Mi primer Tacu Tacu... Fail!

Escrito por: felipe vivanco
F19 Jul 2010
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Este es el resultado de mi primer intento en la preparación del famoso plato peruano, no pude darle la consistencia de tortilla que tiene... Fail!

Bueno, hechando a perder se aprende, como sea lo bueno es estar de vuelta en Chile y despues de un fín de semana a puros pataches chilenos (Asados, cazuela, porotos con riendas, machas a la parmesana, ensaladas varias, frutas ácidas y harto tinto), ya se me olvido lo mal que se come en Centro America y el Caribe, (Estuve trabajando mas de un mes entre Panama, Costa Rica, Rep. Dominicana, Puerto Rico y Venezuela, todo lo preparan con ese aceite de maní que es tan pesado, solo en Panama y Venezuela se come rico sin necesidad de estar en un resort como turista) nada comparable con nuestra sabrosa cocina sudamericana.

Tacu_Tacu_002.jpg

 

Saludos.

Felipe Vivanco.

 

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Felipe Vivanco

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Comentarios:

Por:
F 19 Jul 2010
Felipe, el Tacu Tacu siempre está hecho con los frijoles y arroz del día anterior. Así todo tiene la consistencia corecta. Los frijoles deben ser tipo "canario" y los venden en la Vega en los puestos Peruanos. una vez cocidos y sazonados (ají, comino, ajo) los frijoles de baten un poco con cuchara de madera para que parte queda entero y parte deshecho. Se mezcla el arroz con los frijoles, el doble de frijoles que arroz, y se frie en aceite. Tradicionamente se sirve con una milanesa muy delgada. Ahoro quiero Tacu Tacu!

Por:
F 19 Jul 2010
Hola Vnrose, sabes tengo la receta plasmada en mi cabeza, he visto hacerla muchas veces, lo que siempre me fallaba era que nunca quedaban porotos de una día para otro en la casa... Jajajajajaja. En cuanto a la preparación si bien la receta que das es la mas conocida, te cuento que he comido tacus de pallares, de habas, porotos negros y esta que hice yo es con unos porotos con riendas pero sin zapallo que quedaron del fin de semana, llegue con la idea de hacerme el típico tacu tacu a lo pobre, pero era too mush ponerle el bistec entre medio del huevo y el tacu =/. En Arequipa el tacu tacu de habas con camarones es para morirse con una sonrisa. Abrazos y a darse ese gustazo de comer Tacu tacu.

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