Receta de Buffalo Wings
| Tipo | Ingrediente principal | Porciones | Tiempo |
|---|---|---|---|
| Gringa | Pollo | 4 personas | 1 hora y 30 minutos. |
Esta receta la he hecho en mi casa ya varias veces, para mi es la mas parecida a las buffalo wings gringas.
En lo que sí hay que tener cuidado es con el aji, hay que ponerlo de a poco a la salsa, hasta llegar al picor deseado.
Ingredientes
- 1 docena de alitas pollo con piel
- 100g de mantequilla
- 50ml de salsa picante
- 3 cda de harina de trigo
- 3 cda de harina de maíz
- 1 cda de vinagre de vino
- unas gotas de salsa Worchestershire.
- Paprika
- sal de ajo
- sal
- pimienta
Preparación
Salsa Buffalo
Derrite 100g de mantequilla a fuego suave con 50ml de salsa picante, unas gotas de salsa Worchestershire, una cucharada de vinagre de vino, una pizca de sal de ajo, y sal y pimienta.
Mezcla bien las salsa y no la dejes hervir.
Deja enfriar la salsa y resérvala.
Alitas de pollo
Primero empezamos marinando las alitas de pollo.
Pon la alitas con piel en un recipiente grande.
Poner un poco de sal de ajo, paprika, sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Lo ideal seria que las dejes marinando las alitas de un día para otro, pero yo las dejo dos horas y resulta bien.
Una vez ya marinado el pollo en una bolsa de plástico, pon la harina de trigo y de maíz, la paprika, sal y pimienta. Revuelve todo un poco.
Mete las alitas en la bolsa y ciérrala bien. Agita la bolsa hasta que todas las alitas estén bien cubiertas por el apanado.
Esta técnica te da un apanado muy parejo y fino. Pon las alitas en una bandeja de horno, dejando espacio entre ellas y hornealas durante 45 minutos a 180º C dándoles la vuelta después de 30 min.
Saca las alitas cuando estén bien doradas por encima.
Cuando esten listas las alitas, rápidamente ponlas en una fuente grande y revuelvelas con la salsa Buffalo hasta que todas queden bien impregnadas.
Y listo, puedes acompañarlas con apio y zanahoria cortados en palitos y con una rica salsa de queso roquefort.
Loreto Martínez