ahumado [Concurso]: ¿Cual es la cerveza adecuada para acompañar un pescado ahumado? cerveza,bierfestsantiago

Soy el editor de LBV

Tenemos entradas para el Bierfest - Santiago que se realizará del 15 al 18 de Enero en el Parque Padre Hurtado (ex Parque Intercomunal). Entre los que contesten bien la pregunta de la encuesta, sortearemos las entradas.

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8185553 484 2015-01-13 11:38:52 ciudad-fritos Ciudad Fritos pescados,nunoa Sibarita por herencia y viajero emperdernido....

Hace mucho tiempo que no escribia aqui y con pena veo como la pagina se esta transformando en una especie de reclamos.cl para restoranes y como el cambio empieza por uno mismo, que mejor por comentar sobre el ultimo local que visitamos.

Hace mucho tiempo que tenia ganas de ir a conocer el Ciudad Fritos, cuya especialidad es el Fish&Chips gringo.

Al llegar vimos que todas las mesas de la terraza en la vereda estaban llenas, pero nos dijieron que adentro quedaban algunas. De mala gana entramos pensando en el calor y olor que nos esperaba, pero nos encontramos con la grata sorpresa que tienen un patio atraz con bastantes mesas, con ventiladores grandes y sin olor a fritura.

Tienen, creo 6 tipos de pescado para elegir, cada uno puede ir con un acompañamiento, dentro de las opciones tienen: papas fritas, yuca frita, polenta, ensalada chilena y coleslaw. Tb podemos elegir dos salsas cada uno dentro de una variedad muy rica.

Yo elegí el blaquillo con polenta frita, con crema acida y salsa tartara. Mi sra la merluza con papas fritas y aioli albahaca (se pasooo) y crema acida.

Los pescados muy ricos, con una base para freir sabrosa y liviana. 

El unico pero quizas son las papas fritas, que sin ser malas podrian ser mejores...

Buena selección de cervezas (por fin pude probar la Ballast Point), tb buena variedad de Te Arizona.

Muy buena atención, chicas muy atentas servicio rapido e informado.

Volveria? claro que si....

Irrarazaval 3247

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8192433 2070416 2015-01-19 16:36:39 marisqueria-tongoy Marisquería Tongoy santiago,pescadosymariscos,norecomendable

Estuve en este lugar el domingo 18 de enero. De entrada pedimos erizos, supongo que estaban frescos, obviamente no vienen aliñados y en la mesa había un frasco pequeño de vidrio, con JUGO DE LIMÓN SUCEDÁNEO que más que darle acidez al plato, me dejó los erizos amargos. Para los chilenos, la salsa verde se prepara con cebolla y cilantro, esto estaba con perejil. De fondo pedí un pastel de jaiba, para mi la única jaiba de mi plato era una pinza que pusieron de adorno, lo que predominaba en mi plato era pan remojado. Lo sirvieron en un librillo de greda, tibio, eso jamás pasó por el horno, estaba con queso rallado encima, queso con gusto a quemado porque se notaba que lo sopletearon, estaba tan ligero que casi parecía sopa (sopa de pan), incomible, realmente desagradable y además estaba picante. El acompañamiento del plato de mi esposo eran papas fritas CRUDAS. 
Le dije a la mesera para que le comentara al cocinero, pero regresó y no me dio ninguna explicación. No pedí ningún descuento. No voy nunca más.

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8198396 484 2015-01-26 16:19:04 fuente-las-cabras Fuente Las Cabras fuentedesoda,providencia,cocinachilena Sibarita por herencia y viajero emperdernido....

Por casualidad di con su cuenta de instagram y gracias a las fotos de pollo arvejado, leche asada, lentejas y un largo etc es que llevaba mucho tiempo con ganas de ir a probarlo.

Además su dueño, el chef Juan Pablo Mellado ha logrado inundar diarios, revistas y sitios especializados, todos celebrando este nuevo local.

Por fin hoy a la hora de almuerzo logré arrancarme un rato.

Ya de entrada el local invita a la nostalgia, con sus asientos emportrados, letrero de neon en ventana y una barra con sus infaltables esparsilletas. 

La carta esta compuesta principalmente de clasicos como Palta Reina, Pollo Arvejado, Crudos, Garbanzos, Costillar.

Ya iba con la idea de probar las lentejas con malaya asique los garbanzos con ostiones quedarán para la proxima vez.

No me equivoque con la elección. Realmente ricas, la malaya aliñada perfectamente y cocinada en su punto. Las lentejas casi tan ricas como las de mi abuela y con un toque de queso rallado que se agradece.

Mi amigo pidio el costillar de cerdo acompañado con papas fritas. Tb se le veia muy contento. Solo probé las papas fritas y estaban muy buenas, se notaba que estaban recien fritas.

Los dos acompañamos nuestros platos con un shop Kunstmann Torobayo.

Los Sandwich se veian extraordinarios, otra cosa para agregar a la lista.

No es un lugar barato, para nada. la cuenta fue de 12.000 pp con propina por los dos platos y las cervezas, sin postre ni cafe, pero es tan rico y sali tan contento que tampoco me dolio tanto el bolsillo.

Puntos por mejorar: 

Podrian abrir un poco antes. llegué 5 minutos antes de las 13:00 hrs y ya habia gente esperando.

La cocina un poco lenta considerando que casi todos los que estabamos a esa hora teniamos que volver a la oficina. Además se veia a mucha gente esperando por un sandwich lo mismo que esperamos nosotros por platos más preparados.

Volveria? Pero claro que si. Los garbanzos con ostiones de la mesa de al lado me estaban cerrando un ojo.

Eso si, la proxima vez lo haré cuando no tenga que volver a la oficina. Se me ha hecho bastante larga la tarde despues de ese plato.

Luis Thayer Ojeda 0166 (al pie de la escalera mecanica de la pasarela del Costanera Center)

Instagram: @fuentelascabras

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8199738 2094421 2015-01-27 14:49:28 exposicion-de-pasteleria-francesa-y-cena-francesa-de-5-tiempos Exposición de pastelería Francesa y cena francesa de 5 tiempos vinadelmarfrancesapasteleria,vinadelmar,tendencias,comidafrancesa,propuestainteresante Soy pastelero y me especializo en pastelería francesa. Me gusta mucho salir a comer y soy muy crítico ;)

Este sábado 31 y domingo 1º Marnièlle, una pastelería francesa de Viña del Mar (www.pasteleriamarnielle.com) va a realizar como todos los ultimos fin de semana del mes, su expo Marnièlle, donde presenta pastelería francesa clásica. Habiendo probado expos Marnièlle anteriores, lo recomiendo full, es muy bueno y siguiendo la tradición. Los macarons son de los mejores, la torta Opéra muy buena. La realizan en un café de Viña del Mar, el Toniccoffee (ubicado en 6 norte 318, entre 3 y 4 poniente), donde sus deños baristas preparan los café e infusiones, muy buenos con granos de especialidad.

Para esta expo Marnièlle van a realizar una cena francesa de 5 tiempos el sábado 31, con cupos limitados y previa reserva. Van a haber platos como boeuf bourguignon o sopa de cebolla; un plato que se ve interesante son unas endibias gratinadas acompañadas de ñoquis parisinos.

Les dejo el enlace para que puedan ver más información de esta iniciativa súper buena.

http://www.pasteleriamarnielle.com/expo-marni%C3%A8lle.html

Saludos!

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8207214 60756 2015-02-03 16:16:58 delicias-de-quirihue Delicias de Quirihue cocinachilena

Chef de profesión, pero ahora trabajando como agente de viajes.

Con familia fuimos a Las Delicias de Quirihue, maravilloso.

Dominga

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8208264 1429899 2015-02-04 14:31:07 italissimo ITALISSIMO reflexionesculinarias,norecomendable Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Queridos sibaritas, 

He regresado a las pistas nuevamentes con algunos sin sabores y otras sorpresas gastronómicas bastante agradables. Les comento hoy fui al Restaurant de comida Italiana Italissimo, me lo recomendaron y parí inmediatamente a probar sus manjares, tenia muchas ganas de comer pasta fresca así que partí rumbo al lugar.

Cuando entre el lugar tenia un aspecto de restaurant boutique bastante acogedor el lugar muy vintage, me atendieron de inmediato y pedí la Especialidad de pasta Linguine allo Scoglio (Linguine con vino blanco, aceite de oliva, cebolla y frutos del mar) como leí que era la Especialidad  pensé que este plata si que promete, asi que lo espere con ansias y para que la ansiedad no fuera tanto pedí una copa de Sauvignon blanc para acompañar mi plato. Cuando me trajieron mi plata me di cuenta de inmediato que la pasta no tenia nada de ESPECIAL era pasta envasada, donde había quedado la pasta fresca?? lo probé y para mas desilusión los frutos del mar eran enlatados, calamares en lata, pulpo en lata, camarones en lata, choritos en lata, una verdadera lata!!! tanto así fue mi decepción que le pregunte a la garzona si acaso se habían equivocado y me contesta que no, los linguines son envasados y otras pastas son frescas.....no puedo creer que un lugar que se promociona de tener pasta fresca no le advierta a sus clientes cuales platos son pasta fresca y cuales son pasta envasada, me sentí engañaba o mejor dicho estafada gastronomicamente y por que no decirlo economicamente ya que pagar $5.900.- por un plato de pasta envasado y mariscos en latados lo encuentro una verdadera estafa. Le hice mi comentario a la garzona y luego vino el administrador quién amablemente no me cobro el plato (estaba entero, no me lo comí) y solo me cobró la copa de vino blanco.

Colorin Colorado, no recomiendo el restaurant, ir a su propio riesgo.

Slds, 

Ana Rita

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8208289 1429899 2015-02-04 14:50:09 tanta-alto-las-condes Tanta Alto Las Condes francamentemalo Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Bueno aprovechando de anotar e informar sobre mis andanzas gastronómicas, El Tanta vuelve a la palestra esta vez fui al del Alto Las Condes, de verdad quise darle una nueva oportunidad, ya habia ido al del Parque Arauco, la del Costanera y ahora me tocaba acá el del Alto, fuimos con mi marido y pedi un ceviche, la verdad llego el plato sucio, no hubo prolijidad en la presentación, la cebolla uffff dejó mucho que desear cortada con machete ultra gruesa y MUY FUERTE no hubo técnica ni para cortar ni para servir. por $10.000.- en ceviche mejor hubiera ido al mercado central. Nada mas que agregar que para los conformistas gastronomicos les pueda gustar, para los que buscan algo mas en la experiencia gastronomica el Tanta no es el lugar donde ir.

Definitivamente malo, ahora si con 3 idas STRIKE 3!! YOUR OUT!!!

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8209272 1429899 2015-02-05 10:59:02 restaurant-brown Restaurant Brown culturagourmet,propuestainteresante Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Estimados Sibaritas,

No puedo dejar de comentar un restaurant que por esas casualidades de la vida me tope y al ver el menú no pude resistir la tentación de probar la mano del Chef.

Entrada camarones apanados con ensalada de variedad de verdes y alcaparras en generosidad (cosa que se agradece) acompañado de una salsa casera con alcaparras y queso roquefort realmente le dio el toque a todo el conjunto, una ensalada que para nada me hubiera molestado que hubiese sido plato de fondo, pero mas grande, realmente exquisito y lo disfrute al máximo.

Fondo Un cordon blue de res acompañado de pure de zanahorias con una cantidad justa de crema de queso azul para cortar el dulzor del puré con unos esparragos al merkén que le dieron el punch al plato, además de estar bien tiernos le dieron color y estilo al plato de fondo.

Postre una variedad de tortas, frutas y helados, yo no me pude contener con el cheesecake de arandano acompañado de un rico café, una mezcla perfecta, la presentación delicada, linda invita a deleitar.

La atención fue buena, llegue a las 15:30hrs (una hora poco habitual para almorzar) por ende no habia mucha gente y la atención tenia que ser privilegiada, tendré que ir en un horario pick para poder confirmarles si la atención sigue igual de buena.

El ambiente del restuarante es un Restaurant Boutique recomendable, acogedor, agradable y tranquilo a pesar de estar en pleno centro tiene un parecido a los cafés parisinos, pero estando en Chile.

Almirante Gotuzo 144 por Moneda entre Teatinos y Amunategui.

Una propuesta interesante.

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8209506 1429899 2015-02-05 14:13:23 el-clasico-naturista-huerfanos El Clásico Naturista Huerfanos comidavegetariana,parirtodoslosdias Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Hoy fue uno de esos días en que no sabes donde ir, ni que comer tipico día blah!! y bueno empece a diambular por ahí hasta que tope con El Naturista en Huerfanos, miré y me senté no muy convencida, pero en fin tenía que almorzar, pedi un jugo de zanahorias, y un panque relleno con porotos verdes. llego mi jugo y mi plato, el jugo exquisito recien exprimido una delicia 100% zanahorias así da gusto tomarse un jugo natural no como los otros que son pulpa y no se porque lo denominan naturales. El panqueque exquisito relleno con porotos verdes cocinados a punto muy ricos y con un color verde intenso, se nota que lo blanquean por que quedan deliciosos, relleno además con un suave queso en la medida justa que no apaga el protagonista principal que son los Porotos verdes y encima del panqueque una salsa de tomate natural, hecho en casa muy sabrosa que le da el toque, disfrute cada bocado tanto así que me hubiera pedido otro panqueque, pero lo pensé mejor y opte por pedir postre para cerrar mi almuerzo, pedí el cheesecake, cuando me lo trajieron era feliz completamente porque era un Cheesecake totalmente casero, se notaba!!! era alto, cremoso, con un tostado crujente y con la masa delgadita, era mas relleno que masa (cosa que a mi personalemente, es lo que mas me gusta de un cheesecake) y sin perder tiempo ataque con gusto mi cheesecake y mis ojos no me engañaron el Cheesecake una MARAVILLA!!! (totalmente recomendable, es más debería ser una obligación que lo prueben) me lo comí todo en 3 segundos liviano, con el dulzor justo, cremoso pero no pesado realmente fue el broche de oro de mi almuerzo. En conclusión El Naturista un Clásico donde no te puedes equivocar para ir a comer, mantiene sus estándares impecables, volveré nuevamente a probar mas exquisiteces.

100% recomendable. 

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8215866 451193 2015-02-10 18:22:40 ingredientes-dificiles-de-encontrar-en-chile-bottarga Una receta exotica: Pici con bottarga di muggine...donde encontrarla? bottarga,huevosdepescadasecosysalados,providencia,culturagourmet,comidaitaliana eponisio volviendo a vivir a stgo

Sigo en Youtube a Mimmo Corcione. Mimmo como cocinero napolitano a veces usa ingredientes imposibles de encontrar lejos de Napoles, ni siquiera lejos de Italia. Generalmente me las arreglo con algun sustituto razonablemente similar al original. En este caso quiero hacer una receta que requiere bottarga....un producto que consiste de huevos de pescada salados y secos. Esto no es napolitano y  tiene origen sardo y toscano. En Cerdeña lo hacen con varios peces pero particularmente de muggine, pescado que por supuesto no tenemos en Chile. http://it.wikipedia.org/wiki/Bottarga

En Amazon venden Bottarga de Muggine...(Amazon todo lo puede!) pero supongo que el SAG puede impedir el ingreso de un producto hecho con huevos de pescado seco y salado. Pienso que probablemente en alguna de esas numerosas Ferias Costumbristas del sur de Chile que suelen tener mariscos y pescados secos y ahumados pueden tener algo similar a la bottarga aunque no sea de muggine....de jurel...lo que sea. Aca les dejo la receta de Mimmo Pici con bottarga di muggine https://www.youtube.com/watch?v=9uyZYKvpdTA (Imperdible en sus videos los Fuorionda)

Quedaria muy agradecido a los desvergonzados de la buena vida si me comparten algun dato que me acerque a mis spaghetti con bottarga....

slds

eugenio ponisio

 

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8217107 675341 2015-02-11 23:50:36 los-secretos-de-dona-tere LOS SECRETOS DE DOÑA TERE lossecretosdedonatere,santiago,cocinachilena,comidachilena,parirtodoslosdias Aromaterapeuta

El mejor pastel de choclo, humas, cazuela, empanadas, costillar y plateada estan en este restorancito, que esta ubicado en Viluco, desde el cruce de paine, 4 km hacia la costa, tomado camino paine-lonquen (peaje isla de maipo). La señora Tere, su dueña cocina muy muy rico y es atendido cordialmente por sus hijas y nietas. Esta abierto d lues a lunes, los platos son muy sabrosos, abundantes y muy baratos. Comer aqui, es como comer en casa de la abuelita. Se los recomiendo . Para reservar al fono 9 9044038.

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8217520 1429899 2015-02-12 11:36:44 confiteria-torres-centro-civico Confitería Torres Centro Civico cocinachilena,comidachilena,parairdevezencuando Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Sibaritas, 

Siempre he sabido que la Confitería Torres por su historia y legado en la cocina chilena era una clásico, así que decidí tomar rumbo para ver que tan cierto es su cocina tradicional. 

Fuimos varios a probar esta cocina tradicional, todos pidieron platos distintos para poder desgustar entre nosotros las variedades, entre lo que se pidío fue; ensalada de atún, congrio con ensalada tomate palta, plateada con puré, carne mechada con papas cocidas, reineta con papas cocidas, yo pedí congrio con ensalada tomate palta, la verdad que el congrío estaba bien, los demás platos estaban bien, salvo la ensalada de atún que pensé que por el precio era con atún fresco, para mi desilusión era con atun en tarro.....OMG!!! quizás una ensalada de atún con atun de tarro me lo esperaba en alguna picá, pero no en la Confiteria Torres, ese que mi punto negro de la veldada y por suerte no fuí yo quién pidió la ensalada. de postre flan casero y Creme Brulee, exquisitos los dos el flan se nota que era casero por su sabor real del flan una delicia, el Creme Brulee nada que decir muy rico! Creo que si la Confitería Torres hiciera su ensalada de atún con atún fresco sería sensacional!!!

todo lo demás en el menú exquisito!

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8218757 408835 2015-02-13 14:45:42 lbv-awards-2014 LBV Awards 2014 ronzacapa,premios,lbvawards2014

Soy el editor de LBV

Retomamos la tradición de elegir a lo mejor del año, votado por los que pagan las cuentas: sus clientes. A continuación encontrarán las diferentes categorías de este año, se mantienen las principales, se agregan algunas nuevas. Las elecciones serán hasta el 31 de Marzo de 2015, se permite sólo un voto por persona.

Además, este año tenemos el auspicio de Ron Zacapa. Entre los que voten, regalaremos 4 botellas de Ron Zacapa 23 años.

Para votar, entra en este artículo y da a conocer tu opinión!

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8219629 184196 2015-02-14 12:22:34 la-barrica-celta-un-lugar-con-personalida-buena-comida-y-cervezas-heladitas LA BARRICA CELTA, UN LUGAR CON PERSONALIDAD, MAGICO, BUENA COMIDA Y CERVEZAS HELADITAS cerveceria,pub,sangucheria,santiago,cocinachilena,pica,paracelebrarconlosamigosas Editor

Realmente esta fué una GRAN experiencia gastronómica desde todos los puntos de vista.

1.- La comida es de sabor casero, abundante y con excelentes ingredientes, todos los comensales de nuestra mesa (y eramos muchos) salieron del lugar con ganas de volver otro dia.
2.- Los precios son demasiado convenientes, relacion precio-calidad insuperable.
3.- La atencion. Aca si que merecen una mencion aparte, desde los dueños, que siempre estan atentos a que todo este bien y a tiempo, los meseros que son (creo) todos muchachos universitarios le brindan a uno un servicio de primera, donde el clinte es el protagonista de la noche.

4.- El lugar es francamente UNICO, con una personalidad propia que muchos otros locales ya la quisieran, me atrevo a decir que este lugar tiene MAGIA. Cada lugar, cada rincon esta hecho con cariño, se nota.
5.- La cerveza es otro punto a favor, el surtido que tienen incluye a las mejores del pais e incluso algunas ganadoras de medallas a nivel internacional.
6.- Aca va el punto malo............. Porque estan taaaan lejos!!!!!!........ Para los que viven en el sector los envidio sanamente, ojalá donde yo vivo existiera un lugar tan mágico y buena onda como este.

Soy un miembro desde hace muchos años de LBV y esta vez me tuve que hacer el tiempo para publicar este post 

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8221796 1429899 2015-02-16 16:22:40 aji-seco-agustinas Aji Seco Agustinas reflexionesculinarias,comidaperuana,confuturo,perodebemejorar Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Sibaritas,

El jueves fui al Aji Seco de Agustinas 1515, por recomendación de un sibarita de esta página, pedí el Ceviche Mancóra, la verdad no me volvió loca, no estaba malo, pero he probado mejores, le faltó sal a mi cebiche, en general le daría un 5, la atención fue amable y rápida, creo que tendré que ir nuevamente y probar el pulpo al olivo para quizás tener otra visión de sus platos. Creo que eso sería mas justo. 

No es para volverse loco, pero tampoco es tan malo, para ser honesta salva.

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8221844 1429899 2015-02-16 16:31:35 cafe-melba-don-carlos-las-condes Café Melba Don Carlos Las Condes cafeterias,parairenfamilia Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Sibaritas, 

El domingo fui almorzar al Café Melba de Don Carlos, la verdad hace años que no iba y quería saborear si seguía igual con sus ricas y sabrosas preparaciones, fuimos con mi marido y fuimos a pedir con ganas, teniamos mucha hambre!!! mi marido pidió el Silvery N.Z es un sandwich de plateada en pan focaccia con aros de cebolla, queso gouda, lechuga, tomate confitacdo, mayonesa de cilantro, servido con papas fritas Wedges (en buen chilensis papas salteadas en cuadritos) y mermelada de ají, la verdad bien rico el sandwich y la prepación exquisita, la mermelada de ají le dio un toque final muy rico, tambien pedimos para picotear el ceviche estilo peruano tenia reineta y pulpo, la verdad no me volvio loca, para picotear estaba bien, pero nada más. Yo pedí y me fui al chancho con lo que pedí, el plato lo mejor de lo mejor (así se llama) que es Tocino, butifarra casero, dos huevos fritos, dos tostadas, papas salteadas, , champigñones fritos, cebolla caramelizada y porotos fritos, un plato como les describo súper light!!! EXQUISITO!!! me lo comí todo!!! si te vas a dar el lujo de chanchear enserio, hay que pedír ese plato y sin remordimientos, el tocino ultra crujente y no grasoso, los porotos ricos, pero siento que se apretaron con la cantidad, hubiera sido feliz con un poco mas, las papas sabrosisisimas!!! la cebolla muy bien caramelizada, los huevos en su punto, las butifarras ricas y crujentes los champigñones deliciosos y para terminar con broche de oro nuestros platos pedimos postres (si se va chanchear es mejor hacerlo con tutti!!! con postre y todo) mi marido pidió la torta de chocolate maracuya, le llego un pedazo bien generoso que la verdad el pobre casí reventó y yo pedi el kuchen de manzana que venia con helado de vainilla lo cual se agradezce tener algo fresco porque el kuchen vienen tibio, exquisito los postres, y los infaltables jugos Frambuesa, Mango y Chirimoya, la verdad no me decepcionó Melba sigue con sus altos estándares como cuando estaba la dueña. Mis felicitaciones a Melba local Don Carlos, volveré a probar mas platos. Realmente un agrado!! lo recomiendo para que vayan con sus familias, lo precios son razonables, la atención buena y la comida rica, que mejor panorama para ir con la familia? 

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8223873 1185330 2015-02-18 09:59:18 los-blogs Los Blogs blogs,tendencias

• Ciudadana B - http://www.ciudadanab.com/
• Cuando voy a la cocina - http://cuandovoyalacocina.blogspot.com/
• De todo mi gusto - http://www.detodomigusto.com/
  El recetario de Dul - http://recetariodedul.com/
• En guete - http://kako-enguete.blogspot.ch/
• En mi cocina hoy - http://www.enmicocinahoy.cl/es/
• Espacio culinario - http://www.espacioculinario.cl/
• Fran is in the kitchen - http://franisinthekitchen.com/
• ImChef - http://www.imchef.org/
• Mi diario de cocina - http://www.midiariodecocina.com/
• Paz Lemongrass - http://pazlemongrass.tumblr.com/
• Polín en la cocina - http://www.polinenlacocina.cl/
• SanSabor - http://sansabor.cl/
• Super Food - http://www.superfrecipes.com/es/

De pasada, les dejo otros blogs y páginas gringas que dan hartas ideas:

• Eater- http://www.eater.com/
• Munchies - http://munchies.vice.com/
• Lucky Peach - http://lky.ph/

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8229786 413540 2015-02-23 12:22:27 casa-de-cocina-come-y-calla-aqui-elige-el-chef-ud-sorprendase Casa de Cocina Come y Calla aquí elige el Chef, Ud. Sorpréndase! cena,restaurante,providencia,tendencias,cocinadeautor,parairdeados ingeniero de alimentos

Hola nuevamente, hoy les quiero comentar sobre una nueva propuesta de cenas a puerta cerrada, es la casa de Cocina Come y Calla ubicada en el Barrio Italia. Asistí por primera vez a fines de Enero y volví para el 14 de Febrero ;)

La Dinámica? Un grupo personas que no se conocen, en el lugar y hora pactados dispuestos a dejarse sorprender por las creaciones de un cocinero y su equipo. Aquí no hay cartas, todo es una sorpresa preparada por Patricio, el chef, quien nos esperaba con una cena maridaje de 7 tiempos.

Llegamos a las 21:00 según lo indicado. Nos recibieron en la terraza con un mojito de rocoto (fuerte y picante) junto a un rollito de ceviche envuelto en papel de arroz. Durante ese momento los 10 comensales aprovechamos de presentarnos y conversar un poco. Luego pasamos a la mesa común, una mesa larga en un ambiente muy acogedor.

El segundo plato fue un gazpacho de lechuga coronado con salsa de ajo, brotes de mostaza, almendras y aceitunas verdes en mitades maridado con un Rose a temperatura ideal. Fue definitivamente una explosión de sabores, mi favorito de la noche. Luego un mini sandwich de pescada frita, la fritura excelente! maridado con una cerveza helada que vino perfecta para esta noche de verano. Continuamos con el plato principal: lomo vetado dorado por fuera y jugoso por dentro, sal gruesa y salsa de frutos rojos, servido con un mini pastel de papas camote y chilotas en sartén de hierro. El maridaje de este plato fue un ensamblaje con Syrah de protagonista, una buena elección.

Como se imaginarán, en este punto todos éramos muy amigos, la conversación fluía natural y muy animada. Ya habíamos comido bastante pero como dicen… para los dulces siempre queda lugar. El primer postre: Un melvin en innovadora versión (granita de melón tuna y cubitos de gelatina de vino blanco).  Como postre final, una sopa de sandía con granita de pomelo, crema de melón y frutas de estación. Terminamos con café, galletas, bajativo de la casa hecho con avellanas y cabritas saborizadas. Cada plato fue explicado por Patricio y los vinos fueron todos de J. Bouchon.

