Augusta Castro

La cocina Fusión

Enviado por Augusta Castro el 12 dic, 2017 a las 15:18

La comida fusión es la mezcla de diferentes ingredientes provenientes de diferentes culturas. esta fusión comenzó a comienzos de los 70s en Estados Unidos como una forma de busqueda de los platos tradicionales de los inmigrantes y tratando de recrear sus sabores. Hoy esta fusión es común en Chile. El masivo  ingreso de inmigrantes al país ha permitido ir conociendo sabores,aromas  que  sin duda aportan a nuestra gastronomía diaria.

Un delicioso lugar para degustar esta fusión es sin duda Tokyo Limeño delivery. Un  lugar en donde puedes encargar tu pedido con despacho a domicilio de comida peruana, Chifa (que es

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Antonio Brillat

Un oasis culinario en Iquique

Enviado por Antonio Brillat el 01 sep, 2017 a las 15:24

En el casco viejo del Puerto de Iquique, más precisamente en el denominado Barrio Inglés, se encuentra emplazado este verdadero oasis  culinario. Este ambigú que lleva funcionando más de veinte años, de la mano de su dueña (Cristina Burchard). Se ha transformado en una verdadera institución culinaria, formando un sin número de chef, cocineros y garzones que han pasado por sus cocinas y salones.

            La vieja casona que data del año 1928, guarnece un verdadero vergel en su interior que da paso al comedor principal de este restaurante, entorno que llama a la calma y al placer de deleitarse con

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Antonio Brillat

KIRÚ - IKEBANA, el retorno de un viejo conocido.

Enviado por Antonio Brillat el 21 ago, 2017 a las 12:14

A pocos pasos de playa Cavancha se encuentra este pintoresco restaurante. El cual, a fines del año 2016, fue adquirido por el grupo de la familia Sciaraffia, quienes cuentan con una vasta experiencia en el rubro gastronómico y hotelero en la ciudad de Iquique.

            Estos, buscando volver a la esencia y espíritu del Kirú, originario, lo cierran para dar paso a su remodelación, y reapertura en el mes de enero de este año con una renovada carta y en busca de lo que fue el corazón de sus inicios, junto a la mano de su Chef original, James Berckemeyer

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CataChile

Interesante

Enviado por CataChile el 08 jun, 2017 a las 19:39

Contrate a un food truck de 2x3.cl

Comida exquisita, se llamaba Le Petit Cafe, ademas de muy buenos helados.

TOTALMENTE RECOMENDADO!! busquenlos en facebook o en 2x3

Augusta Castro

El primer Lodge de Lujo de El Cajón del Maipo: Santuario del Rio

Enviado por Augusta Castro el 09 mar, 2017 a las 8:47

En la Localidad de San Alfonso, a 1200 metros de altura, bajo al vuelo de los cóndores y a orillas del Río Maipo, encuentras Santuario del Río, el primer Lodge Hotel categoría Lujo del Cajón del Maipo.

Este fue construido bajo el concepto de integrar lo rústico con lo natural, con estructuras de formas orgánicas, donde la madera predomina en la mayor parte de las instalaciones y del equipamiento. Muebles rústicos y simples pero con una decoración en sintonía con el entorno y el paisaje majestuoso propio de la montaña y del Cajón del Maipo, con la máxima confortabilidad

Su

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Alvaro Portugal

Chile país de chanchos

Enviado por Alvaro Portugal el 10 feb, 2017 a las 10:20

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Mirar para el lado no tiene nada de malo, es algo natural, quien no ha pegado una miradita –o mas de una- cuando va caminando por la calle, sobre todo ahora que el esquivo Verano comienza, y aparecen los días mas calurosos, y la ropa más liviana. Ufff, el verano... Mirar no tiene nada de malo, o eso es de lo que me autointento convencer para aplacar mi esencia culposa. Lo malo es cuando se pasa de la miradita veraniega a derechamente la obsesión por tener algo que no se tiene.

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Juan Cancino Friz

Murió la flor en LA FUENTE SUIZA

Enviado por Juan Cancino Friz el 08 oct, 2016 a las 21:32

Este fin de semana podría ser un buen momento para visitar uno de esos emblemáticos lugares donde se acostumbraba a comer buenos sandwichs. Ya habían pasado un par de años desde la última visita, debo mencionar que, como buen ñuñoino, LA FUENTE SUIZA siempre fue el lugar indicado para compartir con la familia, los amigos y en cada ocasión que así lo ameritara. 

Hoy nuevamente llegue junto a mi familia con la expectativa muy alta, desgraciadamente la dicha no duró mucho. Mi esposa pidió la clásica fricandela, esa que estábamos acostumbrados que fuera íntegramente hecha de la mejor carne molida

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Alvaro Portugal

La carta de invierno del Latin Grill

Enviado por Alvaro Portugal el 09 ago, 2016 a las 17:44

Una de las cosas que uno sabe cuando va al Latin Grill es que habrá cocina chilena tratada de una forma inteligente y creativa, quizás algo barroca en algunas casos, pero siempre sabrosa y bien preparada. Luis Cruzat es un incansable buscador de los sabores de Chile, sus productos y sus productores. Se da el trabajo de buscar y encontrar pequeños productores que le entregan productos que mezclados con su creatividad logran grandes preparaciones, como el filete con mote, morchelas y papitas topinambur ($16.900). Los sabores intensos y carnívoros son lo mío, la delicadeza de la comida vegetariana me aburre. Un filete de Angus, en su punto, jugoso y como solo alguien que le gusta la carne lo prepararía, acompañado de un intenso guiso de mote con morchelas... se abrió el cielo y los angeles cantaron cuando probé la primera cucharada.

Si bien uno puede pensar que los restaurantes de hotel son mas bien fomes, con turistas que no quieren salir del hotel, o ejecutivos con cara de aburridos hablando de temas que en el fondo no les interesan, y para rematar con poca gente -que lata son los restaurantes con poca gente- aquí la cosa es diferente. Es cierto que la decoración es mas bien formal y poco entretenida, pero el restaurant se ve vivo, con gente que saluda por el nombre a los meseros (supongo que son parroquianos frecuentes), y varias mesas grandes y animadas. Claramente la buena comida atrae a la gente. 

De las entradas probé la centolla con ensalada de palta y manzana ($13.800), un plato fresco, sabroso y con una combinación de palta y manzana que juntos, a pesar de lo que pensaba, juegan muy bien.

 Centolla_con_ensalada_de_manzana_palta_y_muselina_de_pomelo_caramelizado_2.JPG

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