Viña Caliterra Propone un Tinto para este Verano

La viña del Valle de Colchagua invita a probar cepas tintas, con una preparación ideal para las tardes estivales.

Degustar nuevos sabores y atreverse con una cepa distinta para la temporada, es la propuesta de Viña Caliterra en este verano. Junto a Tributo Carmenere 2014, Caliterra invita a probar una alternativa a las cepas blancas que, tradicionalmente, se asocian a los meses de calor, y a disfrutarla con una preparación fresca y sabrosa.

“El Carmenere es una buena opción para combinar unos tomates rellenos con cous cous y champiñones portobello gratinados con queso Rockefort. Esta cepa equilibra muy bien la acidez de los tomates, y las notas especiadas del vino armonizan con el orégano fresco y la pimienta negra, los aliños de esta preparación”, explica la chef Josefina Turner.

Tomates rellenos con cous cous y portobellos gratinados con queso rockefort (4 personas):

4 tomates pomarola

1 taza de cous cous

1 bandeja de champiñones portobellos

100 gramos de queso roquefort

Orégano fresco

Aceite de oliva

Sal de mar y pimienta fresca

Partir los tomates a lo largo y con una cuchara sacar la pulpa y picarla en cubitos.

Picar lo portobellos en cubitos y saltearlos en aceite de oliva y sal hasta que estén dorados.

Cocer el cous cous, mezclarlo con los portobellos, la pulpa de tomates, orégano fresco y salpimentar.

Rellenar los tomates, agregar queso roquefort sobre el relleno y llevar al horno fuerte por 30 minutos.