Nos gustó tanto que volvimos a la cena del 14 de febrero. Dada la ocasión, el formato fue en mesas separadas con velas y flores. Partimos con un cocktail de rosas y romero, Luego Ostras, ensalada de brotes con uvas, alioli y jamón curado. Como plato principal: pescado de roca con risotto y de postre parfait de plátano con base de quinua chocolate. El postre no estuvo a la altura de todo lo demás pues la base del postre estaba muy dura y no se podía partir con el cubierto. Finalmente café, infusiones, y un turrón se almendras que estaba delicioso. Esa noche nos sirvieron una infusión de canela y ginseg. Me gustó tanto que se ha hecho parte de nuestra mesa casi a diario.

Se los recomiendo totalmente, la atención un 7. Cada plato es explicado, el ambiente encantador, una gran oportunidad de probar nuevos sabores y texturas.

Las cenas se realizan al parecer semana por medio y pueden enterarse de ellas siguiendo a Casa de cocina comeycalla en facebook   www.facebook.com/TallerComeyCalla.

Espero les guste este dato, hasta la próxima y a disfrutar!

P.D. Si desean ver más fotos de los platos, los invito a visitar mi blog www.chezcarlita.com

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8242452 32912 2015-03-06 16:01:44 terremoto-con-tequila Terremoto con tequila tequila,trago,comohacerunterremoto @torresmagas Profesor, emmprendedor web y seo

Trabajaba en mi web en una noche calurosa de verano acá en Temuco, por lo que acudí a mi refrigerador a buscar algo refrescante. Me encontré con una cajita de jugo de piña, luego la vertí en un vaso y me acuerdo que me queda algo de helado de piña en la congeladora. Al agregar el helado de piña parecía un terremoto, pero le faltaba algo de alcohol y lo que me quedaba a mano era una botella de tequila, por lo que se me ocurrió sumarle este bebestible. No le quise agregar granadina, ya estaba lo suficientemente dulce a mi gusto. El resultado; un trago muy refrescante y sorprendente para una noche calurosa en Temuco.

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8258216 2288364 2015-03-19 21:27:50 peru-al-gusto-de-vitacura-una-estafa Peru al Gusto de Vitacura una estafa peru,vitacura Con un gusto exigente

Hoy he sido estafado por un Restaurante llamado Perú al Gusto que queda en el sector de los Cobres de Vitacura y tambien figura una dirección en San Carlos de Apoquindo. 

Resulta quie hace un tiempo compre un Groupon y este vencía el 22 de Marzo del 2015. 

Cuando quise reservar hoy en forma muy poco amable, me dijeron que no trabajaban con Gropun y no me la aceptaron. 

El servicoio fue pagado, por lo cual he recurrido a mis abogados para interponer demanda por estafa contra quienes resulten responsables , ya sea el Resytaurante Perú al Gusto de Vitacura o Groupon, para que resopondan directamente frente a la justicia. 

Por que entonces no nos preocupamos de los que nos pasa a nosotros. 

Ojo, con este tema para que no caigan como yo.

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8262294 2294050 2015-03-23 15:00:33 limon-y-mar-un-tesoro-de-sabores-en-puente-alto LIMON Y MAR ,UN TESORO DE SABORES EN PUENTE ALTO santiago,tradicionesculinarias,pescadosymariscos,parirtodoslosdias

Hola a todos ,bueno aca les dejo un datito para vuestro paladar ,hace un par de semanas descubri este restaurante peruano q para decir verdad mirandolo por fuera no llama mucha la atencion .Pero ni bien entras te sientes de maravilla por el orden la limpiesa y la amabilidad de sus garzones,ni que decir de los platos sencillamente exquisitos ,es una carta amplia y muy variada piqueos ,ceviches ,carnes ,pastas y mucho mas ,el pisco sour es muy bueno y sobre todo probe el chilcano de maracuya muy refrescante y delicioso , los postres ni que decir ,bueno les dejo el dato para que se animen y visiten este local aca les dejo la direcion esta ubicada en AV camilo henriquez 4791 paradero 23 de la florida cruce con av san jose de las estrellas ,buen dia para todos .

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8271044 2287092 2015-04-01 17:59:21 lo-que-hay-que-tener-en-cuenta-para-el-consumo-de-pescados-y-mariscos Lo que hay que tener en cuenta para el consumo de pescados y mariscos semanasanata,cocinachilena,pescadosymariscos,parirtodoslosdias

Se acerca el viernes santo y la gente comienza a planificar un menú rico en pescados y mariscos. Sin embargo, hay puntos a tener en cuenta que no se deben olvidar, tales como su conservación y preparación y también algunos detalles de su aporte calórico y de colesterol.

Indiscutiblemente los pescados y mariscos frescos, como choritos, machas y almejas, tienen un valor calórico menor que las carnes rojas, por cada 100 grs, afirma la nutricionista de Megasalud, Nora Jara Isamit. “Los pescados magros, como merluza y congrio, son los de menor aporte calórico, siendo el salmón y el atún los de mayor; dentro de los crustáceos, los camarones -además de su carga calórica- son abundantes en colesterol”, especifica. Sobre los congelados, en su mayoría son de buena calidad; “son fáciles de preparar, vienen limpios, sin piel y conservan sus cualidades nutricionales”, dice.

Tips de manipulación y cocción

Al comprar mariscos, deben estar cerrados (el caso de los bivalvos: machas, choritos o almejas); en los pescados frescos, los ojos no deben estar opacos y su carne firme, además de tener  olor pertinente. “Pescados y mariscos deben refrigerarse en cuanto se compran y ubicarlos separados de frutas y verduras, ojalá en recipiente o bolsa hermética que no permita escape de fluidos”, aconseja.

La nutricionista dice que “cuando se cocinen se deben lavar prolijamente, con abundante agua y si se trozan o desconchan, hacerlo en una tabla exclusiva para estos alimentos  o simplemente, después de haberla usado lavarla con lavalozas y clorarla al menos 3 minutos; de lo contrario, se podrían contaminar verduras u otros alimentos (contaminación cruzada)”.

Recalca que “los pescados y mariscos deben consumirse cocidos (3 a 5 min. para destruir los microorganismos y  evitar que queden extremadamente duros), pues el limón no cuece las carnes ni destruye sus gérmenes, sólo produce un cambio aparente del color debido a la reacción del ácido del limón con el hierro (mineral) presente en la sangre de las carnes”.

Receta fácil

Una receta fácil, rápida y económica es el arroz con mariscos. Javier Rodríguez, food styler de De’Longhi Chile explica que la receta es muy simple:

• Eche dos cucharadas de aceite y dos dientes de ajo en una olla o sartén.
• Incorpore ½ pimentón rojo y ½ pimentón verde cortados en juliana.
• Sofría por cuatro minutos.
• Incorpore mariscos como choritos, machas y almejas, todos estos pueden ser conseguidos en lata y en cantidades de 200 o 250 grs (un poco más de una taza), siempre reservando los camarones, si es que se quieren añadir, para el último.
• Agregue 300 grs (una taza y media) arroz con 2 tazas de caldo de pollo hirviendo y cocine por 10 minutos.
• Vierta 2 tazas más de caldo con un poco de azafrán y cocine por 13 minutos.
• Al final, añada 200 grs de camarones y cilantro a gusto si desea. Para terminar, deje mezclar por 2 minutos más, rectifique con sal y pimienta y sirva”, especifica.

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8279630 2407057 2015-04-11 21:56:22 las-ostras-bilbao-un-clasico Las ostras Bilbao: un clásico! lasana,veredictoculinario,opinion,ostras,providencia,culturagourmet,pescadosymariscos,findesemana,singanasdecocinar Cecilia Alfaro (28 de febrero de 1985, Paris). Chilena. Ingeniera civil industrial de profesión, titulada en la Pontificia Universidad Católica de Chile. He desarrollado mi carrera en la industria del entretenimiento y de las telecomunicaciones.
Hace años que disfruto de la cocina y de probar sabores nuevos. Constantemente estoy explorando nuevas instancias para ampliar mis conocimientos gastronómicos y desde septiembre del 2014 escribo en www.guatitas.com, blog en donde comparto recetas de cocina, opiniones y en ocasiones algún cuento culinario.
Me interesa seguir profundizando en el buen comer, por lo cual estoy constantemente participando de cursos y charlas relacionadas al tema.

Escogí mi último artículo en guatitas.com para mi estreno en La Buena Vida. Espero que lo disfruten tanto como lo hice yo.

Comenten y critiquen, ¡esto es al gusto del consumidor!

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Así como nadie quiere ser el último en bajarse en la micro, a nadie le gusta tener que comerse la última ostra fresca de la bandeja cuando todos la están mirando.

Es así no más, no hay mariscos más irresistible que unas ostras frescas con limón.
Humildes, exquisitas y sensuales.
No se puede pedir más.

El fin de semana nos fuimos a la segura y salimos a dar una vuelta a las Ostras Bilbao, una excelente opción, ubicados en Bilbao con Amapolas.
Como referencia, treinta ostras medianas salen $5000.-

No satisfechos con una tierna caja de treinta ostras nos fuimos por los platos preparados (si, venden y están bastante buenos) y nos apoderamos de una lasaña de mariscos, la cual horneamos apenas arribamos a mi hogar.
Harta salsa blanca, ostiones, camarones... ah, y salmón.
Rocié con un buen chorro de limón, y aluciné el resto de la tarde. Delicioso.

¿Donde?
Francisco Bilbao N°2946 (esquina Amapolas)
Providencia

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8281766 2170480 2015-04-13 10:21:07 doggis-regala-9-000-almuerzos-para-apoyar-al-norte-de-chile Doggis regala 9.000 almuerzos para apoyar al norte de Chile industriagastronomica

Luego de la catástrofe natural que afectó a la Región de Atacama, Doggis decidió llevar todo su apoyo y sabor al norte del país. Es por eso que entre el 13 y el 21 de abril, un Camión Doggis recorrerá Copiapó, Diego de Almagro, Chañaral, Paipote y Tierra amarilla. Será un recorrido de nueve días por las zonas afectadas en las cuales Doggis regalará 9.000 hot dogs y 9.000 bebidas. 

El Camión Doggis partirá su recorrido el 13 y 14 de abril en la Plaza de Armas de Diego de Almagro. Mientras que el 15 de abril se ubicará en el Liceo Federico Varela de Chañaral y, al día siguiente, en el Infocentro del sector aeropuerto de esa ciudad. 

El 17 de abril llegará a Paipote para visitar los Llanos de Ollantay 1 y, al día siguiente, La Defensa. El 19 de abril estará en la Plaza de Armas de Tierra Amarilla. El recorrido terminará en Copiapó: el 20 de abril en la Villa Millaray Los Pintores, en el Jardín Infantil “Cantarito de Greda”; y el 21 de abril en Las Canteras. 

Cada día se regalarán mil hotdogs y mil bebidas entre las 12 y las 16 horas en actividades abiertas a todas las comunidades, las que están invitadas a compartir y disfrutar de todo el sabor de Doggis, que recorrerá estas localidades para solidarizar con la gente del norte de Chile.

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8282670 451193 2015-04-13 18:44:46 pizzero-italiano-en-manuel-montt Pizzero ITaliano En Manuel Montt pizza,providencia,tendencias,comidaitaliana eponisio volviendo a vivir a stgo

Alguien ha ido a una pizzeria Italia en Manuel Montt a la altura del 1.000? Cada vez que paso esta cerrado y como ellos destacan que su fuerte es el italianware que aporta un pizzaiolo que hace la vera pizza me gustaría ir a dar una vuelta, pero quedaria agradecido si alguien comparte un comentario. La pizza es complicada porque es tan facil hacer una pasable que hasta en China la comen, pero de ahi a que sea en realidad buena y que no te cobren un precio de locos porque todo lo traen de Italia es otra cosa. En Italia he comido algo de pizza y no todas buenas. En Vitacutra hubo un restoran -El Romanaccio me parece- hace ya hartos años y ellos hacian una de las buenas que he comido. Horno a la vista. Bariloche tambien buenas Pizzas en algunos lugares.

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8301236 2407057 2015-04-18 11:30:55 visita-flash-cafe-hoppe-amsterdam Visita Flash: Café Hoppe, Amsterdam spui,holanda,hoppe,amsterdam,bar Cecilia Alfaro (28 de febrero de 1985, Paris). Chilena. Ingeniera civil industrial de profesión, titulada en la Pontificia Universidad Católica de Chile. He desarrollado mi carrera en la industria del entretenimiento y de las telecomunicaciones.
Hace años que disfruto de la cocina y de probar sabores nuevos. Constantemente estoy explorando nuevas instancias para ampliar mis conocimientos gastronómicos y desde septiembre del 2014 escribo en www.guatitas.com, blog en donde comparto recetas de cocina, opiniones y en ocasiones algún cuento culinario.
Me interesa seguir profundizando en el buen comer, por lo cual estoy constantemente participando de cursos y charlas relacionadas al tema.

Tuve la suerte, hace un mes aprox., de tener una escala de más de 10 horas en Ámsterdam.
No lo pensé dos veces y tomé el tren desde el aeropuerto en dirección al centro de la ciudad.
Luego de un par de vueltas por el barrio rojo y sus alrededores, me dejé caer en la plaza Spui con un hambre brutal.
Ese día hacía frío (hablamos de fines de marzo) por lo que no dudé en entrar a un lindo y coqueto bar llamado Hoppe.

Fundado en 1670, el Café Hoppe es un tradicional bar holandés donde la gente culta de la ciudad se ha reunido durante cientos de años para discutir asuntos de contingencia y política.
La crème de la crème intelectual todavía se reúne en este pub pintoresco, cuyas acaloradas conversaciones son iluminadas, hoy en día, por luces de neón que anuncian “Amstel” y se entremezclan con el bullicioso ajetreo de la plaza Spui.
El auténtico ambiente que ahí se vive y su intrigante historia, hacen que en el Café Hoppe haya ganado un público fiel, y sigue siendo, según lo que dicen los parlanchines, uno de los mejores lugares para una cerveza casual en este sector de Ámsterdam.

Para empezar no me quise ir por la típica Amstel y pedí una Brasserie d’Achouffe, la cerveza belga del duendecillo verde. Esta cerveza es refrescante, ligera y con un cierto dulzor al final que la hace bien apetecible. No pude pedir solo una, por supuesto.
La acompañé con una tabla de masitas calientes (en la foto) que contenía 16 piezas consistentes en: camarones envueltos en masa, masas con queso y bolitas de carne, todo esto frito acompañado de cebollitas, pepinillos dill, mostaza y una salsa agridulce. Una delicia vikinga colmada de grasa y fritura como ningún otro habitante en el planeta lo puede hacer.
Luego pedí más bolitas de carne (algo picantes y por supuesto: fritas) y una tabla con queso gouda maduro.

Queso con más queso y toneladas de aceite ingresaron a nuestras venas en ese momento.
Embelesada: cerveza y queso, ¿Qué más se puede pedir?

Fue una visita flash que recordaré con mucho cariño.
Yo, personalmente, me llevé los clásicos highligths que una chilena quisiera visitar estando 10 horas en Amsterdam. Que le saqué el jugo, se lo saqué. Que me gustaría volver, por supuesto. Y espero hacerlo por lo pronto.

Los precios: Snacks entre € 5- € 11 por preparación, Cerveza € 4.

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8312911 1040103 2015-04-19 10:44:46 clases-cocina-thai-0 Clases cocina Thai lascondes,comidaoriental

Hola ! Les comento que desde el mes de mayo estaré haciendo mis clases de cocina Thai en Santiago.

si quieres participar o tener detalles de menus, horario, precios  contactame a Pauli.cocina@gmail.com.

Saludos

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8356682 4 2015-04-22 13:05:47 los-resultados-de-las-votaciones-de-lbv-awards-2014 Los resultados de las votaciones de LBV Awards 2014 premios,lbvawards2014,gastronomia alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company

Votaron 1.215 personas para elegir lo mejor en materia gastronómica del 2014. La pregunta que generó mas votos fue la del mejor blog de cocina con 1.178 respuestas, seguido por Mejor publicación gastronómica con 935 votos.

Los resultados:

Restaurant del año
1er Lugar: Astrid y Gastón
2do Lugar: Ambrosía
3er Lugar: Rivoli
Boragó, Osaka, Opera, Bristol, Europeo, D.O.

Chef 2014
1er Lugar: Ciro Watanabe
2do Lugar: Carolina Bazán
3er Lugar: Rolando Ortega
Juan Morales, Massimo Funari, Juan Manuel Penna, Luis Cruzat

Calidad de servicio 
1er Lugar: Liguria
2do Lugar: Astrid y Gastón
3er Lugar: Osaka
EntreRíos, Europeo, Nolita

Restaurant revelación 2014
1er Lugar: El Mercado de Carlo
2do Lugar: El Barrio
3er Lugar: Peumayen
Sarita Colonia, Castillo Forestal, Danés, D.O, 99, Naoki, Paul, Catae

Relación precio calidad
1er Lugar: Liguria
2do Lugar: Tiramisú
3er Lugar: Bar Nacional
Salvador Cocina y Café, Le Bistrot, Pastamore, Tambo, BocaNariz, Paul, Carrer Nou

Mejor Picada 2014
1er Lugar: El Hoyo
2do Lugar: Lai Thai
3er Lugar: Rincón de los Canallas
La Chimenea, La Bodeguilla de Cristobal, San Remo, Mr. Wu, Unión Fraternal

Mejor Publicación Gastronomica 2014
1er Lugar: Del Blog a la mesa
2do Lugar: Cocina de Barrio
3er Lugar: Hecho en Chile
Guía 100, Guía Dónde, Guía de la Cerveza, Sudamerica Gastronómica, Vinos de Chile, Descorchados, Guía Mesa de Cata  

Mejor Blog de Cocina 2014
1er Lugar: Fran is in the kitchen
2do Lugar: En mi cocina hoy
3er Lugar: Mi diario de cocina
De todo mi gusto, El recetario de Dul, Super Food, Ciudadana B, Polín en la cocina, SanSabor, Cuando voy a la cocina, En Guete, Espacio culinario, ImChef, Paz Lemongrass.

Mejor restaurant de carnes 2014
1er Lugar: CueroVaca
2do Lugar: Santa Brasa
3er Lugar: La Uruguaya
Don Carlos, La Bifería, Happening, Los Ganaderos, OX, La Percanta, Tierra Noble, Quitral 

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8366016 408835 2015-04-23 09:25:00 los-ganadores-del-sorteo-de-labuenavida-y-zacapa Los ganadores del sorteo de LaBuenaVida y Zacapa zacapa,ronzacapa,lbvawards2014,premioslbv

Soy el editor de LBV

Entre las personas que votaron en los premios de LaBuenaVida 2014, gracias al auspicio de Diageo, sorteamos 4 botellas de Ron Zacapa 23 años. 

Los ganadores son:

Dany Koifman
Victoria Fullerton
Diego Ipinza
Barbara Recabarren

Los contacteremos al correo que dejaron en la encuesta para darles las instruciones para retirar su premio.

Felicitaciones!!

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8374687 2407057 2015-04-23 22:25:04 las-cabras-una-fuente-de-soda-hecha-en-chile Las Cabras, una fuente de soda 'Hecha en Chile' mechadacontallarines,fuentedesoda,metrotobalaba,charchasconpapasfritas,lascabras,providencia,tendencias,comidachilena,paraircongusto Cecilia Alfaro (28 de febrero de 1985, Paris). Chilena. Ingeniera civil industrial de profesión, titulada en la Pontificia Universidad Católica de Chile. He desarrollado mi carrera en la industria del entretenimiento y de las telecomunicaciones.
Hace años que disfruto de la cocina y de probar sabores nuevos. Constantemente estoy explorando nuevas instancias para ampliar mis conocimientos gastronómicos y desde septiembre del 2014 escribo en www.guatitas.com, blog en donde comparto recetas de cocina, opiniones y en ocasiones algún cuento culinario.
Me interesa seguir profundizando en el buen comer, por lo cual estoy constantemente participando de cursos y charlas relacionadas al tema.

Hace meses que tenía ganas de ir a Las Cabras. El hashtag #comidarica invadía mi instagram, desde que abrió sus puertas a fines de diciembre, y entre las vacaciones y el tiempo que vuela, terminé yendo la semana pasada.

El miércoles, después de la pega, salí caminando en dirección a mi hogar y de repente me dije a mi misma “y hoy, ¿por que no?” (jajaj…). Así de simple, no doble a mano derecha sino que seguí de largo por Providencia en dirección a Tobalaba.

Tuve suerte, llegué tipo 19.00 hrs y encontré una mesita para dos personas adentro. Al rato, se armó una cola para entrar. Se los adelanto: es un hit.
Mi querido acompañante pidió las famosas charchas con papas fritas y yo me fui por mi preparación favorita, al más puro estilo chilean-food-for-all-the-people: la mechada con tallarines.

(La mechada es un tema, del cual me referiré en otra ocasión, pero dejo el comentario para que lo registren.)

Para empezar te entregan un pebrecito con marraquetas. Pese a que queríamos dejar nuestros estómagos libres para los platos pedidos, no nos pudimos resistir y atacamos con todo el pebre.

En el local te atiende un mozo, y al mismo tiempo un tipo con anteojos de marco grueso supervisa que todo salga bien. De fondo suena musica onda retro y es como estar en una tradicional fuente de soda del centro de Santiago, ambientada, con sus mesas fijas, baldosas blancas y el espejo largo de la muralla, pero a pasos del Costanera. Tiene su toque vintage bien marcado. Es una fuente de soda auténtica y chilena.

De las preparaciones que pedimos no está de más decir que estaban deliciosas. La mechada con harta salsa y un toque de pesto encima. Las charchas desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos, suaves y blanditas. Pedimos papas fritas para acompañarlas -estaban crujientes, frescas y sabrosas- pero creo que les habría venido mejor un arroz, para aprovechar mejor la salsa en la que vienen.
No nos quisimos quedar con las ganas de postre y pedimos una leche asada para compartir. Me recordó la que hacía mi hermana cuando éramos chicas. La nostalgia de la niñez, la vida simple, el plato floreado, las servilletas cuadradas y las fuentes de soda, con ese nombre, no otro.

Las luces rojas de neón en la entrada anunciando “comida rica” no se equivocan.

Me emociona que se abran locales de comida chilena y que estén así de llenos. Harto público bien merecido en Las Cabras. ¡Aplausos!

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8493043 2407057 2015-05-01 23:04:04 un-must-visit-en-lastarria-choperia-jose-ramon-277 Un 'must visit' en Lastarria: Chopería José Ramón 277 sangucheria,santiago,barriolastarria,choperia,santiagocentro,cocinachilena,comidachilena,paraircongusto Cecilia Alfaro (28 de febrero de 1985, Paris). Chilena. Ingeniera civil industrial de profesión, titulada en la Pontificia Universidad Católica de Chile. He desarrollado mi carrera en la industria del entretenimiento y de las telecomunicaciones.
Hace años que disfruto de la cocina y de probar sabores nuevos. Constantemente estoy explorando nuevas instancias para ampliar mis conocimientos gastronómicos y desde septiembre del 2014 escribo en www.guatitas.com, blog en donde comparto recetas de cocina, opiniones y en ocasiones algún cuento culinario.
Me interesa seguir profundizando en el buen comer, por lo cual estoy constantemente participando de cursos y charlas relacionadas al tema.

A pasos de la calle Lastarria se encuentra un renovado y joven local autodenominado Chopería y Sanguchería José Ramón 277.
Hace unos días lo visité y acá les entrego mi reseña.

Al entrar suena de fondo Emmanuel con Bella Señora. Veníacon tanta curiosidad que me picaban las manos por revisar esa carta.

Sin dudarlo, con mi querido contertulio, nos fuimos directamente a los sánguches de la casa, las alternativas estaban súper tentadoras y nos decidimos por dos: el de prieta y el de plateada, ambos en pan marraqueta.

Y ojo que acá una marraqueta es realmente TODA la marraqueta. Bien chilenos.

La atención es rápida, impecable y buena onda.
Lo simpático de la presentación es que todos los sanguches vienen en una bandeja vintage, acompañados de un ají amarillo horneado, que por supuesto agregamos a nuestros respectivos sánguches.
Se puede agregar también mostaza dulce de la casa.

Pese a la comilona, hicimos caso omiso a nuestras guatitas satisfechas y pedimos un postre: nada más ni nada menos que unos churros con manjar. Los gozamos de igual manera que los sánguches. Crocantes, frescos, empolvados en azúcar flor. Totales.

Nos encantó el local. Su ambiente, su amabilidad y su comida.
Esperamos que les siga yendo tan bien como se ve que les va.
Lo chileno se está poniendo de moda y eso nos gusta a todos.

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8541849 408835 2015-05-08 12:08:30 dia-de-la-madre-en-restaurante-enebro-de-hotel-plaza-el-bosque-ebro Día de la Madre en restaurante Enebro de Hotel Plaza El Bosque Ebro noticiapro

Soy el editor de LBV

El restaurant Enebro ha preparado un exquisito menú pensado en uno de los días más importantes del año.

Celebraremos a las madres con espumante Viña Mar Unique durante todo el almuerzo y la siguiente propuesta:

- Entrada
Trilogía del Mar

Atún en topenade de aceitunas verdes y pimienta, aromatizado en licor de Sambuca, servido con puré de habas a la menta

Langostino Lobster en puré de plátano maduro y salsa de murtilla

Camarón ecuatoriano en pastelera de choclo y salsa de papayas y cítricos

- Plato Principal

Medallón de filete de res relleno con ragout de tres champiñones servido en corona de espinacas salteadas en mantequilla de maní y galleta de papas crocante, guarnición de berenjenas estofadas y queso de oveja en suave salsa de vino navegado

- Postre
Parfait de chocolate con avellanas europeas y Frangélico, servido sobre salsa de vainilla aromatizada con jengibre fresco, acompañado de frutillas y arándanos salteados en azúcar morena.

Valor por persona $29.800

- Menú para niños

Harmburguesa de carne de res con papas fritas y aros de cebolla empanizadas con tempura.

- Postre
Brownie con helado de vainilla y berries

Valor niños hasta 12 años $12.500.-

Incluyendo dos bebidas o jugos.

Reservas al 9 7307 8194 – info.enebro@plazaelbosque.cl
Ebro 2828, Las Condes, (estacionamiento cubierto de cortesía (helvecia 221, las condes).

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8599950 2471000 2015-05-18 23:33:09 tequila-plaza-vespucio Tequila plaza vespucio tequilamallplazavespucio,santiago,comidatex-mex,francamentemalo

Pido un par de bebidas y un par de sandiwch , llegan las bebidas y a los 45 minutos siguientes aun no llega mi pedido,y los clientes que llegaron al mismo tiempo o despues que yo, la atencion fue primero.

Esta de mas decir que es la segunda vez que me atiendo y las malas practicas no se acaban.

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8602317 434194 2015-05-19 13:25:26 horneados-europeos-y-americanos Horneados Europeos y Americanos dulces,santiago

Me llamo Ana Perez y soy seguidora de La Buena vida... Ofrezco venta de horneados por internet llamados southern Bakery. Los productos son de elaboracion casera, preparados solo con mantequilla y los mejores ingredientes : Muffins Arandano y Naranja $ 350.- cada uno Biscotti $ 400.- cada uno (galleta tradicional italiana) Pasteles de Belem $ 350.- cada uno (originarios de Portugal y famosos en Macao y China) Los interesados favor contactarse por mail : sbakery@hotmail.com Y/o al Celular : 67074754 Para ver fotografias de los productos, favor visitar facebook southern bakery.

