Restaurante Ópera Catedral cumple 8 años con la mejor gastronomía del país

Una nueva carta de tragos, llamada ‘Reforma Tributaria’ con creaciones como ‘Ricopagamás’, a base de Campari; nueva carta de hojuelas criollas, churros y pasteles en el Café del Ópera; y renovación completa en el bistró Ópera, de la mano de un nuevo cocinero forman parte de la nueva apuesta de este referente de la gastronomía nacional.

Restaurante Ópera Catedral cumple 8 años de vida lanzando cartas nuevas en sus tres restaurantes: Renovación completa en Ópera, de la mano de su nuevo chef, Ignacio Ovalle; Nueva carta de tragos con un guiño a los espumantes; y nueva carta en el Café  del Ópera, con horneados clásicos chilenos y renovada pastelería y panadería.

Ópera, el sobrio bistró de influencia francesa, Mejor Restaurante 2011 según el Círculo de Cronistas Gastronómicos, acaba de estrenar carta donde destacan una entraña en salsa diabla; el foie poêlé con erizos; la cojinova a la sartén servida con ñoquis y parmesano; un original fricasé de mollejas; el cerdo braseado a la mostaza antigua o elestofado de ciervo perfumado con Riesling, entre otros.

Por su parte, la carta del Bar Catedral –el hermano desordenado dueño de las noches capitalinas-agregó a su extensa oferta un apartado denominado ‘Reforma Tributaria’, donde destacan tragos como ‘Ricopagamás’ (Campari, jugo de naranja y espumante, con hielo frappé); ‘Arenas evasivas’ (Ron dorado, triple sec, espumante frío, con cubo de hielo); y ‘Nostálgicos del FUT’ (Gin, jugo de naranja, espumante, con una rodaja de durazno), entre otros.

Café del Ópera –elegante cafetería de inspiración europea- en tanto, lanzó carta nueva para desayunos, almuerzos y onces con una vuelta a los horneados clásicos chilenos además de pastelería europea: Streusel de arándanos y frambuesa; churros con salsa de manjar; hojuelas con salsa de manjar o con almíbar de naranja, entre una dulce oferta extensa.

Para celebrar el lanzamiento de estas propuestas gastronómicas, hace unos días realizó una fiesta con más de 300 amigos de Ópera Catedral, entre representantes de la escena musical chilena, prensa especializada, actores, empresarios, políticos y diversas personalidades, se sorprendió a los presentes con un recital del folk-pop de Gepe, uno de los más importantes músicos chilenos de proyección internacional.

Ópera Catedral, José Miguel de la Barra esquina Merced, Santiago.