Si no lo paga me lo cobran a mi

Escrito por: alvaro portugal
F01 Ene 2010
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Hace dos semanas fuimos al Mané, un restaurant peruano que queda en Encomenderos, el cual tiene muy buena comida peruana, de hecho vamos (ibamos) bastante seguido. Aquel fatidico día llegamos a almorzar, al poco rato nos dimos cuenta que la cosa andaba lenta, no era tan extraño porque en realidad nunca han sido muy rapidos, pero despues que pasó la primera media hora nos empezamos a impacientar, cundo ya llegamos a la hora con puras explicaciones por parte de nuestro mozo, decidimos pararnos e irnos. Lo cual no está mal, un restaurant puede tener sus dias malos y es comprensible, lo que no es comprensible es lo que pasó en la caja cuando quisimos pagar las bebidas que habiamos tomado.

La cajera nos dijo que si no pagabamos los platos que no habian traido la administradora se los cobrarian a ella (!!), termina de decir su frase para el bronce y aparece la administradora, le dice que resuelva el problema y se va, es decir ni siquiera una disculpa por el atraso, de hecho nos insistió que nuestros platos estaban a punto de salir. Seguimos discutiendo con la cajera acerca de que no pagariamos un servicio que no nos dieron, finalmente cedió y pagamos lo que tomamos y nos fuimos. Después de una hora de esperar por los platos, mas 15 minutos con la cajera tratando de hacer justicia, no almorzamos y nos tuvimos que ir a las reunines de la tarde.

El punto es que un restaurant puede tener un día malo, pero no pueden contestar pelotudeces a los clientes, menos hacerlos enojar, y menos aun no hacerse cargo de los daños que producen: ese día no almorce por culpa de ellos.

Más allá del caso puntual con el Mané, la reflexión es con la atención de clientes, no se puede pretender que uno tendrá siempre dias buenos, y hay que estar preparado para los días malos. Es decir, entrenar a los mozos para tratar con lo clientes, entrenar a los cajeros para hacerse cargo de los problemas, entrenar a los administradores para calmar los ánimos y retribuir a los clientes cuando se equivocan y no perderlos como clientes. Antes de este impasse ibamos por lo menos una vez a la semana a comer ahí, ahora ya no.

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A Alvaro Portugal

Fundador de la empresa de Tecnología y Estrategia Digital Blue Company, creador de LaBuenaVida.cl, Vicepresidente de la Corporación por las Cocinas de Chile: PEBRE, Presidente de la asociación gremial de empresas de tecnología: ChileTec AG, y Columnista de la Revista gastronómica: Varietal.

Comentarios:

Que lata lo que pasó Alvaro...pasar un mal rato, perder tiempo y quedar con hambre, más encima. Hace un tiempo escribí un post de El Servicio y claramente vuelvo a eso: el tema es cuanto te importa tu negocio o no....definitivamente hay gente a la que no le importa mucho.Saludos

lei lo que te paso y es una lastima que te haya pasado, lo peor de todo es que es mas comun de lo que uno cree, la atencion en chile es pesima y la gente nunca reconoce sus errores ni trata de enmendarlos es terrible, nunca tratan de manetner a los clientes satisfechos, es por eso que a ese tipo de gente hay que CASTIGARLOS, dejat de ir a esos lugares y correr la voz de la mala atencion que hemos sufrido, asi que propongo hacer una seccion de reclamos y anecdotas de malos serivicios para de esta forma tratar de crear conciencia en que la atencion y el dialogo deberia ser un pilar fundamental a la hora de dar servicios de alimentacion.

Excelente idea Vito!!! Es necesario hacer algo para que la atencion en Chile (y no me refiero solo en los restaurantes, tambien pasa en las tiendas y en todos los lugares donde se preste algun tipo de atencion a clientes, aunque claramente eso no da para este foro) mejore de manera sustancial.Me gusto la idea de la seccion de reclamos y anecdotas, de esa manera podremos hacer un poco de precion y asi tener el poder de hacerles UNA PROPUESTA QUE NO PODRAN RECHAZAR (Como dijo Don Vito en el Padrino) a estos locales que no se fijan en la importancia del servicio que deben prestar.

sin la intensión de arruinarles la idea quiero que pensemos en que restorán en chile el servicio tiene un 7 ???? es decir , un restorán de cero faltas???? que yo sepa no existen, entonces hacer una sección de reclamos estaríamos todo el día en esta función de denunciar a todos y el blog sería latero.Creo lo malo ya se sabe en los post y suficiente. Ahora yo le daría más ritmo con información de buenos datos y no tan solo de comida porque la buena vida se complementa con el pensar , con el disfrutar de las cosas simples etc... es solo una opinión..