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8673113 1703463 2015-05-28 12:32:44 supermercado-don-homero-renaca Supermercado Don Homero, Reñaca renaca,vinadelmar,cocinachilena,paraalmorzardelunesaviernes,paraalmorzarelfindesemana,paraircongusto

La pi´ca por excelencia en Reñaca para almorzar de lunes a viernes.  Si vas a turistear de finde a Reñaca, también para servir y llevar.  Si los agregas en FB te llegan el listado de platos del día o las novedades para el fin de semana.  Vayan y me cuentan...

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8673138 1703463 2015-05-28 12:38:41 hay-fish-and-chips-en-renaca Hay Fish and Chips en Reñaca! comidaeuropea,comidagringa,comidainternacional,pescadosymariscos,pica,parirtodoslosdias,paraalmorzardelunesaviernes,paraircongusto,propuestainteresante

Bien preparado y barato.  Parten de los $2.900.- para servirse o llevarlo.  Hay porción chica y grande. Mini local y gran calidad.  Tienen blanquillo, salmón y tilapia con las consabidas papas rústicas.  hay varios tipos de salsa para escoger.  Todo muy rico.  

Queda centralísimo en Reñaca entre la parroquia y el puente.  

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8704770 80307 2015-06-01 12:51:26 fui-a-norkys-restoran-peruano-donde-no-hay-que-ir Fui a Norkys restoran peruano donde No hay que ir reflexionesculinarias,comidaperuana,norecomendable Soy chileno,tengo 52 años,separado,me gusta disfrutar de la buena mesa,soy hijo de italiano asi que conozco el tema de las pastas ,bienen general me gusta disfrutar de todos los placeres de la vida,dirijo la venta en una comercializadora de productos ferreteros,y de higiene.Tengo dos hijos Camila 18 y Alvaro 14Comparto mucho con mis ex compañeros de colegio,somos un lote grande que cada jueves nos juntamos en el San Remo egresamos el año 78,y por alguna razon yo conocia ese lugar desde los 15 años y convoque un dia a mis compañeros ahi. y ese es el lugar,estudiamos en el colegio claretiano de santiago

Queridos amigos,nuevamente me engaña la tv,viendo el espacio hay que ir el SR. Daniel Greve, recomendo el Restoran peruano Norkys,despues de tan certificada recomendacion llegue al Norkys en calle San Antonio 442, eran las 13:45 cuando me sente,14:16 recien despues de haber llamado al administrador para que me asignara un garzon ,me atendieron o y enviaron una garzona,mientras otro garzones se paseaban como si estuvieran a orillas del Callao,la carta tipica peruana de restoran de medio pelo,fotos de impresora con platos a todo color,de esos escogi brochetas con papas fritas y ensalada de cebolla morada con porotos y ese maiz crujiente , un pisco sour, y una cusqueña,GRAN decepcion,cuando pruebo las brochetas eran de corazon,y eran dos brochetas con cuatro trozos de corazon cada una,la verdad que en la carta no decian que eran de corazon, sin embargo cuando pague la cuenta ,en el vale decia  BROCHETAS DE CORAZON,todo esto por la suma de $ 11,700 pesos , la verdad lo encuentro un robo, ademas cuando sales tienes que subir una escalera interminable,que ayuda a que toda tu ropa quede impregnada a ese olor a fritura,no lo recomiendo para nada ese es un lugar al que NO HAY QUE IR, Sr Greve, tenga mas cuidado con lo que recomienda, yo antes le creia,pero ahora dudare.-

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8775035 4 2015-06-08 09:20:33 siam-thai-picada-thai Siam Thai, picada Thai cocinathai,avitalia,comidatailandesa,parairdevezencuando alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company

No es un secreto que cuesta encontrar comida asiática en Santiago, salvo los restaurantes de comida china de la cual nos plagamos en los 80's y de sushi a finales de los 90's. Del resto de Asia se ve poco en Santiago, y en general son mas bien para una ocasión especial que para el día a día. El Majestic, el Vietnam Discovery, Soul of india, estan en esa línea. El Lai Thai en el Persa Bío Bío vino a romper esa tradición y nos acercó a la comida callejera de Tailandia, y al poco tiempo se convirtió en una pequeña cadena que no abandona su mirada popular de la comida asiática.

Otro caso en la misma línea es el Siam Thai, con casi 2 años en Bilbao a pasos del Barrio Italia, es un lugar donde se puede encontrar cocina tailandesa cocinada por una tailandesa, de hecho la ex-jeja de cocineros del Lai Thai.

He ido dos veces, una invitado y otra con amigos de la oficina. El lugar es pequeño, con cero lujo, formato picada.

Partimos con una ensalada Yam Woon Sen ($5.500) con fideos transparentes de porotos, camarones y trozos de pollo, además de una salsa thai picante. Una ensalada picante llena de sabores diferentes. Una gran opción para los que estan cansados de la lechuga o no quieren comer algo demasiado pesado, pero con sabor.

Seguimos con un Kao Pad Saparod ($5.600), arroz frito servido en una piña, con camarones y pollo. El arroz frito junto con el PAd Thai son uno de los platos emblema de la cocina Thai, y aquí se hace con dedicación.

Cerramos con un sopa, algo que me había llamado la atención desde que vi la carta. Probé una sopa Tom Yum de pollo ($4.900), acidita y picante, super bien equilibrada, con lemon grass, leche de coco y fideos de soya, especial para estos días de frío, un levanta muertos de tomo y lomo.

La segunda vez que fui probé la otra sopa que estaba en la carta: la sopa Tom Kha ($4.900), y un pescado al curry. Esta vez, no me fue tan bien, el pescado estaba seco, y no estaba incorporado al curry, es decir el curry te lo traían aparte (no era lo que me imaginaba). La sopa, al igual que la que había probado la primera vez, impresionante!. 

 

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9029184 4 2015-06-25 23:19:39 vinos Vinos vinos alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company

https://cornershopapp.com/products/37l4-casa-silva-cool-coast-pinot-noir

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9069130 44679 2015-06-27 16:16:06 buen-pescado-fresco-en-santiago ¿Buen pescado fresco en Santiago? pescadofresco

Buenas,

En un esfuerzo por comer más sano quiero incluir más pescado en mi dieta (para bajar la carne roja) y estoy buscando dónde comprar pescados frescos de buena calidad y cadena de frío/manipulación pensando principalmente en platos crudos. 

El terminal me queda lejos y no soy muy fan de los supermercados, agradecería si compartieran algún buen dato en Providencia o Las Condes.

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9177065 1457887 2015-07-01 18:22:48 sarita-colonia-cocina-travesti Sarita Colonia! Cocina Travesti santiago,restaurarntes,bellavista,restautantes,restaurante @carlitaula

Camino, cocino y tomo vino. Disfurto de cada dia, de la naturaleza y la buena mesa. Hace dos años comencé a escribir en blogs y me encanta.

www.chezcarlita.com

http://recetasquemerecen.blogspot.com/

Un nombre singular para este sobresaliente restaurante ubicado en la calle Loreto en Bellavista.

Tenía muchas ganas de visitar este lugar, había visto varias imágenes en redes sociales y claramente había que vivir la experiencia.

El sábado por la tarde fuimos con un grupo de amigas.  La decoración muy Kitsch, ideal para fotos divertidas, confesionarios, santos, nichos, juguetes, artesanías, platos antiguos, una monumental araña de cristal colgando en medio del salón y mil detalles más.

Su cocina y bar están basados en la cocina peruana. En la carta de Bar encontrarán una gran variedad de ingeniosos macerados de pisco, los cuales utilizan para Pisco Sours. Probamos 4 sabores: Frutilla, Mango-Maracuyá, Coco y mi favorito Mandarina-Albaricoque.

Carlos, nuestro anfitrión, nos sugirió ordenar una o dos entradas para compartir. Pedimos un tiradito de Ostiones con crema de ají amarillo, hilos crocantes de camote y trocitos de Plata con una costra crocante al parecer tenia bonito seco. Una maravilla.

Pasando a los platos de fondo, ordenamos: Quinua al curry con camarones y leche de coco, Ñoquis con beterraga, Cochinillo confitado con puré de pallares rosa y Asado de tira con trigo cremoso. Los platos contundentes, sabrosos y originales. Excelente presentación, combinación de sabores y texturas. Platos 100% logrados, cocciones justas y sabores intensos.

Llegó el momento dulce, los postes. Nos recomendaron el corazón de Sarita, simplemente delicioso, una especie de cake húmedo y untuoso hecho en base a coco rallado y beterraga, acompañado de barritas de chocolate blanco. Los otros 2 postres muy ricos también, cheescake de chicha morada y Blondie de harina de coca, un sabor potente y que te acerca a la tierra, esa sensación típica que otorga el sabor de la coca. No pude resistirme y pedí como postre la “sangría chola” un cocktail dulce hecho en base a pipeño, con chicha morada, jugo de naranja y si no me equivoco, le agregaron almíbar de canela.

La atención profesional, además muy cercana y divertida. Nadie te apura, el ambiente es distendido. Solo atienden de Noche y les recomiendo reservar previamente.  La cuenta, con todo lo señalado más dos cocktails adicionales ;)  fue de $30.000 por persona con propina incluida, un precio muy justo para tan buena experiencia.

Conclusión: como bien dicen ellos: Sarita #cosamasbuena

Si quieren conocer otras reseñas de restaurantes o mis recetas www.chezcarlita.com

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9992672 80307 2015-08-07 11:30:43 rica-comida-italiana Rica Comida Italiana comidaconmihijacamila,santacruz,tradicionesculinarias,comidaitaliana,paraircongusto Soy chileno,tengo 52 años,separado,me gusta disfrutar de la buena mesa,soy hijo de italiano asi que conozco el tema de las pastas ,bienen general me gusta disfrutar de todos los placeres de la vida,dirijo la venta en una comercializadora de productos ferreteros,y de higiene.Tengo dos hijos Camila 18 y Alvaro 14Comparto mucho con mis ex compañeros de colegio,somos un lote grande que cada jueves nos juntamos en el San Remo egresamos el año 78,y por alguna razon yo conocia ese lugar desde los 15 años y convoque un dia a mis compañeros ahi. y ese es el lugar,estudiamos en el colegio claretiano de santiago

El fin de semana pasado, estuve en Santa Cruz,visitando a mi hija Camila que trabaja en esas ciudad ,lugar cercano pero que no conocia y me agrado bastante ,tranquilo hermoso , limpio, gente buena,pero vamos a lo que nos convoca, Ese Viernes me dedique a buscar donde ir a comer con mi hija,y decidimos ir a la TRATTORIA LA FAMIGLIA DE SANTIS.que puedo decir maravilloso lugar, muy bien decorada sus paredes,con historias televisivas y otros temas, los garzones muy gentiles, y el anfitrion principal un siete,cariñoso y sencillo,.Bueno trajeron nuestros primeros brebajes pisco sour con unas notas de gengibre, maravilloso heladito, bien de azucar,muy bueno,mi hija Camila pidio ravioles rellenos con salmon en salsa de queso una delicadesa al paladar,yo por mi parte recordando a mi vieja querida comi canelones rellenos con verduras de la estacion otro poema al paladar, el postre privilegio de mi figlia muy rico, para mi dos matinis secos que me dejaron parlando italiano.Hermoso lugar lo recomiendo, tranquilo y con ganas de volver.-

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10020246 2603273 2015-08-09 16:44:10 restaurant-santa-cruz RESTAURANT SANTA CRUZ culturagourmet,cocinadeautor,paraircongusto Feliz de estar viva y vivir la vida día a día, con con todo lo que ello implica.

Este nuevo restaurant  ubicado a 2 cuadras de la plaza principal de Santa Cruz, destaca por una innovadora propuesta consistente en llevar a la mesa su corte de carne ave u otro, montado en piedra volcanica, pudienso así ud, darle la cocción que más le agrade.

Amplio, con cocina abierta a la que puede acceder si lo desea,  muy limpio, atención esmerada, comida exquisita. Llama la atención la preocupación de su Chef Ejecutivo Fernando San Martín, quién se toma la molestia de conocer a sus clientes, indagando por sus gustos, preferencias y siempre dispuesto a crear algo para la persona pueda disfrutar.  En mi caso, celiaca, no puso reparo en preparar comida adecuada a mi alergia alimentaria.  Destaco este punto, dado que esa gentileza no la he visto en otro lugar.

Su bien lograda carta no deja indiferente a nadie, satisfaciendo los paladares más exigentes.

Yo fui en reiteradas ocasiones durante la semana de estadía en la zona, acompañada de mi familia y cada visitia la disfrutamos  más que la anterior.

Si tiene ocasión de ir por la zona, no deje de visitarlo.

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10066436 2622694 2015-08-12 17:00:39 muy-mal-servicio-en-trattoria-val-d-aosta Muy mal servicio en Trattoria Val D'Aosta nunoa,industriagastronomica,comidaitaliana,norecomendable Gozador y amante de la buena vida. Sibarita para algunas cosas, y un poco mañoso para otras.

El domingo 9/ago fuimos con mi familia a almorzar a esta trattoria, ubicada en El Aguilucho 3510, para lo cual teníamos una reserva previa. Sin embargo, la primera sorpresa fue que nuestra mesa se la habían pasado a otra familia, y en vez de corregir el error nos entregaron otra mesa, la cual se encontraba sucia. 

La atención fue mala y lenta: nosotros tuvimos que limpiar la mesa, poner los cubiertos porque no estaban, e insistir constantemente para que nos tomaran la orden. Los platos llegaron por goteo, incluso llegaron a algunas personas mientras otras estaban ya terminando de comer. 

Si bien la pasta es buena, los platos son caros ($12.000), considerando que el servicio es deficiente. Además, pedimos un plato con spaghetti blanco (sin salsa) para los niños, y no hicieron ningún precio especial por éste. 

Para colmo, la señora del dueño se acercó y nos dijo que iba a hacer un buen descuento por las molestias, lo que al momento de pagar NO SE MATERIALIZÓ (el dueño simplemente lo desconoció, diciendo que el gran descuento fue un postre que le regaló a uno de los niños porque vio que tenía tos). Este último acto de avaricia me lleva a NO recomendar este lugar, ya que es muy alto el riesgo de pasar un mal rato debido a la baja calidad de servicio y poca orientación al cliente que tienen.

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10434841 461821 2015-09-01 12:07:11 aleman-experto-caro-ahi-no-mas-ruidoso-y-con-manas-del-dueno Alemán Experto caro, ahí no más, ruidoso y con mañas del dueño sandwicherias,providencia,tradicionesculinarias,norecomendable

De Alemán y Experto nada.

Pague 11.800 c/p por un churrasco italiano con pepinillo y lechuga,una cerveza Kuntsmann y un cafe cortado. 
La mayonesa es aguada. El local es ruidoso,los sándwiches ahí no mas y cuando uno pregunta porque sirven el te en una taza de  cafe pequeña la respuesta es que al dueño le gusta así.

Si uno hace una observación a través de su fanpage se encuentra con una respuesta como esta:

Sentimos mucho que su experiencia no haya sido grata en nuestro local. Por supuesto que usted es libre de opinar lo que se le de la gana y de no venir nunca más. Tenemos la suerte de tener miles de clientes satisfechos, felices de recibir la calidad de nuestros productos y muchos otros que vuelven todas las semanas.

Con esos precios debieran ser mas respetuosos con sus clientes.

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10599380 461821 2015-09-07 08:19:02 restaurante-nous-cami-recomendable-en-laguna-de-zapallar Restaurante Nou Camí, Recomendable en Laguna de Zapallar zapallar,culturagourmet,comidainternacional,paraalmorzarelfindesemana

Pequeño pero muy buen restaurante,cuyos dueños han viajado mucho y adquirieron experiencias culinarias en Barcelona.Por cierto la chef/dueña es profesional de Inacap y es una persona muy calida y simpática.

Ejemplo de relacion calidad/ precio: Un menu delicioso,con una entrada de tempura de salmon con la crocancia precisa, acompañados de ensalada mixta ,fondo reineta a la plancha con mix de salteado de champiñones y verduras acompañado con papas salteadas al perejil.Rico,a punto y bien presentado.Postre una mousse de naranjas con trozos de ésta confitados.

Colocan un pan casero tostado en rebanadas con un exquisito pebre. Este menú cuesta $5.500.

Ofrecen una carta con gran variedad de platos finamente presentados y cuidadosamente elaborados.

Está en la avenida principal de Laguna de Zapallar.

La próxima vez iremos por la carta.

Felicitaciones

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10671035 80307 2015-09-10 17:05:15 por-la-ruta-de-la-comida-italiana-en-chile-hoy-sole-mio Por la ruta de la comida italiana en Chile , hoy SOLE MIO santiago,tradicionesculinarias,comidaitaliana,confuturo,perodebemejorar Soy chileno,tengo 52 años,separado,me gusta disfrutar de la buena mesa,soy hijo de italiano asi que conozco el tema de las pastas ,bienen general me gusta disfrutar de todos los placeres de la vida,dirijo la venta en una comercializadora de productos ferreteros,y de higiene.Tengo dos hijos Camila 18 y Alvaro 14Comparto mucho con mis ex compañeros de colegio,somos un lote grande que cada jueves nos juntamos en el San Remo egresamos el año 78,y por alguna razon yo conocia ese lugar desde los 15 años y convoque un dia a mis compañeros ahi. y ese es el lugar,estudiamos en el colegio claretiano de santiago

Hoy estuve almorzando en este restoran,de comida italiana, comedor amplio mas bien simple, con dos columnas que quieren emular a Roma,con un segundo piso que hay que llegar al cielo con la tremenda escalera, el diseñador obligadamente deberia haber colocado un ascensor, le habria dado plus , me imagino bajando esa escalera con tres martinis ufff.-Bueno pero veamos lo que me servi, ravioles de plateada con salsa putanesca,plato generoso , la salsa putanesca con anchoas, pocas por que son caras,picante putanesco, pero delicado el picor,un botellin de santa digda carito , lo mismo que el campari tonica carito ademas servido tipo quinta de recreo, con dos bombillas en vaso largo de piscola, sin distincion, falta el babero para las pastas, se cambio por servilleta con ojal una menta frape de bajativo y un cafe expresso.

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10689517 1040103 2015-09-11 15:27:31 2015-clases-de-cocina-thai 2015 clases de cocina Thai lascondes,tendencias,comidatailandesa,propuestainteresante

Amigos de la Buena Vida. 

Estare haciendo mis clases de cocina Thai durante septiembre y hasta fin de año, si quieres participar me pudes contactar a paulicocina@gmail.com.

puedes organizar tu grupo o intergarte a uno de los que esten ya organizados.

puedes reservar tu cupo desde ya y aprender a cocinar esta maravillosa cocina en una clase interactiva y muy entretenida.,

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10705995 76134 2015-09-12 14:36:43 invitacion-lastarria-cocktail-week Invitación LASTARRIA COCKTAIL WEEK lastarriacocktailweek,parqueforestal,tendencias,bar,parirtodoslosdias bartenderchileno bartender/publicista

Buen día amigos de La Buena Vida !!

Escribo para dejarlos invitados a una actividad que estamos realizando en el BARRIO LASTARRIA.

Les propusimos a diferentes bares y restaurantes del barrio una semana para festejar la coctelería nacional. En esta primera edición el protagonista será el Pisco, por eso contamos con el auspicio de los 2 mejores piscos del MUNDO ! Waqar y Kappa Durante la semana del 14 al 20 de Septiembre te invitamos a visitar en el Barrio Lastarria a los bares y restaurantes participantes donde encontrarás una carta especial con exclusivos cócteles de autor a precios especiales, charlas y concursos. Siguenos en nuestras redes para conocer toda la info que se viene. Los esperamos!

www.lastarriacocktailweek.com

 

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10739926 2695948 2015-09-14 14:22:08 de-conejo-a-cangrejo-pesimo-y-matonesco De Conejo a Cangrejo, Pésimo y Matonesco cena,lobarnechea Un mortal común y corriente que gusta del buen comer.

Estimados Socios del Restaurante ?De Cangrejo a Conejo?:

 

Anoche concurrí a su local de La Dehesa y fue a decir lo menos una experiencia de otro planeta:

 

1.- Pésimo servicio

2.- Descoordinación en los platos

3.- Los platos que inicialmente pedí ?pato?, no había y aquel que hace honor a su nombre ?cangrejo? tampoco

4.- Al momento de recibir la cuenta por primera vez, sorpresa. Me había cobrado el ?cangrejo??

5.- Al hacer ver el error a un Sr. Jaime, quien se negó a darme su apellido, este se enajenó en vez de disculparse

6.- De muy mala manera y claramente ofuscado, nos hizo llegar la segunda cuenta, sorpresa nos habían cobrado 2 tragos de más

7.- Nuevamente y ya con una actitud amenazadora ?Jaime?, nos llevó por tercera vez la cuenta y otra vez nos habían cobrado otro plato que no correspondía

8.- Efectivamente manifesté de forma enérgica mi molestia, a lo cual fui amenazado por ?Jaime?, de que no podría regresar nuevamente a ?su? local.

 

Demás está decirles que han perdido un cliente y que si me preguntan, responderé por su local comentando mi ?agradable experiencia?.

 

Personal de esa calaña no puede estar a cargo de atención al cliente, su comportamiento matonezco es solo comparable hoy en día a los encapuchados.

 

Saludos,

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11179370 2288364 2015-10-02 16:02:21 jardin-de-lotus Jardin de Lotus reflexionesculinarias,comidavegetariana,findesemana,singanasdecocinar Con un gusto exigente

Tengo una hija vegetariana y buscando un restaurante, encontré eJardin de Lotus, queda en José Miguel Claro al llegar a Bilbao.-

Bueno, yo aprecio la carne y los pescados y mariscos, por lo que no estaba convencido.

Nos fuimos en familia a almorzar un sábado.

Grata fué mi sorpresa, por la variedad de las ofertas y precios mas que razonables.

La verdad es que me gustó y sobre todo una tranquilidad que a veces tanto me molesta en otros lugares bulliciosos.

Es una casona antigua con detalles de hogar y tranquilidad.

No hay una carta de vinos propiamente tal, pero los que ofrecen son buenos y a un precio de cualquier bolsillo.

Espero que  no cambien, pero un lugar interesante para vegetarianos..

Nos fuimos muy agradadois..

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11314599 2758531 2015-10-06 11:31:00 clase-de-cocina-tailandesa-por-chef-thai Clase de cocina Tailandesa por Chef Thai clasesdecocinatailandesa,providencia,industriagastronomica,comidatailandesa

Amigos, Siam Thai está dictando clases de cocina Tailandesa algunos sábados, tenemos disponible cupos para la clase del 24-10-15, 25000 por persona. La clase es dictada en inglés por nuestra chef tailandesa Tipyapa Paipong, con ayuda de traducción si se requiere. Máximo 6 alumnos por clase.

Interesados escribir a solicitudes@siamthai.cl

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11587485 408835 2015-10-13 18:21:18 los-10-mejores-consejos-de-anne-para-buscar-su-trabajo-sonado Los 10 Mejores Consejos de Anne para Buscar Su Trabajo Soñado noticiapro

Soy el editor de LBV

La Chef Anne Burrel ha llevado su pasión por la industria gastronómica un paso más adelante en el programa de Food Network ?Chef Wanted?. Si los candidatos quieren impresionar a Anne y a los directivos del restaurante, deberán de tener algo más que excelentes recetas y currículos para conseguir ese trabajo soñado.

Entonces ¿Cómo puedes estar seguro de estar buscando el trabajo correcto? ¿Qué debes de tener en cuenta cuando hayas concertado la entrevista? Anne recientemente nos da los mejores consejos a la hora de buscar ese trabajo que encaja perfecto con nosotros.

1. Busca ese trabajo que amarás hacer todos los días.
2. Investiga los restaurantes, su cliente y el dueño además de su ubicación.
3. Averigua el tamaño del staff. Es importante saber cuánto apoyo tendrás.
4. Pregúntate por qué quieres este trabajo.
5. Mantén la calma bajo presión.
6. Comprométete a una ética de trabajo intachable ?trabajar en restaurantes implica largas horas.
7. No intentes impresionar a quien te esté haciendo la entrevista ? sé tú mismo.
8. Piensa en tu currículo: No vayas de un restaurante al otro en poco tiempo. Eso puede indicar que no es fácil trabajar contigo.
9. Recuerda que tu consistencia es la clave.
10. Ten respeto, sé humilde, no tengas mala actitud y prepara la comida más deliciosa que puedas ?esa que amas.

*Originalmente publicada en FoodNetwork.com y fue entrevistada por Maria Russo de Food Network Chef.

Food Network llega a más de 100 millones de hogares en los Estados Unidos y tiene un promedio de casi 10 millones de usuarios mensuales únicos en Internet. Con sede en Nueva York, Food Network tiene presencia en más de 150 países, incluyendo canales de 24 horas en Gran Bretaña, India, Asia, África y América Latina.

Estados Unidos: http://www.foodnetwork.com
América Latina: http://foodnetworklatam.com
https://www.facebook.com/foodnetworklatam

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13317577 2816359 2015-10-31 18:39:46 atencion-mala-cocina-de-javier-vitacura Atención mala cocina de Javier vitacura malaatencion,vitacura,industriagastronomica,comidaespanola,confuturo,perodebemejorar,norecomendable Sibarita, viajero permanente .
Criticó amateur desde los 20 años .

El lunes 26 de octubre fui junto a turista brasileña a este local a cenar.

la atención del Garzón fue pésima , mala cara de inicio,atención a la rápida , no daba información correcta de los platos .. En fin .. Lo habitual de la atencion acá en Chile , que espera que en restaurantes de esta categoría fuese mejor .. Una decepción , mal rato .. En fin. Solución traer extranjeros que atiendan .

La comida estuvo buena y el precio del vino conveniente .

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13703397 2818886 2015-11-04 09:32:08 ryoshi-brillante-restaurant-nuevo-e-en-talca RYOSHI BRILLANTE RESTAURANT NUEVO E EN TALCA restauranteryoshi-sushibarymarisqueria-av.isidorodelsolar260talca-fono071-2682018,talca,culturagourmet,comidajaponesa,paraircongusto tengo 63 años, soy casado, tengo 2 hijos casados, 3 nietos (1 hombre y dos maravillosas mujeres), vivo en Rancagua y trabajo en la Municipalidad de Rancagua.

RESTAURANTE RYOSHI - SUSHI BAR Y MARISQUERIA - AV. ISIDORO DEL SOLAR 260 TALCA - FONO 071 - 2682018.

