Hace tiempo que estaba debiendo el artículo de La Cuisine, le había estado haciendo el quite...
UBICACION
La Cuisine lleva poco tiempo en su nueva casa, pero varios años en el rubro. Entiendo que partieron en un local cerca del Rodoviario, luego se cambiaron a 1 Norte (al lado de La Ciboulette) donde estuvieron un buen tiempo y donde conocí este restaurant, para cambiarse hace apenas un par de meses 6 cuadras más arriba donde están actualmente, en 6 Norte, frente al Sushi Home Delivery.
AMBIENTACION
El nuevo local es pequeño, me contaban que hace poco hubo un evento privado que llenó el local... con unas 20 personas (ó quizá menos). Por lo mismo, normalmente es atendido sólo por su dueña y otras veces ayudada por una chica de turno.
Con la mudanza se trajeron varios de los recuerdos que adornaban el local anterior, lo cual quizá trae reminiscencias de otros tiempos. Lo que no se trajeron fue el mobiliario, vajilla y utensilios que se echan de menos, me gustaban más los de antes... pero en fin, al menos la comida sigue siendo la misma (mismo cocinero, misma carta, mismos precios).
Las nuevas mesas... han quedado un poco ajustadas, no caben todos losplatos de 2 comensales a la vez en una de las mesas chicas.
No obstante mejoró bastante la ventilación, pues es verdad lo que mencionaba Dani, en el local anterior se pasaba todo el olor e incluso el humo de la cocina al comedor, lo cual se hacía mas notorio durante el invierno con las puertas cerradas... pero eso no sucede en las nuevas instalaciones.
LA COMIDA
En la comida hay varios aspectos, partamos por lo bueno: La carta es surtida y original, concentrándose en varias preparaciones de carnes, pastas, pescados y últimamente crêpes.
También ofrecen menú diario con variantes de $2.900, $3.900 y $4.900, típicamente con 2 opciones de fondo y ahora han agregado los Crêpes como parte del menú (completo: aperitivo, sopa y entrada, copa de vino o bebida en lata, plato de fondo, postre y café).
Entradas, sopas, fondos y postres del día son seleccionados para el menú desde un conjunto que va rotando periódicamente y que define el estilo de este restaurant.
Las sopas varían entre de "francesa de cebolla
