Llevo un tiempo pasando por fuera del restaurant Los Maestros ( www.losmaestros.cl ) en Guardia Vieja, además de por ser nuevo me había llamado mucho la atención lo bonito del local, lo producido que se veía y lo bien logrado del ambiente argentino que se quiso darle.
Bueno, hoy fui a almorzar, y en el pizarrón donde se anuncian las recomendaciones del día, se ofrecían pastas de receta propia que vi pasar con muy buena cara a otras mesas pero que hoy no probé. Gnocchis, raviolis y otros que sin duda quedarán para una segunda visita.
Para empezar nos pedimos unas empanadas argentinas, pequeñas, tamaño perfecto para una entrada o para picotear, baratas $700 aprox. Pedimos entre 2 personas una de carne, que tenía carne cortada a cuchillo, salteada con cebolla, pimentón rojo y cebollín, exquisita, suave la carne, muy sabrosa y la masa muy rica, con el detalle de llevar grabado el nombre del restoran sobre la masa dorada y un número para identificar su relleno. La otra la pedimos de mariscos, menos rica que la primera, pero rica aun, con pimentones de 3 colores camarones, machas, cebolla en juliana y bien jugosa, a años luz de la clásica empanada de mariscos chilena, que por lo general lleva sobras y poco marisco del rico.
Luego pedimos una pizza Los Maestros, con jamón serrano, huevos de codorniz, rúgula y tomates cherry. (Ojo que había fainá, argentino a más no poder). Y una ensalada de atún $3500
La pizza, nuevamente exquisita, la masa a la piedra elaborada con cerveza era de un grosor perfecto y en general de buen tamaño, muy sabrosa. Se puede comer entre 2 perfecto.
La ensalada fue una grata y novedosa sorpresa, en vez de venir servida sobre un plato venía sobre un bowl de masa artesanal, horneada ahí mismo, una especie de galleta salada recién hecha, como un crostinni, a la que uno podía ir comiendole pedazos o echandolos dentro de la ensalada, bien crujiente y suave, mhhhh, deliciosa. Hizo de una ensalada un plato completo de almuerzo, lo demás en la ensalada bien fresco y contundente.
Vi además pasar un generoso carrito de postres a la mesa y medialunas y facturas que hornean día a día listas para comer ahí o para llevar, que de aspecto al menos se veían deliciosas. La carta de cervezas muy variada.
La atención amable y rápida y el local muy bonito, cálido, muy bien decorado y con buena música, argentino por donde se le mire. Se nota una cocina con cariño, esmero y preocupación por los detalles.
Me encantó.
Un muy buen dato para toda ocasión.
Además tiene descuento de La Tercera y estacionamiento propio.
Guardia Vieja 450, Providencia
www.losmaestros.cl