IMPERDIBLE Y BRILLANTE RESTAURANTE NUEVO EN TALCA. HAY QUE PURO IR Y PROBAR LAS DELICIAS CULINARIAS PEREPARADAS POR VICENTE ARACENA CHEF DE FAMOSO RESTAURANTES DE SANTIAGO, QUE CON TODO EL DERECHO DE SURGIR AUN MAS, INSTALO JUNTO A SUS HERMANOS (TODOS TALQUINOS) Y SU SEÑORA DANIELA SU PROPIO NEGOCIO ENTREGANDO A TALCA UN LUGAR GOURMET INEXISTENTE EN ESA CIUDAD. PRUEBA LOS CEBICHES EN ESPECIAL EL RYOSHI, DELICIA PARA UN PALADAR EXIGENTE Y TODA LA VARIEDAD DE PLATOS DE COMIDA JAPONESA Y UNOS MARISCOS QUE SON UNA BENDICION. PRECIOS MUY RAZONABLES, MUY BUENA ATENCION Y  BUENOS VINOS. RECOMENDABLE A TODA PRUEBA 

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14145542 408835 2015-11-11 21:06:05 gana-un-decantador-oval-oak Gana un decantador Oval Oak decantador,vino,concurso,depto51

Soy el editor de LBV

Participa por un decantador de la marca sueca Oval Oak, inscribiendote en el newsletter de nuestros a migos de Depto51.

Puedes inscribirte para participar aquí.

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14254883 2824734 2015-11-13 12:15:17 nueva-cafeteria Nueva cafeteria industriagastronomica,cafeterias mujer emprendedora

hola quisiera me aconsejaran proveedor para maquinas de cafe para mi cafeteria y molinillos como por favor quisiera saber quien tiene el mejor grano arabica y robusta en venta en chile gracias

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14691605 234411 2015-11-26 16:48:30 experiencia-en-amicci-restaurant Experiencia en Amicci Restaurant amicci,lascondes,tendencias,comidaitaliana,parairdenoche

Busco blogs interesantes donde participar, ademas de tener el mio propio donde fomento la cultura y el conocimiento gastronomico.

A este restaurant fui invitado por cortesia de NiceOne

Ubicado en Apoquindo 7741, Las Condes. Es facil ubicar a este local ya que es llamativo en su estructura y diseño. Por fuera se ven vidrios que reflejan las mesas, comedores y los garzones que esperan atender al publico.

La carta del restaurant es bien variada y respeta mucho sus raices italianas, la gente que viene a comer aqui recomienda mucho sus pastas y risottos. Destaco que utilizan productos con Denominacion de Origen lo cual le da un valor agregado a sus platos sin subir en exceso sus precios.

Puntualmente, este dia fui a una experiencia de la App NiceOne, la cual recomienda lugares y ofrece experiencias unicas para sus usuarios en las cuales los recompensa con menus y tragos que normalmente uno no encuentra en la carta y a precios interesantes.

Esta experiencia incluye Aperitivo + Bocados

Al empezar, llega la canasta de pan bien variada que incluye grisinnis y aceites de oliva aromatizados. Esta experiencia Toscana parte muy bien ya que el pan llega caliente y bien presentado.

Despues llega la propuesta: 2 Mojito Pera y Surtido de Bruschettas para 2

A pesar de no ser fanatico de los aperitivos alcoholicos, este estaba muy bueno. El equilibrio entre la pera y la menta, adicionado de Vodka Grey Goose era muy refrescante.

Las Bruschettas ofrecidas eran de Guacamole, pimenton asado con Grana Padano y Berenjena ahumada. Los sabores son muy intensos y en la cocina sazonan sin miedo ya que se notaba el condimento y generosidad en cada bocado.

Como extra, el restaurant ofreció sus postres como cortesia.

Torta milhoja de Manjar, Tiramisú y Pannacotta.

A pesar que la mezcla suena pesada, los sabores no los son. La torta tiene un manjar no muy dulce y nada empalagoso. El Tiramisú tiene puntos extras ya que es preparado con Mascarpone, y la Pannacotta equlibra con su acidez frutal.

En definitiva, esta jornada fue bien amena y deliciosa. Destaco tambien la amabilidad de atencion y la sensacion de privacidad que uno siente por la ubicacion de las mesas.

Sus precios son justos y la calidad de sus ingredientes es llamativa. Un pequeño trozo de Italia ubicado en Las Condes.

Mas info en:

Restaurant Amicci

NiceOne App

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14738782 1429899 2015-11-30 16:17:12 cafe-zanelli Café Zanelli providencia,reflexionesculinarias,cafeterias,paraircongusto Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Estimados Contertulios, 

Me dieron el dato de un café, me han dado varios, fuí porque me picó el bichito, porque la persona iba constantemente, así que un día agarré toda la familia y nos fuimos a tomar té al Café Zanelli. 

Debo decir que quede SORPRENDIDA!! es un café tipo francés pequeño y muy acogedor, nos sentamos y altiro nos atendieron de manera muy amistosa y cercana, me sentí como si estuviera en la casa de un amigo, un agrado.

Pedimos distintos platos para justamente probar un poco de cada uno, mi hija pidió un sandwich de salmón, jugo natural, limonada con albaca y jengibre sin azúcar, exquisito!!!el sandwich grande con harto salmón y tostado justo en la medida muy rico!! 

Mi marido pidió una hamburguesa casera y un café helado, ñam!! ni les explico la hamburguesa exquisita en su punto y muy sabrosa con todo lo que debe llevar una hamburguesa, pero sin ser pesada, una delicia, el café helado rico, cremoso, con un rico sabor a café de grano.

Y yo pedí Sandwich de pollo teriyaki, con un chocolate caliente y marshmellows! Mmmmmmmmm como dirían un Manjarsh!!! el sandwich en pan de molde levemente tostado para dar ese crunch!! el pollo jugoso y muy sabroso con la típica salsa teriyaki, lechuga, queso realmente rico, liviano y contundente!! (que era lo que yo quería, porque andaba con el diente largo). Mi Chocolate caliente en una taza que era tazón con marshmellows derritiendose en el exquisito elixir llamado chocolate que le dió una textura cremosa, sedosa y todas las osas que hay en el vocabulario, (hace siglos que no probaba un chocolate caliente como Dios manda).

Los precios super accequibles y en relación precio calidad muy bueno.

Lo recomiendo 1000% ahora trataré de ir los fines de semana para ir probando las distintas exquisiteces que tiene en su menú, que porsupuesto ese día no alcance a probar sus tortas y pasteles que me hipnotizaron a través del vidrio y por un tema de espacio no pude golosear.

 

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15020389 2854201 2015-12-09 12:59:10 mala-experiencia-en-restaurant-montealegre mala experiencia en restaurant montealegre cena,valparaiso,culturagourmet,cocinadeautor,francamentemalo

Anoche, sábado 5 de diciembre, fui a comer a restaurant Montealegre, no como huésped del hotel, sino que como externo.
Deja mucho que desear en general, el Garzón no sabia nada de la comida que se ofrecía en la carta, por lo que obviamente no podía responder consultas básicas sobre los platos.
Una vez ordenado, nos llegaron unos platos recalentados, especialmente los canelloni de cordero, el otro plato, la pesca del día, parecía del mes pasado, por la poca frescura del pescado y por el arroz tipo paella que lo acompañaba que se sentía avinagrado.
Para peor, no tienen vino por copas y no son capaces de ofrecer una limonada con jengibre o menta, bebida básica en todos los restaurantes de cierta calidad.
Lamentable experiencia, ya habíamos ido a comer ahí hace un par de años, con muy buen resultado en ese momento, y esperábamos algo similar. Nada más lejos está vez.

Hans Bostelmann

Enviado desde mi iPhone

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15156892 1429899 2015-12-16 16:21:04 warique-excelente-alternativa Warique!!! Excelente alternativa nunoa,culturagourmet,comidaperuana,paraircongusto Me gusta difrutar de la vida y de los manjares que esta ofrece, sibarita de alma.

Estimados Contertulios, 

He aquí nuevamente con nuevos datos y nombre entrete! WARIQUE!! Así es....restaurante peruano, un viernes por la noche paseando por ñuñoa buscando comer algo rico, nos topamos con este restaurant que queda en Jose Domingo Cañas con Carmen Covarrubias (toda la esquina) entramos con mi familia, el lugar simpático, acogedor, un lugar para ir con toda la familia o si uno quiere, también se puede ir a pololear, tienes las dos opciones. el menú rico, me pedí un atún a la pimienta, este venía con un risotto de quesos exquisito el atún lo sellaron tal cual me gusta a mi (personalmente me gusta, ojalá fuera sashimi, así lo pedí y así me lo trajieron) yo estaba feliz!!! por que me hicieron cortarlo para ver si estaba de mi agrado, con eso, el mozo me ganó, me sentí ultra regaloneada, mi hija pidió un ceviche que estaba exquisito muy bien sazonado, también pedimos un chupe de mariscos que era un tipo de caldo espeso con HARTO mariscos la verdad es que no se notó pobreza y estaba BUENISIMO!!! sabroso, sabroso!!. Que les puedo decir? solamente que da gusto ir a un restuarant donde te atienden como reina, te regalonean con las peticiones de las preparaciones y mas encima la comida sabrosa con harto de todo y los precios promedian entre $10.000 a $14.000.- pp, la verdad harto bueno!!! 

Lo recomiendo 100% vayan a darse una vuelta de verdad bien agradable y simpático el restaurant y la atención buenísimo!!

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15342904 2873075 2015-12-30 02:23:57 pimentero-para-restaurante Pimentero para Restaurante pimentero,concepcion,industriagastronomica,bar,propuestainteresante

Amigos, alguien sabe en cuanto podría vender este Pimentero Grande de Nogal 90 cm ?

Gracias

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15687708 2889489 2016-01-20 17:56:53 j-cruz-sin-pena-ni-gloria-valparaiso J Cruz, sin pena ni gloria (Valparaíso) jcruz,valpo,chorrillana,valparaiso,cocinachilena,comidachilena,confuturo,perodebemejorar Egresado de Derecho amante de la comida y las experiencias gastronómicas y/o culinarias. Amante de los gnocchis como de los chunchules, no discrimino a la hora de almorzar. El puerto tiene esa gracia, lo más simple puede ser lo mejor a la hora de comer.

Hablar de Valparaíso para quienes van de paseo en el verano es hablar de colores graffitis, olores a pichi y sabores, y es en este último punto en donde el restaurant, casino y club social J Cruz toma palco desde un lugar de cuestionado honor.

Adorado por los programas de viajes, cultura y turismo, el J Cruz es el emblema porteño y amo y señor de la chorrillana. Si hablan de Valparaíso, tiene que aparecer este local, con sus murallas atestadas de objetos, papeles y cuánta cosa uno pudiése imaginar. La verdad es que el lugar es bonito, tiene su personalidad, pero la verdad sea dicha, en todas las grandes ciudades del mundo hay locales parecidos, de esos llenos de cosas en las murallas y en los cuales incluso se pueden rayar los manteles y murallas, nada nuevo bajo el sol.

La comida

El punto que de verdad importa es la comida, y en este acápite es menester señalar que, tal como narra la leyenda, este local es el que se atribuye la creación de este plato, como una respuesta a las necesidades alimenticias de los estudiantes del puerto en décadas anteriores. Pero de ahi en más el local se queda en eso, su historia y su leyenda, puesto que la experiencia ante una chorrillana no es de las más satisfactorias (o al menos no alcanza a saciar tanta curiosidad derivada de la extrema fama de este local).

La Chorrillana lleva:

- Papas fritas (muchas)

- Carne de vacuno

- Cebolla

- Huevo

1. Papas Fritas: La leyenda decía que las papas eran peladas y cortadas a mano por las cocineras....MENTIRA!, desde ya hace un tiempo las papas son industriales, y eso se nota desde el primer momento. OJO, no estoy diciendo que aquello sea bueno o malo, de hecho en Valparaíso casi todos los locales que ofrecen chorrillanas las hacen en base a papas fritas industriales, sólo estoy diciendo que en este caso la leyenda que cubria a este local ya no es tal.

2. La carne, al menos en las ocasiones en las que he ido, no es nada del otro mundo, carne de vacuno picada, no es ni la más blanda del mundo, ni la más dura. En definitiva, una como cualquier otra de un local que vende chorrillanas.

3. Cebolla: demasiado aceitosa, y en extremada abundancia.

4. Huevo: se puede decir algo respecto de un huevo frito revuelto?, eso, era un huevo, nada más.

Llama la atención el servicio deficiente del lugar, con caras poco amistosas y con atención un tanto lenta. Entiendo que esto puede resultar muy subjetivo, pero al menos en las tres o cuatro ocasiones que he visitado el lugar esa ha sido la regla general. Además de lo anterior, en una de las ocaciones no había agua mineral sin gas (a mí entender, algo básico).

Por otro lado, siempre he creído que la calidad de un lugar, se mide por la limpieza y calidad de sus servicios higiénicos (baños), los cuales en este caso, lamentablemente dejan mucho que desear.

CONCLUSIÓN: El J Cruz no es un lugar malo, sino uno más del montón. No hacen ni la chorrillana más rica del puerto, ni tampoco la más mala. Es un lugar pintoresco en el cual puedes mirar todas los articulos, objetos, papeles, fotos, baberos, llaves, carnets, licencias de conducir, santitos, gorros, cuadros, misiles, raquetas, y cuántos etcéteras puedas imaginar por todo el lugar, eso siempre y cuando no esté lleno, porque de ser así entras derechito a sentarte, y al terminar derechito para afuera, no hay mucha posibilidad de pararse y caminar por sus estantes.

Si no es de la zona le recomiendo que vaya al J Cruz, para que después diga con orgullo (?) que fue y lo conoció, pero no vaya con muchas expectativas, porque puede salir más que decepcionado.

Si tuviera que ponerle una nota: 3/5

*Consumo promedio por persona: $6.000

**Si va en verano, sobretodo los fines de semana, puede que se encuentre con una fila de gente para ingresar al local, en ocasiones la espera puede ser de hasta 45min, y no hay posibilidad de reservar.

***Si va varios días a Valpo, le recomiendo que pruebe (después de ir al J Cruz) la chorrillana del Mastodonte (ubicado a media cuadra de la Plaza Aníbal Pinto) o la de la Fuente Bávara (en la misma Plaza Aníbal Pinto), no se arrepentirá.

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15696993 2889725 2016-01-21 14:47:58 restaurante-amor-a-mar restaurante amor a mar comidaperuana,lareina,tradicionesculinarias,pescadosymariscos,propuestainteresante trabajo en hoteleria

PEQUEÑO RESTAURANTE PERUANO UBICADO EN UNA BONITA

Y BIEN AMBIENTADA CASA SOBRE LARRAIN 6015

DESTACA LA CORDIAL ATENCIÓN QUE BRINDA SU DUEÑO
EXCELENTES APERITIVOS. DEBEN PROBAR EL MARACUYÁ SOUR
DELICIOSOS Y FRESCOS CEVICHES, MUY BUEN LOMO SALTADO
Y BUENA MANO DEL CHEFF CON LOS PESCADOS.
ACOMPAÑADO DE BUEN VINO TORRES Y BUENAS CERVEZAS
PRECIOS NORMALES. BIEN VALE UNA VISITA.
ESTACIONARSE SOBRE JAVIERA CARRERA

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15853236 2106373 2016-02-02 15:25:06 verano-en-santiago-tour-por-cousino-macul Verano en Santiago - Tour por Cousiño Macul vinatourvinos,tendencias Periodista

Si aún no te vas de vacaciones o si piensas quedarte en Santiago, la Viña Cousiño Macul presenta una excelente opción para este verano en la capital.

Situada en el valle del Maipo, Cousiño Macul es una de las viñas con mayor tradición y arraigo en Chile. Gracias a sus completos tours, es una de las más visitadas para disfrutar del enoturismo, recomendables tanto para niños y adultos, donde se invita a descubrir los viñedos, las bodegas centenaria y actuales y el museo. Los tours incluyen degustación, visita guiada recorriendo una de las bodegas más antiguas del país, entre otros. Actualmente existen 3 modalidades de tour: Regular, Premium y Bicicleta, para aquellos más deportistas.

Horarios:

Lunes a Viernes: 11:00, 12:00, 15:00 y 16:00 hrs.

Sábado y feriados no irrenunciables: 11:00 y 12:00 hrs.

• Idiomas: Español, inglés y portugués.

Además de degustar los vinos de Cousiño Macul, conocerá más de su historia que data desde el año 1973.

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15859872 96624 2016-02-02 23:34:12 el-rey-de-la-milanesa-santiago-de-chile EL REY DE LA MILANESA. Santiago de Chile barriomatta,santiagocentro,cocinachilena,pica,paraircongusto mauricio_gi1967 mauricio1976gi Sibarita, agnóstico y anarko

Por: Milan Mauricio Grušić Ibáñez

Para encontrar buena comida en Santiago, hay que buscar a la rancia nobleza criolla, es decir, a los reyes y reinas, de la cocinería popular. Y entre esa aristocracia gastronómica, sin duda destaco al “Rey de la Milanesa”, en Nataniel Cox 1120, barrio Matta, comuna de Santiago.

 

Ambiente discreto, el de una fuente de soda común y corriente, pero destacable por la amabilidad de sus dependientes, entendiendo que el boliche es atendido por el Rey, la Reina y la Princesa de ese castillo popular, de inconmensurable cariño familiar.

 

No alcanzamos a tomar asiento, cuando una joven moza, con velocidad extrema, ponía cubiertos, pan fresco, pebre y dos jugos en la mesa. Me sorprendió la rapidez, pero eso no impidió que por el rabillo del ojo pudiese atisbar, que el boliche era muchísimo más amplio de lo que se percibía a simple vista. Pregunté si tenían algún espacio para fumadores y la respuesta fue positiva, pero antes de poder reaccionar, nos comenzaron a guiar a un pequeño patio, cercano a los baños y con una sofá- hamaca, que nos imaginamos que era utilizado  por algunos comensales VIP, para descansar y “digestar”, el opíparo ágape popular.

 

Entre párrafos quiero mencionar que, pudimos advertir que los baños son fabulosos y muy limpios, pensando en que se acerca el 14 de febrero y pudieres tener la idea de invitar a tu esposa, amante o a una follamiga cariñosa y sin duda, no quedarás mal.

 

La atención fue extremadamente cariñosa, pero lo que se llevó todos los premios, fue la llegada de los patos. Dos “Milanesas Napolitanas”, con queso fundido, tomate abundante y orégano en la superficie, una milanesa acompañada con puré casero y la otra con ensalada surtida (le llaman salpicón), llegaron a nuestra solitaria mesa del fondo. Caramente, ya a la vista era un espectáculo impresionante y no cayendo en exageraciones baratas, puedo considerar, al probar, que estaba frente a un MANJARSH de los dioses.

 

A posterior, nos enteramos de la verdad… No es el Rey, quien tiene que llegarse los créditos de semejante agasajo, ya que es la Reina la gestora de tales manjares criollos y divinos.

 

A un paradero de distancia, de Transantiago, del Parque O´Higgins y a uno de la calle San Diego, Avda. Manuel Antonio Matta, acera sur.

 

Las mejores milanesas de Santiago y sin desmerecer, la mejor atención, aun mejor que en casa…

 

 

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15917573 1040103 2016-02-07 19:27:28 clases-cocina-thai-jueves-11-febrero Clases cocina Thai jueves 11 febrero clasecocinathai,lascondes,tendencias,comidatailandesa,propuestainteresante

Si quieres aprender 4 tradicionales y deliciosos platos de cocina Thailandesa el proximo jueves 11 de febrero dare una clase.

el menu sera.

tom yam kum  (sopa coco camaron )

arroz frito

green curry

brochetas cn salsa satay

valor clase $ 22.000

incluye ingredientes y recetas impresas.

si quieres reservar tu cupo contactame a cocina.paulina@gmail.com

saludos

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15924302 461821 2016-02-08 11:00:01 restaurant-quinchogales-en-principe-de-gales-excelente Restaurant Quinchogales en Príncipe de Gales. Excelente. cocinachilena,comidachilena,paraircongusto

Durante mis paseos a pie por la Avda Príncipe de Gales ,veía con curiosidad cómo una de las casonas de la avenida se transformaba en un local comercial y los distintos trabajos que se iban haciendo daban cuenta que ahí se instalaría un restaurante.

El Domingo recién pasado acudí a la hora de almuerzo a este nuevo emprendimiento ,abierto hace menos de una semana, ubicado en plena zona de restaurantes del boulevard Príncipe de Gales,y en buenahora, ya que hacía falta un restaurante de comida chilena en el sector,en el cual predominan los restaurantes peruanos y chinos que, aún cuando la mayoría son buenos , no difieren mucho entre sí en su oferta.

Me sorprendieron varios detalles, como por ejemplo  el tamaño del restaurante ,muy amplio,el cual tiene una terraza externa, varios salones al interior y una gran terraza en la parte de atrás del local, que se prolonga a un terreno arbolado y con césped, donde hay más mesas y un quincho en un entorno muy agradable. Su carta de vinos es excelente ,a precios muy convenientes y el personal de garzones bien entrenado, con buenos conocimientos tanto de vinos como de la carta.

Ya que vivo cerca y acudimos a pié, pedimos una botella de Carmenére Reserva de la Viña Viu Manent a un muy buen precio de $7.900 que estaba realmente bueno.

Junto con el vino trajeron pan amasado recién horneado con mantequilla al perejil y pebre.

La carta tiene lo justo,nada falta y nada sobra y en un link más abajo pueden encontrarla aun cuando en ella no están los precios por razones obvias.

Partimos con una trilogía de empanadas(mechada,mariscos y champignones) ($5.900) muy buenas y unos ostiones gratinados en una crema de queso de cabra,con un pebre de verduras ( $9.900). Rico también.

Mi acompañante probó de plato de fondo, una clásica cazuela de vacuno muy sabrosa y con un buen trozo de carne.$(6.900).

En mi caso quería comer algo más arriesgado y opté por unas prietas con tortilla de papas y dulce de mermelada de tomates,($5.300) que llegaron en un plato muy bien presentado,y realmente fue lo mejor del almuerzo. Creo que ese plato debe ser el plato insignia de ese restaurante y como tal le envié mis felicitaciones al chef.

Terminamos con un postre compartido, Leche asada de la abuela, ($ 3.800),novedosamente presentada y exquisita.

La experiencia tuvo una excelente relación precio/calidad y ella me invita a volver,esta vez atacando un pulpo grillado con puré de garbanzos acompañado de ensalada de cebollas al limón $(7.500).

En resumen: Muy buena comida chilena, con aplicación de creatividad, a una muy buena relación precio/calidad que se extiende a su carta de vinos.

Link de la carta:  http://quinchogales.cl/?page_id=1125

Valor promedio por persona: $20.000 + propinas.

Ubicación: Avda. Príncipe de Gales 6992

Teléfono: t: +562 28 33 2270   cel: +569 4204 1919

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16055320 2889725 2016-02-20 11:34:51 tiare-no-recomendable TIARE NO RECOMENDABLE restaurantetiaredelhotelmanquehue,lascondes,comidainternacional,francamentemalo trabajo en hoteleria

Está ubicado en el hotel Manquehue. cuenta con estacionamiento pago. Fuimos en la noche y al entrar nos indicaron que por concurrir al restaurante, el pago estaba liberado. Cuando solicitamos nos timbraran el ticket, respondieron que solamente al mediodía era liberado...¿...? . lo encontramos pésimo.Hemos visitado este restaurante en distintas oportunidades. ha decaído notoriamente hasta parecer un casino con pretensiones. Comida regular, por ejemplo el ceviche no pasa de ser un salmón picado sin condimentos y pasado a jugo de limón. entre los postres, el celestino es una pobre imagen de lo que debe ser realmente. Salvo la atención , que es buena sin destacar, lo demás es para el olvido.

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16552363 408835 2016-04-04 15:23:28 tasty-go-te-invita-a-celebrar-a-las-madres-con-deliciosas-tortas Tasty Go te invita a celebrar a las madres con deliciosas tortas tortas,tastygo,diadelasmadres,industriagastronomica

Soy el editor de LBV

Endulzar a las madres en su día es la consigna de Tasty to Go, la primera tienda multimarca de Chile, que acaba de abrir sus puertas en Las Hualtatas con Luis Carrera. En su privilegiado portafolio, que reúne algunos de los mejores exponentes de la comida gourmet, sobresalen tres exquisitas tortas caseras:

Torta de Toffee  con biscuit de chocolate, creme brulee y praliné de nueces, de La Celeste, pastelería familiar artesanal que sólo ocupa materias primas naturales en la elaboración de sus masas.

Torta Panqueque Nuez Manjar, de Dulcería Presidente Riesco, cuya calidad y exclusividad de cada uno de sus ingredientes, la convierten  en una delicia inigualable;

Y la Torta Milhoja con Manjar y Frambuesa, de La Punta,  una mezcla perfecta entre dulzura y acidez.

Los valores de estas exquisitas tortas van desde $11.400 y puedes encontrar opciones desde 4 hasta 12 personas. 

Tasty to Go está ubicado en Avenida Luis Carrera 1330, local 1, Vitacura y en su mix de marcas, se encuentran también La Pasta Divina, Tiento Fresh Food, La Cocina de Francisca Orrego, Café Rende Bú, Rocoto, Too Cool to Cook, Quinto Cielo, Hipo y Cuk, entre otros. Se pueden además realizar pedidos a domicilio al teléfono 223228195

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16601686 4 2016-04-06 20:06:30 la-diana-el-nuevo-del-centro La diana, el nuevo del centro cocinadeautor,comidafusion-cool,paraircongusto alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company

Había escuchado harto hablar de La Diana, que era el nuevo restaurant cool-hipster-ondero del centro, que tenía un centro cultural adosado muy entretenido, que estaba donde estan los Juegos Diana, que era de los mismos de La Jardin en Barrio Italia, lo cual en realidad no me daba buena espina por el lado culinario, mas onda que buena comida. 

Todo lo anterior era verdad, salvo lo de la cocina, en este caso es notablemente mejor que La Jardín, se nota que se esmeraron en avanzar. ¿Qué me llamó la atención? de las entradas, las mollejas con limón y perejil ($4.900), el pulpo grillado con papas confitadas ($5.200), y el ceviche de reineta y mariscos ($6.300). Nos decidimos por el último, bien rico, sabroso, una buena elección, aunque el pulpo me tincaba harto. De plato de fondo había una plateada con pastelera y ensalada chilena ($6.800), carrilleras de vaca con papas fritas y mayonesa de siracha ($6.200), merluza con ñoquis de beterraga ($7.600). Mi muy acertada elección fueron las carrileras (los cachetes de la cara de la vaca) con papas fritas. Se deshacian en la boca, puro sabor. Las mejores que había probado eran la de Las Cabras, que si bien eran de chancho y estas tienen mucho menos colageno, este es un plato que le compite bastante bien.

Para terminar pedí una tarta de queso roquefort con helado de canela. La tarta tenía poco gusto a roquefort, pero lo que sí estaba muy bueno era el acompañamiento: el helado de canela, picosito, especiado, bien bueno.

El lugar sigue la misma línea de La Jardín, un lugar entretenido, lúdico, diferente, lleno de rincones, un laberinto de lugares entretenidos. Mención aparte la terraza que mira el jardín de la Iglesia de Los Sacramentinos. Ahora, si no aprecia los mercados persas, las tiendas de antigüedades, y la diversidad quizás no sea el lugar para que vayas a comer. Si no es así, vaya y disfrute. 

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16619663 408835 2016-04-07 14:37:49 bobby-flay-derrite-en-su-nueva-temporada-con-uno-de-sus-ingredientes-favoritos Bobby Flay derrite en su nueva temporada con uno de sus ingredientes favoritos foodnetwork,recetas,bobbyflay,noticaspro,industriagastronomica

Soy el editor de LBV

Bobby Flay, el rey de las hamburguesas en Food Network, te revela el secreto para sus paradisíacas hamburguesas: la clave está en cómo derretir el queso.