No sé si funcione como una sección aparte, pero sí creo que hay que denunciar el mal servicio y dejar de ir a esos lugares. No se trata de que tengan cero falta, como bien dice el mismo álvaro, sino de que por lo menos tengan la disposición y hagan el esfuerzo por solucionar los problemas y atender bien al cliente. Mal que mal, uno está pagando, y sin embargo en la mayoría de los lugares te tratan como si te estuvieran haciendo un favor. Además, si el cliente se va contento, los que ganan son ellos, porque uno vuelve y lo recomienda. Y uno perdona los errores, pero no la rotería ni el mal trato.Creo que justamente esa actitud de dejadez, de no hacer nada porque para qué si son todos iguales... y aguantar que traten mal, es lo que hace que nos sigan atendiendo mal y mandándose numeritos como los que describe álvaro.

Que lata lo que te paso Alvaro. Nada... a todos nos toca un día asi, y eso es precisamente lo absurdo del asunto. De alguna manera, como bien señala nuevamente AndreaR, en los locales se trata al consumidor como si fuese peor que un mendigo. Con ordinarieces, largas esperas, respuestas absurdas y evasivas, etc. El punto es hasta cuando no se invierte en el servicio!!!! Basta de tanto gasto en parafernalía, articulos comprados en periodicos y revistas, y eventos jetseteros. Por favor pido humildemente a los dueños de restaurantes miembros de este espacio, haganse cargo de este deseo a gritos de sus clientes. No hagan oidos sordos de aquellos que sólo va en beneficio de todos, sin perjuicio que me parece bastante interesante oir que tienen que decir

LA experiencia es una lata...Lo mismo me ocurrió el domingo con mi familia, en un café restaurant de estos concesionados, de los que hay varios iguales y que están a orillas de playa...sector 2 de reñaca..se llama ";LA TERRAZA DA PALI";, las que atienden, unos yeguas de campeonato. Ese día (domingo 3 pm) nos sentamos tranquilamente en la terraza, donde el 60% de las mesas estaban desocupadas, pasó, sin mentirles, entre las 3 o 4 veces que le dijimos a la mesera que nos atendieran, aproximadamente 40 minutos, y para cuando ya perdimos la paciencia y entramos a reclamar, preguntando por el dueño, salió una de las tipas, con cara de ";yo me como al jefe";, quien vociferó que si queríamos hablar con él..volvería en dos horas. Debo añadir a esta escena el espectáculo de la mesa del lado, u

Hoy recibí un mail de la administradora del local, dandome las disculpas del caso y asegurandome que estan trabajando para mejorar el servicio. Fue un muy buen gesto, en realidad. saludos,

QUE BUENO ALVARO QUE POR LO MENOS LA DUEñA SE COMUNICO CONTIGO PARA DARTE UNA EXPLICACION...POR OTRO LADO REFERENTE AL PUNTO PRINCIPAL; ESTOY ABSOLUTAMENTE DE ACUERDO QUE ACA EN CHILE SE NECESITA DAR FORACION A LOS GARZONES, QUE POR LO GRAL SON PERSONAS MUY ADULTAS, MAñOSAS Y POCO POLITICAMENTE CORRECTOS O JOVENES UNIVERSITARIOS QUE TIENEN CERO EXPERIENCIA; EL TEMA ES COMO HACER PARA CAPACITAR DE BUENA MANERA AL PERSONAL DE SERVICIO...LAS VECES QUE HE TRABAJADO EN RESTAURANTES COMO COCINERO SIEMPRE HAY PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA COMUNICACION ENTRE LA COCINA Y EL COMEDOR (COCINEROS Y GARZONES), LO QUE DE REPENTE PUEDE SONAR RAZONABLE BAJO CIRTO PUNTO DE VISTA TENIENDO EN CUENTA EL STRESS QUE EXISTE DENTRO DE ESTE RUBRO....PERO EL TEMA PEOR ES COMO DECIA ANDREAR, CUANDO EXISTE UNA ROTERIA, UN MAL MANEJO, UNA DEJACION, UN NO ESTAR NI AHI DE PARTE DEL GARZON, Y LOS DUEñOS DE UN LOCAL. PUEDEN HABER INFINITOS

ya vieron la vida es bella? cuando pasaba por la capacitación de mesero?, porque el servicio de atender mesas es un oficio y se debe aprender bien, pero acá se lo toman todo a la chacota, no toman su negocio en serio.da pa un blog entero el tema de las quejas por mal servicio y de hecho, hay uno parecido, www.reclamos.cl y todos pasan por el mismo cuento del MAL SERVICIO y en muchos casos POST VENTA, que es un verdadero drama para los consumidores en este país. yo tengo un DVD mula que dejó de leer los discos al mes y medio de comprado a ver si me pescan en una gran tienda sin boleta... voy a hacer la prueba y si no me resulta, lo postearé en ese sitio.

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