'House Casa del Vino' estrena su carta de invierno
Acorde a las temperaturas actuales, el restaurante de este centro de enoturismo presenta una propuesta donde dominan los sabores cálidos, cercanos y con mucho sabor. Y como siempre, pensada desde el vino hacia la comida.
Al igual que todos los años, ‘House Casa del Vino’, ubicado en el valle de Casablanca, adecúa su carta según la estación. Y estos días, cuando recién comienza el invierno, introduce una serie de nuevos platos que, además de privilegiar ingredientes de temporada, se ajustan a las temperaturas actuales mediante recetas de mar y tierra, siempre bajo la mano del chef ejecutivo, Felipe Espinosa.
Todas con un estilo sencillo, cercano y sabroso, la idea es resaltar la calidad de cada producto, creando platos que sean fáciles de entender y disfrutar. Para sentirse como en casa. Y claro, pensados para ir desde el vino hacia la comida (por eso cada uno va con una sugerencia de maridaje). En el fondo, crear el espacio para que el portafolio de vinos de Grupo Belén (Morandé, Vistamar, Mancura, Zorzal y Tiraziš) se potencie junto a la comida de ‘House Casa del Vino’.
Así, algunos platos que debutan en esta temporada son:
*Tártaro de ostiones (tártaro de ostiones y pistachos, en limoneta de finas hierbas, entre chips de camote dulce y salsa de coral) / con Morandé Brut Nature.
*Salmón (láminas de salmón marinado en finas hierbas, betarraga y jengibre) / con Vistamar Sepia Reserva Sauvignon Blanc.
*Crema de zapallo (dulce compota de zapallo camote, zanahoria y camarones al curry) / con Zorzal Reserva Pinot Noir.
*Albóndigas (carne especiada y bañada en reducción de estragón, perejil y azafrán) con Mancura Guardián Reserva Carignan.
*Risotto House (con crema de langosta, brotes de alfalfa, pockchoy, camarón y congrio) / con Morandé Gran Reserva Chardonnay.
*Filete de res (encostrado en maní y almendra, cremoso puré de papas, berenjena escabechada y reducción de vino tinto) / con Tirazis Syrah 2011.
Ruta 68, km 61, Casablanca
Reservas: (32) 275 4701 / reservas@housecasadelvino.cl / www.housecasadelvino.cl
Horario: martes a domingo de 12 a 17 hrs.