Para conseguir el derretido perfecto, Bobby usa una tapa para cocinar en horno o barbacoa y tapa las hamburguesas mientras las asa en la parrilla. Esto hará que el queso se derrita deliciosamente sobre la hamburguesa.

Este no es su único truco con el queso… ¡Bobby Flay también usa queso en muchas de sus creaciones para preparar comidas riquísimas! Comparto contigo tres recetas divinas de Bobby Flay, llenas de queso.

Sigue a Bobby Flay contra chefs talentosos en Beat Bobby Flay que estrena su nueva temporada este sábado, 9 de abril (16:00 Bogota, 18:00 Buenos Aires).

En esta competencia novedosa, dos Chefs talentosos se enfrentan mano a mano por la oportunidad de demostrar sus virtudes culinarias en contra del mismo Bobby Flay. El ganador llegará a la batalla final, a enfrentarse a Bobby Flay, con una gran ventaja: podrá elegir el plato con el que ambos serán juzgados. ¿Podrá Bobby crear el plato ganador sin tiempo para preparase? En esta competencia, el Chef desafiante podrá elegir el plato, pero aún todo está por verse. ¿Podrá vencer a Bobby Flay?

Macarrones con Queso con Coliflor y Hongos
Receta cortesía de Bobby Flay, del programa Beat Bobby Flay de Food Network

 

Rendimiento: De 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora 5 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos

Tiempo total: 2 horas 20 minutos

Ingredientes:
Hongos:

• 3 cucharadas de aceite de canola
• 2 chalotes, finamente picados
• 2 cabezas de ajo, finamente picados
• 560 g de hongos crimini, rebanados finamente
• ½ taza de vino blanco seco
• Sal Kosher y pimienta negra recién molida

 

Macarrones con Queso:

• Sal Kosher y pimienta negra recién molida
• 450 g de pasta cavatappi, (u otra pasta rizada)
• 5 a 6 tazas de leche entera
• 3 cucharadas de aceite canola
• 1 cabeza pequeña de coliflor cortada en ramilletes
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal y un poco más
• ¼ taza de harina
• 225 g de queso fontina rallado
• 225 g de queso Monterey Jack rallado
• ¼ taza de queso asiago rallado
• ¼ taza de queso Parmigiano-Reggiano
• 1 pizca de nuez moscada rallada

 Corteza de pan molido:

• 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en pedazos
• 2 cucharadas de pasta de anchoas
• ¼ taza de chiles calabreses en aceite, secos y picados
• 1 cabeza de ajo, finamente picado
• 1 ½ taza de pan molido “panko”
• ¼ taza de perejil de hoja plana, picado
• Sal Kosher y pimienta negra recién molida
• Aceite de trufa blanca, para rociar
• Hojas frescas de perejil, para adornar

Preparación:
Para los hongos:

Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a temperatura media. Agrega los chalotes y cocínalos hasta que estén suaves, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos más.

Eleva el fuego y agrega dos cucharadas de aceite. Agrega los hongos y cocina hasta que estén dorados y suaves. Revuelve ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Agrega el vino y cocina hasta que se reduzca, condimenta con sal y pimienta. Deja reposar.

Para los macarrones con queso:
Calienta el horno a 350 grados F/175 grados C.

Hierve agua en una olla. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 9 minutos. Cuela y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Pásalo a un tazón grande.

Vierte la leche en una sartén mediana y calienta a fuego lento.

Calienta aceite a temperatura media en una sartén grande para hornear. Agrega la coliflor, condimenta con sal y pimienta y saltea para mezclar bien. Cocina por 5 minutos. Agrega 1 taza de agua, cubre y hornea hasta que se ablande.

Para la bechamel, derrite la mantequilla en una sartén grande a temperatura mediana. Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Lentamente, añade 4 tazas de leche y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese y la harina esté bien cocida, 7 minutos aproximadamente. (Consejo: Agrega más leche si la mezcla se vuelve muy espesa).

Retira la coliflor del horno y llévalo a una batidora con 1 taza de leche, y bate hasta que la mezcla esté suave.

Agrega el puré de coliflor a la bechamel y revuelve hasta que se combinen. Lentamente, revuelve con el queso Fontina, Monterey Jack, Asiago y Parmigiano-Reggiano hasta obtener una mezcla suave, agregando leche caliente si está muy espesa.

Agrega nuez moscada. Vierte la salsa sobre la pasta, agrega los hongos y mezcla bien para combinar.

Unta con mantequilla una bandeja de 25 cm. Agrega la pasta y hornea hasta que esté burbujeante y la superficie dorada, 30 minutos aproximadamente.

Para la corteza de pan molido:

Mientras se hornean los macarrones con queso, derrite mantequilla en una sartén grande a temperatura media. Agrega la pasta de anchoas y cocina por 1 minuto. Agrega los chiles y el ajo y cocina por 30 segundos. Agrega el pan molido y cocina hasta que esté ligeramente tostado, 5 minutos aproximadamente. Revuelve junto con el perejil y condimenta con sal y pimienta.

Sirve los macarrones con queso cubiertos con el pan molido y rocíalos con aceite de trufa. Adorna con hojas de perejil.

  

Hamburguesas Españolas con Chalotes Encurtidos
Receta cortesía de Bobby Flay, del programa Beat Bobby Flay de Food Network

  

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

 

Ingredientes:
Mantequilla de Especias:

• 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de salsa harissa  
• 2 dientes de ajo, triturados

Chalotes Encurtidos con Azafrán:

• ¾ taza de vinagre de jerez
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal Kosher
• Una pizca de azafrán
• 2 chalotes grandes, en rodajas finas

Alioli:

• ¼ de taza de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa harissa  
• ¼ de cucharadita de paprika ahumada  
• 2 pimientos piquillo secos o 1 pimiento rojo asado  
• 1 anchoa
• Jugo de ½ limón real
• Sal Kosher y pimienta negra recién molida

Prosciutto crujiente:

• ½ taza de aceite de canola
• 4 rodajas finas de prosciutto di Parma  

Hamburguesas:

• 560 g de carne de res, cortada en trozos de 5 cm (o 560 g de carne molida y omite la grasa de cerdo mencionada abajo) 
• 115 g de grasa de cerdo (omítela si vas a usar carne molida) 
• Sal Kosher y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de canola
• 4 rebanadas de queso fontina
• 4 panes para hambueguesas suaves con semillas de sésamo, ligeramente tostados
• Rúcula, para coronar

 

Preparación:
Para la mantequilla de especias:

Derrite la mantequilla a fuego bajo en una cacerola pequeña. Agrega la salsa harissa y el ajo y cocina por 1 minuto. Retira del fuego, cubre y deja reposar por 1 hora para permitir que los sabores se fusionen.

Para los chalotes encurtidos con azafrán:
Lleva el vinagre, el azúcar, la sal y el azafrán a ebullición en una pequeña cacerola a fuego medio; retírala del fuego y déjala enfriar por 10 minutos.

Coloca los chalotes en un tazón pequeño, la mezcla de vinagre encima, cubre y refrigera por al menos 30 minutos y hasta 24 horas.

Para el alioli:
Coloca la mayonesa, la harina, la paprika ahumada, los pimientos piquillo, la anchoa, el jugo de limón real en una batidora y mezcla hasta que esté suave; sazonar con sal y pimienta. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.

Para el prosciutto crujiente:

Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté brillante. Agrega una rodaja de prosciutto por vez a la sartén y cocina hasta que esté crujiente. Escurre en un plato cubierto con papel de cocina.

Para las hamburguesas:
Coloca la carne y la grasa en un molino de carne y muele toscamente. Coloca la carne molida en un tazón grande (o coloca directamente la carne molida en un tazón grande). Agrega un poco de sal y pimienta y mezcla. Divide la carne en 4 hamburguesas iguales.

Calienta una sartén de hierro a fuego alto. Agrega el aceite de canola y cocina las hamburguesas hasta que la parte inferior esté dorada y formen una corteza, unos 4 minutos. Voltéalas y comienza a untarles la mantequilla de especias. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y la carne llegue a término medio, otros 4 minutos.

Coloca el queso fontina sobre las hamburguesas, agrega un poco de agua a la sartén, cúbrela rápidamente y cocina hasta que el queso esté completamente derretido, alrededor de 1 minuto.

Unta el alioli por encima y por debajo de los panes. Coloca una hamburguesa en la mitad de los panes, coloca un poco de chalotes al escabeche encima, seguido de una rodaja de prosciutto crujiente y un poco de arugula o rúcula. Coloca la parte superior de los panes y sirve.

  

Ravioli de ricotta y maíz con salsa de tomates cereza salteados
Receta cortesía de Bobby Flay, del programa Beat Bobby Flay de Food Network

 

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Tiempo total: 6 horas 10 minutos

Ingredientes:
Puré de maíz:

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 tazas de granos de maíz
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1/4 cucharadita de chile de árbol seco o cayena
• Sal Kosher y pimienta negra recién molida
• 2 tazas de caldo de pollo o de vegetales y más si es necesario
• 1/4 taza de crema fresca

Ravioli:

• 1 1/2 tazas de ricotta
• 6 huevos grandes más una yema
• Sal Kosher y pimienta negra recién molida
• 2 tazas de harina para todo uso y más para espolvorear
• 1/4 taza de queso Parmesano rallado
• Harina de maíz para espolvorear, opcional
• Salsa de tomates cereza salteados
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 tazas de tomates cereza cortados a la mitad
• 2 dientes de ajo machacados
• Sal Kosher y pimienta negra recién molida
• 8 hojas de albahaca picadas finamente

Pan molido con anchoas:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 filetes de anchoa picados finamente
• 1/2 taza de pan molido
• Sal Kosher y pimienta negra recién molida
• Queso parmesano para servir

Preparación:
Para el puré de maíz:
Calienta la mantequilla en una sartén a temperatura media. Agrega el maíz y cocina hasta dorar. Luego, agrega el ajo y cocina 30 segundos más. Agrega el chile de árbol y sazonar con sal y pimienta. Aparta ½ taza de los granos de maíz y coloca en un tazón para el relleno del ravioli.

Coloca el resto del maíz en una sartén pequeña y cubre con el caldo. Cocina a fuego medio hasta suavizar un poco, por 10 minutos. Pasa los granos de maíz a una licuadora usando una espumadera y agrega ¼ de taza de del caldo. Licua cuidadosamente hasta que la mezcla este suave. Agrega ½ taza más de caldo para que sea más liquida, luego coloca el puré en la sartén. Agrega más caldo si es necesario, para que el puré tenga la consistencia de salsa. Añade la crema fresca y sazonar con sal y pimienta. Mantenlo tibio.

Coloca un colador fino sobe un tazón y cúbrelo con una gaza. Coloca la ricotta y cuela por 4 horas.

Bate 3 huevos, la yema y algo de sal y pimienta en un tazón pequeño. Coloca la harina en otro tazón, haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de huevo en el centro de la harina y revuelve usando un tenedor. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa hasta que este suave. Envuelve en plástico y refrigera de 1 a 24 horas.

Revuelve la ricotta, el parmesano, el maíz que reservaste y un huevo en un tazón y sazonar con sal y pimienta.

Divide la masa en cuartos y estírala en una máquina para pasta hasta que tenga 3 mm de espesor. Bate los 2 huevos restantes con una cucharada de agua. Espolvorea harina en la mesa y en la pasta y coloca 2 láminas de pasta. Unta la superficie con la mezcla de huevo. Distribuye montoncitos de una cucharada del relleno, con una separación de 10 cm, en las dos láminas de pasta, y cubre con las dos láminas de pasta restantes. Usando tus dedos, presiona cuidadosamente las bolsas de aire que pueda tener cada montoncito y sella los lados. Utilizando un cortador, corta los raviolis de forma cuadrada o circular. Asegúrate de que los bordes estén bien presionados y sellados antes de cocinarlos. Si vas a hacer los raviolis por adelantado, espolvorea con harina de maíz para evitar que se peguen.

Para la salsa de tomates cereza salteados:
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los tomates y cocina hasta que se suavicen, por 5 minutos. Agrega el ajo, la sal y la pimienta y cocina hasta que los tomates suelten el jugo y se espesen ligeramente, por 5 minutos aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta y agrega la albahaca. 

Para el pan molido con anchoas: Calienta el aceite en una sartén a fuego bajo. Agrega las anchoas y cocina hasta que se derritan en el aceite, alrededor de un minuto. Añade el pan molido y cocina hasta dorar, sazonar con sal y pimienta.

Para servir: Hierve 4 litros de agua con sal en una olla grande. Cocina los raviolis en tandas hasta que floten, alrededor de 2 minutos. Saca los raviolis del agua con un colador grande, agrégalos a la salsa de tomate y revuelve hasta que se cubran bien.

Sirve una cucharada grande del puré de maíz en cuatro tazones llanos. Coloca 3 raviolis encima, cubre con queso parmesano rallado y espolvorea con el pan molido.

AL LICUAR LÍQUIDOS CALIENTES: Primero debes dejar enfriar los líquidos durante al menos 5 minutos. Luego, al colocarlos en una licuadora, debes llenarla sólo hasta la mitad. Coloca la tapa dejando una esquina abierta esto evitará el efecto de vacío que crea explosiones. Cubre la tapa con un paño de cocina para evitar salpicaduras y licúa a velocidad alta hasta que esté suave.

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16619841 408835 2016-04-07 14:49:18 entorno-celebra-7-anos-de-vida-como-experto-en-ultimas-tendencias-al-servicio-del-vino Entorno celebra 7 años de vida como experto en últimas tendencias al servicio del vino 7anos,noticiaapro,tendencias,entorno,vino

Soy el editor de LBV

Con más de 20 puntos de venta, a través de distribuidores, a lo largo de todo Chile, “Entorno al Vino” cumple 7 años de vida, con la convicción de que su principal misión es educar y promover el correcto cuidado y servicio del vino, a través de la comercialización de las últimas tendencias en equipamiento y “gadgets”, provenientes de todo el mundo. Liderada por Alejandro Pavez y Mario Ravenna, dos empresarios apasionados por entregar un real aporte al crecimiento orgánico de la Industria vitivinícola nacional, un 50% de sus clientes son Viñas, quienes adquieren los productos para Wine Shop; 22% retail, 16% Canal Horeca y un 12% Inmobiliarias, regalos corporativos y productoras.

 

Si bien la empresa se creó con el objetivo de cautivar principalmente a Canal Horeca, fue el comprador final quien más se encantó con sus tecnológicos productos, razón por la cual han incrementado sus puntos de venta a lo largo del país, y entre su planes se encuentra un canal de venta on line, cuyo objetivo es que los consumidores accedan al portfolio completo con productos que en distribuidores no están disponibles. En dicha plataforma además enseñaran los conceptos principales para conservar y servir el vino.

 

En su portafolio de productos destacan un novedoso Decantador aireador de vino por copa, llamado Centellino, el más cotizado entre sus innovaciones; un Termómetro infrarrojo, el que con tan sólo 32 gr. de peso, es uno de los más pequeños en el mercado, o Vineyardfresh, producto que  mantiene el vino fresco por semanas, ya que detiene el  proceso de oxidación y crea una barrera argón que separa el aire del vino;  un Wine Dispenser con 3 botones de servicio por botella con dosis programables entre otras novedades. Además han implementado bares de vinos en viñas y restaurantes. 

Entra en nuestro sitio web: www.entornoalvino.cl

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16620116 408835 2016-04-07 15:05:18 para-el-dia-de-la-madre-vina-caliterra-te-invita-a-rendirle-el-mejor-tributo Para el Día de la Madre, Viña Caliterra te Invita a Rendirle el Mejor Tributo vinacaliterra,diadelamadre,noticaspro

Soy el editor de LBV

Sorprende a tu mamá con dos de las cepas preferidas por ellas: Carmenere y Malbec.

Tributo significa homenaje, y si tu madre disfruta con una buena copa de vino, Viña Caliterra te propone rendirle un “tributo” con un regalo ideal para este 8 de mayo: Caliterra Tributo Malbec y Caliterra Tributo Carmenere, las cepas tintas preferidas por la mujer chilena.

De atractivo color rojo, Tributo Malbec es un vino intenso, muy fresco y con mucha fruta roja y leves notas a violeta, que combina a la perfección con un tártaro de res con salsa ácida a las finas hierbas.  Pero si el gusto de tu mamá está en un aroma a frutas negras, sorpréndela con un Tributo Carmenere, un tinto más suave de acidez vibrante y gran volumen, ideal para acompañarlo con carnes rojas y blancas, pastas, platos condimentados y quesos.

Comparte con tu mamá una copa de Caliterra Tributo y disfrútalo en familia.

Caliterra Tributo Malbec y Caliterra Tributo Carmenere están disponibles en tiendas especializadas y supermercados.  

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16689370 408835 2016-04-11 15:51:41 rocoto-delivery-presenta-su-nueva-carta-2016 Rocoto Delivery presenta su nueva carta 2016 delivery,nuevacarta2016,noticaspro,rocoto

Soy el editor de LBV

Rocoto es la primera cadena de Delivery de comida peruana en Chile. Desde el año 2010, ofrece a su público, en sus locales de la comuna de Ñuñoa (cobertura Providencia y Ñuñoa) Las Condes (cobertura Las Condes y Vitacura), y el recién inaugurado local de Santiago Centro, una amplia carta con los clásicos de la cocina criolla peruana.

Rocoto ofrece los  más reconocidos platos de la gastronomía tradicional peruana, trabajados para los exigentes paladares nacionales, equilibrando aliños y suave picor. Todos los platos son preparados en el momento, lo que garantiza que éstos estén frescos y listos para llegar y comer en la comodidad del hogar y con la rapidez y eficiencia que un servicio como éste requiere. Una comida sabrosa y elaborada con cariño.

La nueva carta, creada por el equipo de Rocoto,  está disponible desde fines de marzo e incorpora platos como: 

Tiradito de Atún Nikkei: Atún rojo sellado y luego cortado en finas láminas, aderezadas con leche de tigre Nikkei. 

Tartar de Salmón: Pequeños cubos de salmón frescos, aderezados con limón de pica, toque de jengibre y cebolla, acompañado con palta y pepino.

Picante de Quínoa y Mariscos: Risotto de Quinoa  y camarones, pulpo y calamar preparado en base a salsa camarón. 

Cordero a la Norteña: Seco de garrón de cordero, macerado en chica de jora y guisado con abundante salsa de cilantro, acompañado de suave puré de habas.

Atún Novoandino en su salsa de Frutos del Bosque: Medallón de atún sellado y acompañado de salsa de frutos del bosque, acompañado de un delicioso risotto de quínoa.

Rocoto Delivery es una excelente alternativa para disfrutar de los mejores platos de la gastronomía peruana, cuya calidad y servicio lo ha llevado a obtener el premio Tenedor de Oro 2015 otorgado por

Rocoto Delivery
Santiago centro/ Avda. Santa Rosa 474. Santiago
F: + 562 22223757

Providencia-Ñuñoa / Avda. pedro de Valdivia 2573. Ñuñoa
F: + 562 22746071

Las Condes- Vitacura/ Avda. Las Condes 7134. Las Condes
F: +562 28841768

Mas información en:
www.rocoto.cl

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16703250 408835 2016-04-12 10:33:44 ya-son-20-anos Ya son 20 años! colchagua,noticaspro,haciendaaraucano

Soy el editor de LBV

Hacienda Araucano acaba de cumplir 20 años de desarrollo en la zona costera de Colchagua, en este maravilloso Terroir de Lolol! Años de investigación y ensayos han permitido tomar totalmente la medida y el potencial de sus terroirs, a través de las mejores cepas y practicando métodos de cultivo suave y respetuosos de este entorno preservado. Todos los esfuerzos, agregando una experiencia adquirida a lo largo de los años y junto a la pasión,  han permitido la creación de vinos únicos; ALKA, GRAN LURTON, CLOS DE LOLOL, HUMO BLANCO… unos vinos con fuerte personalidad como ningún otro.

Hacienda Araucano, bodega boutique dedicada a los vinos de alta gama ubicada en Lolol, la zona más costera del Valle de Colchagua, re-define su marca y diseño con el objetivo  de reforzar la imagen que represente mejor el trabajo orgánico y biodinamico que ha venido practicando en los últimos años.  Liderara por Francois Lurton perteneciente a una familia con más de 200 años de tradición vinífera, Viña Hacienda Araucano está presente en Chile desde hace 20 años. Actualmente exportan a más de 35 países en el mundo, donde destacan Alemania, Francia y Estados Unidos. Asimismo, desde hace un año están trabajando para abrirse puertas en el mercado latinoamericano y con muy buenos resultados, ya que al día de hoy se encuentran en Brasil, México, Costa Rica, Uruguay y Colombia.

En el mercado local, se los puede encontrar en tiendas especializadas El Mundo del Vino y La Vinoteca, y recientemente sus productos están presentes en supermercados Jumbo, Líder, Unimarc y Tottus.

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16733566 408835 2016-04-13 16:53:37 todo-lo-que-necesitas-para-un-coctel-a-un-click Todo lo que necesitas para un coctel a un click coctel,diageo,noticaspro,jumbo

Soy el editor de LBV

El e-commerce ofrece esta vez la alternativa de comprar todos los ingredientes que necesitas para elaborar un clásico coctel con los mejores elementos, en una misma plataforma a la puerta de tu casa.

Una solución práctica para algunos y ahorro de tiempo para otros, la plataforma de Jumbo Online y Diageo, ofrecen la alternativa de poder elegir un coctel y con sólo  un clic agregar en el carro de compras todos los ingredientes que necesitas para hacerlo.

¿Quieres tomar algo un poco más sofisticado y crees que es muy complicado prepararlo? En la página www.jumbo.cl/cocteles  encuentras las recetas de los clásicos: Johnnie Ginger (con Johnnie Walker Red), Old Fashioned (con Johnnie Walker Black), Mint Julep (con Bulleit), Cranberry (con vodka Smirnoff), Blue Stone (con Ciroc Ultra Premium Vodka), Chocolatini (con Baileys), Pampero Storm (con ron Pampero) y Gin Tonic (con Tanqueray).

Todas estas recetas perfectas te permitirán crear un momento cualquiera en un momento especial. Esta oportunidad la encontrarás por sólo el mes de abril. 

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16733895 408835 2016-04-13 17:10:53 celebramos-nuestras-cocinas-chilenas Celebramos nuestras cocinas chilenas metrobaquedano,pebre,nam,cocinachilena

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16757571 408835 2016-04-14 16:25:32 vina-apaltagua-lanza-tienda-online Viña Apaltagua lanza tienda online vinaapaltagua,noticaspro,tiendaonline

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A partir del mes de abril, los consumidores de vinos Apaltagua tendrán la posibilidad de conocer nuevas ofertas, adquirir excelentes productos, gozar de regalos y descuentos en ClubApaltagua.cl, la primera tienda online de esta viña que cuenta con viñedos en 5 valles diferentes, todos con cualidades y características especiales:  Curicó, Maule, Maipo, Colchagua y San Antonio.

Y es que Apaltagua – que actualmente exporta sus vinos a 40 países alrededor de todo el mundo – pretende potenciar el mercado chileno, posicionando su marca y el trabajo reflejado en los vinos que hace con mucha dedicación. 

“Decidimos desarrollar nuestra tienda online debido a la gran cantidad de personas que llamaban a nuestras oficinas solicitando comprar nuestros vinos en forma directa desde diferentes ciudades de Chile. Y debido a esto, decidimos hacer una tienda online que fidelizara a la gente que le gusta nuestros vinos y también llegar a nuevos consumidores”, cuenta Rodrigo Abarzúa, gerente general de Viña Apaltagua.

Así nació Clubapaltagua.cl, la que además tiene el objetivo de apuntar al comercio online el cual está creciendo cada vez más en el país. “Después de invertir en plantaciones y en la bodega por tres años, nos planteamos el desafío de desarrollar otras áreas de negocios que nos permitieran rentabilizar la operación y promocionar más nuestros vinos en el mercado interno”, enfatiza Abarzúa.

Esta etapa de desarrollo comenzó el año 2015, año en el cual abrió tres tiendas de vinos, dos en la carretera en la VII Región y una tercera en su bodega de Apalta. “Para este año, tenemos como objetivo desarrollar el comercio online y desarrollar proyectos de enoturismo en Pirque y en Apalta, en donde tenemos nuestra casa de huéspedes y bodega respectivamente, además de viñedos propios”, adelanta el gerente comercial.

Quienes ingresen a Clubapaltagua.cl podrán adquirir vinos exclusivos de las tiendas, los cuales no son comercializados en Chile, además de ganar puntos por sus compras y canjear todo tipo de regalos.

De esta manera Apaltagua estaría incorporando un nuevo canal de venta, el cual no habían desarrollado antes y el que complementará los demás que ya están consolidados. “Nuestra tienda online nos ayudará a dar mayor difusión a nuestros vinos y proyecto vitivinícola, lo que confiamos se verá reflejado en los demás canales de venta tradicionales. Por es que esperamos poder agregar un 5% anual adicional a nuestras ventas en el mercado interno.

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16759270 408835 2016-04-14 18:05:32 chopped-mira-lo-que-esconde-el-set-de-tv-del-famoso-concurso-culinario Chopped! Mira lo que esconde el set de TV del famoso concurso culinario tvconcursoculinario,chopped,noticaspro

Soy el editor de LBV

Una visita al estudio de Chopped
Una mirada exclusiva al escenario del programa Chopped de Food Network, a los espacios para cocinar de cada competidor y a los ingredientes que hay en la despensa y dentro de los refrigeradores.

El escenario de la cocina de Chopped
Localizado en la ciudad de Nueva York, en las oficinas principales de Food Network, el escenario de Chopped incluye, la mesa de los jueces, un reloj colgante y las estaciones culinarias de trabajo. El escenario tiene cuatro hornos y cuatro cocinas, un lavaplatos gigante, un refrigerador profundo y docenas de repisas llenas de 300 ingredientes en total, además de herramientas y utensilios de cocina. 

El pasillo de la decepción
Una vez que el competidor ha sido eliminado, él o ella son forzados a salir del escenario a través de un pasillo anaranjado.

Centro de entrevistas
Una vez que los competidores conocen su destino, si han sido eliminados o si han sobrevivido para convertirse en campeones de Chopped, cada chef pasa un rato en el cuarto de entrevistas, localizado justo fuera del escenario principal. Pueden notar que en la esquina inferior izquierda hay una caja de pañuelos lista. A menudo las entrevistas son muy emotivas. 

Surtidos e hirviendo
Cuando los chefs llegan al escenario, los llevan a caminar por la cocina durante 10 minutos para que se familiaricen con los utensilios y con la ubicación de los ingredientes. Aunque a los competidores les es permitido llevar siete de sus cuchillos, en sus estaciones les esperan tablas de picar, tres sartenes y un termómetro para carnes. Y las ollas con agua ya estarán hirviendo.

A la vista
Frente a la despensa, en la parte de atrás del escenario, está la mesa de los jueces. Allí, el presentador Ted Allen y los tres miembros del jurado, se sientan para observar cómo se desarrolla la batalla. Sus asientos les brindan una vista clara de los chefs mientras trabajan con los ingredientes en sus estaciones, y cuando corren a la despensa para abastecerse.

