Bautista Gourmet, el nuevo restaurante que mezcla gastronomía y arte en Nueva Costanera
Unir el mundo gastronómico con el arte. Esa es la propuesta de Bautista Gourmet, el último restaurante en abrir en Nueva Costanera. Un lugar que ofrece platos preparados con ingredientes locales de mar y tierra en clave elegante, con la intención de que siempre prime su sabor.
Ubicado en la intersección de las calles Nueva Costanera con Juan Bautista Pastene, Bautista Gourmet es un nuevo restaurante que busca integrar la gastronomía con el arte. Lo anterior, en un ambiente decorado con objetos diseñados por tres de sus socios, en un ambiente que cuenta con dos pisos y una amplia terraza que invita a disfrutar de las agradables tardes de verano.
Detrás de este proyecto familiar se encuentran Claudia Achurra y sus dos hijas, la periodista Manuela Balada y la fotógrafa y artista visual, Macarena Álvarez, todas fanáticas y entusiastas de la cocina local. A ellas tres se suma un cuarto socio, Camilo Pino.
La cocina, en tanto, está a cargo del chef Cristóbal Barrera, quien ha trabajado anteriormente en Puerto Fuy y Piegari, entre otros lugares. En Bautista Gourmet, su propuesta incluye los más sabrosos y nobles ingredientes nacionales del mar y la tierra en distintos formatos, como tablas de generosas proporciones, ensaladas abundantes, sándwiches gourmet o platos de fondo. La idea: realzar siempre la materia prima.
Ejemplos de esto son:
-Lomo liso de angus acompañado de charquicán con almendras tostadas y reducción de arándanos.
-Costillas de cordero grilladas con cremoso de mote, pebre y salsa balsámico.
-Tres cebiches: salmón con cochayuyo en leche de tigre al cilantro y jengibre, camarones ecuatorianos en mango y ají amarillo, y de mahi-mahi con papayas en limoneta de rocoto.
-Suspiro chileno hecho a partir de manjar y castañas.
Además, el restaurante cuenta con el Muro Bautista, espacio donde se estarán presentando de manera constante distintas intervenciones de arte como exposiciones de fotografía, pinturas e ilustraciones. Al igual que perfomances, ciclos de música y de documentales, lanzamientos de libros, estrenos de videoclips, entre otras actividades.
Un nuevo lugar para tener en cuenta ya que a través de su original concepto, que busca unir en un mismo lugar distintas maneras de reflejar el arte, Bautista Gourmet logra ser un restaurante gourmet sin ser de mantel largo, un bar sin ser un pub y un centro de artes sin ser una galería.
Dirección: Nueva Costanera 3950, Vitacura.
Horario: lunes a sábado de 12.30 a 16.30 hrs. y de 19.30 a 0 hrs., domingo de 12.30 a 17 hrs.
Capacidad: 120 personas.
Estacionamientos disponibles.
Reservas: contacto@bautistagourmet.cl / 2220 71661.
