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Rolando Ortega, el cocinero de mercado.
El restaurant "Salvador cocina y café" fue elegido el año pasado como "Restaurant revelación 2012" en los premios de LaBuenaVida. Rolando Ortega es su cocinero jefe y uno de los dueños, antes fue socio de las cafeterias: Primmo en el centro y Doppio en...
Pepe Acevedo, el panadero verde
Desde la cocina de El Huerto Pepe Acevedo nos enseñó que la comida vegetariana podía ser sabrosa, creativa y de mantel largo. Sus mas de 30 años dedicado a sacarle partido a todo tipo de vegetales le valió ser premiado este año, por el Circulo de...
Entrevista: Tomas Olivera y su nuevo libro: "Aquí hay toda una vida de trabajo"
Tomás Olivera no quita el pie del acelerador. Responde preguntas mientras coordina trámites que van de la mano con tener que administrar su propio restorán. Estamos en CasaMar, un acogedor y moderno refugio ubicado en Vitacura que ya lleva poco más de un...
Entrevista: Edmundo del Río, chef del embajador de Estados Unidos
En La Buena Vida sabemos que existe un mundo de sabores y cocinas por descubrir y que simplemente no nos daría esta ni otra vida para conocerlas todas. Pero nos quisimos dar la tarea de aprender lo más posible acerca de la gastronomía de otras latitudes...