El reloj
Justo encima de la mesa de los jueces, cuelga el reloj que nunca para. El reloj es uno de los elementos más temidos por los competidores, junto a las canastas misteriosas.

Selección Helada
Dentro del refrigerador doble se encuentran más de 70 productos que incluyen, hierbas, leche completa, crema de leche, frutas frescas y mantequilla. 

Tinto o blanco
El vino Entwine de Food Network es el vino disponible en la cocina de Chopped, con una selección para escoger, como el Merlot o el Pinot Grigio.

El bar de Chopped
Además de vino tinto y blanco, está disponible una variada selección de licores, y después de cada ronda, las botellas son aseguradas.

Esenciales de la cocina
Los competidores tendrán que incorporar ingredientes inusuales como, huevos de pescado, orejas de cerdo y anguila en sus preparaciones, pero eso no significa que no necesiten los ingredientes básicos como papas, cebollas y sal, para crear la base de sus platos y sazonarlos apropiadamente.

Anegado
Al lado del molino de carne y varios coladores, se encuentran dos equipos que funcionan con agua: el sous-vide y el circulado por inmersión. Los productores culinarios del programa dicen que estos aparatos de cocina son los más extraños y menos usados.

Cesta de baratijas
Como en cualquier cocina, hay una gaveta que contiene gran variedad de utensilios y herramientas. Allí los chefs pueden encontrar abridores de latas, brochas, cucharas y hasta un molino para comida. 

Colección de cítricos
Solo una exprimida de naranja fresca, limón o lima es todo lo que se necesita para resaltar un plato, hacerlo brillar o agregarle un poco de acidez sin ningún esfuerzo. Las repisas están llenas de cítricos para que nunca falten cuando sean necesarios.

Hallazgos congelados
Mientras que el “anti-griddle”, usado para enfriar rápidamente los ingredientes, es fácil de usar y garantiza buenos resultados, la máquina para hacer helados parece estar poseída, dicen varios competidores. Cuando trabajaba detrás de las cámaras, una productora contó que había presenciado cuando la maquina “se tragó una cuchara”.

La pastelería de Chopped
Panes frescos, masa de pizza lista para usar y tortillas variadas están a la espera de ser utilizadas en la repisa más cercana de la despensa.

Gastronomía molecular
Hace algunos años el programa presentó su sección molecular en la despensa, abastecida con varios químicos y productos como, alginato de sodio, isomalt, goma xantan y agar-agar. “Siempre aceptamos ideas para la despensa, lo que pueda hacer el programa más interesante”, explicó el productor.

Encuentros familiares
Aunque la cocina de Chopped está llena de herramientas extrañas y maquinas peculiares, también cuenta con utensilios que se utilizan a diario en la cocina. Una batidora de pie, un microondas y cucharas de madera están disponibles para los competidores, al igual que el misterioso “Anti-griddle”, la máquina para helados y la pistola de humo.  

Sabores impregnados
Escondida en un rincón lejano de la cocina está, la raramente usada, pistola de humo, acompañada de varios tipos de madera como nogal y mezquite. En la temporada 4 de Chopped Champions, el finalista usó la herramienta para agregar un poco de sabor cálido a su crema batida en la ronda del postre.

Abundancia de vinagres
Con una variedad de ocho tipos de vinagre como mirin, balsámico y champán en la despensa, los chefs pueden balancear platos fuertes con sabores ácidos agradables.

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16869106 408835 2016-04-18 16:46:41 wines-of-chile-tuvo-destacada-presencia-en-la-chengdu-fooddrinks-fair Wines of Chile tuvo destacada presencia en la Chengdu Food&Drinks Fair chengdufooddrinksfair,winesofchile,noticaspro

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La industria vitivinícola nacional, de la mano de Wines of Chile, tuvo una importante presencia en la Feria Chengdu Food&Drinks realizada los días 24, 25 y 26 de marzo en Chengdú, en Sichuan, China. Esta feria es uno de los eventos de comercio más grandes e influyentes en la industria del vino y alimentos de dicho país, se celebra dos veces al año y participan alrededor de 3.500 expositores, con más de 200.000 asistentes. Cabe destacar que China es el segundo mercado para las exportaciones de los vinos nacionales, con un 44% de crecimiento, de acuerdo a las estadísticas de enero 2016. 

“Chengdu es una de las mejores plataformas comerciales en China. Estratégica y altamente eficiente para aumentar la comercialización de los vinos nacionales, y buscar importadores y distribuidores. Por ello, a través de la coordinación de Wines of Chile, 28 Viñas nacionales estuvieron presente en esta Feria”, aseguró Claudio Cilveti, Gerente General de Vinos de Chile.

Además,  se realizaron diferentes activaciones, una de ellas fue “Huasos Night”, con una “Wine Dinner”, donde las viñas nacionales pudieron transportar a los invitados por un momento a Chile, compartiendo sus mejores vinos, junto a gastronomía típica y pies de cueca.

 

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16930673 408835 2016-04-21 11:36:47 cafe-del-10-un-nuevo-espacio-para-la-gastronomia Café del 10: Un nuevo espacio para la gastronomía noticaspro,gastronomia,cafedel10,industriagastronomica

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Ubicado a pasos de La Moneda se encuentra esta nueva cafetería que busca entregar una experiencia, imprimiéndole un nuevo sello a la capital con una oferta gastronómica insuperable.

La calle Morandé es el escenario del Café del 10, un moderno y acogedor  lugar que trae lo mejor de la gastronomía para aquellos que han hecho de Santiago centro su lugar de trabajo y para muchos, su hogar. Con una propuesta diferente, este espacio busca transformarse en un punto de encuentro para los amantes del café. 

Con dos plantas y en un ambiente vanguardista,  este espacio da la bienvenida a todos los que disfrutan del buen café, con las clásicas preparaciones, pero que se diferencian con el incomparable sabor del grano nicaragüense. Este es el lugar ideal para hacer un alto en el constante movimiento de la ciudad, donde la buena mesa va acompañado de un servicio de primera calidad. 

Santiago es  una ciudad de constante movimiento, por lo mismo,  Café del 10 ofrece una variedad de servicio, tanto para aquellos que hacen un alto en la rutina, como para aquellos que prefieren darse un tiempo, ya sea en compañía de los amigos o bien por trabajo. Por lo mismo, se han habilitado diferentes espacios, tanto para el café conversado o bien para reuniones, con diferentes salas con capacidad de hasta 8 personas.

Con el fin de satisfacer hasta los paladares más exigentes, Café del 10 cuenta con una oferta gastronómica con preparaciones saladas y dulces. Ensaladas, quiches, sandwitch, tartaletas, tortas y brownies, son parte de los productos que se pueden encontrar en este lugar, con toques de sabor que cautivan con  sus diferentes matices, en donde los detalles son la clave para la excelencia.

Take away, servicio a la mesa y venta en barra, son los tres tipos de servicios que ofrece Café del 10. Esta forma de atención ágil tiene como finalidad maximizar el tiempo de nuestros clientes, entendiendo que cada uno tiene diferentes tiempos. Sin importar el tipo, esta cafetería se caracteriza por una atención eficiente y de alto estándar.

Desde las 7:30 hasta las 20.00 horas Café del 10 de da la bienvenida para encantarte con una variedad de platos, desde macarrones hasta menús de almuerzos personalizados. Acá la mayor preocupación es satisfacer hasta las necesidades más exigentes.

El caso histórico de Santiago es el lugar ideal para que te atrevas a disfrutar una nueva manera de disfrutar el café.  Te esperamos en Morandé 243 todos los días para ser parte de Café del 10, el lugar que le imprimirá un nuevo concepto a la gastronomía en Santiago.

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16931037 408835 2016-04-21 12:03:08 kross-y-kaf-y-presentan-la-wet-hop-american-pale-ale Kross y Kaf y presentan la Wet Hop American Pale Ale krossykafypresentanlawethopamericanpaleale

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La nueva serie experimental de ambas microcervecerías mezcla el amargor y la complejidad del lúpulo chileno recién cosechado por las manos expertas de Kross y Kaf, convirtiéndola así en una cerveza única. 

Elaborada en base a cuatro maltas de Patagonia Malt, con marcados aromas a frutos tropicales y 5,5 grados de alcohol, la nueva Wet Hop American Pale Ale es la primera cerveza colaborativa preparada por Kross y Kaf, producto que representa un verdadero hito para la industria de las microcervecerías. 

“Con este lanzamiento queremos mostrar que utilizando malta y lúpulo chileno podemos lograr cervezas complejas, aromáticas, capaces de competir en cualquier parte, y qué mejor que hacerlo de manera conjunta. De esta forma, entregamos una señal de hermandad y unión entre los cerveceros, más allá de nuestra participación en la industria y del tamaño que ocupamos. Este es el espíritu que debemos promover como expertos en cervezas”, explicó Asbjorn Gerlach, maestro cervecero de Kross. 

Bajo este precepto, ambas marcas decidieron crear una cerveza colaborativa, que mantuviera la receta tradicional Wet Hop de Kaf, pero que a su vez contara con la tecnología de Kross en su elaboración. Para realizar esta creación se utilizarán 100 kilos de lúpulo recién cosechado para llegar a una producción total de 10.000 litros de cerveza.

“Kaf ha sido pionera en la producción de lúpulo, y los primeros en elaborar Wet Hop en Chile gracias al fruto de nuestro Hop Yard, que acaba de cumplir 11 años. Para esta cuarta temporada, nos unimos a Kross para realizar una edición especial. Una oportunidad enriquecedora para ambos, con Kross aportando la tremenda experiencia y trayectoria y Kaf aportando los sabores de la Región de la Araucanía”, concluye Álvaro Leiva, maestro cervecero de Kaf.

De esta manera, Wet Hop American Pale Ale se enmarca como un gran acontecimiento del 2016 en la industria artesanal, ya que además de ser el trabajo colaborativo de dos cervecerías, una clásica y otra en formación, utiliza lúpulo y malta chileno y cuenta con la colaboración y el apoyo de los principales proveedores de la Industria, como Patagonia Malts, Cristalerías Chile, Navarro y Gecorp.

Estará disponible en botella 330cc y en schop a partir de la segunda quincena de abril, a través de los canales online de distribución de Kross y Kaf.

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16931781 408835 2016-04-21 12:47:17 nam-santiago-2016-ven-a-comerte-el-cerro ÑAM SANTIAGO 2016, Ven a comerte el cerro namsantiago2016,noticaspro,gastronomia

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ÑAM CERRO
El cerro Santa Lucía se pone de fiesta. Entre el jueves 21 y el domingo 24 de abril se llevará a cabo Ñam en el Cerro Santa Lucía.

Durante estos cuatro días habrá distintas actividades que mostrarán lo mejor de nuestra cocina. En este Ñam 2016, habrá más cerro, más carritos, más platos, más sabores… y más.

El Cerro abrirá sus puertas a las 11:00 y se podrá ingresar hasta las 21:00 horas, para disfrutar de las actividades que terminan a las 23:00 horas.

La entrada es gratuita.

¿Qué encontraremos?

• Resto Ñam: Por los caminos del Cerro Santa Lucía se instalarán Carros de Comida con deliciosas preparaciones, estaciones de vino y cerveza. Y para los carnívoros, también tendrán el sector de parrillas con diferentes expertos en carne.

• Clases de Cocina: Es la Cocina Trasvasije, en las que un cocinero impartirá una clase de cocina junto a un productor participante de Ñam Mercado, quienes nos conversarán sobre las recetas , el producto elegido y la importancia de éste.

(*) Instancia posible por la alianza con el Ministerio de Agricultura y Electrolux.

• Ñam Mercado: Es una instancia de encuentro, con un marcado sello social, la que se realiza en conjunto con el Ministerio de Agricultura, INDAP, FIA, INIA e INAPI. Acá, más de 50 agricultores familiares de todo el país exponen y venden sus productos, siendo ésta una instancia de encuentro, fomentando el comercio justo, redescubriendo y reencontrando las riquezas de Chile.

• Caleta Ñam: Ésta es una oportunidad única. En alianza con Sernapesca y el Fondo de Fomento Artesanal, este año contaremos con un sector en el que se instalarán 12 caletas provenientes del norte al sur de nuestro país, las que estarán representadas por sus pescadores. Acá se venderán productos marinos: pescados, mariscos y algas (en conserva, congelados y naturales). Además, tendremos talleres educativos sobre pesca sustentable y talleres para niños para conocer más sobre nuestro mar.

• Artesanía Ñam: En conjunto con el Consejo Nacional de Cultura y las Artes (CNCA), hemos creado un hermoso espacio para conocer más y mejor a nuestros artesanos, y que nos muestren el maravilloso trabajo que realizan en torno a lo culinario. Habrá ceramistas de Quinchamalí, alfareras de Pomaire, paneras de Ñoche y más. 

• Ñam Bar: en el Castillo Hidalgo se vestirá de fiesta: habrá una gran barra y muchos cócteles para aprender y degustar. Acá se realizará World Class que es un concurso mundial para bartenders a cargo de Diageo. Ellos prepararán deliciosos cócteles, los cuales podrán ser degustado por el público en general durante la tarde. Además, habrá un seminario de espirituosos y coctelería.

(*) La apertura para público general (del Castillo Hidalgo), será a partir de las 18:00 horas.

• Ñamcito: Es un hermoso espacio para niños, en las que a través de distintas actividades ellos podrán descubrir y valorar la diversidad de nuestro país, bajo el concepto del festival: #AmoMiTierra. Se darán clases de cocina enfocada para ellos, habrá una huerta para que los niños se relacionen con la tierra y un almacén para que se conecten con nuestros productos. También se impartirán charlas a los padres sobre alimentación sana para sus hijos.

Ñamcito es posible gracias a la alianza con ACHIPIA, Elige Vivir Sano, Consejo Nacional de la Infancia, CONAF, Ministerio de Desarrollo Social, Integra, Vive tu Huerto, Biblio Metro, Cirstalerías Chile y Electrolux

(*) Sólo las clases de cocina son pagadas.

• Ñam Barrio: 9 restaurantes de Lastarria y Merced se sumaron a la fiesta de Ñam Santiago. Ellos participaron en el concurso “AmoMiTierra” (el que se realiza en alianza con Zomato), donde se elegirá al mejor plato del barrio Lastarria. ¿El requisito? Tener ingredientes con Denominación de Origen (D.O.) El ganador de este concurso se dará a conocer el jueves en la inauguración de Ñam, a las 11:00 am.

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16936358 408835 2016-04-21 17:31:10 barrica-94-patio-bellavista Tertulia de Vinos en Barrica 94 patiobellavista,barrica94,noticaspro

Soy el editor de LBV

Te cuento que después de una exitosa Noche de Terraza y burbujas vivida a principios de este año, continuamos con la 6ª temporada de nuestro ciclo de “Tertulias de Vinos” y lo hacemos dando la bienvenida al otoño en el bohemio BARRIO BELLAVISTA. Ahí, entre amigos y amantes  del vino, disfrutaremos de una noche de conversasión junto a la Viña Undurraga y la exquisita cocina chilena de un lugar donde se vive el vino: Barrica 94.

Para Fernanda Valenzuela, docente del Instituto Profesional Culinary y directora de Instante de Vinos, estos eventos se tratan de “momentos únicos, donde se descubren y comparten temas amplios de vinos, siempre en forma cercana y muy entretenida”.

El ciclo de tertulias de “Instante de Vinos” nace el 2010 como un ciclo de reuniones periódicas celebradas en una librería de barrio, donde cada una se construye a partir de las historias propias, que comparten sus singulares participantes, junto con el abordaje ameno de temas diversos, que van desde la historia del vino a su relación con las artes, música, literatura, bienestar, entre otros. 

Dónde:           BARRICA 94 – Vinobar & Restaurant

Bellavista 052, Local 94 – PATiO BELLAVISTA

Cuándo:         MIÉRCOLES 04 de MAYO a las 20:00h 

Valores:          Preventa $13.000pp y $23.000 pareja

                        Día del evento: $17.000pp 

Reservas:       info@instantedevinos.com / 569 77595987

*Cupos limitados

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16957358 408835 2016-04-22 12:41:28 nativ-for-life-recomienda-los-beneficios-del-cranberry-para-este-otono Nativ for Life recomienda los beneficios del Cranberry para este otoño cranberry,otono,nativforlife,beneficios,noticaspro,tendencias

Soy el editor de LBV

El otoño es una temporada de cambios, donde tiende a ser muy habitual que nuestra salud se resienta, bajen nuestras defensas y estemos propensos a la existencia de resfríos, problemas respiratorios y gripes.

Para prevenir a  tiempo la presencia de estas enfermedades, la innovadora empresa chilena, Nativ for Life, que desarrolla antioxidantes en polvo 100% naturales, recomienda preparar el cuerpo para el otoño con la superfruta Cranberry, que, además de antioxidantes, tiene un altísimo contenido de vitamina C.

Nativ for Life Cranberry es ideal para disfrutar a diario con yoghurt, leche, batidos, jugos o en cualquier preparación, donde con sólo 1/2 cdta de este polvo, de manera fácil y deliciosa, aporta sabor y las propiedades necesarias para combatir las enfermedades de otoño. Si  quieres conocer recetas innovadoras y saludables con Nativ for Life Cranberry, ingresa a  www.nativforlife.cl o en las redes sociales @nativforlife. #ViveLoNatural

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17017654 408835 2016-04-26 10:14:27 quieres-conservar-la-alegria-de-comer-pastelitos-o-tus-pancakes-favoritos-sin-sentirte-culpable ¿Quieres conservar la alegría de comer pastelitos o tus pancakes favoritos, sin sentirte culpable? pasteles,pancakesdeavena,noticaspro

Soy el editor de LBV

Los principales estudios de tendencias en comidas para todo el año 2016 hablaban de una gran revolución y preferencia por las harinas alternativas, que está ocurriendo.

La sustitución de harina de trigo es una rica y buena idea. Hace parte de un estilo de vida actual que se posiciona con fuerza.

También se está volviendo a lo básico, como lo es moler tus propias harinas. Sin embargo, los beneficios de moler los granos en casa predominan. Estos incluyen evitar consumir las harinas blancas refinadas que aportan poca nutrición y muchas calorías. También evitar sustancias tóxicas con las que son blanqueadas, vitaminas sintéticas agregadas a las harinas comerciales y eliminar conservantes que se usan para mantener los productos en anaqueles por largo tiempo.

Existen distintos tipos de harinas, aunque el término se usa generalmente para referirse a la harina de trigo, blanca, multiusos.

Esta no es la única harina. Hay variedades de harinas más sanas de granos antiguos, integrales, de nueces y semillas o a base de legumbres como frijoles y garbanzos que le están quitando lugar a la tradicional de trigo.

Pero estos tipos de harina no son tan fáciles de conseguir en todas nuestras ciudades. Algunas compañías están respondiendo a esta tendencia produciendo equipo que facilita moler tus propios cereales y granos, en casa. Por ejemplo, KitchenAid diseñó un aditamento para lograr de manera fácil y rápida, las harinas caseras, con el molino de granos que se conecta a la batidora de su marca, convirtiéndola en un centro culinario que pueden moler todo tipo de granos secos y semillas.

Hay diferentes necesidades de salud que pueden implicar una u otra dieta especial cuando se trata de seleccionar los granos que se consumen (y especialmente si estamos planeándolos para hacer nuestras harinas caseras).

Dietas libres de gluten: El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, centeno, cebada y está en los alimentos que son hechos con ellos.

Actualmente, es frecuente escuchar que algunos pediatras recomienden probar eliminar el gluten para los casos de niños con problemas de comportamiento y dentro del espectro del autismo, pues algunos estudios han encontrado reducción en la hiperactividad y mejoras en la conducta. También las personas con condiciones como la enfermedad celíaca están eliminando el consumo de gluten.

Algunos de los granos sin gluten que se pueden usar de forma creativa para reinventarse recetas libres de gluten son:amaranto, alforfón o trigo sarraceno, maíz, lino o linaza, mijo, arroz, quinua y sorgo, entre otros. Para muchos, moler los granos en casa es la forma de asegurar poder incluir varios de estos alimentos en sus dietas, de manera habitual ¡y en sus pastelitos favoritos!

Viviendo con diabetes: El índice glucémico, según la Asociación Estadounidense de la Diabetes, mide en qué medida los alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre. La misma entidad, recomienda elegir cereales integrales, con alto contenido de fibras y bajo contenido de azúcar. 

Estos son algunos granos favorables por su menor índice glicémico: quinua, cebada, avena, centeno, bulgur, sorgo y mijo, entre otros.

Entonces, para todas aquellas personas que están buscando sustituir la harina de trigo por opciones mejores para su salud, bien sea porque requieren una dieta especial baja en gluten o porque necesitan ser creativos en sus menús para cuidar condiciones como la diabetes, o simplemente reducir los carbohidratos y poder mantener un peso saludable, una idea perfecta es hacer sus propias harinas alternativas, en casa.

Pancakes de Avena 
Receta Pancakes proteínicos con mermelada de frutos rojos y semillas de chía
Cortesía de KitchenAid

Ingredientes:

- ½ taza de harina de avena

- ½ taza de harina sin gluten

- 1 cucharada de agua

- ¼ cucharadita de sal

- ¾ tazas de leche de almendras

- 2 huevos

- ½ cucharadita de levadura en polvo

- 1 taza de frutos rojos (pueden ser fresas, moras, arándanos, frambuesas)

- 1 chorrito de jugo de naranja

- ½ cucharadita de cáscara de naranja

- 1 cucharada de miel de maple

- 2 cucharadas de semillas de chía

Procedimiento:
- En el aditamento de Molino de Granos KitchenAid poner la avena y encender la batidora a nivel 10. La avena debería quedar muy finita.
- En un bol combinar primero todos los elementos secos (harina de avena, harina sin gluten, sal, y polvo de hornear)
- Introducir la leche y los huevos y mezclar con una batidora de mano
- Dejar que la masa repose por 5 minutos
- En una sartén poner un poco de aceite de coco a derretir y hacer los pancakes
- Ahora, con la mermelada, poner todos los ingredientes en una olla y dejar que hierva la mezcla. Una vez hierva dejar que cocine por 10 minutos más hasta obtener una consistencia espesa.

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17018016 408835 2016-04-26 10:42:36 tres-medallas-de-oro-para-cremaschi-furlotti-en-mundus-vini-2016 Tres medallas de oro para Cremaschi Furlotti en Mundus Vini 2016 mundusvini2016,cremaschifurlotti,tresmedallasdeoro,noticaspro

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17023225 2288364 2016-04-26 18:01:12 el-bote-salvavidas-de-valpo-nunca-falla El Bote Salvavidas de Valpo nunca falla cocinachilena,pescadosymariscos,paraircongusto Con un gusto exigente

Hace tiempo que no lo visitaba
Igual de bueno como suiempre.
Hay que aprender.
Muchos lugares que he vuelto a visitar dan pena, pero el Bote Salvavidas sigue siendo un lugar recomendable.

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17023277 2288364 2016-04-26 18:05:35 almorzar-en-pica Almorzar en PICA iquique,cocinachilena,pica,confuturo,perodebemejorar Con un gusto exigente

Soy un viajero y me he recoorido a lo menos 20 países sin contar las ciudaes.
Me arranque al Norte y visité PICA.
Me recomendaron el restaurante El Pomelo
Al parecer no esperaban la cantidad de gente que llegó.
El pobre mozo tenia que correr por todo el lugar.
El resultado no fue bueno.
Pero lo genial fue que pedimos una jarra de jugo de Mango.
Algo impresionante en calidad y sabor.
La verdad es que con esa Jarra ya sentimos que habíamos almorzado.
Eran como dos litros de pulpa de mango.
Pero ojalá lean este sitio.
Pica es una mina de oro.
La visitan muchos turistas extranjeros.
Pero noto que no estan preparados, pero existe algo, que alguien puede aprovechar.
Lindo lugar, único para mucahas partes del mundo, pero la gastronomía no ha sido desarrollada en su potencialidad.
Igual felicito al restaurante El Pomelo por su apuesta y ojalá mejoren.
Igual nos fuimos bién, pero corrigiuendo los errores, podrían ser muy buenos para recomendarlos.
Simple, sencillo, sin grandes aspitraciones, pero se nota que hay amor por lo que hacen.

Ojalá mejoren.

Lo clasifique en Iquique porque el sitio no considera PICA dentro de las elecciones...

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17023358 2288364 2016-04-26 18:15:21 majestic-alto-las-condes Majestic Alto Las Condes gustosespeciales,tendencias,comidainternacional,paraircongusto Con un gusto exigente

Nada que decir
Muy bueno y lo mejor que he probado en este tipo de comidas.
Recomendable.

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17040667 408835 2016-04-28 12:35:36 alianza-busca-potenciar-el-vino-chileno-en-la-promocion-de-la-imagen-pais Alianza busca potenciar el vino chileno en la promoción de la imagen país vinaundurraga,imagendechile,notciaspro

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El hito, que obedece a la importancia del producto como embajador de Chile a nivel internacional, es parte del plan estratégico de Imagen de Chile para alinear a los actores públicos y privados con la actual estrategia de posicionamiento del país en el exterior.

Conscientes de la relevancia del vino en nuestra proyección a nivel global, Imagen de Chile y Viña Undurraga concretaron la primera  alianza estratégica entre esta fundación y una viña nacional, que permitirá alinear las acciones de promoción de este emblemático producto a la actual estrategia de marca país, que apunta a impactar positivamente las percepciones en torno a Chile, ampliando, de esta forma, las posibilidades para las exportaciones, las inversiones externas y el turismo.

El convenio fue oficializado por la directora ejecutiva de Imagen de Chile, Myriam Gómez, y Mauricio Picciotto, presidente de Grupo Vinos del Pacífico, del cual es parte Undurraga. Así, se inició formalmente el trabajo permanente entre ambas entidades, que facilitará el intercambio de conocimientos relativos a nuestra imagen en distintos mercados, teniendo a Viña Undurraga como uno de los embajadores del vino chileno y de la Marca Chile en el mundo.

En la oportunidad, Myriam Gómez aseguró que el vino ha contribuido a potenciar nuestra imagen de exportador confiable de productos de calidad. “Diversos estudios nuestros dan cuenta de que es una de las primeras asociaciones que hacen los extranjeros cuando se les menciona la palabra Chile. Este importante rol de embajador cobra todavía más importancia en vista del crecimiento de la industria, que nos ha significado ser hoy uno de los principales exportadores, conquistando con un producto nacional los más exigentes mercados”, afirmó. En este sentido, destacó la alianza con Undurraga, esperando que permita potenciar “no sólo el posicionamiento del emblemático producto a nivel internacional, sino también de la geografía, el clima, los emprendimientos y las personas que rodean a este gran producto”.

