Un chileno enseña de café en Bogotá, Colombia
El profesional del café Juan Mario Carvajal dictará el curso de Brew o “Ciencia del café” con la posibilidad de certificarse en nivel básico y avanzado a través de la reconocida SCAE en Bogotá, Colombia entre el 16 al 19 de Octubre, en Corferias, Expo Especiales.
Las siglas corresponden a la institución en ingles “Specialty Coffee Association of Europe”. El Curso de Brew en Colombia se realizará en Bogotá; asistirán alumnos de Mexico y Colombia.
Juan Mario Carvajal es chileno y fue el primer latinoamericano en convertirse en certificador de SCAE, cuenta con una experiencia en el rubro de 10 años, es la voz más respetada y es uno de los 48 Coffee Diploma del Mundo.
Desde hace cuatro años el coffee conoscieur en café chileno viaja a certificar internacionalmente a Perú, Colombia, Argentina, Uruguay, Ecuador, Venezuela, México y Bolivia. Los organizadores de los cursos en Colombia durante estos cuatro años han sido Sabor Nacional, Laboratorio del Café en Medellín, Juan Valdez, Centro de Café del Tolima.
“Es muy importante entender el fenómeno del café como el broche final a nuestra cultura de vinos y gastronómica. Aun sigue siendo un gran desafío encontrar en Chile café de especialidad (de calidad) y profesionales que hagan honor a este noble fruto, tanto en su preparación como en el servicio”, comenta Pamela Villablanca, fundadora de Enophia empresa dedicada a lifestyle branding.
Para reforzar la educación del café en Chile se realizarán dos cursos de barista y roasting en Chile en Café Cultura, en calle Suecia 0130, comuna de Providencia en la ciudad de Santiago. La fecha para el Curso de Barista Niveles 1 y 2 es del 21 al 25 de Octubre; el Curso de Coffee Roasting será del 4 al 8 de Noviembre ya cuenta con asistentes de Ecuador y Perú, así como importantes empresarios y profesionales del rubro de todo Chile.