A su vez, Ernesto Müller, Gerente General de Viña Undurraga comentó que “Los vinos chilenos y sus marcas son pilares estratégicos en la construcción de la imagen de Chile en el mundo. La alianza público privada que materializamos  hoy, es un positivo ejemplo de la importancia de la colaboración en la promoción de nuestro país. Nos llena de orgullo ser la primera viña en firmar tan importante acuerdo y nos compromete a reforzar nuestra comunicación y acciones comerciales para contribuir activamente en esta meta común de mejorar la imagen de Chile”

El convenio, entre otras cosas, incluye asesoría gráfica y de contenidos, además de diversos talleres de capacitación para profesionales de la viña, con el objetivo de sensibilizarlos sobre su rol a la hora de difundir las bondades del país y entregarles las herramientas para afrontar esa tarea de manera efectiva. Adicionalmente, contempla instancias de coordinación de otros sectores relevantes para potenciar la Imagen de Chile, como son cultura, turismo e inversiones. 

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17058924 408835 2016-05-02 16:15:23 padres-contra-el-azucar Padres contra el Azúcar helado,contra,azucar,saludable,noticaspro,padres

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Casi una cuarta parte de adultos en Latinoamérica (alrededor de 130 millones de personas) son obesos. La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que si las personas y sus familias no deciden cuidarse, sufrirán los efectos de la obesidad, que se ha vuelto la epidemia del siglo 21. El consumo elevado de comida “chatarra” y los cambios alimenticios han desarrollado el consumo de productos procesados afectando a adultos tanto como a niños.

Hoy en día, muchos de los alimentos más populares y comunes contienen altas cantidades de grasa, azúcar, colorantes entre otros químicos. Por veces, no sabemos que es lo que le damos a nuestros hijos y podemos estar haciéndoles daño, aunque tengamos buenas intenciones. Hay padres que piensan “pero lleva frutas” – pero en realidad, no es lo que parece. Desde juguitos de cajas hasta pasteles y dulces pueden estar aportando a la obesidad infantil.

El helado, por ejemplo, lleva colorantes artificiales, saborizantes, químicos y muchísima azúcar que contribuyen a la obesidad infantil. Cada día, más padres se dan cuenta de los daños de las comidas procesadas y han comenzado a preparar la comida de sus hijos en casa – desde jugos hasta postres. Ciertas compañías han creado productos para facilitar este proceso y a controlar lo que contiene su comida y la de su familia. Por ejemplo, KitchenAid ha creado un producto para crear hasta helado vegano. El aditamento, que se adjunta al famoso centro culinario, se ha vuelto muy popular en Latinoamérica y es parte del movimiento del bienestar y estilo de vida sano, en la región.

La nutricionista y consultora de KitchenAid, María Calle, comparte contigo una idea deliciosa para disfrutar con niños: Un helado cremoso y delicioso; vegano y libre de culpa.

Helado Saludable para Compartir en Familia 

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (asegúrate que sea entera)

1/4 taza de sirope de maple, o azúcar de coco o miel (si no eres vegano)

1/8 cucharadita o tsp de sal marina

1 cucharadas o tbsp de maicena

1 cucharaditas o tsp de esencia de vainilla

Procedimiento:

• Al menos con 24 horas de antelación, pon el aditamento para hacer helados KitchenAid en el congelador. Entre más congelada esté el tazón, más cremoso quedará el helado.
• Mezcla bien la lata de leche de coco antes de abrir ya que siempre se separa. Separa la mitad de la lata y reserva la otra mitad.
• En una olla, pon la otra mitad de la leche de coco y adiciona la sal con el azúcar.
• A fuego medio, calienta la leche de coco, moviendo regularmente, hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Aproximadamente de 1 a 2 minutos.
• Mezcla la maicena con la leche de coco restante (te recomiendo un batidor de mano) hasta que esté completamente disuelta.
• Adiciona esta mezcla a la olla y revuelve constantemente. Calienta el helado hasta obtener una textura gruesa y firme, pero no permitas que hierva. Por último, adiciona la vainilla y lleva tu helado a un molde hasta que enfríe.
• Llévalo a la nevera mínimo 3 horas. Una vez esté listo, introduce la mezcla en el aditamento para hacer helado de KitchenAid hasta que obtengas una consistencia más sedosa y cremosa, es decir aproximadamente 20 minutos. Es importante que tu batidora esté en modoSTIR y que esté prendida antes de introducir la mezcla del helado.
• Transfiere el helado a un contenedor de plástico y llévalo al congelador al menos por 4 horas.
• Sácalo del congelador, haz tus bolitas y disfruta con tus toppings favoritos.

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17059431 408835 2016-05-02 17:34:39 regale-una-celebracion-5-estrellas-en-el-dia-de-la-madre-en-sheraton-santiago-y-san-cristobal-tower Regale una celebración 5 estrellas en el día de la madre en Sheraton Santiago y San Cristóbal Tower sancristobaltower,diadelamadre,sheratonsantiago,celebracion5estrellas

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Un día exclusivo y cargado de celebraciones y sorpresas para compartir en familia es la propuesta que Sheraton Santiago Hotel y TwentyOne Bar&Lounge de San Cristóbal Tower tienen para festejar a las madres este 08 de mayo con atractivos almuerzos.

Son tres las alternativas de celebración que el Hotel tiene con entretenidos almuerzos, música en vivo con la voz del artista nacional Carlos Esquivel, sorpresas, concursos y regalos especiales para las madres. En Salón San Cristóbal habrá un almuerzo Buffet, el aclamado Restaurant internacional El Cid sorprenderá con un Buffet Vip y el TwentyOne Bar&Lounge de San Cristóbal Tower, A Luxury Collection Hotel; con la mejor vista de Santiago deleitará con Buffet Top Vip.

Cada Buffet tendrá sus propuestas que incluyen gran variedad en cortes de carne, pollo, pescados y mariscos, ceviches, pastas, verduras y frutas de estación, terrinas, quesos y jamones, platos preparados, entre otras exquisiteces.

Todos los Buffet incluyen aperitivo, ½ botella de vino, más una bebida por persona. Los niños de 4 a 11 años, cancelan el 50% del valor. Además, contarán con espacios especiales para ellos con juegos y entretenciones.

Para más información visita www.sheratonsantiago.com y la comunidad en Facebook www.facebook.com/SheratonSantiago

 

Coordenadas

Evento: Día de la Madre
Fecha: Domingo 08 de mayo de 2016
Dónde: Sheraton Santiago Hotel & Convention Center
Dirección: Av. Santa María 1742, Santiago.
Valor: Restaurant El Cid  $54.900 – Buffet Salón San Cristóbal $44.900 – TwentyOne Bar&Lounge $59.900  IVA incluido por persona.
Horario: Almuerzo desde las 12:30 hrs.

Reservas: 2 27071111 - karim.vicencio@sheraton.com - angela.ramírez@sheraton.com

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17059747 408835 2016-05-02 18:27:27 nueva-apertura-de-paul-boulangerie-en-centro-cultural-el-tranque-en-la-dehesa Nueva apertura de PAUL Boulangerie en Centro Cultural El Tranque en La Dehesa ladehesa,centroculturaleltranque,noticaspro,npaulboulangerie

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Para transportarte hasta el glamour parisino:

El Restaurant- Cafetería PAUL llega por fin en Lo Barnechea con una selección refinada de sus productos artesanales dulces y salados, recetas importadas directamente desde Francia donde existe desde más de 125 años.

El nuevo local de la marca ícono de Francia y actualmente  presente en 35 países en el mundo, ofrecerá en su nuevo local ubicado en La Dehesa, la experiencia de transportarte hasta el glamour parisino.  Esta iniciativa fue creada con el objetivo de complementar la oferta gastronómica junto a un ambiente cultural. Qué puede ser más francés que tomar un café junto con un macaron apoyando el desarrollo de las artes y la educación realizado en el mismo Centro Cultural.

Para otorgarle aún más calidez al local, PAUL tendrá una fina selección de libros gracias a la alianza que concretó hace un tiempo con Qué Leo, una de las librerías más trendy del país.

Dentro de su exquisita carta, se suma la exhibición de productos dulces y salados, con su exitoso sello de elaboración artesanal, como la cafetería auténtica francesa, los macarones, tartaletas de frutas, quiche lorraine, ensalada nicoise, sándwich parisino. 

Dentro de los más destacados se encuentra la extensa variedad de viennoiseries, entre ellos los panes dulces de chocolate y almendras, croissant, pan de pasas, pero también deliciosos panes artesanales hechos 100% con harina orgánica tal como, la baguette, el pan de nuez y de 6 cereales para llevar a la casa.

Si bien PAUL espera que disfrutes un momento agradable en el local, existe la opción de llevar los productos a casa a modo de Take Away como una alternativa distinta para compartir con amigos y/o familia las tortas grandes de pastelería fina o las tradicionales quiches.

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17065047 408835 2016-05-03 10:31:27 este-dia-de-la-madre-villasenor-wines-propone-un-brindis Este día de la madre Villaseñor Wines propone un brindis kenorosegranacha,sangiovese,villasenorwines,diadelamadre

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PARA ESTE DÍA DE LA MADRE VILLASEÑOR WINES PROPONE UN BRINDIS CON SUS INNOVADORES KENOS ROSE GRANACHA Y SANGIOVESE

Reconocida por un potente trabajo de investigación e innovación tecnológica, incorporado en toda su producción,  Villaseñor Wines (@villasenorwines) cuenta con una variada diversidad de cepas, provenientes 14 diferentes zonas a lo largo de todo el país. En su portafolio destaca KENOS, línea que rinde homenaje al padre de los Onas, tribu indígena del extremo del Sur de Chile; en la cual sobresalen dos encantadores Rose Sangiovese y Garnacha 2015, ambos premiados con 90 puntos en Guía Descochados, ideales para brindar con las madres en su día. 

Muy seductores y versátiles, ambos Rosé, en su esencia reflejan la pasión de Villaseñor por la cultura chilena y  el terroir. Una cepa que enamora por su delicadeza y cuyo consumo aumenta día a día entre los chilenos.

Villaseñor Wines Kenos Sangiovese Rosé, proveniente del Valle de Cachapoal,  cautiva con su intenso color rosa. En nariz seduce con notas de flores y frutas secas, tales como pera y banana. Su boca tiene una estructura media, muy fresca, con acidez y final persistente. Perfecto para disfrutar  con sushi, quiche de hongos, ensalada de remolacha con queso de cabra, hummus, pescado a la parrilla y suaves wraps.

Villaseñor Wines Kenos Garnacha Rosé tiene su origen en el Valle de Curicó y seduce con su delicado color rosa violeta, con un toque de cobre. Sus aromas son frutosos, con notas de pera y cítricos. El paladar es fresco, con gran acidez, estructura ligera y aterciopelado, que conduce a un elegante y agradable final. Un vino que armoniza en forma magnífica con linguini, aceite de oliva, ajo y mejillones; cocteles de camarón, cangrejo, suave queso de cabra y queso azul liviano.

Kenos Rose Sangiovese y Garnacha 2015, de Villaseñor Wines, ambos con una novedosa y atractiva estética, se recomienda beberlos a una temperatura entre 12ª y 15ª. A la venta en www.jantoki.cl (pronto más distribuidores),  a un valor $6.150. Información sobre la viña y sus innovadores vinos en www.villasenor.cl y en sus RRSS en Facebook, Instagram y Twitter en @villasenorwines.

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17067736 408835 2016-05-03 18:25:16 dia-de-la-madre-nativ-for-life-propone-recetas-saludables-de-superfrutas Día de la Madre: Nativ for Life propone recetas saludables de superfrutas superfrutas,diadelamadre,nativforlife,recetassaludables,noticaspro

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Nativ for Life, la innvovadora empresa Chilena de superfrutas con alta concentración de antioxidantes en polvo, propone saludables e innovadoras recetas que garantizan las propiedades nutricionales y organolépticas de la mejor selección de superfrutas chilenas, listas para disfrutar diariamente, de manera fácil y deliciosa.

Sorprende a tu madre en su día con estas saludables recetas:

SMOOTHIE DE BERRIES ANTIOXIDANTE

1 Taza de jugo de mango o manzana.
1/2 cucharada de té (2g) con polvos de maqui, murta, blueberry o cranberry 100% orgánico, “Nativ for life”
1/2 taza de mix de berries congelados

PREPARACIÓN: 1- Mezcle las berries y el mango o jugo de manzana en la licuadora. Agregue el polvo de maqui, murta, arándanos o cranberry, “100% orgánico, Nativ for Life”. Licúe y disfrute!

 

CEREALES CON POLVOS DE BERRIES

1 taza con su cereal favorito (granola o avena es una buena opción)
1 yogurt natural
1/2 taza de frutas frescas (plátano o mix de berries)]
1/2 cucharada de té (2 g aprox) de polvos de maqui, murta, blueberry o cranberry, 100% orgánico Nativ for Life

PREPARACIÓN:  Mezcle todos los ingredientes en un bol hasta que estén todos bien mezclados. Sirva con su leche regular, o leche de soya o leche de arroz. 

SORBET DE MAQUI

400 g de puré de manzana
2 cucharadas de polvos de maqui, 100% orgánico “Nativ for Life”
2 plátanos
10 frutillas
2 Limones
1/4 de taza de néctar de agave

PREPARACIÓN: 1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y licue hasta que quede suave
2. Añadir más néctar de agave o jugo de limón como sea necesario. 3. Colocar en un recipiente y poner en el congelador durante unas horas hasta semi-congelador. 4. Retirar del congelador y revolver. 5. Regresarlo all congelador 4 horas más.

BAVAROIS DE BERRIES

2 claras de huevo
8 gotas de edulcorante líquido
2 cucharaditas de gelatina sin sabor light
1/2 taza de frutillas licuadas
1/2 arándanos licuados
1/4 taza agua caliente
2 cdas de de polvos de murta o cranberry, 100% orgánico “Nativ for Life”

PREPARACIÓN: 1. En un recipiente batir las dos claras a nieve y agregar el edulcorante.
2. Batir todo hasta que se incorpore bien, después agregar las frutillas y arándanos y revolver bien.
3. Posteriormente incorporar la gelatina disuelta en el agua caliente y colada.
4. Agregar el polvo native for life hasta que se disuelva.
5. Revolver todo y traspasar a recipientes de postre individuales para servir.
6. Llevar al refrigerador para que cuaje.

Para más recetas Nativ for Life Cranberry, ingresa a  www.nativforlife.cl o en las redes sociales @nativforlife. #ViveLoNatural

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17074831 408835 2016-05-04 16:20:32 oveja-negra-reserva-sauvignon-blanc-carmenere-2015-para-sorprender-en-el-dia-de-la-madre Oveja Negra reserva Sauvignon Blanc Carmenere 2015 para sorprender en el día de la madre ovejanegra,diadelamadre,reservasauvignonblanccarmenere,noticaspro,2015

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Ser un “Oveja Negra” es atreverse a ser uno mismo. A seguir un camino original y único, que no se restringe por las convicciones y se caracteriza por tener una amplia línea de inolvidables mezclas de alta calidad. 

Oveja Negra irrumpe con un innovador vino traído directamente del Valle del Maule, se trata de Reserva Sauvignon Blanc Carmenere 2015 ideal para celebrar y regalar en esta fecha tan especial, porque Oveja Negra sabe que tu madre no es igual al resto ¡celébrala con un vino que la identifique!

Sorprende con un Reserva Sauvignon Blanc Carmenere 2015, un vino delicado, de color verde palido y con una intensidad aromatica de notas citricas que resulta todo un placer para el paladar femenino. Además,  se recomienda maridarlo con ceviches, mariscos, quesos frescos o pescados blancos.

Este vino lo puedes encontrar en supermercados y tiendas especializadas a un valor de $4.490. 

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17074883 408835 2016-05-04 16:27:38 practicidad-en-la-cocina-con-lo-nuevo-de-oxo Practicidad en la cocina con lo nuevo de Oxo practicidad,cocina,noticaspro,juliana,oxo

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La revolución en organización, transportar alimentos y cocinar llega a nuestro país con calidad, diseño y funcionalidad.

¿Sabías que las hamburguesas caseras se cuecen de forma más uniforme si le hacen una hendidura en el centro? El Prensa Hamburguesas (cod CM0163 - $19.990) lo hace por ti de forma rápida y fácil, además trae incorporado un sistema que crea un pozo para retener los jugos y adobos propios de la cocción, en una base que te permite darle tres tipos de grosor diferente. 

También para cocinar, Oxo tiene el nuevo Colador Fino (cod CM0164 - $17.990), muy útil para lavar los granos más pequeños como la quínoa, arroz o trigo. Su drenaje es lento lo que permite ver cuando los granos están limpios. 

Para que tus comidas y ensaladas siempre puedan tener el mejor sabor, está el Porta Aderezos (cod CM0165 - $7.990) a prueba de derrames gracias a su sistema antigoteo. Tiene una capacidad de 68 ml y un dispensador de silicona que se da vuelta para facilitar su limpieza.

Para ordenar la cocina, Oxo tiene dos innovaciones. El primero es el Organizador de Servicio Extendible (cod CE0044 - $36.990) cuya base se alarga para la ampliación de su espacio. Sus divisiones internas también son removibles y ajustables para acomodar el utensilio que quieras.

También es necesario un buen espacio para dejar los platos luego de lavarlos, por eso Oxo tiene un Secaplatos Adaptable (cod CE0046 - $59.990) de acero inoxidable, que  permite ampliar la base de secado. 

Cuando se trata de preparar tu cóctel, la novedad de Oxo es la Hielera 3 Piezas (cod CB0117 – $44.990) hecha de nylon endurecido con una capacidad de 3,1 lts, que mantiene el agua del deshielo separada de los cubos de hielo. Además, incluye pinzas también de nylon y una bandeja extraíble.

Todos los productos de Oxo están libres de BPA. Puedes encontrar estos productos y más, en tiendas Juliana y en www.juliana.cl

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17074917 408835 2016-05-04 16:35:40 celebracion-junto-al-mar-para-el-dia-de-la-madre-en-sheraton-miramar Celebración junto al mar para el Día de la Madre en Sheraton Miramar celebracion,diadelamadre,mar,sheratonmiramar,noticaspro

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Un día dedicado a consentir a mamá, con un especial almuerzo junto al mar en Restaurant Travesía, es la propuesta que Sheraton Miramar tiene para celebrarlas en su día.

Un almuerzo buffet especial para el Día de la Madre, sorpresas y música en vivo desde las 13:00 horas es lo que podrá encontrar este 8 de mayo en Restaurant Travesía. El variado buffet es una propuesta con lo mejor de la gastronomía chilena y mediterránea. Habrá degustación de quesos y fiambres, una gran variedad de ensaladas, productos ahumados y vegetales grillados.

Por supuesto no faltarán los pescados, gran variedad de mariscos en diversas presentaciones, los mejores cortes de carne, pasta y platos principales especialmente creados para la celebración. El toque dulce lo dará una mesa con postres para degustar, todo esto con el mar de fondo y música en vivo para hacer de esta celebración un momento único.

Para más información visita Hotel Sheraton Miramar  y la comunidad en Facebook 

Coordenadas:
Evento: Día de la Madre
Fecha: Domingo 08 de mayo de 2016
Dónde: Sheraton Miramar
Dirección: Avenida Marina 15. Viña del Mar.
Valor: Restaurant Travesía $32.000 IVA incluido por persona, niños hasta 10 años: $ 16.000 IVA incluido (Valor no incluye bebidas)
Horario: Almuerzo desde las 13:00 horas.

Reservas: 322388777 - reservas.miramar@sheraton.com

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17089944 408835 2016-05-05 10:36:54 asociacion-de-vinos-de-chile-a-g-realizo-su-10-asamblea-anual Asociación de Vinos de Chile A.G. realizó su 10° Asamblea Anual 10asambleaanual,noticaspro,asociaciondevinosdechilea.g

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El pasado 28 de abril, la Asociación de Vinos de Chile AG realizó su 10° Asamblea Anual, donde asistieron los representantes de las 81 viñas asociadas, donde se presentó el detalle de lo realizado durante el año 2015 y los proyectos 2016 tanto a nivel nacional como internacional.

La jornada partió con una interesante charla liderada Lulie Halstead, CEO de The Wine Intelligence, sobre como acercar los millenials al vino a través de las plataformas digitales, para luego presentar un detalle de la gestión, el “Storytelling del vino Chileno” que dará pie para crear una campaña internacional y así seguir potenciando al vino chileno como embajador natural de Chile; la renovación de la campaña Nos Gusta el Vino en el mercado nacional y el plan estratégico de promoción nacional; y las próximas iniciativas de las áreas de I+D Consorcio, Capital Humano de Vinos de Chile.

El Directorio de Vinos de Chile AG está compuesto por: Mario Pablo Silva (Presidente), Alfonso Undurraga, René Araneda, Felipe de la Jara, Aurelio Montes, Andrés Lavados, Thomas Domeyko, María Luz Marín y Cirilo Elton.

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17107949 408835 2016-05-06 09:54:52 perez-cruz-cabernet-sauvignon-pircas-de-liguai-2012-recibe-92-puntos-en-wine-spectator Perez Cruz Cabernet Sauvignon Pircas de Liguai 2012 recibe 92 puntos en Wine Spectator winespectator,2012,perezcruzcabernetsauvignonpircas,noticaspro,liguai

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Viña Pérez Cruz, reconocida en el mercado nacional e internacional por su consistencia y alta calidad de sus vinos, este 2016 lo inicia celebrando un destacado reconocimiento a un Cabernet Sauvignon de su amplio y versátil portafolio de vinos tintos de origen, que reflejan el carácter e identidad del Maipo Alto.

En esta ocasión, la prestigiosa revista norteamericana, Wine Spectator,  calificó con 92 puntos a Pircas de Liguai 2012. Según la publicación de Wine Spectator, “este Cabernet Sauvignon es seductor, con aroma a cedro y sándalo, en boca notas a grosella, ciruela y cerezas asadas. En paladar medio se perciben de a poco suaves toques a menta seca, con un final de aromas a chocolate negro y suaves especias asiáticas”.

German Lyon, enólogo de la Viña, destaca los años de exploración y aprendizaje que le han permitido seleccionar los mejores cuarteles de Cabernet Sauvignon del Fundo Liguai de Huelquén, donde se encuentra el terroir único de Viña Pérez Cruz. “Hemos logrado crear vinos que expresan todo el carácter e identidad, que se caracteriza por la convergencia de piedras y grava de origen coluvial y aluvial en el mismo lugar. El primer tipo de suelo da un Cabernet Sauvignon afrutado e intenso, y el segundo con notas especiadas, gran frescor y elegancia”.

Cabernet Sauvignon Pircas de Liguai 2012 está a la venta en Mundo del Vino y en las principales tiendas  especializadas del país a un precio aproximado de $25.000 la botella.pere

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17108035 408835 2016-05-06 10:00:33 la-mejor-calidad-para-la-mejor-mama La Madre merece la calidad italiana de TAN TANO tantano,diadelamadre,noticaspro

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En Tan Tano producimos con materias primas de calidad traídas desde Italia y todo lo que es fresco de nuestro hermoso país, gracias a esto estamos orgullosos de tener disponible en nuestros locales productos de calidad superior para el mercado chileno, que cada dia aprende de mejores productos y esta evolucionando su paladar, obteniendo mejor digestión y disfrutando de una alimentación mediterránea sana y exquisita.

Así como cada una de nuestras madres nos acompañaron en nuestro desarrollo, es hora que le demos valor a la calidad de la comida, comprandole en su día algunos de los productos y promociones especiales que hemos preparado con mucho esfuerzo en TAN TANO.

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17148661 408835 2016-05-10 09:24:27 oveja-negra-propone-original-y-delicioso-vino-de-otonal-0 Oveja Negra propone original y delicioso vino de otoñal ovejanegra,vinootonal,noticaspro

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Ser un “Oveja Negra” es atreverse a ser uno mismo. A seguir un camino original y único, que no se restringe por las convicciones y se caracteriza por tener una amplia línea de inolvidables mezclas de alta calidad.

Oveja Negra sugiere disfrutar el otoño junto a su Single Vineyard Carignan 2013, un vino elaborado 100% con la cepa Carignan en el Valle del Maule. Intenso y fresco, de color rojo rubí, con notas a cherry, granada y guinda roja, y una boca suave y redondeada, con aromas en boca a fruta roja ácida, de forma más sutil y profunda.

“El 2013 es una de las cosechas más frescas de las últimas temporadas, donde los taninos largamente logrando vinos vibrantes y elegantes, de gran acidez. Este Carignan es ideal para maridarlo con carnes rojas o carnes de caza, no muy condimentadas”, asegura el Enólogo Jefe de Oveja Negra, Edgar Carter.

Oveja Negra Single Vineyard Carignan 2013 se encuentra disponible en todos los supermercados y tiendas especializadas a un valor de $9.990.

Mayor información en @vinosovejanegra

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17187210 408835 2016-05-12 12:19:29 s-pellegrino-young-chef-2016-tenemos-semifinalistas-y-competiran-en-santiago S.Pellegrino Young Chef 2016: Tenemos semifinalistas y competirán en Santiago santiago,semifinalistas,noticaspro,s.pellegrinoyoungchef2016

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La capital chilena fue escogida para la final regional del mejor Young Chef del mundo .

El próximo 7 de junio, cuatro destacados chefs latinoamericanos se reunirán en Santiago de Chile para cumplir con una exigente misión: elegir al finalista de Latinoamérica y el Caribe, para seguir en la carrera por el título del S.Pellegrino Young Chef 2016. 

Los chefs Rodolfo Guzmán (Chile), Rodrigo Oliveira (Brasil), Rafael Osterling (Perú) y Mikel Alonso (México) serán los encargados de escoger a uno de los diez semifinalistas de la región, para que participe en la final el 13 de octubre en Milán.

Chefs provenientes de más de 90 países, aplicaron al certamen anhelando el mismo sueño: competir en la nueva edición 2016, del concurso global en la búsqueda del mejor chef joven del mundo. 

ALMA -el centro internacional de educación y entrenamiento de gastronomía italiana- dividió las miles de postulaciones recibidas, y elegió a los semifinalistas de cada región acorde de las cinco reglas de oro: ingredientes, habilidades, ingenio, belleza y mensaje.

“El proceso no fue nada fácil” dijo Andrea Sinigaglia, General Manager de ALMA. “Nuestros chefs y expertos trabajaron muy duro para  seleccionar, de tantas aplicaciones interesantes a solo a diez semifinalistas. Es emocionante darse cuenta  de la cantidad de talento joven que hay “.

En los desafíos locales de todo el mundo, los semifinalistas regionales competirán para lograr el cupo en la final internacional. Solo serán 20 afortunados que clasificarán y a quienes, a fines de agosto, se les asignará un Mentor Chef, que les aconsejará y ayudará a prepararse para la gran final mundial el 13 de octubre en Milán. 

Sigue la competencia con el hashtag #SPYoungChef para no perderte nada el evento! 

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17205707 408835 2016-05-13 09:43:18 explora-el-nuevo-sabor-de-smirnoff-rapsberry Explora el nuevo sabor de Smirnoff Rapsberry smirnoffrapsberry,nuevosabor,noticaspro

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Una noche con Smirnoff, carrete asegurado

A todos nos une algo: El gusto por un buen carrete con amigos. El Vodka Smirnoff te sorprende para esta temporada con su sabor Raspberry, basado en exquisitas frambuesas que le darán un toque perfecto de frescura a las noches de entretención.

La música comienzan a sonar y tú empiezas a prepararte porque esta noche será inolvidable.  Y es porque sabes que el pre, el carrete y el after no son nada sin la mejor compañía y Smirnoff está en todas, acompañándote con un sabor fresco, distinto y único.

La acidez y dulzura de la frambuesa es clave e ideal para combinarla con un toque de limón y bebida blanca, es todo lo que se necesita para empezar una noche inolvidable. Además de ser el mejor aliado, Smirnoff es la perfecta combinación de sabores frutales, que te harán vivir una experiencia única y le otorgarán personalidad a tu noche.

Sorprende a tus amigos con las distintas preparaciones que puedes hacer con Smirnoff Raspberry, aquí te dejamos algunas ideas sencillas;

Prueba este delicioso trago sencillo;
1. Colocar mucho hielo en el vaso
2. Servir 30% de Smirnoff Rapsberry
3. Agregar frutas
4. Completar con bebida blanca

¡A disfrutar!

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17213557 408835 2016-05-13 18:15:35 william-grant-sons-te-invita-a-celebrar-el-dia-mundial-del-cocktail-brindando William Grant & Sons te invita a celebrar el día mundial del cocktail brindando williamgrantsons,diamundialdelcocktail,notciaspro

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Tras 210 años que la palabra cocktail fue publicada en un medio, esta sigue siendo popular en el mundo entero, a través de diferentes sabores, mezclas y estilos. 

La primera vez que la palabra cocktail fue publicada en un medio, fue el 13 de mayo de 1806. El diario norteamericano “The Balance” al referirse a las bebidas estimulantes que están compuestas a base de alcoholes diversos a los que se les añade azúcar, agua y bitters o amargos, ocupó esta palabra refiriéndose a cock's tail, debido a la costumbre de esa época de decorar esta mezcla de alcoholes con colas de gallo.

Otros ven su origen en la costumbre arraigada en el golfo de México, de hacer mezclas de zumos y aguardientes. Son muchas las historias de origen, por eso celebremos este día para hacerle honor a todas esas mezclas que nos acompañaron en momentos de alegría, tristeza, entre otras situaciones.  

A 210 años después, el cocktail se ha popularizado con una infinidad de sabores, mezclas, estilos, transformándose en un infaltable en cualquier bar, celebración, comida, entre otros.

William Grant & Sons te invita para que este día hagas recetas ideales para un viernes de invierno, gracias a su gran variedad de marcas como Glendfiddich, Hendrick's, Drambuie, Grant's, Monkey Shoulder, entre otros, que te pueden acompañar a celebrar esta fecha brindando.

Para hoy te invitamos a celebrar con uno de los cocteles de “Boticarium”, cocteles con botánicos ricos en propiedades medicinales que activan diferentes partes de tu cerebro. Uno muy fácil de hacer y que puede acompañarte en estas frías noches de otoño, es Cucumis Gimlet.

Para realizar esta mezcla sólo necesitas

Ingredientes:
50ml Hendrick’s gin
30ml jugo de pepino
15ml miel liquida,
10ml limón fresco.

Batir todos los ingredientes en una coctelera y servir en una copa martini.

Botánico destacado
Cucumis Sativus: Elimina toxinas, rico en fibra y activa tu lado inusual.

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17359798 408835 2016-05-26 17:05:16 grand-hyatt-santiago-sera-escenario-de-la-primera-cata-a-ciegas-de-vino-premium-tasting-en-chile Grand Hyatt Santiago será escenario de la primera cata a ciegas de vino Premium Tasting en Chile grandhyattsantiago,vino,premiumtasting,cataaciegas

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La 1° edición de uno de los eventos vitivinícolas más importantes de Sudamérica permitirá a sus asistentes degustar los 30 mejores vinos de Chile según la crítica especializada internacional, a través de una gran cata a ciegas dirigida por dos importantes exponentes nacionales, Héctor Vergara y Patricio Tapia

Luego de celebrar exitosas ediciones en Mendoza, Buenos Aires y Sao Paulo, llega a nuestro país por primera vez Premium Tasting, la cata a ciegas que se realizará este próximo viernes 10 de junio desde las 19:00 hrs en el hotel Grand Hyatt Santiago, y que reunirá a los principales enólogos, Sommeliers, prensa especializada y público general en torno a los mejores exponentes del mundo vitivinícola.

La actividad, que espera congregar a más de 350 personas, se centra en la gran cata a ciegas en donde inicialmente se tapan todas las etiquetas y se descubren una vez probado el vino y la cual estará dirigida por dos prestigiosas personalidades del mundo del Vino: el Master Sommelier Héctor Vergara y el reconocido Periodista Patricio Tapia junto a los Winemakers de las diferentes viñas nacionales participantes, oportunidad en la que se podrán degustar 30 de los mejores vinos de Chile según la crítica especializada internacional. 

Para la primera edición del Premium Tasting en nuestro país estarán presentes las siguientes viñas: Almaviva, Bodegas Re, Calcu, Casa Marín, Clos Quebrada de Macul, Concha y Toro, Cono Sur, De Martino, El Principal, Emiliana, Erasmo,  Garage Wine Co, Garcia Schwaderer, Gillmore, House Casa del Vino, Koyle, Laberinto, Lapostolle, Maquis, Miguel Torres, Montes, Morandé, Pérez Cruz, Polkura, Tabalí, Terra Noble, Undurraga, Ventisquero, Villalobos, Viñedos de Alcohuaz. 

Esta experiencia única y abierta a todo público que culminará con un delicioso cóctel, brinda una inmejorable oportunidad para degustar y conocer en una misma cata los vinos de Chile más exitosos a nivel internacional.

 

COORDENADAS
Fecha: viernes 10 de junio
Horario: 19:00 hrs.
Dónde: Grand Hyatt Santiago
Entradas: Venta de entradas por sistema Punto Ticket + Punto de venta el día del evento en Grand Hyatt Santiago.
Valor de entrada: $55.000 por Punto Ticket. $50.000 día del evento en Grand Hyatt Santiago

 Cupo limitado para 350 personas

 

Acerca de Premium Tasting
Premium Tasting nace en 2011 con el objetivo de disfrutar los mejores Vinos del Continente de la mano de sus hacedores en una exclusiva cata a ciegas de la que participan Enólogos, Sommeliers, Compradores de Vino, Prensa Especializada y Público en general. 

El evento en Argentina, donde se realiza todos los años, tiene una duración de 2 días y se realiza a mediados del mes de Agosto en la ciudad de Mendoza y en el mes de Noviembre en Buenos Aires, oportunidad en la que se realizan diversas clínicas y seminarios donde se abordan y debaten temas de interés tanto para la industria como para la prensa y los amantes del Vino.

Además, se realiza una gran cata a ciegas para más de 350 personas dirigida por profesionales en donde se degustan 30 de los mejores exponentes de la vitivinicultura local según los críticos y medios especializados más influyentes del Mundo.

Las Viñas en condiciones de participar de esta exclusiva cata son los que que recibieron puntajes iguales o mayores a 92 pts en el actual reporte de Robert Parker, las que obtuvieron 92 pts o más durante 2015/2016 en Wine Spectator y las que, en 2015 obtuvieron Trophy u ORO en los Decanter World Wine Awards y los que fueron Outstanding y Highly Recommended en esta misma publicación.

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17539071 408835 2016-06-16 13:52:09 los-angeles-de-montes-brillan-como-estrellas Los ángeles de Montes brillan como estrellas losangeles,montes

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La figura que se ha convertido en el sello de la viña.

El primer vino premium de Chile
Montes Alpha ha sido el pionero en marcar el camino de los súper vinos del país. Hoy ha llegado a convertirse en un vino de culto chileno. Ya como leyenda, Montes Alpha Cabernet Sauvignon 1987 fue el primer verdadero premium del país. El vino que indicó el camino a todos los otros en Chile y que continúa manteniéndose como número uno en esta categoría y fue el que estableció desde muy temprano la credibilidad de la viña como productores de vinos de clase mundial. 

Inicialmente, sólo se ofreció la versión Cabernet Sauvignon: muy concentrado, elegante y sofisticado. Posteriormente se unieron a esta línea las versiones Chardonnay, Merlot, el soberbio Montes Alpha Syrah, el expresivo Montes Alpha Pinot Noir del Valle de Leyda, Montes Alpha Carmenère y, recientemente, Montes Alpha Malbec.

Son muchos los que han recorrido desde entonces aquel camino; pero los vinos Montes Alpha continúan liderando y obteniendo frecuentes distinciones, que hacen difícil desafiar aquella posición ganada con tanto esfuerzo en la mente de los amantes del buen vino. Todos ellos han recibido Top Scoring y Best Value de Wine Spectator, un verdadero logro para los vinos chilenos.

 

El ángel de Montes
El ángel de Montes está lejos de ser el resultado de un focus group o de sesiones de brainstorming entre creativos de publicidad. Su origen está en el viaje personal de uno de los socios fundadores de Montes, Douglas Murray, que le hizo tener toda la vida una gran fe en la Divina Providencia.

Después de varios hechos que lo hicieron estar cerca de la muerte, como un accidente de buceo casi fatal en su juventud y, posteriormente, una serie de fuertes accidentes automovilísticos, Douglas se convenció que a lo largo de su vida fue bendecido por una protección angelical, creencia que mantuvo firme hasta su fallecimiento en 2010. 

El diseño del Ángel Montes fue concebido en 1988, para usarlo en el primer vino Montes Alpha (Cabernet Sauvignon 1987). Hoy, con algunas modificaciones, está presente en todas las etiquetas de los vinos Montes.

Para todos los que están dispuestos a creer en él, el ángel de Montes representa un verdadero espíritu guardián detrás del éxito de la viña. Para otros, es un ícono potente que simboliza un espíritu en común entre todos los miembros de la “familia” Montes.

Campaña “Nuestros ángeles brillan como estrellas”
Desde la fundación de Viña Montes, los ángeles han sido predominantes en su nexo con los amantes del vino alrededor del mundo y son el símbolo que representa el cuidado que tenemos con su elaboración. Los ángeles son como estrellas que están permanentemente brillando, bendiciendo con buena fortuna y con la apreciación de los críticos, los vendedores y amantes del vino. 

Esa es la inspiración detrás de la campaña “Los ángeles de Montes, una constelación de estrellas”: ángeles que brillan como una constelación, guiando el trabajo que parte en los viñedos al momento en que, en más de 150 países, los clientes disfrutan los vinos. Con los ángeles como guías de los trabajadores de la viña, los ayudan a sobresalir en la búsqueda de la calidad e innovación, manteniendo así el “orgullo de crear vinos”

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17551866 2913255 2016-06-18 12:24:14 discrimanacion-en-txoco-alaves Discrimanacion en Txoco Alaves txocoalaves,industriagastronomica,comidaespanola,francamentemalo maquilladora profesional

Queremos contar nuestra terrible experiencia en este restaurante y el pésimo trato que tuvimos en el restaurante vasco el Txoko alaves. Hice la reserva una semana antes para celebrar el cumpleaños de mi pareja, llame por telefono ese día para confirmar la reserva a las 22:30 y de manera poco amable me recordaron que el lugar cerraba a las 24:00. Cuando llegamos la administradora o encargada, al vernos y supongo especular sobre nuestro aspecto nos dio una mesa cerca de ella, desde donde nos podía observar, cosa que hizo durante toda nuestra corta velada de manera incomodísima, pedimos una jarra de sangría pequeña mientras mirabamos el menu, cuando derrepente se acerca el mozo para darnos un racado de la encargada, a ella no le gusto que mi pareja estuviera con la capucha de su poleron puesta,queria saber por que y que no le parecia, el mozo dijo textualmente es que ya nos han perjudicado antes, con esto nos dieron a entender que ellos creian que les robariamos o algo similar supongo, fue el momento mas incodo de todos, la verdad no supimos como reaccionar ante esta ofensa, pero como era una noche especial, ninguno de los dos quiso agrandar mas el asunto, mi pareja si quito la capucha y ordenamos, se equivocaron al tomar mi orden, pedi pimiento del piquillo con papas fritas y llego con arroz y el mozo discutio que ese era el unico acompañamiento siendo que en la carta ofrecen cinco distintos, ademas el arroz estaba frio cuando aun no terminabamos de cenar el mozo se acerco a retirarnos los platos, no eran nisiquiera las 23:30, le dijimos que no y comenzo a levantar todo a nuestro alrededor, solo le falto poner las sillas sobre la mesa y para finalizar en la cuanta nos estaban cobrando una sangría grande en vez de una pequeña que cuesta 3.000 pesos mas.
obviamente nos fuimos indignados sin dejar de decirle a esta mujer lo desagradable que fue cenar ahí observados en todo momento por ella y con un pésimo servicio.yo personalmente me sentí terrible, como si esta persona en todo momento pensara que la asaltaríamos o algo parecido. Obviamente no dejamos propina ni volveremos a un lugar donde tratan a las personas que lucen diferentes.

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17557155 4 2016-06-19 21:48:31 cierra-el-astrid-y-gaston Cierra el Astrid y Gastón astridygaston,providencia,comidaperuana,paraircongusto alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company

Ya no queda nada para que el Astrid y Gastón cierre sus puertas: 30 de Junio. Esto porque donde hasta ahora se encuentra el local, se convertirá en un edificio de departamentos y locales comerciales. En teoría vuelve en Marzo del 2018, según se rumorea aun no se decide si será en Isidora Goyenechea o en Nueva Costanera, en el mismo barrio de otro de los restaurantes emblematicos de Acurio: La Mar. El tiempo lo dirá.

La cosa es que para convertir algo que no es agradable -que te saquen del local donde partiste tu aventura gastronomica fuera del Perú- lo están convirtiendo en una celebración: revivir los platos emblemáticos que hicieron famosos a este restaurant durante los 17 años que lleva abierto en la capital. 

Partimos con un cebiche carretillero ($14.500) que a diferencia del cebiche que estamos acostumbrados el pescado está curado en sal. Esto acompañado por un vasito con leche de tigre, muy sabrosa.

De los fondos hay varios que no hay que dejar de probar: la pasta con centolla y salsa de parihuela, el congrio a lo macho o el cochinillo. Vamos por parte, la pasta con centolla ($18.800) es uno de los clásicos del restaurant, un plato sabroso, levemente picantito, y cremoso. El congrio a lo macho, perfectamente cocinado, sabroso y elegante. El cochinillo ($23.800) crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro ... la perfección.

Es dificil decilrle Adiós (o hasta pronto en realidad) a uno de los restaurantes que nos enseñaron a comer bien en Santiago, es cierto que en un principio se ganó todos los premios de la critica, pero fue perdiendo relevancia en la escena local, aunque siempre con un publico fiel, buena cocina y servicio.

En menos de 15 años todo cambió rapidamente y le salieron competidores de fuste al camino. Es de esperar que su nuevo local, además de atraer a sus clientes de siempre, amplie su buena cocina hacia nuevos clientes y lo vuelva a poner como protagonista.

 

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17574401 408835 2016-06-22 15:07:14 grupo-italiano-master-martini-lanza-en-chile-leches-vegetales-de-arroz-y-soya-orasi Grupo italiano Master Martini lanza en Chile leches vegetales de arroz y soya orasí mastermartini,chile,arroz,lanza,lechesvegetales,soyaorasi

Soy el editor de LBV

La nuevas leches vegetales no tienen lactosa ni gluten. Destacan por su alto contenido de potasio, magnesio y Vitamina B12.

Con tantas decisiones que tomar en la vida cotidiana, elegir en beneficio de la salud se puede volver un gran problema. Una excelente alternativa para integrar a la dieta diaria son  las nuevas leches vegetales OraSì, las cuales son elaboradas en Italia y distribuidas en forma exclusiva por el Grupo italiano Master Martini.

Las leches OraSì, de arroz o soya, no tienen lactosa ni gluten, además contienen Vitamina A, B12 y D, fibra, proteínas y calcio, un alto contenido de potasio y magnesio. Si a esto se le suman sus grandes poderes digestivos y sus bajos niveles de grasa, no es ninguna sorpresa que en los últimos cinco años la demanda de las fórmulas no lácteas creciera un 22.5%, según EuroMonitor.

Además gracias a su textura cremosa y delicioso sabor, son  perfectas para preparaciones dulces o saladas, convirtiéndose además en una solución rápida, nutritiva y deliciosa no sólo para veganos o intolerantes a la lactosa, sino que también para todos quienes andan en búsqueda de mantener un estilo de vida saludable,  modificando pequeños aspectos de su dieta que pueden marcar una gran diferencia

 Por ejemplo, se pueden utilizar en una caliente crema de zapallo para sobrevivir al invierno, en un rápido bowl de avena para un energético desayuno o en un proteico smoothie de té matcha para cualquier momento del día

Las leches vegetales OraSí de arroz y soya están a la venta en el Jumbo, Santa Isabel, Tottus y Unimarc, a un valor aprox de $2.200..

A continuación, unas deliciosas recetas:

 

Cocina saludable con OraSì

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17640245 2914509 2016-06-28 22:12:49 comprar-alimentos-por-internet-es-cada-vez-mas-facil-y-economico Comprar por internet es cada vez más fácil verduras,frutas,internet,providencia,propuestainteresante !Me gusta la gastronomía y el buen vivir¡

Como buen santiaguino no tengo mucho tiempo para ir de compras, lo que me deja la incómoda necesidad de ir a los supermercados para adquirir muchos alimentos. No soy un gran fan, pero no tengo muchas opciones porque la mayoría de los mercados y fruterías están un poco lejos de donde vivo, o no tienen suficientes opciones que me interesen. ¡Gracias a internet todo esto cambió!

Me enteré a través de un amigo de la posibilidad de aquirir frutas y verduras directamente a través de proveedores en la red, una opción muy interesante, pero que me parecía un poco costosa. Decidí investigar un poco más esta opción.

Resulta que una página web, llamada DeLoBueno.cl ofrece una excelente opción para aquellos quienes, como yo, yo tienen tiempo de ir a comprar frutas y verduras y están cansados, al igual que yo, de la poca calidad que ofrecen las cadenas de supermercados, aburridas y con altos precios.

Se trata de una opción muy atractiva, ofrecen cajas desde $7,350 hasta $22,190 pesos (junio 2016) con una amplia variedad de opciones, incluyendo solo frutas, solo verduras, solo ensaladas y más. Específicamente hay 9 opciones de cajas ya configuradas que se adaptarán a cualquier necesidad.

Me pareció super intersante la opción de la entrega, ya que si aceptas esperar un poco, algo así como 3 días desde la fecha de tu pedido, te lo entregan grátis, excelente opción. Tienen una zona limitada de entrega así que ve en su página web si tu comuna está incluida.

Hice muchas comparaciones con otros páginas web que ofrecen servicios similares y me parece que esta página es la mejor. Tiene una muy atractiva interfaz, muy profesional e intuitiva y es super fácil de comprar con ella. ¡No te la pierdas!

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17670179 408835 2016-07-01 11:19:37 indsutria-vitivinicola-las-deudas-en-el-servicio-y-mantencion-del-vino-en-chile Indsutria Vitivinícola: Las deudas en el servicio y mantención del vino en Chile deudas,chile,vino,servicio,indsutriavitivinicola,mantencion

Soy el editor de LBV

Chile es uno de los países productores más importantes y reconocido internacionalmente por la calidad de sus vinos, pero lamentablemente esto no se ve reflejado en el servicio a la hora de pedirlo en un restaurant o recibirlo en cualquier lugar gastronómico. Existe muy poca o casi nula preocupación por el correcto servicio del vino, si bien podemos encontrar contadas y notables excepciones, no es suficiente siendo un país de vinos.  

Todo esto se ve reflejado en el consumo per cápita de nuestra emblemática bebida, que no supera los 15 litros en comparación con otros países productores que están por sobre los 30 litros.

El vino es un producto que viene sin instrucciones de uso y sin fecha de caducidad, pero es un líquido vivo y complejo que requiere de ciertos cuidados para disfrutarlo en su máxima expresión; tanto en el proceso de almacenaje, principalmente para vinos con potencial guarda, como al momento de disfrutar de una copa.

Existen ciertas recomendaciones de cuidados al momento de servir una copa, en primer lugar tenemos recomendaciones de temperatura de servicio dependiendo de la cepa. La temperatura de un vino tiene una influencia decisiva en sus efectos olfativos y gustativos ya que pueden modificar un vino perfectamente equilibrado. Los vinos blancos se recomiendan servir entre 8 y 12°  y los tintos entre 16 y 18° (actualmente las viñas ponen recomendación de temperatura de servicio en la contra etiqueta de la botella).

Otra de las recomendaciones de servicio, es la aireación del vino, la mayoría de los vinos tintos y algunos blancos mejoran tras el proceso de oxigenación, ya que elimina los aromas de guarda y suaviza los taninos en el caso de vinos muy tánicos, entre más tánico sea un vino más tiempo necesita para respirar.

Existe el mito de descorchar la botella mucho tiempo antes de servirla pero esto es en realidad muy poco efectivo o inútil ya que el área de contacto del vino con el aire es muy pequeña, un vino para lograr una correcta oxigenación, debiese tener un tiempo de espera de al menos una hora en un decantador convencional para lograr un aireado ideal, Se entiende que esto es muy difícil de ejecutar en un restaurant pero hoy en día existen accesorios que permiten realizar este proceso de forma instantánea.

Ya está establecido que producimos vinos de calidad reconocidos en Chile y en el extranjero, pero falta que los distintos agentes nos unamos y nos preocupemos de las otras aristas como el costo del vino v/s la calidad del servicio en restaurantes. Una vez que logremos esta unión, podremos potenciar el consumo interno de nuestros vinos a nivel de un país productor y toda la experiencia que lo rodea, ahí recién estaremos viviendo nuestro mejor momento. 

Si la primera experiencia de un consumidor es recibir, por ejemplo, un vino tinto a 23 grados, no podemos esperar que disfrute esta bebida, que  la prefiere y la elija en un supermercado.

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17670258 408835 2016-07-01 11:30:15 ahmad-lanza-practico-formato-para-disfrutar-en-la-hora-del-te Ahmad lanza práctico formato para disfrutar en la hora del té formato,horadelte,practico,lanza,disfrutar,ahmad

Soy el editor de LBV

Nuestro país es un gran consumidor de té. Diversos estudios afirman que el chileno promedio toma por lo menos una taza al día, lo que nos ubica dentro de los 20 consumidores, per cápita, más grandes del mundo. Es por ello que, en un tributo a este exquisito producto  y al clásico momento de la hora del té,  AHMAD, del grupo Santa Victoria, presenta un nuevo y encantador pack de 10 bolsitas para disfrutar esta temporada otoño-invierno en su sabores Ceylan y Earl Grey.

Ceylan es un exquisito té negro, rico en antioxidantes, por lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol en los vasos sanguíneos. Además, ayuda a prevenir la acumulación de placa en la boca y reduce el riesgo de tener caries.

Earl Grey por su parte es una variedad que mezcla el té negro aromatizado con bergamota, una pequeña fruta cítrica. Como parte de sus propiedades, el Té Earl Grey se ha considerado como un remedio natural para mejorar la digestión. Además ayuda a aliviar el dolor de estómago, las náuseas y los cólicos.

Prácticos y equisitos, tienen un valor aproximado $1.500 cada caja de 10 bolsas. A la venta en supermercados y en www.santavictoria.cl 

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17671276 2914905 2016-07-03 00:18:04 restaurante-peruano-aji-toque-y-sabor Restaurante peruano Ají toque y sabor aji,sabor,restaurante,toque,concepcion,cocinachilena,cafeterias En Restaurante Ají Toque y Sabor podrás deleitarte con sabrosa comida peruana preparada con autóctonos productos peruanos, logrando como resultado platos novedosos para paladares que gustan de la buena mesa. Se ofrecen gustosas carnes, pescados, mariscos, aves y los más deliciosos postres, sin olvidar el pisco sour en sus tres formatos; capilla; catedral y basílica. los esperamos todos los días desde las 12:30 hrs de lunes a Domingo, Av. Paicavi 2053 sus reservas al 41-2738956, contamos con estacionamiento interior propio

En Restaurante Ají Toque y Sabor podrás deleitarte con sabrosa comida peruana preparada con autóctonos productos peruanos, logrando como resultado platos novedosos para paladares que gustan de la buena mesa. Se ofrecen gustosas carnes, pescados, mariscos, aves y los más deliciosos postres, sin olvidar el pisco sour en sus tres formatos; capilla; catedral y basílica. los esperamos todos los días desde las 12:30 hrs de lunes a Domingo, Av. Paicavi 2053 sus reservas al 41-2738956, contamos con estacionamiento interior propio.

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17671427 4 2016-07-31 21:30:43 la-carta-de-invierno-del-latin-grill La carta de invierno del Latin Grill latingrill,marriott,lascondes,comidachilena,parainvitaralossuegros,paraircongusto,parairenfamilia alvaroportugal Socio Fundador y Gerente Comercial de Blue Company

Una de las cosas que uno sabe cuando va al Latin Grill es que habrá cocina chilena tratada de una forma inteligente y creativa, quizás algo barroca en algunas casos, pero siempre sabrosa y bien preparada. Luis Cruzat es un incansable buscador de los sabores de Chile, sus productos y sus productores. Se da el trabajo de buscar y encontrar pequeños productores que le entregan productos que mezclados con su creatividad logran grandes preparaciones, como el filete con mote, morchelas y papitas topinambur ($16.900). Los sabores intensos y carnívoros son lo mío, la delicadeza de la comida vegetariana me aburre. Un filete de Angus, en su punto, jugoso y como solo alguien que le gusta la carne lo prepararía, acompañado de un intenso guiso de mote con morchelas... se abrió el cielo y los angeles cantaron cuando probé la primera cucharada.

Si bien uno puede pensar que los restaurantes de hotel son mas bien fomes, con turistas que no quieren salir del hotel, o ejecutivos con cara de aburridos hablando de temas que en el fondo no les interesan, y para rematar con poca gente -que lata son los restaurantes con poca gente- aquí la cosa es diferente. Es cierto que la decoración es mas bien formal y poco entretenida, pero el restaurant se ve vivo, con gente que saluda por el nombre a los meseros (supongo que son parroquianos frecuentes), y varias mesas grandes y animadas. Claramente la buena comida atrae a la gente. 

De las entradas probé la centolla con ensalada de palta y manzana ($13.800), un plato fresco, sabroso y con una combinación de palta y manzana que juntos, a pesar de lo que pensaba, juegan muy bien.

 

De los platos de fondo además del glorioso Filete con mote, probé la corvina en raviol de charquicán de cochayuyo sobre un caldo de mariscos ahumado para chuparse los dedos ($13.900). Un plato muy equilibrado entre la delicadeza del pescado cocinado en su punto -como pocos en Santaigo lo saben hacer- con el sabroso caldo de mariscos ahumado. Gran juego de sabores y texturas.

Además me guiñó el ojo el congrio con lentejas, prietas y piñones ($13.900) y la merluza con crema de picorocos ($13.900) será para la proxima visita.

Por ultimo una tartaleta de cholocate ($5.900) que estaba perfecta para cerrar la noche. Fue una gram comida!. 

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17671431 408835 2016-08-01 16:18:39 un-dia-del-nino-ludico-y-dulce-con-damien-mercier Un día del niño lúdico y dulce con Damien Mercier undiadelninoludicoydulcecondamienmercier,culturagourmet

Soy el editor de LBV